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腊八粥食材的比例通常为：蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明，让人看到了就心生欢喜。
煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。
稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
煮腊八粥，看起来好像是在处理饮食的问题，其实在制作腊八粥的过程当中，也是在让我们体会如何做事做人。吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。
某些地方的民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”
而在二十一世纪的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
以前的时候，林珲特别爱看起点上面的乡土小说，尤其是随身空间一类的种田文，每次看到里面一些关于习俗民俗方面的内容，他都会自己上网查一遍资料深入了解。渐渐的一发不可收拾，基本上每次上网，林珲都要先浏览一些传统节日的习俗传说，具有没做特色的风俗，以及各地的风土人情。
因此，林珲每次提到有关民俗方面的事情都能够信手拈来。
现在林珲自己熬腊八粥，受条件的限制不可能想以后那般所有的材料都找齐的。所以，林珲从空间里弄出一些花生、松子，青菜，大枣和木耳，又从刘大爷他们那里要来了一些糯米、红小豆和豇豆凑成八种，暗含腊八的意思意图个彩头。
为此，林珲还专门总结了熬腊八粥的一些小技巧。那就是，腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。粥煮好后，吃的时候再加糖。
林珲往大锅里加上适当空间水，把洗净泡好的红小豆，豇豆，松子等干果豆子先放到里面，用大火住上一段时间，等火候差不多的时候，再把淘好的大米和糯米放到锅里继续煮上一段时间，等锅里沸腾以后再加入一些青菜丝和木耳等。最后，用文火炖上一个小时左右就差不多能出锅了。
这时的腊八粥被煮的稀烂，材料的味道都已经充分的入味了，闻起来特香吃起来也爽滑宜口。
让粥先在灶头上慢慢炖着，腾出手来，林珲又开始准备做早餐了。因为有了腊八粥，早餐吃的粥就省下了。因此，林珲只是简单的炒了一小盘咸菜和几个摊鸡蛋，配腊八粥吃刚好。
“林大哥，怎么起的这么早啊。”戚云菲睡眼惺忪的从里屋走出来，头发乱糟糟的，脸颊上还残留着一丝潮红，这个人显得特别的可爱。
“云菲，行了啊。快过来吃早饭吧。”林珲把早餐放到桌子上，取下围裙放到一边，招呼道。
“咦，怎么还有腊八粥啊。”戚云菲惊讶的说道
“不会吧，你不知道今天是腊八节？”林珲说道。
“是吗？我确实不知道啊。”戚云菲摇摇小脑袋，说道
“呵呵，真是小迷糊。先别说这些了，先喝完腊八粥吧。”林珲笑了笑，盛了一碗粥递给她，然后又为自己也盛了一碗。
“恩，好香啊。”
“香，你就多喝些。”
两人吃早饭的时候，刘大爷，吴老，以及老村长他们都给送来了一碗腊八粥。所以，吃过饭以后，林珲就带着戚云菲一起端着腊八粥挨家挨户的送了个遍。等每户人都完以后，腊八粥还剩了不少，都被他分给家里的动物们喝了。
………【第六十六章腊月忙杀猪】………
第六十六章腊月忙杀猪
“阿珲，云菲，你们忙什么呢？”腊八第二天上午，刘大爷就来找林珲和戚云菲。//*——*//
“大爷，有事啊，你咋来了，家里没事要忙吗？我们在化冻梨呢，你要不要尝尝啊，味道还不错挺好吃呢。”
冻梨是他前些日子闲着无聊的时候弄的，梨子是空间里栽的梨树结的。冰冻后的青梨变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。
昨天，林珲偶然间响起院子里还有一些冻梨，就弄了一个放到凉水里化透，试着吃了一口，感觉就像是果冻似的，甜软多汁，清凉爽口。独乐乐不如众乐乐，又化了几个给云菲，没想到小妮子一下子就喜欢上了这东西。这不，今天就被云菲拉着两个人化些冻梨来吃。
“哦，冻梨？你小子啥时候弄的啊。恩，味道确实不错，再给老头子一个。”刘大爷也不和他们客气，抓起冻梨就一口咬了下去，很快一个梨子就进到肚子里。完了，还意犹未尽的拿起一个慢慢的吃起来。
“您今天过来有什么事吗？”林珲不紧不慢的化着冻梨，抽空问道。
“你瞧，光顾着吃梨了，差点把正事给忘喽。腊八前后要杀猪，你去不去看？顺便去一起吃个饭，大家热闹热闹。”刘大爷敲了一下脑壳，懊恼的说道
“离过年还早呢，这就开始杀猪了？”林珲放下手里的冻梨，拿起搭在脖子上的毛巾擦净手，接着递给身旁的云菲。
“等过年杀猪，那就晚啦。杀年猪一般都是选在腊八前后的。往年，村里都是腊八前几天开始的，今年要晚了几天。”
