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“等等。”一声高喝在耳边响起，“你们这儿也太不公平了。我觉得我刚才交的茶跟她的一样，为什么她是特级，我的却是二级？”
刘青回过头来看去，只见一个高高壮壮的女孩正作茶壶状，用手叉着腰，另一只手指着那个定等级的师傅。
“这位姑娘采茶用折，你采茶用的是掐；还有，你跟她虽然采的都是一芽一叶，但你的茶茶梗长，里里还有鱼叶，怎么能一样？昨天我们就已经讲得很清楚了。”评茶师傅认得说话的这位是东家的侄女，忙解释道。要是其他人，他早训斥了——昨天他一再强调，采茶是不能采鱼叶的，否则要伤茶树。可面前这位就是不听，茶的老嫩也参差不齐，他看在东家的面子上，才给了个二级，结果现在还要吵闹。
所谓的鱼叶，是指茶树的越冬芽在春季发芽时初展开未抽出新梢时最初的叶片，因呈鱼形，所以叫鱼叶。因其是在上年就形成的，在茶叶的采摘中都弃而不采，只采当年新芽，以保证茶叶的品质。同时采摘时，鱼叶不可一并采下，否则会有一些诸弊：第一，鱼叶制成的茶乌黑而可溶性少，使茶的品质低下。第二，鱼叶被采后，该处不再发芽，故而足以减少下次采摘的产量。第三，采摘鱼叶，足以摧残树势影响树龄。因采摘鱼叶有上述弊害，所以鱼叶不可一并采下，只取鱼叶之上着生的一芽二叶（最多三叶）而自鱼叶之上采摘。
刘青皱了皱眉头。这女孩她认得，是周小琴的叔伯姐姐，今年十三岁，好像叫什么来着……周玉珠？这周玉珠仗着她们周家在这村里是大户，而且村里人都找她小叔看过病、受过她家的恩惠，自己又长得人高马大的，在村子里的一群女孩中称王称霸。刘青听到林姨娘跟陈妈多次聊起过她的事，但因是哥哥家的孩子，嫂子又是个泼妇，周达明也不好多说什么。周达明的哥哥比他年长很多，周达明算是他哥嫂养大的。所以他要说哥哥家的孩子不好，就得被嫂子骂忘恩负义。
不过刘青很好奇，怎么这周家一根藤倒结两种瓜——周小琴贤静柔美，这周玉珠却长得五大三粗、蛮横无比。
刘青看那周玉珠转头去跟收茶师傅嚷嚷着，好像没她什么事，正想转身往外走，却被人一把抓住，像老鹰抓小鸡一般，提到收购台前来，一声高音又在耳边响起：“你别走！你心虚什么？”周玉珠一张大脸凑到刘青面前，“你老实交待，是不是给他什么好处了？”
刘青愕然。
这位小姑娘到底要闹腾什么？
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一般茶树种下去后三年才能采摘，这里因为剧情的需要提前了，特注。
第二十章 沧海桑田的味道
“老实说，你是不是给他好处了？”周玉珠不停地朝刘青眨巴眼睛，手上的力度慢慢加大。
刘青只觉得肩膀要断了，她运功一震，把肩膀从周玉珠的魔爪中解救出来，瞥了周玉珠一眼，一言不发地往外走。
她不知道这周家人在折腾什么，她也不想参合。她只想让这周玉珠知道，她刘青不是好惹的。这姑娘要是知道好歹，被这一震就不应该再来惹她。
“哟呵！”周玉珠何时受过这般挑衅，她看着自己的手掌愣了片刻神，就往门外追来，拦住了刘青的去路：“嘿，病秧子，看不出还有二两子力气。”
刘青哭笑不得。二两子力气？二两子力气能震得人手上发麻？这周玉珠，没见识就算了，现在才发现她还没脑子。
“不说话？不会是生病生哑巴了吧？”周玉珠看刘青不说话，心中开始恼怒。
刘青瞥了她一眼；“你想让我说什么？”
“说，你是不是给了那人什么好处？为什么他要给你定特级？”
“我给你们周家干活，干嘛要给他好处？”大姐，这是你家的生意好吧？用得着这般闹腾么？
