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这会儿抽签结果已经出来了，周菁菁抽的是‘品酒’，巴黎皇家餐厅老板抽的是‘甜点’。这两个结果让内行们都有些失望，期待着媒体代表爱美瑞能抽个冷碟热菜什么的，谁想今天邪了门儿了，她抽得居然是‘面点’，也就是华夏勤行所说的‘白案’。
品酒、面点、甜点，无论华夏菜还是法国菜，也都离不开这三样；可说到底这些也不是主流，都是些绿叶陪衬，内行们自然有些失望，外行倒是兴奋起来，尤其是女人们，面点和甜点更是她们的最爱。
几名评委商量了一下，决定先比品酒。至于面点和甜点，这两项本来就是有交集的，比如用面做的甜点该如何归类？最后还是来自美洲的山姆评委提出，既然这两项都被作为了比赛项目，那麽就规定面点一项为主食，比如包子、饺子和各类面条儿，就算做出豆沙馅的包子来，也还是视为面点；至于甜点，自然是突出一个甜字，但是应以佐餐的小点心、冰淇淋等物为主，不可以涉及主食。这个提议立刻得到了几位评委的一致认同。
在评委们的用心规划下，第一场先比厨师的基本功，品酒。
饮食饮食，饮在食先。不会品酒当然也能做厨师，可要做一名出类拔萃的、顶级的、光荣的人民厨师，没有品酒的功夫怎么行？无论华夏菜还是法国菜，有很多道名菜都要以酒入味，另外厨师对酒的品鉴功力如何，也能体现出是否有一条可尝百味的灵舌。
所以这场比赛不但是要比经验阅历、更重要的还是比天赋，比如杨彩，那就是天生一条妙香舌，是从娘胎里带出来的，谁羡慕都没用。
直到这会儿，路易大师才懒懒地睁开双眼，然后很快就被人用黑布蒙上了。周易也是如此，按照品酒比赛的规则，双方要在这种状态下仅凭味觉和嗅觉判断酒的种类、年份和等级，每人品评五杯酒，最后以准确率决胜。
身为全法银勺奖的获得者，路易大师得到了先行品酒的权利。接过一杯红酒后，很绅士地晃了晃酒杯，仔细嗅了嗅，便傲然将酒杯放下道：“对不起，我不想让这种低等级的日常餐酒伤害味觉，这是用最普通的红葡萄酿造，在法国，这种等级的葡萄比小比利牛斯山上的枯草还要多，每瓶价格不会超过50法郎，真是太差劲了。”
厉害啊！路易的话音未落，‘斗菜厅’中便掌声四起。
大家都知道，法国红酒虽然驰名世界，却也是有诸多等级的。其中最便宜的就是这种日常餐酒，在很多超级市场或量贩店都可以买到，是各种限制条件最不严格的最普通的等级，以路易大师的身份，自然是不屑一顾。
在红酒中比这种日常餐酒高一级的，是地区餐酒，价格大概在一百到三百法郎之间；再上面，是优良地区餐酒，到了这个档次，就可以进入高级餐厅了，不过还不算真正顶级的好酒。
真正顶级的酒，是AOC等级的‘法定产区葡萄酒’。比如拉菲、木桐，都属于这一类，是可以进入顶级餐厅的酒中贵族，一瓶就能让普通人破产；其中又分为地方性AOC、区域性AOC和村庄级AOC，各有所长，很难说孰高孰低，至于特殊年份的产品，比如45年的木桐，那已经属于古董了，法国总统也未必喝得起
红酒分类如此细致，要分辨出来可不是容易的，必须要真正的品酒高手才行；哪怕是最低级的日常餐酒，至少也得尝一尝才能分辨，可人家路易大师居然蒙着眼睛嗅了下就分辨出来，这能不让人佩服麽？
“嘿嘿”
何疯子却是一脸的平静，看了眼蒙着眼睛的周易，也不知道他在想什么。
“呵呵，看来我的运气比路易先生好多了。这是一杯产自华夏西北的汾酒，而且还是原浆。嗯，如果我没有判断错误，这酒应该有五年以上了，不过调酒师可能不了解华夏的酒，又或者是在和我开玩笑，这酒里怎么可以掺加蓝玫瑰味道的鸡尾酒呢？这可不是伏特加啊”
周易也没喝，只是接过酒杯在鼻子下过了过，就做出了上述评价。
“周先生说得没错，真是让人佩服您猎狗一般的嗅觉”调酒师忍不住伸出了大拇指，他本来是想难为一下这个华夏年轻人的，没想到人家喝都不用喝就发现了猫腻儿，他想不服气都不行。
