按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
林可颂吸一口气，她知道从此刻开始，江千帆是动真格地要认真教她了。
她要是再期期艾艾胡思乱想，江千帆大概真的会用盲杖敲她的脑袋。
林可颂抬起刀叉，微微切下了一小块，送进嘴里。
“牛排是所有西餐必不可少的一部分，无论是法国菜还是意大利菜，都少不了它。这里是美国，如果你想要赢得这里评委的认同，那么首先是牛排。在外行人看来，牛排只是在锅里煎一煎，撒上作料或者配上一些酱汁即可，但事实上它最考验一个厨师的烹饪能力。火候、调味、时间、选材，只要有一样不小心，牛排的味道就会失衡。”
江千帆靠着台面，抱着胳膊，他已经完全进入了教授模式。
林可颂知道，如果自己还继续纠结于那句“喜欢你”还有那个吻的话，她就完全浪费了江千帆为自己做的这一份牛排，也是对他专业的不尊重。
她最擅长的就是暂时放下不该去计较的事情，专心投入该做的事情当中去。
她取来刀叉，微微低下身来，闻了闻这份牛排的味道。
牛肉的香味十分浓郁，但是却感觉不到一点腥味。
香料的味道将牛肉的浓香衬托的更加勾人，还有若有若无的酸味，似乎是醋的味道。
牛排已经被切成了大小均匀的肉块。
林可颂叉起一块来，牛肉的外表煎至微焦，而肉的内部却泛着粉红色，这是标准的三到五成熟。
牛肉送入口中与牙齿相撞的时候，富有弹性，味觉却很有层次。
林可颂一点一点地识别其中的配料。
有迷迭香、盐花、黑胡椒，还有某种醋的味道。这种醋不是林可颂所熟悉的白醋或者饺子醋，而是另一种味道。
配菜使用的是芝麻菜，还有某种奶酪。
林可颂仔细地品尝，再没有感觉到其他的食材或者配料了。
也就是说，这份牛排并没有太过花哨的烹制手法，也没有用到太多的香料和作料。
它之所以美味，只是因为江千帆高超的烹饪技巧锁住了食物的原汁，作料加入的时间刚好并且火候的掌握恰到好处。她细细观察牛排的厚度，以及它呈现的色泽，她必须牢牢记住，如果要达到这个口感，当牛排呈现这样的颜色时，她必须适可而止。
她来到众多的调料之中，低下头来闻，小心翼翼地品尝，根据她的记忆，找到了帕尔马乳酪以及意大利香醋。
接着，她挑选牛肉。根据牛肉的口感，她知道这块牛肉的脂肪含量很少，纹理细腻。她观察了冷藏柜中的所有牛肉，最后选择了一块牛里脊肉。
当她开始腌制牛排的时候，她有些紧张，不知道自己还有没有遗漏什么。
江千帆的开口，坚定了她的信心。
“你找到了所有做出这份牛排的食材，第一步，你已经做对了。”
这让林可颂松了一口气。她腌制了牛排，放到锅里煎，调味，最后端上了。
她切下来，吃了一口。因为牛排沾了锅，有些糊，影响了口感。
她不知道到底是自己在锅底倒入的橄榄油不够，还是她应该换了黄油来煎牛排？
林可颂又试验了几次，都失败了。
而江千帆只是安静地坐在一旁，完全没有打扰她试验的意思。
直到三四次之后，林可颂尝试了新的方法，将橄榄油刷在了牛排上和迷迭香一起腌，最后终于成功未粘锅。
只是她尝了尝味道，总觉得还不够入味，但是她确定自己腌制的时间已经够长久了。
她不断地回想自己看过的那些烹饪书以及在phts的后厨所见到的对牛排的处理方式，她意识到自己应该在腌制牛排的过程中包上保鲜膜，让香料以及橄榄油与牛排充分接触。
当她下一次煎好牛排的时候，她感觉到酱汁不够浓稠。
在试验了在锅里划开乳酪或者先加入香醋等等方式之后，仍旧有种不得其法的感觉。
她已经快要用光这里的牛里脊存货了，不能再继续浪费了。
林可颂撑着台面，看着煎锅思考。