周玉珠本来只想找那师傅的碴儿，选了一个全村最弱的病秧子作靶子，却不料这病秧子却不给面子，竟敢如此挑战她的威严，她顿时觉得颜面大失，怒心顿起，不禁暴喝一声：“还敢顶嘴？”一巴掌便往刘青脸上扇了过来。
刘青哪里会让她打到，只轻轻一侧，这一巴掌就落了空。刘青饶是不想与这不懂事的小女孩一般见识，也忍不住心里恼怒：这小女孩才十三岁，却如此暴戾，她这一巴掌打过来，要是她没功夫在身岂不要满嘴掉牙？两人无怨无仇，她便这般狠毒；要是有人与她有隙，她岂不要杀人？
刘青正想是否给对方一个教训，好让她收敛收敛时，却听一声：“住手。”周达明铁青着脸快步走了过来。
他走到周玉珠面前，皱着眉盯着她道：“怎么回事？”
大家还没来得及说话，忽然后面又冲过来一个人，却是刘大春。他显然是得了消息后便以最快的速度跑过来的，喘着粗气半天说不出话来，三月初的冷天，他竟跑得冒头是汗。刘大春上下打量着刘青，看她好像没什么事，这才放下心来。
这时那验茶师傅走了过来，把事情跟周达明说了一遍，又把刘青采的茶和周玉珠采的茶拿过来给周达明看。
周达明听完，盯着周玉珠，阴沉着脸，半天不作声。
“哥哥，我没事。”刘青看刘大春跑得满头是汗，忙掏出手绢递给他，觉得很是窝心——有人可以依靠、给你保护的感觉，真的很不错。
“真的……没事？”刘大春这才缓过劲儿来，接过妹妹递过来的手绢，擦了擦额头的汗，转过头去怒视着周玉珠。
周玉珠大概知道周达明并不敢把她怎么样，所以看到周达明来，仍是一付理直气壮的样子。这时给刘大春一瞪，不禁慌乱地后退了一步。
“咱们走吧。”刘青看周达明对这事也挺头痛，在他这儿闹事的毕竟是他侄女。她如果一定要周玉珠给个公道，势必让周达明为难。自己每天在周达明家里出出进进的，还是给他留个面子的好。
刘大春被刘青拉走的时候，握紧拳头狠狠地瞪了周玉珠一眼。虽说这是周先生的侄女，他也不会跟小姑娘动粗，但他得让人知道，他刘大春的妹妹绝不容人欺负。
走到半路，就看见秦玉英抱着小宝急匆匆地走来，一见他俩，就急问道：“二丫，怎么回事？听说你被周家大姑娘打了？”
“没事，还没打着周先生就来了。”刘青笑道，伸手接过一见她就笑着扑过来的小宝。
“到底怎么回事啊？”
刘青只好又把事情讲了一遍。
“奇怪，这不是她们家自个儿的生意吗？她干嘛要这样闹啊？”秦玉英问刘大春。
“哼，我看哪，是周家老大看着周先生请了外人来管生意，心里不舒服了。”刘大春道。
“他两家以前不是关系挺好的么？”
“那是因为以前周先生没儿子，家产以后全是老大家的，自然不计较；现在不同了……”
听到这里，刘青忽然想起自己怀里的钱，赶紧掏出来递给秦玉英：“嫂嫂，这是今天采茶的工钱。”
“哎。”秦玉英接过来数了数，惊叫道：“十文？就采这半天竟得了十文？”眉开眼笑，“二丫，你采得这样好，明天又去啊。明天大春带小宝吧，我也采茶去。”
刘大春张着嘴正要说想不让妹妹去采茶了，但转头看到妻子满脸的笑容，还是悄悄闭上了嘴，心里叹息了一声。
刘青应了声“好”，心思早已放到了芥子里的茶青上。
她今天采茶的时候，偷偷藏了一些鲜叶，决定等刘大春俩人不在家的时候，就把茶炒了，试一试感觉。芥子她以前试过，青菜在里面放两天都还是水灵灵的，所以现在倒不用担心影响茶的品质。
吃过早饭，刘大春和秦玉英背着小宝去了田里，刘青拿出茶青，一看上面露水都还在呢，遂放下心来。让茶青晾干之后，刘青把菜锅清洗干净，开始炒茶。
前世的炒茶知识在刘青脑子里一一呈现，随着杀青、揉捻、干燥一道一道工序下来，一股熟悉的清香扑鼻而来。刘青抑制住心里涌动的情绪，将茶盛出，把一小撮有着深深浅浅前生看不厌的绿，双手颤抖地轻轻放进碗中，一道白练般的热水冲泡下去，那叶芽便在水中翻滚、舒展，刹那绽放的清香，悠悠远远，在空气中慢慢飘在周身，萦化于小屋之中。
