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天又是半个月没雨了。”她哪里知道，这话说完，不过晌午，就起风了，乌云叠叠翻滚而来，不多时电闪雷鸣，雷阵雨就哗啦啦的下来了。
几人赶紧拿木板把门插上最后只留下一人能过的路来。
这雨下来，天气是凉爽了，但兰娘看着那还有大半的饭菜与凉面时，眉头就皱了起来。这雷阵雨虽来得快去得快，可对这来吃饭的人肯定还是有影响的。只怕今日这些饭菜想全部卖出去有些难了。
雨水冲刷后，空气湿润清新，街道干净整洁。兰娘几人木板拿开，重新开了店。往上最迟不过午时完就收了摊子关门。今儿直到未时四刻收摊，饭菜都还没有卖完。
兰娘作为厨师，向来做给顾客的，都是最新鲜最美味的东西。这是作为一名厨师应有的责任。所以她不会没有卖完的菜重新回锅，再次卖给顾客。陈氏听说这个，却有些不愿了，说这不是白白的糟蹋粮食嘛！可又实在拗不过兰娘…。
铁森安慰陈氏道：“娘，阿兰这样做，也是为了店里啊！您想想如果您是客人，花钱吃东西，难道你愿意吃冷菜冷饭？”
陈氏被堵住嘴，无话可说。
炎热的五月，晌午时分街上的行人少了，而傍晚时的客行人则多了许多。兰娘也因此变动着菜色。最近做的菜，都是相对清淡的菜色。生意自是红火的。而且这期间，兰娘还发现了一件事。那就是这夏天，夜市的人比往常都要多出许多。其中就属四条大街交汇处的中心广场人最多了。
先前因为白天要顾着饭庄，兰娘就想着晚上早些歇息。可如今天气热，夜市的人多了气啦，她却是不愿意放过这条生意门路了。她向来都是急性子，有什么想法了，就恨不得立马干。但这之前，她还是和家里人商量了一下。
“麻辣串？”陈氏有些疑惑。
兰念笑着解释，“就是把竹子削长竹签，然后串了各类蔬菜与肉，放进特制的汤锅中涮上一遍。”
“这么热的天，大家怕是不喜欢吃这个吧。”
“喜不喜欢吃，也要试试才知道啊！”兰娘笑说：“反正这个是不费多少工夫的，只要把汤底熬好，用竹签串好要卖的东西，等顾客来了，放进锅中煮一会儿就行。”
“可如今店里就我们几个人都忙不过来呢。又把谁腾出来做这个？”铁森觉得卖麻辣串这点子好使，可就是没有多余的人手来做这个。
“忙不过来，再请人不就行了？”这麻辣串最主要的还是汤锅，只要熬制汤锅时不让外人知道了里面加的调料就行了。只要防着这个，其他的谁来做都差不多。这又不是技术活。
而且她这次打算请岁数稍微小一些的。一来是年龄小就出来做事的好敲打，二来还是因为想寻找几个合适的人才出来帮帮她。
她就算有再多挣钱的点子，一双手也忙不过来，挣不了那么多钱的。一定得有人好好帮帮才行。
请人的事还没有去牙侩铺子说，却已有人上门来探消息了。来的也不是别人，正是邻居沈家娘子领着自家才过门不就的儿媳妇过来登门拜访了。原来，陈氏与大家闲聊时，说到了此事。那沈家娘子也是有心的，记住了过后就过来询问这事了。
沈家娘子说了一通过后，就笑看着陈氏。
陈氏素来不在这些事情上插手，便不好多说，让兰娘拿主意。兰娘瞧了瞧大约十七八岁名唤彩珠的姑娘，长得却是清秀。她笑了笑道：“左邻右舍的，想来也都十分清楚，我们做吃食的，平日也没时间休息，整日里忙得跟陀螺似的。如果彩珠真能吃得了这苦，也可以留下来试试看了再说。”
那沈家娘子听说事情成了，赶紧让彩珠道谢。彩珠依着自家婆婆说的道了谢，才道：“都是寻常人家，为了赚钱填肚子，哪里会计较苦不苦。”
就这样，彩珠算是留了下来。