在东北，杀猪是一项重要的过年工程，不仅家家选着黄道吉日让猪“升天”，还要在这一天请上几桌子的亲朋好友大吃一通，饭桌上的菜大多是用猪身上的材料烹制，最典型的就是杀猪菜喽。
“行了大爷，咱们就别罗嗦了。赶快走吧。”听说要杀年猪，便想起了杀猪菜，心里难免会痒痒的急于见识传说中的农家菜。林珲便赶忙站起生来，拽着云菲就要往外走。
刘大爷也是红光满面，虽然特殊时期过去有一段日子了，物质生活有了极大的改善，家家户户都能够吃饱。但是肉什么的还真是很少吃，一年到头也就逢年过节的时候才能吃上一些猪肉。
毕竟这个时期，在农村，不管喂鸡、喂猪只要是家禽、家畜谁家舍得没事杀两只吃吃啊，这些都是家里的主要经济来源，还指着卖点钱补贴家用呢。
当然了，林珲开心可不是为了吃肉。他是为了杀猪菜，前世的时候在一些小说里见到过，也上网找过一些资料，但是内容并不多。不仅没有吃过杀猪菜，连具体的情况都知道的甚少。现在有机会能够看到，甚至是吃到，林珲别提有多开心了。
“啊呀，林大哥先等一下，先让我放下毛巾。”云菲的手被抓住，小脸蛋上浮现出一抹红晕，也不知道是羞得还是急的。连忙掩饰的说道。
只是，急于看杀年猪的林珲没有看到这些。
“扔在凳子上得了。”一把夺过毛巾撇到凳子上。
“真是的，怎么能随便抓人家的手呢。”云菲小声嘀咕了一句。
“你说什么？”
“没，没说什么啊。’”
“哦，咱们快点走吧。”拽着她就快步往外走去。
“这小子，说风就是雨，一点正形也没有。”刘大爷无奈的摇摇头，慢慢的跟上两人的脚步。
“咦，大家都在呢。”等到了刘大爷的家里，发现这里来了不少的人，老村长，吴老，老林头，二子他们都在。
“呵呵，阿珲来啦。我就说嘛，只要老刘头一说，这小子准来。”吴老和林珲打声招呼，然后回头冲着老林头说道，一副果然如此的表情。
“林叔，这猪是你操刀动手杀？”
“恩，当然是我，咱屯子还有其他人会杀牲口吗。”
“嘿嘿，您老真是全能啊，会打猎会杀猪，好像就没有您老不会的。”林珲小小的拍老林头的马屁。
“好了，别在那里废话了，人都来齐了，老林头赶快杀猪吧。”吴老打断两人的谈话，催促老林头赶快动手。
“好，这就开始。”老林头兴奋的撸起袖子，拿起案板上的尖刀，往猪走去。远处被困的结结实实的猪，似乎是感觉到了自己即将到来的命运，发疯般的挣扎着，嘶声裂肺的叫声溃耳欲聋。
“吆喝，这猪可真不小呢。”林珲望着地上的猪，耳朵像个小蒲扇，两条后腿粗大结实，一看就是一口好猪。而且体型肥大，大概有二百多斤呢。
“那是，这可是老刘头亲手养的，他可是村里养猪一把手啊。”二子崇拜的说道。
对那头还在边地上哼哼唧唧的叫唤的大猪失去了兴趣，林珲在院子里转了一圈，发现那边一个大锅都已经在院子里面架好了，刘大娘在哪儿烧水。
这边正在饶有兴趣的大量院子里的布置，那边的猪都已经上树了，确切的说是倒挂在树上了。然后就见老林头提着尺长的尖刀很老练的上去就是一刀，猪血顺着动脉就呼啦喷涌出来。直接流到了事先准备好的盆中，这大猪叫唤的更厉害了，不过是出气多、进气少，声音也是越来越小。
等到血放的差不多了，过来帮忙的几个壮劳力就把这公猪给解了下来，然后居然找来一个皮管子，朝猪身子里面不停的吹气。第一次见到杀猪的林珲，站在一旁饶有兴趣的看着。女生向来都很怕血，杀猪的时候云菲就早早的躲开了，跑到刘大娘的身边乖巧的帮着添柴烧水。
虽然猪肉、猪头，猪肘子等都是林珲爱吃的东西，但是这杀猪的场面还是比较血腥、比较残忍，一般人还真受不了呢。等把猪身体里的残血都排出来以后，几人又把大猪放到烧开的热水里，接着老林头便动手刮猪毛。刮干净猪毛以后，老头子手脚麻利的庖猪。
猪的内脏被掏出来放到木盆里，猪头也被剁下来放到案板上面，剩下的四肢肘子摘下来另放一处。最后只留下一个身体，被从中间劈成两半，老林头把骨头一一剔出来，最后只剩下猪肉。
这样，整整一头大肥猪就四分五裂。
“嘿，看来我来的正是时候呢。”迟来的赵老蔫望着案板上的猪肉说道。
“猪都杀完了，你老小子还来干什么呢。”老林头停下手里的活，嚷嚷到。
“怎么能少了我啊，待会做杀猪菜还得靠我来操刀呢。”赵老蔫不满的瞪了老林头一眼。
“老蔫叔，您老会做杀猪菜吗？”林珲好奇的问道
“那当然了，我做杀猪菜那可是一绝，今天你小子可有口福喽，保准你吃的直流口水。”赵老蔫自豪的说道。
其他的人也都纷纷点头，老蔫叔还真是有些本事，这让林珲的期待不由的高出几分。
“您给我说说杀猪菜呗。”林珲接着说道
“好啊。”赵老蔫高兴的答应下来。然后，拉着我坐在凳子上，慢慢的将其关于杀猪菜的事情。
杀猪菜原本是咱东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放已经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。
上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．这就是传说中的杀猪菜