“朗姆酒。味道一如既往的火辣，而且味道沉厚，带有大海的沧桑感觉，这是在海盗沉船上发现的麽？华夏饮食协会可真舍得下本钱啊？”
周易的表现让路易开始正视起来，不过他的本钱也是非常雄厚的，这次只是舔了一下，然后就一口干了，好酒自然是不能放过的。
“嗯好酒啊，具有皮革和灌木的香气，而且酒味变化万千，就像个怪脾气的孩子。这是黑皮诺，产自勃艮第地区的唯一红葡萄品种，虽然没有赤霞珠的名气大和种植范围广，酿造起来也需要特别的工艺，可是味道独特，符合它AOC等级的身份”
厨艺副职业本来就有甄别食材的功能，周易怕过谁？别说是这些常见的酒了，就算协会把非洲土著部落的无名私酿弄来，他都能说出年份和原材料，路易能成麽？
“茅台。和五粮液齐名的华夏白酒，一如既往的醇厚香浓，只可惜它的价值和售价不符，就像很多华夏制造的商品一样。不过那些商品是低价倾销，而它却是把石头卖出了玉石的价格调解师又调皮了啊，你在这里面加入了香槟？而且还是美国货！哦，我的上帝，这真是鸡同鸭讲。还有，我必须要告诉你，就算华夏的茅台再差，美国产的香槟也是对它的亵渎。亲爱的，你不会认为一个历史不足三百年的国家能够酿出真正的香槟吧？这简直太可笑了”
路易显然是个大法兰西主义者，在贬低茅台的同时，更是狠狠践踏了一把美国人。反正他蒙着眼睛，也看不到山姆评委的脸变成了猪肝色。
转眼间周易和路易都品评了四杯酒，两人都是侃侃而谈，速度极快，涉及酒的种类、年份、产地，竟是无一不对，让大家听得频频点头，都开始期待照例应该是最难品评的第五杯酒。
“两位先生都是真正的品酒大师，如果你们来做调酒师的话，我恐怕就要改行去卖卷烟了”
调酒师幽默地自嘲了一句，然后才抛出重磅炸弹：“不过最后这杯酒是非常难以品评的，我相信就是最伟大的品酒师也会束手无策。因为它非常难以调制，又是最能考验双方的，所以两位的第五杯酒是一样的，不过为了公平，两位中的一位必须要先回避，等另一位品评完后再回来，哪一位能说得最为详细，他就是这一场的胜利者。”
这第五杯酒诸位评委都是品尝过的，即使喝不出究竟，也看过了调酒师的答案，因此这就是评委组的要求。
“好的，那我就先行回避吧，请路易先生首先品尝”
周易微微一笑，解开了蒙眼黑布，在一名服务人员的引导下去了厅内一个隔音的房间。
（未完待续）
第二百七十二章【高贵的香槟】
这名来自香槟省的调酒师估计是跟周易路易铆上了，施展出全身解数，把调酒器上下抛飞，跟玩杂技一样。就这手艺，拉到天桥就能直接鸣锣开耍赚小钱儿。
也不知道他掺和了几种酒，那酒液倒入酒杯后，隔着酒杯看去就像是液体黄金一样，而且上面有着厚厚的泡沫出现，如果不是香槟，难道是普通的起泡酒麽？
但凡在法国生活过的，都知道‘香槟’的真正含义。按照法国的法律，必须是香槟省选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟，即使是同属法国的产酒区勃艮第或阿尔萨斯生产的气泡酒都不可以。
为了维护香槟的荣誉，纪念玛丽王后的那一声叹息，最不爱较真的法国人甚至和美国佬打了一场旷日持久的国际诉讼，就是因为美国佬曾经在劣质起泡酒上标注了‘香槟’这个光荣的称号。在爱酒如命的法国人看来，这比侮辱圣女贞德还要严重一万倍，当法国雄鸡一旦认真起来，就连欧盟都不得不特别通过了‘香槟制法’，这个法案公布后，真正意义上的香槟也就只有法国香槟省才能出产。
法国佬为香槟而骄傲已经不是第一次了，更何况这个调酒师就是来自香槟省的，所以就是用脚趾头想，大家也知道他是绝不可能这样糟蹋高贵的香槟。不过看这酒的颜色，不是香槟又会是什么呢？用起泡酒调制的鸡尾酒麽，这也能称得上调制极难？
调酒师显然不准备现在就解开大家心中的疑问，笑嘻嘻地将酒杯送到路易手中，就抱起肩膀等着结果，这个动作显示出他极度的自负。
