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●在吃水果的问题上，我们有许多糊涂观念
①有人把水果煮熟了再吃。错了，这就完全丧失了补充维生素的途径。
②有人认为吃水果是一种奢侈行为。错了，水果是人类必需的食物。
③有人说水果不能抗饥荒，所以吃多了没用。当然，如果你能够生吃粮食，那么就不必吃水果。
④有人说吃水果也会吃进大量的糖分。错了，水果中的果糖不能使人发胖。西医说，果糖是葡萄糖的同分异构体，不必使用胰岛素，就能合成肝糖原，因此不会形成高血糖。恐怕这是自圆其说，因为是糖就有热量，就会转变为脂肪。然而高烧病人喝果汁不会升高体温，猴子总吃水果也不会发胖。真正的道理，可能是不被机体吸收。
⑤有人说，某种水果含有维生素A，某种水果含有维生素B，某种水果含有维生素C，因此我们要选择性地吃。错了，我再说一遍，每一种水果都含有全面的维生素，否则它们就不能正常地生长。俗话说苍蝇爪子也是肉，也就是说即便是一根豆芽菜，也含有全面的维生素。
⑥有人说，水果越贵越好。错了，因为任何水果都含有全面的维生素。
⑦有人说，水果不能当菜吃。错了，水果能够当菜吃，而有些蔬菜却不能生吃。
⑧有人说，水果吃多了会得病。是的，水果具有药性。
⑨有人说，水果含有农药，很不安全。是的，我们必须小心食用，但是不能因噎废食。
⑩有人说，现代的水果含有化肥，很不安全。是的，我们必须学会排毒。
果汁怎样加温
有些人在寒冷的冬天喝果汁，以及让小孩子、老人、病人去喝果汁，确实都是很难过的。怎么办？把盛果汁的杯子放在50摄氏度的热水里，不停地晃荡，如此一来，果汁的温度就能达到20摄氏度左右。这样喝起来就舒服了。其实也可以用手去测量水温，如果不烫手，那么水温就在50摄氏度左右；如果烫手，那么水温就在60摄氏度以上。刚开始用温度计，掌握规律就可以用手了。
许多小孩子、老人、病人不愿意喝果汁，一个是不习惯，另一个就是果汁太凉。尤其是让新生儿喝果汁，一定要注意果汁温度。
水果具有药性（1）
刘纯在《短命条辩》里说：“果品有药性，切不可妄食。”虽然任何水果都含有全面的维生素，否则它们就无法生长发育；但是水果具有药性，这是西医未注意到的问题。也正是因为西医不明白水果的药性，因此他们建议吃化学合成的维生素。但是中医分得很清楚。除去李子、杏子等有毒水果之外，常见水果的药性如下：
一个健康人乱吃水果，可能危害不明显，顶多是吃了桃子之后，爱流鼻血，或者月经血多一点儿，以及眼睛里的血丝多一点儿；然而对于血热妄行的癌病人，吃了桃子之后，其肿块却能变大转移。因此不要给病人乱吃水果。
△核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀。
△荔枝是温里的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。
△橄榄、罗汉果是清热的，但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会###疲软。
△香橼、佛手是行气的，但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀。
△龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。
△柠檬是滋阴的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会水肿。
△芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。
△芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤。
△酸藤果是补血的，但是血黏稠的人不要吃；否则就会发生血栓。
