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据说，北京同仁堂出产的银翘解毒片，被台湾的药物食品检验局查出砷的含量偏高，长期服用有引起重金属中毒的危险。于是就被有些人攻击，说中药有毒。错了，因为台湾的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里也含有镉、铅、汞、砷；因为美国的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里也含有镉、铅、汞、砷；因为凡是地球生产的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里都含有镉、铅、汞、砷。
有些人自称是科学家，然而他们竟然不知道土壤有毒，于是十分放肆地说中药有毒，这是非常可笑的。因为他们不知道，地球生产的任何粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里都含有分析纯的微量的镉、铅、汞、砷。而且他们也不知道，《本草纲目》里记载的许多中药，是农用的杀虫剂，是兽用的药物，是人吃的食物，而给人吃的中药是很少的；他们还不知道，他们的父母，他们的父母的父母，乃至他们的祖先，就是吃中药长大的，因为那时候没有西药；他们更不知道，西药的历史仅仅几十年，而每年都有许多西药被淘汰。
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土壤有毒，这是真的吗？（2）
●现代人类的土壤更是有毒
我国土壤的50％已经有不同程度的污染，其中重金属污染程度为12％，土地酸雨污染程度为29％，有些地方的化学污染令人震惊。
而且现代农业生产中使用的农药、化肥，工业的有机物污染，集中在城市周边、工矿区、交通线附近，已经使土壤不堪重负。然而到目前为止，人类还没有任何经济可行的办法，修复被严重污染了的土壤。
近半个世纪以来，我国土壤的质量一直在下降，水土流失、沙化、盐碱化等等，现在又加上严重的化学污染，情况不容乐观。有的地区重金属超标600余倍，有的地区化学农药的残留超标300倍。土壤污染已经成为我国发展的重大障碍。
遗憾的是，人们更多的是关注水、空气、食物、居住环境，而不思考土壤的污染。但是如果不能引起人们足够的注意，并寻找到经济可行的修复被污染土壤的方法，那么，要不了多少年，也许只是20年之后，我国乃至地球上就不会再有一点儿稍微干净的土壤了。
农药使得农作物雪上加霜
自从人类有了农业开始，农民就使用了天然的农药。而化学农药的出现，是19世纪以后的事情。1874年，德国的齐德勒合成了滴滴涕，其杀虫的功能在1936年才被瑞士的米勒发现。1825年，英国的物理化学专家法拉第研究出六六六，但是直至1942年才被肯定有杀虫的功能。1947年，法国化学家希拉德尔研究有机磷，从此发明了一系列的敌百虫、敌敌畏、乐果等，这才使得农药具有极强的威力。
虫害是农民的大敌，因为虫子也要吃植物。然而虫子的天敌是鸟类，农民使用农药的后果，不仅是让虫子中毒死亡，让传播花粉的蜜蜂中毒死亡，而且也让鸟类吃了中毒的虫子而死亡。
关于这个问题，古人早已知道。不准在皇庄里使用农药，已经是历代皇家的明文规定，因此皇庄的农产品，受到人们的欢迎。
那么农民为什么一定要使用农药呢？很简单，为了提高产量。这与中国现代人喜欢滥用药物一样，我国现代的农民是世界上最喜欢滥用农药的人群。
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化肥无害吗？不是
有人说，农药都是毒药，吃了毒药就会中毒，甚至会死亡；而与化肥没关系，没听说吃了化肥就死亡的。错了，化肥是干扰人体代谢的慢性毒药。化肥主要是氮、磷、钾等化学合成物质，当植物吸收了这些人工制造的化学物质之后，不仅改变了正常代谢，使得水分、淀粉的含量增加，而且造成了品质的改变，以及电解质的紊乱。
这不仅使得植物像注水肉那样不出数，甚至口味全变，而且干扰了人体的电解质平衡。最普通的例子就是化肥催生的豆芽菜。化肥豆芽，看起来十分粗大，然而下锅一炒就很小了，而且也失去了豆芽菜的风味；但这只是次要的问题，严重的是造成病人的电解质的紊乱。
英国医生曾经发现，尿毒症病人在食用化肥豆芽之后，其血氮、血磷、血钾的指标顽固地居高不下，这就使得医生百思不得其解，眼看病情十分危重而一筹莫展。但是这些病人在禁食之后，其异常指标又莫名其妙地正常了，是一场虚惊吗？然而在病人恢复正常饮食之后，其异常指标又出现了。这是为什么呢？医生仔细检查病人的饮食，发现竟然是化肥豆芽在左右病情的危重。
实际上，植物使用化肥之后，其品质全变，因此农民不能使用它的种子再种植，这就是农民必需购买种子公司培育的天然种子的原因。这也是原来一亩地产量很少，而现在产量是成倍增长；人们在抱怨不好吃的同时，也是莫名其妙的多病的原因。
不仅粮食、蔬菜、水果使用了化肥，就改变了品质，就是中药也如此，许多化肥中药已经改变了品质而降低了药性。
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蔬菜加热就破坏了维生素
有人说，你刘弘章又胡说八道了，蔬菜里含有许###生素，不大量吃蔬菜怎么行？是的，蔬菜里含有许###生素，例如：维生素A、维生素B、维生素C等等，但是那是新鲜的蔬菜；而高温加热之后，这些维生素还存在吗？告诉你，加热之后的蔬菜，其维生素的含量已经荡然无存；而高温加热之后的蔬菜，只是一盘纤维素。例如：
①维生素A在胡萝卜、西红柿、苜蓿、鱼肝油、肝脏、蛋类、乳类、肉类之中含量较多。主要用于防治夜盲症，但是遇高温则被空气氧化而失效。有人说，维生素A溶于油，因此吃胡萝卜和西红柿，必须用油炒。而油炒就破坏了维生素A。
②维生素B1在杨梅、花生、粗粮之中含量较多。主要用于防治脚气病，但是遇高温则被空气氧化而失效。因此使用煎、炒、烹、炸的方法就破坏了维生素B1。
③维生素B12在动物的肝脏之中含量较多。主要用于防治恶性贫血，但是遇高温则被空气氧化而失效。而蔬菜和水果之中含量甚少。
④维生素C在新鲜蔬菜和水果之中含量较多。主要用于防治坏血病，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。
⑤维生素E在绿叶蔬菜之中含量较多。主要用于防治肌肉变性，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。
