舌尖的味道

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舌尖上的春天舌尖上的春天　　三月外出踏青除了到处看看风光之外，就是品尝一道道野菜了，它们风味各异不说，还能搞成一个“养生野菜节”，野菜多达50多个品种，可以让不爱肉食爱野菜的人好好享受一盘了。有个笑话说：“没钱的时候，在家吃野菜, 有钱的时候，在酒店吃野菜。”现在，就连单位食堂也有野菜可卖了，可见野菜的流行不仅是食尚风，也有素食主义者的流韵。　　如今野菜进了城，连名字都改了，比如折耳根进了城叫“鱼腥草”，藤藤菜进了城叫“空心菜”，牛皮菜进了城则叫“厚皮菜”……好像这样一来，野菜的身价就上涨了N倍，简直没道理可言。前段时间跟一伙人去青城山耍，硬是要老板端几样野菜出来，反正是尝个鲜嘛，至于是不是有什么药用价值，也都不要紧的。　　马齿苋焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以；蕨菜可以做成滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜；摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥；灰灰菜也是常见的物什，一般是切碎了和在糯米粉或面粉里做成馍馍，蒸着吃或煎着吃。春天到古镇去，就有挎着篮子的婆婆在卖灰灰菜粑粑。而且各种野菜都有自己独特的功效，茴香能减肥、抱子甘蓝能抗癌、蒲公英能清热解毒……每年去龙泉看桃花都少不了吃中饭，中饭必有两三样野菜，叫不上来名字，略苦，但有一种清香，再来一杯店家自己酿的酒，就更安逸了，吃罢还能令人回味一番，连说几声“巴适的板”，如此才算踏青一回了。...

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