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我后来想通了！是因为民族性的不同，就拿别人东西撒落在地上，为他捡起来这件事说吧！我们中国人可能想那掉东西的人会不好意思，搞不好，文件的内容，还不希望外人看到。而且东西掉了，自己慢慢捡就成了。
换个情况，如果那时有大风，我相信大家一定会帮着捡，搞不好，还会一群人追着捡。因为不帮忙文件就会飞不见了。
至于为后面来的人拉着门，中国人可能也是为了避免后面的人不好意思。这跟我们进电梯，就算里面人很多、很挤，也常伸着手，自己去按楼层，而不好意思麻烦别人的心理一样。不像在美国，站在楼层按钮旁边的人理当主动问大家：“要去哪一层？”然后帮忙按。
说来好笑，我有一次，刚由纽约到台北，在百货公司的电梯里，问一位小姐去几楼，要帮她按的时候，居然被小姐瞪了一眼，好像我对她有意思，故意找话题呢！
同样的道理，在西方世界，用餐的时候，如果你把手横过别人面前去拿胡椒罐或盐罐，是很不礼貌的。中国人却会觉得假设离自己不远的东西，还要请别人递过来，反而是不礼貌。
所以我说，台北人不是不懂礼貌，那次调查的得分低，主要是因为民族性不同、习惯不一样。
礼貌绝对是一种习惯，可能有不少读者读过我在《 超越自己 》那本书里写的故事：
有一阵子我常带着儿子去店里打电动游戏，店里总挤满看来像太保、太妹的青少年。妙的是，每次我和儿子进门，他们如果在前面进出，会主动为我们拉着门。当我和儿子在玩的时候，他们会先把硬币排在机器上，再乖乖地站在旁边等，当我和儿子打完，让出位子，他们一定会说谢谢。
但是，我们可能才出店门，就看见几个青少年在吵架打架。
再说个笑话给你听，证明美国人的礼貌非但是习惯，而且已经成为反射动作。有一年春天，我参加纽约植物园的街坊日，就是卖各种小吃和手工艺品的节日。那天人很多，突然听见一声喷嚏，四周的老美立刻异口同声地说God bless you，意思是上帝保佑你。接着注意看，才发现刚才打喷嚏的是一只狗。
还有，早年我在家教美国学生画国画，我的教室在楼下，楼上是我母亲的卧室。老人家八十多了，常咳嗽。几乎每次咳嗽，洋学生们都会立刻问：老人家好吗？
因为关心别人，或是作出对别人关心的样子，已经成为美国文化的一部分，如果不问、不在别人打喷嚏的时候说一句God bless you，不合他们的习惯，也会显示他没有教养。
相对的，因为自己的每个行为，就算打个哈欠、打个饱嗝、打个喷嚏，都会被人注意，在西方社会，大家也就变得更自制。而在我们这儿，打哈欠、伸个懒腰，是个人自由。打个嗝，表示我吃饱了，多么满足。打个喷嚏，只要我捂着嘴，干别人什么事？那动不动就问你有什么不舒服的人，反而会让被问的人不安了。
但是今天，当中国的许多城市已经成为国际大都会，当奥运、世博，涌来数以千万的观光客，我们似乎不能不知道西方的礼俗。最起码，我们可以表现出欢迎的意思，在街上对他们笑笑、打个招呼。更重要的是，当我们进出公共场所的时候，千万注意，后面有没有别人，而且无论中国人外国人，我们都该学着为他们拉着门，既表示了礼貌、表示了同情友好，也避免撞到后面人的鼻子。
请不要觉得我太夸张，要知道，我有不少美国朋友都说过，他们刚到中国的时候，好几次被前面人冷不防松手的门，差点撞到脸。
那是因为他们在国外已经习惯前面的人拉着门，一下子不会想到换了地方，生活的习惯不一样。
还有一点，是在不分男女的厕所，男生上厕所，千万掀起座垫，因为如果你不这么做，外国人看了，不但会说你不够礼貌，而且可能因此推论：这是个不尊重女性的社会。
抱歉！连这上厕所的事都说了！
第十六章 礼多被人怪
如果你问外国观光客到中国的印象，最常听到的就是中国很有人情味，待客非常热忱。