“嗯，这酒”
路易晃了晃杯子，却没有了之前的自信表现，而是含了一口酒水在口中细细品味着。
“你确定这是调出来的酒麽？”
“路易先生，要参加比赛的是你，而不是我”
听到路易的发问，调酒师笑得更加灿烂了。
路易皱了下眉，开始喝第二口、第三口，然后就是长时间的沉默，似乎是在回味酒的美味，又似乎是有些拿不准。
“路易先生，现在有答案了麽？”
调酒师感觉自己才是明星。路易？全法烹饪比赛银勺奖的获得者麽，也不过如此而已。
“呵呵，里昂，你可真是一个狡猾的人，可惜你的小机灵对我没用。”
几乎快要将杯中的酒喝光了，路易才呵呵笑起来：“这根本不是调配出的鸡尾酒，而是纯粹的香槟。而且还是香槟省东部的那几亩葡萄田所产的‘冰葡萄’，这种葡萄要到冬天采摘，因为很多都会被冻坏，所以最后能够用来酿造香槟的数量非常有限，用它酿出的香槟，在市场上都很难买到里昂，我不得不承认你是个好演员，差一点就误导了我。”
原来如此啊？
台下顿时一片议论，这个调酒师还真是狡猾，原来刚才那一通让人眼花缭乱的调酒过程根本就是骗人的。不过路易大师就是路易大师啊，银勺奖的拥有者就算被蒙上了眼，也不是可以随便欺骗的。
“您可真是一个想象力丰富的人”
里昂笑了，没说对也没说不对，就像那五名讳莫如深的评委一样。周易还没比过，现在还不是揭开答案的时候。
周易走上台后被蒙上双眼，里昂再次展现一遍犹如杂耍般的调酒手法，此刻路易却已经摘下了蒙眼布。一来他是要亲眼看着周易出丑、二来刚才没看到里昂的表演实在可惜，虽已胜券在握仍然想着要‘瞻仰’一下。
看着里昂的表演，路易感觉这家伙完全站在了自己一边儿，那种珍贵的香槟酒别说是一个华夏人，就是法国人也可能终生难遇，这个华夏小子肯定会被误导的，里昂将酒倒入调酒器的时候，都是在台面下进行的，没人能够看到。
“嗯，好酒！”
周易只喝了一口，就放下了杯子：“里昂先生真是一位了不起的调酒师，竟然能够用比较普通的酒调制出这么好喝的鸡尾酒，就凭这一手，您就可以成为百万富翁了。”
“果然是个外行。”路易轻蔑地一笑，把珍贵的冰酿香槟当成普通的鸡尾酒？这马屁拍得倒是很不错，可惜里昂只不过是个调酒师，可不是评委。
“外行？”
周易微笑：“我的话还没有说完呢路易大师。我之所以夸奖里昂先生了不起，是因为他这手调酒绝技无人能及，因为他成功的用价值不超过一千法郎的几种酒调出了近乎香槟省冰酿香槟的美酒。这简直就是穷人的福音，有里昂先生在，就算是穷人也能喝到传说中每年只生产不到五十桶的冰酿香槟了”
“什么！”
虽然还是对自己有信心，可周易竟然叫出了香槟省冰酿香槟的名字，让路易有种不好的预感。
“你你真的喝出来了。”
里昂的脸上一片潮红，这是见到知己知音、背背山亲密战友才能出现的表情。这个华夏年轻人太神奇了，他才是最懂自己的人，要知道就连绝大多数的评委都曾经被自己的鸡尾酒迷惑啊，除了那个神经质的华夏老头儿
“哦？”何疯子正趴在桌子上打瞌睡，浑然没有一丝评委应有的风度，可听了周易的话，这老头儿竟然抬起了头，揉了下鼻子，擦了把口水，还抠了点眼屎出来。
“里昂先生应该研究了很久吧？”
周易笑着点点头：“酿造冰酒的葡萄虽然在采摘、保存、酿造环节都要承受巨大的风险，而且这还是用比利牛斯山下所产的白葡萄酿造的冰酒，可是市场价格也就是五百法郎左右一瓶，远远比不上冰酿香槟。要是我没有判断错，您是用冰酒搭配了勃艮第地区产出的顶级Crémant起泡酒来模拟冰酿香槟的味道。里昂先生，我不得不再次夸赞您的专业水平和超人的想象力，能想到这个主意已经很不容易了，更何况要达到以假乱真的程度还必须保证这两种酒在调酒器中的混合程度。速度、高度、撞击力哦，您对调酒器的控制简直到了神化的程度，用我们华夏人的话来说，简直都可以比拟庖丁解牛。”
周易这不是拍马屁，而是真心赞赏。要不是有系