因为要做麻辣串，铁森还去寻了卖柴的，让他照着兰娘给的竹签削一些竹签出来，至于价钱自然比他砍柴卖要划算许多，当下就答应了。铁森便又去寻了一些火炉，到时候就只需要把加了汤底的瓷钵放在上面就行了。这个却也是比那简易灶台要灵便许多。
备好这些，兰娘把调料用纱布包成一包一包的放入锅中开始熬制。趁着其中的空闲，她便帮着孙三娘开始切菜。猪肉、鸡翅、鸡腿等肉质类，还加上白菜、豆腐干、冬瓜、土豆、竹笋、菌类等各类蔬菜。
切好这些，便端出来让罗斯、彩珠、陈氏几人用竹签把切好的菜都串好。
忙活了一个下午，这些东西可算是都准备差不多了。离夜市开市还有一会儿，兰娘赶紧把晚上店里要用的菜品都炒好。等得备好这些，忙与铁森和彩珠一起去了中心广场找地方。
过去时，天已经擦黑。这个时候的中心广场已经聚集了许许多多人。除了卖吃食的，当然也有一些卖其他物件的。他们算来得晚的，到的时候已经没了好地方让他们挑选，最后只得在一棵歪脖子大树下寻了一地。因树荫的缘故，光线还有些不好。不过好在有一地……酒香不怕巷子深嘛，这地方不行，只要卖的东西好吃，总有客人会循着香味找过来的。
把几个火炉安置好生了火，等得瓷钵里的水开了，就拾了几样耐煮的东西放进瓷钵里。到底是特制的汤底，锅里的汤水一沸腾，那香气顿时就溢了出来。特别是带了孩子一起出来逛夜市的大人，因这阵香气耳根子都有些不清净了——孩子可嚷嚷着要吃呢。
素菜一律一文一串。荤菜则根据起肉类的不同另订了价钱，比如猪肉片是三文钱一串，鸡翅和鸡脚三文钱一个，而鸡腿价格就要贵一些要六文钱一个。大人们牵着孩子过来，付钱买了两串。孩子们虽被辣的直吸声，但吃得又不舍得撒开手。大人们见孩子吃的这么香，也掏钱买了一串来尝尝。麻辣爽口。味道果真是好的。难怪这么香。
没多会儿，摊子跟前倒是围了许多人上来。这个挑了两串白萝卜，那个则挑了三串肉片……兰娘也没想着生意这么好，到了戌时末夜市散场，带来的串串竟卖了个精光。
可别小瞧了这些麻辣串，只是素菜当时在店里就串了七百多串，还不算上三百串的肉串。没清点卖了多少银子，兰娘只稍稍心算了一番，就已经大概知道今日净赚了大概有七百多文呢。一个月下来，也能有二十几两的收入……猛地吓了一跳。这样算起来，直到天气转凉夏天结束，每日的收入竟能有将近五十两的收入。
这倒是让兰娘小小的意外了一番。
亥时二刻到家，已不早。彩珠下了车与两人告辞，朝着前走了大约十来米的距离。等得她进屋去了，兰娘才敲了敲自家的院门，“来咯！”这才只轻轻敲了几下，陈氏的声音就已经屋里响了起来。这么晚，还没睡呢。
陈氏开了门，看看两人，道：“累了吧？”
兰娘笑笑，摇头。铁森问道：“娘，这么晚了，你还没睡？”
“这不你们没回来，守门呢。”陈氏笑笑，“反正我如今瞌睡也少，躺在床上也睡不着呢。”
“可这大半夜的，也该早些歇息。”兰娘扶着陈氏走在前面。铁森在后边闩门。兰娘继续道：“不然这样，等铁森明天送你们回来后，就直接让他落了锁。这样您也不用这么晚了还给我们守门，到时候我们回来自己进来就行。”
陈氏听儿子儿媳两人都这样说，也不好再说什么，点头答应了下来。进了屋，她方才坐下，便问：“今儿这麻辣串生意怎么样？”
“娘，带去的麻辣串可都卖完了，您说生意好不好？”兰娘扭动了一下胳膊。
陈氏听着乐呵了一下，却没有想到生意会这么红火，竟是把菜都给卖完了。她心情愉悦，问两人有没有饿，准备去厨房给两人做东西吃。铁森见了，忙把陈氏往她自个儿的房间里推，“娘，饿了我们两个自己会想办法的，您还是早些睡。至于生意的事，明早上再打听。”陈氏瞧瞧铁森这架势，无奈只得安心的回房去睡了。