那当然了！中国人本来就好客，何况有朋自远方来。他可能对你树上的果子好奇，站在树下多看几眼，你就过去摘两个送给他。他可能问你王府井大街怎么走，你英语不好，又指手画脚半天说不清楚，干脆带他走好几条街，硬带到王府井。他可能站在你门外往里张望，你非但请他进去参观，还倒茶拿点心给他吃。
您说，如果你是他，你是外国观光客，能不受宠若惊吗？
但是，您也要知道，受宠若惊如果过度，就可能真受惊，被吓跑了。不信我说个真事儿给您听：
早年我到美国的时候，常应邀去各城市开画展，有一次我到了佛罗里达的一个小城。那里的官员很热情地接待，原来他们跟中国台湾的某一个城市，不久之前结为了“姊妹市”。
我在那城市停留了一个多礼拜，跟市政府接待的人熟了，也就无话不谈。有一天，他们对我说：“说实话，我们对结姊妹市这件事，很头疼。”
我一惊，问他们：“为什么？是台湾那个城市不够朋友吗？”
他苦笑了一下，说：“正相反，因为他们对我们太好了！当我们市长去访问的时候，他们用礼车、乐队迎宾，还有摩托车队开道，吃的更不用说了，一看就知道贵得要死。可是正因为这样，当他们说今年秋天要来回访，我们真是发愁，这么小的一个旅游城市，拿不出那样的排场啊！”
再说个故事：
我有个美国学生，很久没联络了，有一天突然打电话来，说她需要一支狼毫毛笔，外面找不到好的，想跟我买。我说没问题，不但找了一支不错的狼毫笔，还翻出一支很好的羊毫笔。
没过多久她来了，问多少钱。我说：“笑话！这么深交情了！送你的！”
各位可以想象，那美国中年女人，一定作出很惊喜的样子，因为我等于送了她一百块美金的礼物。
可是隔半年，有个中国学生对我说，那个美国学生又托她去中国城找毛笔。
我说，奇怪了！她明明知道我多得是，为什么不来找我呢？
中国学生笑了，说：“她说了！因为您不要她的钱，她不能再找您。”然后，那中国学生又说：“教授啊！您不知道吗？有时候洋人要跟您买，您不卖，送他，他们会觉得您是暗示他，您不愿意卖。”
我不知道那美国学生后来有没有找到合用的毛笔。但我一直想：显然自己做错了！因为我对她太有人情味，反而可能影响了我们的交往，搞不好，她一直找不到好用的毛笔，到后来，连水墨画都放弃了！
再说个中国人到美国做客，常碰到的情况吧！
相信大家一定听人骂过：“有些中国人，到美国就变得很洋化，没一点人情味儿了。连孩子对父母都无情，还有向老爸老妈收长途电话费的。”
这话夸张吗？也不尽然。我就听过一些留学生抱怨，他的朋友来，到晚上猛往中国大陆打电话。那时候越洋电话多贵啊！可是朋友拿起电话就不放。那主人真可以说是战战兢兢、竖着耳朵听，一边听一边算：“天哪！已经打掉我一个礼拜的薪水啦！”
但那朋友不是不懂事，他一边打电话一边自己计时，打完电话就说要付钱。
你想嘛！中国人，又做主人，能接受吗？只怕还像打架似的：
“开玩笑！有这种事吗？您这不是见外吗？才几个钱，比得上咱们的交情吗？您尽管打！”
大概这是天底下最最的违心之论了。
真正的问题是，他的朋友不是没感觉，为了怕主人破费，可能因此不敢打电话，就算他做生意，要经常越洋联络，也可能为了不好意思打电话，该谈半小时的，改成十分钟，结果影响了生意。
请问，这要怪谁？
说完这几个真实故事，我要说，今天有千千万万远道来的客人，我们要热情待客，但千万别用热情把他们吓到。我们当然要待之以礼，但这礼貌的礼，也是合理的理。
中国人常说“童叟无欺”，我们是中外无欺，绝不能看是老中，卖十块；看是洋人，卖十五块。相反的，也不能一看是蓝眼睛金头发，就曲意奉承。付一样的旅馆钱，中国人来问，没房间；洋人来问，就有房间。
因为这样做，会坏了信用；而且当你对外人恭敬，却贬抑自己人的时候，反而会让外人有优越感。