⑥维生素K在苜蓿、菠菜、西红柿之中含量较多。主要用于防治出血，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。
⑦维生素M，也叫叶酸，在豆类、菠菜、西红柿、胡萝卜、菜花之中含量较多。主要用于预防胎儿生长不良，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。
⑧维生素P在大枣、西红柿之中含量较多。主要用于防治小血管脆弱，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。
⑨维生素G在肉类、肝脏之中含量较多。主要用于防治口角糜烂，但是遇高温则被空气氧化而失效。而蔬菜和水果之中含量甚少。
⑩维生素U在卷心菜、绿叶蔬菜之中含量较多。主要用于防治胃肠溃疡，但是遇高温则被空气氧化而失效。
有人说，许多蔬菜的营养，必须炒熟之后才能得到，这是非常奇怪的。我国人把蔬菜做得很熟烂，这是补充了维生素吗？除了用于防治软骨病的维生素D不怕热之外，实际上我们只是补充了大量的膳食纤维，而没有补充维生素。也就是说，如此吃熟烂的蔬菜，是非常错误的；如果我们要是真的补充各种维生素，那么就要生吃蔬菜；然而有些蔬菜是不能生吃的。
你看，因为我们要吃大量的维生素，因此迫使农民大量地种菜；而为了提高产量，农民就要跟小虫子玩命。可是我们把一大锅蔬菜，都通过高温变成了纤维素，因此我们没有吃到维生素。可见，是我们的愚蠢，造成了农民滥用杀虫剂。而且我们花了很多钱，去买昂贵的蔬菜，真是极大的浪费。因此，化肥市场的繁荣，农药市场的繁荣，蔬菜市场的繁荣，都是糊涂人制造的假象。这就像禁大烟一样，倘若没有买大烟的人，那么就没有卖大烟的人。
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蔬菜是有药性的（1）
西医研究食物只注意它的营养成分，而不注意它的药理性能；然而蔬菜除了具有维生素、膳食纤维之外，还有药性。
目前市场卖的蔬菜有：韭菜、香菜、芹菜、菠菜、白菜、小白菜、油菜、菜花、荠菜、苋菜、芥菜、卷心菜、空心菜、生菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、芋头、山药、山药蛋、百合、马铃薯、茄子、西红柿、蒜薹、青蒜、柿子椒、洋葱头、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆、雪里红、香椿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、马齿苋、茭白、藕、竹笋、菜笋、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、茼蒿、蘑菇、灵芝、黑木耳、白木耳、石耳、地耳、紫菜、芦荟、豆芽菜等；这些蔬菜能够随便吃吗？不能。
告诉你，除了马铃薯、西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、菜笋、黄瓜之外，其他的蔬菜不能随便吃。
△韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。
△南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。
△山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。
△马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。
△香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人不能吃。
△菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。
△菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃。
△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
△苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。
△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。
然而许多人乱吃，因此吃出病来；而有病之后还乱吃，因此不能痊愈。
2002年，一个香港的肺癌病人，癌块直径只有4×3厘米，没有做过任何治疗，使用七分养一个月之后，复查CT发现癌块直径竟然变成4×4厘米。这是怎么回事？这个病人心慌意乱地坐飞机找我来了。
病人说：“医生，我的肿块变大嘞。”
我说：“你一定犯错误了。”
病人说：“医生，我严格按照你的医嘱嘞。”
我说：“你吃了什么药吗？”
病人说：“医生，我不敢乱吃药嘞。”
我说：“你吃发物了吗？”
病人说：“医生，我没有吃发物嘞。”
我说：“那你每天吃什么啊？”
病人说：“医生，我每天吃一点儿窝头，就着炒丝瓜吃嘞。”
我说：“等一等，你吃丝瓜吗？”
病人说：“医生，是的，我爱吃一点儿丝瓜嘞。”
我说：“丝瓜具有活血作用，癌病人是不能吃的。”
病人说：“啊！医生，我不能吃丝瓜啦？”
我说：“是的，韭菜、芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒、菜花、百合、灵芝、冬笋、紫菜、丝瓜、蕨菜、芦荟等，这些壮阳、温里、滋阴、化痰、活血的东西都不能吃。”
病人说：“啊呀，医生，我都不知道喔。等我把它们记下来嘞。”
我说：“你不要吃这些东西，过一个月再去查。”
果然，这个病人不再吃丝瓜，于是癌块不再生长。这是因为，许多蔬菜具有一定的药理作用，这些药理作用促使人发病；而有病之后，还吃就会促使病情加重。
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蔬菜是有药性的（2）
●蔬菜必须削皮吃
无论是根、茎、果实的蔬菜，我们必须削皮吃。例如：我们必须把马铃薯、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、菜笋、黄瓜的皮削掉，才能吃。即便是西红柿，也要用开水烫一下，剥皮去再吃。豆芽菜应当由我们自己去发芽，而不要买市场卖的无须根的化肥豆芽菜，因为我们自己发芽的豆芽菜是安全的。为什么强调削皮吃？因为自古以来，农民就往蔬菜之上喷洒农药，而这些