“多与娘说几句，又不晚这一会儿。”兰娘起身换下了脚上的绣花鞋，双脚趿着木屐，顿时觉得脚趾头都能呼气了，浑身上下放松了下来。
“这会儿都晚了，我们也早早收拾了睡觉吧。”铁森拿着木桶给兰娘打水。他可知道兰娘不管多累，晚上都要洗洗才能睡个好觉呢。因兰娘这样，他倒是每天也洗洗身上——总不能浑身汗味躺在床上受人嫌弃呢。
洗漱完了两人回房，兰娘却不急着睡了。她坐在窗台前的桌子旁把今日赚的钱都清点了一番，然后用笔记了下拉，看着账簿上的钱慢慢增加，是一件十分有成就感的事情。
铁森坐在一旁等她清点完今日的账目，见她抬起头来跟他说道：“你改日得空了，把这些铜钱带去换成银子。”家里做吃食卖的，客人基本上给的也都是铜钱。铜钱多了不仅不好清算，而且还不好放置。所以每次攒够十两银子，兰娘就总让铁森把铜钱带去换了银子回来。
“行。”铁森笑着，“这下可以睡了吧？”
兰娘把账簿放入抽屉里，又把铜钱放在一旁。铁森如果有时间了，也就会自个儿来拿钱。她把这些规规矩矩都收拾妥当了，才看着铁森道：“你累了就早些睡啊。等我做什么。”
铁森嘴角抽搐了一下，低声道：“灯亮着，睡不着不行啊！”
“你说什么？”
“没，没什么，快睡吧。”
铁森赶紧熄灯，却是没看见兰娘嘴角的那抹笑。
这些日子也真够累的，躺上床闭眼就能睡着了。
因为麻辣串的生意跟预想中的一样好，所以当牙侩带着应聘活计的人过来时，兰娘稍稍的问了几个问题，就又留下了两人。分别唤叠翠和七妹。两人都是十七八岁的大姑娘了，其中叠翠已为人妇，至于七妹这么大年龄为什么还没说亲，兰娘透过牙侩倒也知道一些——家里穷，父亲早去，母亲又是个不顶事的，家里还有一个十二三岁的小妹，七妹虽能干但也放心不下家里，这亲事便一拖再拖，这都成了大姑娘，还没有说亲的人家。
兰娘让两人与彩珠一起，最主要做的还是晚上的麻辣串摊子，所以他们上午可以在家休息，但午时末必须赶过来。下午。孙三娘、罗氏和陈氏没有再像昨日那样帮忙穿串串，而是把所有的关于穿串串的事情都让给了新来的几人做。这也是兰娘授意的。
分工明确，才不至于闹矛盾。且说这穿串串比起在在店铺里做事也要轻松不少，如果再让罗氏孙三娘两人帮忙，只怕她们两人心中会觉得不公平有小心思的。
彩珠叠翠和七妹三人的动作也是不慢，一个下午，到酉时三刻，竟也穿了一千五百串。
兰娘先让铁森载着三人过去把摊子支开。地址仍旧选的歪脖子树下面。等得兰娘在戌时二刻过去，那边的生意早已经开始了。三人中，倒是新来的七妹做起事来有几分伶俐。
……。
五月份结束时，因多做了麻辣串，店里的收入直线上升。整个月盘点下来，净收入竟然超过了五十两银子，总共有五十七两八百三十二文。对于这么一个收入，兰娘已经十分满意了。毕竟，就她现在扯开的摊子，请的这么几人，竟能够赚这么多，已真的是天数了。
兰娘好歹也是在星级酒店做过事，当然知道其中一些管理经验。就比如怎样调动店里员工的归属感与责任感。这日下午，趁着七妹几人穿串串，她让铁森把店门关上，也不说其他的废话，直接道：“这个月，店里的收入再加上麻辣串那个摊子，纯收入比上个月可谓是翻了将近三倍，所以我把大家叫到一起，主要的还是与大家一起分享这个喜悦。”
她从兜里掏出几个布袋，摆在桌子上，“这里每个布袋里面装了有三百文，算是我给大家每人发的月底奖金。只要大家认真干活做事，以后店里的收入还有这么高，我便是每月给大家发奖金，都