也可以说，今天洋人来，如果你打肿脸充胖子，抓住肥羊狠狠敲他，是没格局；如果你卑躬屈膝过了分，则是自贬身价，会让外人看扁。
中国人不是早说吗？“四海之内皆兄弟”。从四海来，只要友好的，我们待他如兄弟。
兄弟当然要有情、兄弟当然要平等，兄弟也当然要礼尚往来，而且——“亲兄弟，明算账！”
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第十七章 其实我们很优雅
一九七八年我辞掉了在中国台湾的电视记者工作，应美国一个美术馆的邀请，去做驻馆艺术家。刚去的时候，每次坐美国朋友的车，下车常会看到奇怪的眼神。起先我不知道为什么，直到有一天碰到一位比较心直口快的朋友问我：“刚才你是不是有什么不高兴，是不是我说什么话，你误会了？”
我说：“没有啊！”又问他，“你为什么会问这个问题？”
美国朋友说：“因为你刚才关车门，很用力，我以为你不高兴。”
这时候我才搞懂，过去很多人奇怪的眼神都因为我关车门太用力。说实话，我一点也没觉得，因为我在台湾同样关车门，而且从小，我母亲也总叮嘱我，关车门用点力，确定门关紧了，免得摔出去受伤。但是，当年跟台湾的车子比起来，美国车子好得多，不太有车门关不紧的问题，自然对我关门很不适应。
到美国的第二年，我进研究所，在学校旁边租房子，有一天，我的房东跑来对我说：“刘先生，麻烦您以后关水龙头小一点力量，因为你用的水龙头，里面的橡皮垫特别容易坏。”
隔一下，她大概怕我多心，又跑来对我说：“我发现你们亚洲来的留学生，关水龙头都用很大力气，其实我小时候也一样，因为我从罗马尼亚移民来，在我老家，水龙头老漏，非用力不可，我也是到美国才改的。”
再说个故事：
最近有个学生对我说，某餐厅真不错，他欣赏极了，还要请我去那里吃饭。
我说他们有什么拿手菜吗？学生想了半天，答不上来。我就笑他：“你连他有什么好菜都说不上，为什么那么赞美他们？”
学生说：我发现他们不一样。第一，他们是中餐厅，按说比西餐厅吵，可是去那里的客人都很安静，因为餐厅服务生会用很巧妙的方法教客人安静。
原来，那餐厅服务生在你点菜的时候，会特别弯下腰，把脸凑过来，用很柔和的声音跟你说话，好像唯恐打扰到别人。当服务生这么做时，顾客自然就把声音放小了。
我那学生还讲，有一天餐厅一个服务人员打翻了盘子，老板立刻过去帮忙收拾，除了问他的职员有没有受伤，没半句怨言。清理完，还给每桌客人送上一份小点心，说因为刚才让大家受惊了。可见那餐厅多么有水平，又多么优雅，连不优雅的人进去，都变得含蓄了。
我说以上三个故事，是要告诉大家，如果有人怨我们中国人说话太大声，关水龙头和关车门太用力，应该知道那可能因为我们的环境，尽管中国经济起飞了，有些过去的习惯，一时还是改不掉。而且说不定，今天在比较落后的地区，因为车子老旧，还是得用力关门，才安全。如果水龙头是老式的，也必须用很大力气关，才能不滴水。又因为环境比较吵，或大家都爱大声说话，不大声说听不清楚，时间久了，大嗓门自然成为习惯。
所以，今天如果有外来的观光客，进中国餐馆，不习惯我们人说话的大声，或奇怪中国人关车门很用力，他们不能怪我们，而应该设身处地想想，如同我以前罗马尼亚裔的房东，会说他以前也一样狠狠用力地扭水龙头。
只是，从另一个角度想，今天中国富裕了，我们是不是也该自己告诉自己，在公共场所可以小声一点说话，坐轿车的时候不必那么用力摔门？
而且，做老板的人，如果你的员工摔碎了东西，先问有没有人受伤，而别急着骂。因为人比东西重要啊！
说到这儿，让我想到很多年前，有一回我到一个落后的国家旅行，坐在船头，用录影机拍两岸的景色。
这时候划船的土著对我喊：“小心！前面有急流，小心机器摔下去。”
我