刘青的眼睛早已模糊，慢慢在把碗捧到唇边，轻呷一口，眼泪便如珠玉般一滴滴地滚落到茶汤里。
嘴里弥漫的，是沧海桑田的味道！
她以为她很乐观，她以为她很坚强；前世的快乐与痛苦，前世的恨与爱，前世的所有点点滴滴，她以为，她已将其成功地抛到了九霄云外。却不料，这前世最爱的清香滋味，让她沉淀掩埋的记忆如波涛翻滚起来。
人们都说恍然隔世，现在她却已然隔世。尚在那个世界的他，过得还好吧？家里她最喜欢的绿竹窗帘，还挂着吗？她离开时还未看完的小说，已经有结局了吧？她未曾喝完的极品铁观音，进了谁的喉，润了谁的心？
呵，隔生隔死，历经古今，她却只余了这味茶。前世所有她以为能握在手中的东西，竟都成了那碌碌人生里的过眼烟云；那些辗转的心肠，那些深埋的情愫，都成了苍凉的一个人的思念。如今跨过时空而来，陪伴在她身边的，却只余了这清静不扰人的茶的味道。
刘青捧着茶碗，泪如雨下。
第二十一章 炒青绿茶
周达明如何处理周玉珠的事，刘青并不知道，也懒得知道。
因这茶才种下没多久，芽苗并不多，所以连续采了两日，便已基本采完，周家的成品茶也制了出来。刘青在周小琴那儿喝过周家出产的绿茶之后，便去找了刘大春。
“哥，你来，我跟你说一件事。”
“什么事啊，偷偷摸摸的。”刘大春瞪了妹妹一眼，还是过来了。这一年来，刘大春发现妹妹越来越有主见了，看来人识文断字了之后，就是不一样啊。
刘青把刘大春拉到她房里，小声说：“哥，你还记得我曾叫你种茶吗？”
刘大春点点头：“嗯。”
“你知道我为什么会叫你种茶吗？”
“为什么？”
“因为我曾在后山一个岩洞里捡到了一张制茶的秘方。”
“什么？”刘大春瞪大眼睛。
“嘘，你小声点。”刘青说，“这样，我今天采茶的时候偷偷藏了一些鲜叶，我们去按秘方上的法子制一下茶，看看是不是比他们的好。”她要让刘大春亲手制出好茶来，这样比较有说服力。更重要的是，她要私下里把刘大春教会，把他推到台前。
“好。”刘大春很兴奋。
兄妹俩相跟着到了厨房，刘青拿出半篮鲜叶，生火，热锅，道：“秘方我已经记在心里了，你照着我说的做就好了。”
刘青教刘大春制的茶，却是后来现代绿茶最主要的制作方法——炒青。
明朝之前的茶基本都是绿茶，而绿茶与其他茶类不同的地方，就在于它不发酵就直接杀青。杀青就是把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，以利于下一步的揉捻，是绿茶等形状和品质形成的关键工序。
杀青方式主要有三种，即炒青、蒸青、和泡青。
明朝之前的茶基本上用的是蒸青，即利用蒸汽杀青，为唐代初创，因其制出来的茶口感不好，炒青出来后就被摈弃。现代只用于分析茶叶的化学成份，这种方法在日本仍还常用。
泡青则是把茶叶放进开水中烫煮几分钟，然后取出放入冷水，待冷后榨去水分再烘焙。
而炒青则是把鲜叶放在锅中翻炒，是我国现代制茶最常见的杀青方式。它既可以抑制鲜叶的酶活化，又不至于完全破坏鲜叶酶的活性，其主要目的是蒸发叶内水分和挥发低沸点芳香物质，而后期则利用残余酶以促使茶叶内含化合物发生部分氧化，达到所需品质。
杀青之后，就是揉捻。这一步改变了原来的制作工艺“碾”，能更好地揉破茶叶细胞，使茶叶里所含的养分在冲泡时更容易溶入茶汤中，在揉捻茶叶也逐渐成形。
接下来是干燥。干燥又分两步，第一步是烘干，以达到固定外形的作用，同时防止在炒干时结成团或粘锅；第二步是炒干，达到进一步干燥的目的，使茶叶的含水量在3％左右。
这三道工序，比起以前的制茶工艺来，既省时省工易于控制，也保持了芽叶的完整，充分发挥了茶叶的香气和滋味。