她有些后悔刚才没有认真地看江千帆的烹饪过程，而是思索一些不必要的事情。
“不要把最精华的东西留在煎锅里。”
一直沉默着的江千帆开口了。
林可颂望了过去，她没想到江千帆竟然还在那里。
她已经做了这么多份失败的牛排了，按道理时间已经过去了很久，江千帆竟然一点厌烦都没有吗？
林可颂看着他，这个男人的侧脸除了冷峻之外，更加有一种近乎超脱的宠辱不惊。
“专心，可颂。”
他的提醒没有任何高高在上的感觉。就好像自习时候坐在一旁的同桌，在她昏昏欲睡的时候用手肘撞了撞她而已。
林可颂收回自己的目光，看着煎锅。
锅底是薄薄的一层肉汁，那是从被煎过的牛排渗出来的。
林可颂恍然大悟，用汤匙舀了两三勺纯净水，刮起锅底的汤汁，小火熬煮，避免烧干。当肉汁变得浓稠之后，她将配菜芝麻菜拌入其中，配上香醋以及帕尔马奶酪。
她尝了一口，轻轻咀嚼，这味道同江千帆做给自己的几乎一模一样。
“江先生，请你尝一尝。”
“嗯。”江千帆点了点头，优雅地抬起了刀叉。
林可颂紧张了起来，她下意识拽紧了自己的围裙。
江千帆低下头来的姿态就好像海燕沿着礁石在海面上徘徊，那么细致微妙。
“味道很平衡，牛肉的鲜美也被完整地保存下来，口感是完美的三到五成熟。你做的很好，可颂。”
那一刻，林可颂有一种很激动的感觉。就好像她不管怎么努力都一直不擅长的化学和物理忽然拿了高分一样。
“谢谢你，江先生。”
“你不需要谢谢我。这道菜我几乎没有教过你什么，你靠的是你自己。”
林可颂露出一抹笑容来。
“这只是一道意式香醋牛排而已，书上说……它的烹制方法是基础入门级别的。”
“但是布鲁并没有在蒙哥马利的生日派对上烹制牛排不是吗？因为他没有把握火候的自信，这不是靠模仿导师的流程来达到的。需要仔细的观察以及无数次的失败。至少你现在走到了他的前面。”
“所以，江先生你还在帮我找自信？”
“这不是寻找自信，而是让你认识到自己的天赋。”
“好吧，这个方法对我很实用。”
至少比“我喜欢你”以及一个天雷地火的热吻的接受度要高出许多。
“趁着你现在感觉良好，我们来试一试甜品。”
这一整天，从早晨到下午三点多，林可颂在江千帆的提点之下，除了意式香醋牛排之外，她还学会了香草奶油布丁以及希腊风味雪茄卷。
江千帆基本没有让林可颂看见自己是怎样把甜品以及前菜做出来的，他只让林可颂品尝最后成品的味道，任由她不断摸索和失败。
林可颂就像是忽然找到了乐趣一样，试验各种烹调的方法，直到做出最接近江千帆的味道为止。
当下午四点到来，梅尔提醒江千帆，他之前约好的客人已经到来的时候，林可颂才发觉自己和他竟然没有吃午饭。虽然如此，江千帆几乎吃完了她那份成功的牛排，以及一份茄子卷，应该是不会饿的。而自己品尝了太多口失败的菜，反而也不觉得饿了。
“好吧，今天的授课到此为止。你学会了一道前菜、一道主菜以及一道甜点。”
“是的。”林可颂露出一抹笑容来，这是她成为江千帆的学生之后，最快乐的一天。
“那么考试时间到了。”
“啊？什么？”林可颂愣住了。
“用你今天所学的，做一道前菜、主菜以及甜点来款待我今天的客人。”
江千帆的声音很平静，好像就像泡一杯茶那么简单。啊，不对，在江千帆的面前泡茶也是一件很讲究的事情。
第43章 你若不自信我就吻你
他的别墅很少有访客，如果有，林可颂相信都是一些十分重要的人物，怎么能让她这个几乎什么都不懂的学生出马呢？
