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就她爱较真的劲儿，还真想和客人死磕到底……只是来这边做的时候，东家就说过了，待客时要微笑……
她只得带着客人来柜台了。
七妹的话刚说完，后面的其中一名男子已经道：“老板，这不过两文钱，多大的事，何必这么较真儿呢。”
兰娘看了一眼单子，笑道：“好好好，那两文钱就不收了。可客人一定记得多多照顾我们的生意才是。”
那说话的男子笑笑，他身边的人也跟着露了笑脸。其中有人道：“你这老板爽快，放心，下次一定还会来照顾生意。”
几位客人笑呵呵的离开了。
兰娘转身看了七妹一眼，笑着，“以后这种事多变通一下就行了。要实在拿不定主意，就跟今儿这样，带着客人过来柜台就行咯！”
七妹脸上的红晕还没有散去，低着头应了一声。她说了一声，又去做事了。
兰娘又与铁森说了几句，想起婆婆的话，让铁森先去菜市买菜。这个点她不忙，可以在柜台守着。铁森自是去忙了。
等得最后一桌的人走了，七妹等人动作麻利的收拾了桌子。也是这个点，大家才用锅涮了一些菜出来吃。在对待员工的吃食这一点，兰娘从来不会过多的克扣，但也有其原则。比如每日规定中午规定可以吃两样荤菜，晚上吃一种……这一点是十分宽厚的，但凡去城里的大酒楼也不会有这样的好事。
兰娘想起铁森刚才出去，问：“你们东家刚才出去，还没吃午饭？”
叠翠笑道：“没呢。从午时开始就一直忙，哪里有功夫吃东西。”
兰娘听着不自主的站了起来，抿了抿唇。那人怎这样，都没吃东西，她让他出去做事，也该吃一点垫垫肚子了再说。竟说也不说就去忙了。这再累再忙，可不能不吃东西。年轻时就好，老来了身体毛病多的有他疼的。
她没说话，正吃饭的员工们却是低声笑了起来。
“东家的，你这是怕东家饿了肚子吧？！”一群莺莺燕燕的笑声，不绝于耳。就连阿是听着这话，都忍不住抬头瞧了兰娘一眼。
兰娘适才反应过来。她见大家笑，没好气的瞪了大家一眼。
铁森回了火锅店，在柜台没见着兰娘。饭庄那边没人，过来时他还注意着，没在路上看见人。兰娘去了哪里。他问了一声。彩珠笑着答了，东家的和七妹正在厨房里呢。
两人去厨房忙什么？
铁森站在厨房门口，看见兰娘正在炒菜。他进了厨房，笑问：“怎么想起在这边炒菜，饿了？”
兰念微笑也没回答。
七妹见铁森进来，忙从灶膛口前站了起来，“东家的，等有了时间，您看看我的厨艺怎么样，我倒是想跟着东家的好好学学……我先去前面忙了。”她出去了。
“你们两个刚才说什么呢？”铁森准备在灶膛口坐下，却被兰娘一口叫住。
“不烧火了，洗手吃饭。”兰娘把最后炒好的鱼香牛肉丝端上了桌，解开了围腰挂咋墙上的钉子上。
铁森瞧了桌上的三道菜，那香气顿时就钻进了鼻腔里。似是勾起了肚子的馋虫，肚子咕噜的叫了起来。他打水洗了手，揉揉肚子，笑道：“还真别提，饿坏了。”
“这都什么点了？”兰娘白他一眼，“刚才就该吃一点东西垫垫肚子了再过去。”
铁森眼睛从几道菜上面移开，抬头看着兰娘，笑呵呵的道：“我不是刚才去忙了，这会儿你会给我开小灶？”那种幸福之色流露在言表之外。
兰娘也端了半碗米饭，陪着铁森一起吃。听他这话，抬头看着他，哼了一声道：“难不成平日我没有做给你吃？”
铁森夹了肉丝，和着米饭刨了一大口进肚里。他摇头较真儿道：“这可不一样！”
兰娘握着筷子的手顿了顿，“吃饭吧，这么多吃的都还塞不住你的嘴呢。”