△西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓是利尿的，但是高血压、糖尿病人不要吃；否则就会增加血黏度。
△椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否则就会多汗伤阴。
△金橘、柚子、荸荠、花生是化痰的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块破溃。
△梨子、香蕉、无花果、桑椹子、松子、酸角是泻下的，但是慢性结肠炎的人不要吃；否则就会洞泻不止。
△桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块转移。
△香榧子、榛子、槟榔是杀虫的，但是肝炎病人不要吃；否则就会造成肝损害。
有人说，桃子保人杏伤人，李树底下埋新坟，似乎桃子最安全。错了，自古以来，苹果的药性平和，最适合一般人使用。
●水果真的具有药性吗？
1998年，一个79岁的美国老头子，得了肺癌之后，喝了加味开胃汤、牛蹄筋汤、喝果汁后，然而肿块依然生长。
老头子打电话：“刘先生，我使用生饥疗法是无效的，希望你改进这个方法？”
我说：“你喝加味开胃汤、牛蹄筋汤、喝果汁吗？”
老头子说：“刘先生，我天天喝，饥饿感很强，就是肿块还在生长。”
我说：“肿块不受刺激不生长，你一定刺激了它。”
老头子说：“刘先生，我很注意饮食，没有吃刺激的食物。”
我说：“你吃什么水果？”
老头子说：“刘先生，我每天用荸荠、桃子榨汁。”
我说：“错啦，荸荠化痰，能够使肿块破溃；桃子活血，能够使肿块转移。”
老头子说：“刘先生，水果还有药理作用？”
我说：“不能认为水果只含有维生素，因为各种水果除了都含有水分、植物蛋白、淀粉、油脂、维生素、纤维素、无机盐、色素之外，还含有不同的生物碱、不同的甙类、不同的挥发油、不同的树脂、不同的有机酸，所以各种水果还有各自的药性。”
老头子说：“刘先生，我们美国医生没有这种报告。”
我说：“美国医生只注意水果的维生素，而不注意水果的药性，因此美国医生没有治疗慢性病的经验。”
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水果具有药性（2）
老头子说：“是的，刘先生，所以我选择了生饥疗法。那么我现在应当吃哪种水果？”
我说：“可以吃苹果、芒果、橄榄、罗汉果。”
过了一个月，老头子又打电话：“刘先生，我的肿块不再生长啦。看来，水果还真有药性。”
我说：“是的。”
老头子说：“刘先生，乱吃水果会得病吗？”
我说：“是的，许多疾病的原因不明，其实无风不起浪；许多疾病的原因，就在于我们习以为常之中。”
老头子说：“刘先生，中医的经验很丰富。”
我说：“是的。”
有些水果已经变成了毒药（1）
水果本来具有药性而不能随意吃，但是现代的水果更是不能随意吃，因为许多现代的水果有毒。呦，你别吓唬我！非也。请看：
①荔枝为什么像血一样红？这是拿化学色素泡出来的。
②香蕉为什么如此鲜艳夺目？这是拿福尔马林泡出来的。
③西瓜为什么如此甜蜜？这是瓜农使用注射器，挨个注射了化学药水。
④橘子为什么无核？这是果农使用了转基因技术。
⑤樱桃为什么这么大？同上。
⑥杨梅为什么这么大？同上。
⑦桃子为什么很难变软？同上。
⑧栗子为什么这么大？同上。
⑨芒果为什么这么大？同上。
⑩草莓为什么这么大？同上。
你说，我们能够随便吃水果吗？
●我们不需要雪上加霜，因此反对转基因
据说，高科技的转基因农作物不需要杀虫剂了。1975年，转基因技术在美国诞生了。纽约的六爷爷对此十分困惑，于是寄来许多资料让我研究。我看了之后，大吃一惊：“谁想出的缺德招？”于是，我就把自己的看法告诉给六爷爷，并且让他在《纽约时报》发表。现在，我们来谈一谈转基因技术。