“你放心，他们对食物不是那么挑剔的人，只不过是几个餐厅的合作者而已。我打算在纽约开几个平民餐厅，所以不会像是你见过的polarlights那样注重高级菜品。亲民以及价位是重点，不需要太过花哨的装饰。或者说你根本不敢试一试？布鲁可能连牛排都不会煎，却有自信做出那么多款待美食界名人的餐点。你难道没有这个胆量？”
江千帆的声音里没有咄咄逼人的气势，是他惯用的陈述句。
而那一刻，林可颂忽然有了跃跃欲试的冲动。
就算做的再不好吃，以她现在的水平也不可能得到“地狱红汤”的评价吧？
她也很想知道，如果靠她自己，她做的东西到底能不能被其他人所接受。
“我愿意试一试。”
“不是试一试，而是一定要做好。”江千帆起身，取来了一套厨师的白衫，“穿上吧。”
林可颂愣住了，她打开一看，这很明显不符合江千帆的体型。
“这是给我准备的？”
“是我让梅尔准备的，你迟早用得上。”
林可颂没想到江千帆连这个都为自己准备好了。
这样回想起来，江千帆虽然从来不曾直接地教导她什么，但是却给了她许多学习的机会，体会星级餐厅后厨的压力与忙碌。她今天能够靠着味觉解构摸索出这三道菜的烹制方法，靠的就是这一个月来的理论学习以及后厨经验。
这些，林可颂相信布鲁不曾得到过。
“谢谢。”
林可颂将白衫穿上。这是十分简单的款式，但却代表着一种责任。
江千帆的手伸了过来，摸索着搭在了林可颂的肩上。
他替她将衣衫拍平，整理好衣领。
“对于一个厨师来说，衣着也十分重要。不要让你的客人以为你不修边幅不爱干净。”
“是的，主厨。”林可颂抿起嘴唇，看着江千帆的眼睛。
那是最深邃的黑色水晶，折射着令人心动的光泽。
当江千帆的手指掠过林可颂脖颈间的肌肤，与他相触的时候，她颈间的血液几乎要从血管中裂出一般。
她的心跳飞速而起。
她知道不是因为她将成为这个厨房里的一日主厨，而是因为江千帆距离她如此之近。
他的气息他的温度再度入侵她的世界，无法摒除也无法拒绝。
当他侧过脸来，将她的碎发别至耳后时，她甚至有一种他又要吻她的错觉。
“现在，我去和我的朋友打个招呼，介绍今天的菜品。你现在可以做好准备工作了。知道自己要干什么吗？”
“腌制牛排，制作甜品，因为前者需要时间入味，后者需要冷冻的时间。”
“很好。”
说完，江千帆退后了两步，转身走了出去。
这场晚餐的地点在别墅二楼的露台上。
餐桌已经被布置妥当。简单的花瓶里是一束新鲜的薰衣草，微风袭来，便能闻到令人心旷神怡的味道。
被玻璃器皿盛放着的蜡烛，正好放在三位客人的面前。
梅尔优雅地为他们醒酒，三位客人也是谈笑风生。
当江千帆出现的时候，他们三人齐齐站起身来。
“江先生！”
“你们好。”江千帆点头，伸出手来请他们坐下，“我已经很久没有请你们三个一起来到我这里了。当然，每次来基本上都是为了确定新的餐单品尝新设计的菜品。大家都知道我计划在纽约开一个亲民的餐厅，目标群体是中产阶级。所以，在这样的餐厅里不会出现诸如鱼子酱或者黑松露等十分昂贵的食材。我的目标，是用家常的食材做出让普通市民觉得好吃并且自己在家里无法轻易做出的美味。”
“是的，现在很多餐饮行业的巨头都在考虑做连锁餐厅。虽然我本人不赞成这种功利的做法，但餐厅也需要盈利并且形成规模。江先生所说的这种类型的餐厅是一个好的选择。一方面不会因为连锁而出现管理上的困难，另一方面也能用较低的食材成本来制作高水平的菜品，能够帮助江氏扩大知名度，被更多的民众所认知。”
“而且这样的餐厅的厨师不需要精细得像其他高级餐厅一样，毕竟大众所熟知的菜品虽然要做的好也需要一定的功底，但不会像其他已经获得星级的餐厅那样工序复杂提前准备，服务效率将会更高。”
几位宾客侃侃而谈，对于即将品尝到的菜品十分期待。
“那么就请三位稍等。”