铁森仔细瞧了兰娘一眼。吃了饭，铁森餍足的靠着墙坐着，兰娘收拾碗筷，看了他一眼。这男人还真是大爷似的。瞧瞧这样儿，啧啧……兰娘用抹布擦着碗，与铁森道：“你刚才进来不是问我和七妹说什么吗？先前我给你说过，想找几个人来学我做的菜。七妹想过来试试。”
铁森连连点头，“我还真打算给你说这事。你且瞧瞧，如今你两边奔波，忙得都不歇脚，是该找人好好替你了。我说，教一个是也是教，教两个也是教，不如这次还找一个人吧？”
兰娘也确实有这个打算。
……
兰娘让人在饭庄外面贴了一张纸。招学徒呢。纸上写了几个招收条件，男女不限，年龄在十六到二十五之间，学徒时每月工钱一百五十文，出师后每月工钱一两银子。至于其他，见面详谈。
当大家瞧见出师后每月工钱一两银子时，都是惊讶不已，不过一个下午，前来报名的人就已经有五十几人了。
兰娘还真没想到会报名会这么火爆……她赶紧让人揭了那张纸……对于前来报名的人，兰娘也不可能都收下。一来是没那个精力，二来是店里养不起那么多的闲人。她决定通过考验淘汰一些报名的。
虽说厨艺这东西学会儿不难，但要是想学好，其中天赋也占据了一定的因素。
作为厨师，嗅觉味觉两者都是十分重要的东西。
翌日。
申时一刻。
前一天登记报名的人都来了，在饭庄外面站着。这么热闹的情形，自是又来了许多围观的人。顿时，饭庄外面乌压压的站了一片人。兰娘看了一眼。头疼。不过换一方面想，这算不算给饭庄做了一个宣传？
罗氏把兰娘从市面上买来的几种酱料分别用小盘子装好，又用纱布封住。兰娘站到门口让大家稍微静了静。她尽量提高自己的声音好让大家能够听见，“相信大家也看见了，我家店面就这么大一点，便是招收学徒，也不可能招收这么多人的。但大家既然看得起李记这块牌子，为了公平起见，我便想了一个办法。等会儿呢，我从几个方面来考验大家，而最后能够留下的人，店里就会雇她了。”
大家自是议论纷纷。不过也没有多话。
这第一项，考的便是大家的嗅觉。
兰娘道：“这里呢，有七盘酱料。都是我从市面上买回来的，我把报名的人分成了五组，等会儿每组的人都一个一个接着上来，闻一闻这些盘中的味道，看看哪盘味道是最好的。然后自认为最好的那盘说给我听，我会记下来。等到每组的人闻完过后，我就会揭开我早已经写下的答案。到时候选中了的，就可以留下，其他的就抱歉了。”
也不多说，当下便从第一组开始。
“王三……”
“李四……”
第一组结束后，总共十人，竟然只有两个剩下。调料盘打乱，然后继续叫人。就这样，五组的人算是都叫完了。最后总共只留下了十三人。
到了这个点上，这场考验，已是引起了轰动。西街上好多人都围了过来看热闹。个个恨不得往里面挤挤看看到底是什么情况。
对于留下的几人，兰娘看了看，有九个女的四个男的。到底是古人，厨房还是女人的天地……兰娘看着这场意料之外的宣传，心中也是高兴。她笑着与十三人道：“接下来，我会考验大家的味觉。我会让人蒙上你们的眼睛，然后让你们试吃五种酱料，当然也需要辨出其最好的一味来。为了不影响大家的味觉，我会事先准备好清水给大家漱口……”
大家听见还要用黑布蒙眼睛，虽然诧异，但也照做。想来嗅觉灵敏的人味觉也不会差到哪里去。这一轮竟然只淘汰了四人。而且四人中，有三个女的一个男的。那么如今的情形是就是六女三男了。
而且，与大家同样接受考验的七妹，也留到了这一关。兰娘瞧着，暗暗肯定……
这场招收学徒的事，经过这样造势，现在可谓是吊足了众人的好奇心。大家可都想看看，这样新奇的招收学徒的方式最后能有谁能够留下来。但是，兰娘又怎么会这么轻易就放过这场免费广告的机会。