第一、什么是基因？基因是每一种生物有机体内部含有的遗传物质，是生物及其特性可以一代—代延续下去的基本单位。我们人类以及动物、植物和微生物细胞里有成千上万的基因。生物的特性之所以能够一代一代传递下去，就是靠基因来控制的。基因是细胞核的染色体上的物质，一种生物体内的基因组成和含量通常是稳定的。人类细胞核中有23对染色体，在这些染色体上大约有10～20万个基因。
第二、什么是基因突变？基因突变是指基因结构的变化。在自然条件下发生的突变叫自发突变。例如，鲫鱼变成了金鱼，就属于自发突变。由人工利用物理因素或化学药剂诱发的突变叫诱发突变。例如，诱发狗的癌症试验。基因突变具有以下五个特点：
①基因突变在生物界中是普遍存在的。无论是低等生物，还是高等的动植物以及人，都可能发生基因突变。基因突变在自然界的物种中广泛存在。例如，棉花的短果枝、水稻的矮秆、糯性，果蝇的白眼、残翅，家鸽羽毛的灰红色，以及人的色盲、糖尿病、白化病等遗传病，都是突变性状。
②基因突变是随机发生的。它可以发生在生物个体发育的任何时期和生物体的任何细胞。一般来说，在生物个体发育的过程中，基因突变发生的时期越迟，生物体表现突变的部分就越少。例如，植物的叶芽如果在发育的早期发生基因突变，那么由这个叶芽长成的枝条，上面着生的叶、花和果实都有可能与其他枝条不同。如果基因突变发生在花芽分化时，那么，将来可能只在一朵花或一个花序上表现出变异。基因突变可以发生在体细胞中，也可以发生在生殖细胞中。发生在体细胞中的突变，一般是不能传递给后代的；而发生在生殖细胞中的突变，可以通过受精作用直接传递给后代。
③在自然状态下，对一种生物来说，基因突变的频率是很低的。据估计，在高等生物中，大约十万个到一亿个生殖细胞中，才会有一个生殖细胞发生基因突变。不同生物的基因突变率是不同的。例如，细菌和噬菌体等微生物的突变率比高等动植物的要低。同一种生物的不同基因，突变率也不相同。
④大多数基因突变对生物体是有害的，由于任何一种生物都是长期进化过程的产物，它们与环境条件已经取得了高度的协调。如果发生基因突变，就有可能破坏这种协调关系。因此，基因突变对于生物的生存往往是有害的。例如，绝大多数的人类遗传病，就是由基因突变造成的，这些病对人类健康构成了严重威胁。又如，植物中常见的白化苗，也是基因突变形成的。这种苗由于缺乏叶绿素，不能进行光合作用制造有机物，最终导致死亡。但是，也有少数基因突变是有利的。例如，植物的抗病性突变、耐旱性突变、微生物的抗药性突变等，都是有利于生物生存的。
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有些水果已经变成了毒药（2）
⑤基因突变是不定向的。一个基因可以向不同的方向发生突变，产生一个以上的等位基因。例如，小鼠毛色基因的突变，只限定在色素的范围内，不会超出这个范围。
第三、什么叫转基因？转基因就是人工地把一种生物体内的基因，转移到另一种生物或同种生物的染色体。科学家利用现代生物技术的方法，选择我们所需要的基因，然后再把这个基因，通过载体转移到我们的目标生物品种中去。这种以生物技术的手段，人工地转移基因的过程，就是我们现在常常提到的转基因。
第四、转移了什么基因？转基因有3个目的：
①是为了少用农药，要知道，并不是所有的植物都会遭到虫吃鼠咬，因为虫子不敢吃剧毒的植物。比如，虫子吃了藜芦之后，就会死亡；又如，虫子吃了雷公藤之后，也会死亡；再如，虫子吃了狼毒之后，更会死亡。
于是科学家就把一些剧毒植物的基因，转移到玉米、黄豆、土豆、油菜、西红柿等的细胞内，让这些农作物自己制造杀虫毒素，不再遭受虫吃鼠咬。结果这些农作物真的不必使用杀虫剂了，于是科学家欣喜若狂。你想，如果不用杀虫剂，那么环境污染的问题就解决了。
但是虫子不敢吃的东西，我们人敢吃吗？因为有毒的中药是不能吃的，因此人吃了转基因农作物就等于天天吃一点儿毒药。而且如果这些转基因农作物，开花之后的花粉被风吹到全世界，那么所有的植物都转变了基因，甚至野草也转变了基因，那么牛啊、羊啊，也中毒了，