她站到饭庄门口，朗声笑道：“想必大家都很好奇谁能够留下来吧……只是今天时间不早了，李记还得准备晚饭招待客人。如果大家真想知道答案，那么明日申时，我会在李记，与大家一同等待最后的结果。”
她也不管众人的唏嘘声，又与最后留下来的九人道：“明天，我还有两道考验，一是刀工，二是做菜。我则会根据其两道考验的成绩，给你们九人排一个名次出来。前三名，我会按照先前说的，学徒时期，每月给你们一百五十文。至于剩下余下的六人，前两人同样可以在店里留下来。只是学徒时期，你们每月只有五十文。当然，只要能够出师，工钱同样是每月一两银子。而最后那四人，我也只能说一声抱歉了……”
等得人群渐渐散去，那九人也先后离开了。兰娘片刻不得闲，连忙做晚饭。可能是因为今日招收学徒的事情，都想过来瞧瞧厨艺到底怎么样，竟然还敢教学徒……饭菜比往时都要卖得快。
而众人在仔细尝了那味道后，嘴里虽不说，但心中已算是认定了。就这厨艺，只怕拿去大酒楼做事也不会差。教学徒也是绰绰有余了。
兰娘在饭庄忙活了一个下午，等得客人都走了，与罗氏孙三娘几人收拾东西。她道：“等两天店里多了人手帮忙，就不会现在这么手忙脚乱了。到时候，娘您也可以不用来店里帮忙了。”
“啊？”陈氏听了却是一愣，“我在家闲着也是闲着，在店里还没那么无聊。不碍事的。”
兰娘劝道：“娘，家里如今也宽松了好多，您也该好好歇一歇了。就当做是我和铁森的一片孝心罢了。”
陈氏挥挥手，“不行不行。我这身子骨劳累了一辈子，忽然间叫我什么都不做闲下来，只怕浑身上下都不习惯呢。”
额！兰娘嘴角抽搐。难不成还真有劳碌命这么一说？
她想想，也知道一时半会儿劝不了婆婆，想着，也只有以后慢慢地说这件事了。只是啊，兰娘有些担心的就是婆婆如今年龄大了，以前又是跟庄稼打了一辈子交道的人，人多时在柜台收钱根本算不了帐。到时候收错了钱……
哎。得亏现在火锅店那边上了正轨，她也能抽出身好好打点饭庄的事情了。
晚上，铁森赶着马车，兰娘坐在另一边。已是八月中旬，天气凉了下来。夜里，月亮大多数躲进了云层当中，光线不好。马车在寂静的街道上，轱辘轱辘的往前滚动。
铁森偏头看了兰娘一眼，“天气凉，你还是坐进车里面去吧。外面这么冷，你坐着干嘛。”
兰娘双手拢在衣袖里，伸着脖子，哈了一口气道：“这天正凉爽呢，哪里冷了。这风吹吹，人也挺精神的。哦，对了，这两日我忙得抽不开身，大哥家新开的卤肉铺子生意怎么样？”那次说了广场有空房买卖后，铁木夫妻做事也是利索的，没几日，就把那家铺子盘了下来。打点了一番，前两日开张了……
铁森手里的鞭子落在马背上，眼睛看着前方道：“我下午趁着店里没客人那会儿去他们那边坐了坐。生意好着呢。北街那边好多人家的买菜婆子都要去大哥家买卤肉。特别是那卤出来的鸡爪，最受欢迎，那些有钱的人家买回去可都把那个当做零嘴吃呢……”
兰娘听着铁森说这事，心中倒是稍稍定了定。也就那日开张送礼物过去坐了那么一会儿，这两天忙得都没再去看看。
“对了，学徒的事怎么样了？我听那七妹回到火锅店时说了说，效果还不错呢。”
兰娘笑着与他说了下午的过程，又说了明日还有的两道考验。她笑着，“我却是没想着那七妹倒是能够闯到这两关。看来还是挺有天赋……”
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