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让这些大老板们认生的还有，桌上的摆设，每个座位前已经摆好了整套碗碟，三碟，一大一小叠放在一起，上面有一红布叠了花，碟左边有个篾编的长圆箩，内有白纱布一圈，中间以细香葱束之，右边是象牙筷，用了筷托，银制的。碟上左方是个长形的浅瓷碟，分两格，上右方是个小碗，碗内有一汤匙。每个座前一套，把这些老板们看呆了。以前可都是入座后上碗筷的，没见过这么一出。
望江楼三楼包间修建的时候就用了潇湘记听涛居的主意，听说潇湘记重新装饰，周龙心里就开始不安了，他知道潇湘记为什么而装修。到了潇湘记后，周老板最关心的就是他的“天”字号包房会不会输给听涛居，这次他输了，这望江楼修了才两个多月呀，就落伍了，光这桌上的摆设，他这个望江楼的大老板居然一大半不会用。
一帮大老板们在一起说的居然都是官话，也许是他们和官府打交道要多过与商贾们，今天作陪的是张晋湘，张浩和王动。柳老板女人心思细密些，看到了正对包间门的那个位，桌上的布巾叠的花样与别的不一般，于是拉着湘翁坐了此位，自己则紧挨着湘翁坐下了。
坐下之后便有小二过来看茶，不同的是，这听涛的小二换作年青女子，这可是头一朝，在大明朝，女子端茶送水，除了自家府内，那就只有妓馆，这潇湘记居然用女倌了。
没多一会，张晋湘吩咐上菜，这些也不见有人把桌中间那大盘的花撤走，弄的几个老板你看我，我看你，周龙也是奇怪，眼前这盘子花好象咭不得吧。
王动坐的是最靠门的位置，坐下后把那餐巾打开一角压在了碟子下，张晋湘则辅在了膝上，前些日子王动已经教过他们了，这下其他人纷纷效仿。然后张晋湘取了一束白纱布，打开擦了下手，然后放在一边。大家这才知道，这是净手之用，一试，居然是湿的，好心思，好心思。
“湘翁，这手巾真是好心思，如此看来，我等还真是土人，今日见了世面”金老板到底随意些，他第一个打破了这僵局。
“金老板所言极是，小女子宫里也去过，王府也经常出入，听涛居这个晚宴摆设，真是心思淫巧”柳老板接话。
“柳老板，妄言，我这潇湘小号怎可与王府与宫里相比。小户人家，只是奇巧罢了”张晋湘暗自得意，今日在这里坐的可都不是普通人呀，这听涛居的花样，还是让这些贵人们都呆了。
做瓷器的吴老板除了几个也与官府打交道的生意人，他清楚些，其他人他还真不认识，于是，张浩一一介绍了一下。这才大家才相互认识，突然现原来长沙府里居然有这么多大老板，以前自已还真就以为自己是老大了，没想到是井底之蛙了。特别是周龙，周老头此前还真不知道专做兵器和官窑的高老板，当然，这两位的店都不在长沙城内，他们出的东西，平常人家也用不上。严老大对于很多人来就，只知其名，从没见过其本人。刚才在洞庭厢房听他解鱼骨的时候还有些诧意，这会和现，本来就是高人，只是自已不识罢了。当然了，今天最让大家吃惊的是这个王动。
王动本来只有周老板认识，在他眼里，这个仔子见闻广博是个神仙，只要是菜肴方面没有他不知道东西，还有这个仔子一肚子好墨水。今日王动跟着张晋湘和张浩一起亮场，大家都以为他是长沙府潇湘记的新掌柜，还在为徐掌柜抱屈，后来才知，他是潇湘记的掌柜，不只是长沙府，个个大吃一惊。其实这也是张晋湘今天才定下的，他说完这话，连张浩都吃了一惊，不过也只是转瞬。能做潇湘记掌柜这个位置一定不是普通人，张府两位公子，也只不过分管三到四个行省，这位小年纪，居然坐到大掌柜的位置，真不知是什么来头。不可能是官宦人家，这长沙府乃至湖广省能报的上名号的达官贵人，基本他们这些大老板心里有数，再说了，很少会有官家子弟娶商人女儿的。
………【第二章 风起潇湘 第二十节 开业酬宾 四】………
第一道菜已经上来了，盐水花生。那上菜的女子端着一大盘花生，唱了个菜名，王动就接上话了，“此乃花生，又名落花生，开花后入地生果，因其辛能润肺，香能舒脾，果中佳品，故又得名长生果，据传汉已有人食之，不知后世为何不能大行于世。”老板们一边听王动说，一边在想，她这盘花生如何安置，没想到那女子取一汤勺走一圈，每人碟中取放几粒，原来无需自己夹菜的。王动玩的是分餐。
接下来的就不用多说了，很多东西，都是这些人听过没吃过的，有的是听都没听过的。比如燕窝，清代才大量食用，只柳老板知道，她入宫为娘娘们做绣品的时候，曾经赏过一碗，只是滑腻可口，只知道是燕子所筑之巢**，大叹神奇。
生鱼片取自洞庭里的鲟龙鱼，切薄片，沾芥末吃，这芥末在座的还真就都没吃过，本来这东西潇湘记根本没有，还好有位大厨知道是芥菜种子所制，但自己也从没磨制过。这道菜，个个吃的眼泪鼻涕直下摇头不已，铁匠吴倒是大呼过瘾。
叫花鸡上来的时候，一大帮人只看到一个黑泥团，木锤打裂个缝，那香味就出来了，这才知道鸡还可和着烂泥烤，还有，显然，烤之前毛尚未褪。
松鼠鲤鱼，这时节鳜鱼不好找，以鲤鱼代之，王动只是与那维扬菜的大师傅说了大概，人家试了两条鱼就九分相似了，没有茨粉，用的是蛋黄。
最后上的是甜汤，以各式水果切小块，配以温糖水，一人一碗，又可以喝点甜汤，又可以吃些水果。
吃完后上的是牙签，这是胡大的作品，一头是牙签，另一头是斧钺，极精细，胡大一听张浩说这东西，就动了心思，磨制了一套，甚是欣慰。
“这剃个牙，居然用这么个凶器”还是金老板话。
“这些斧瓜可不是你用的起的噢。”胡大笑了。
“明日个我使金子打些个真的，在店门口放一排。”金老板笑骂
“不可，不可，万万使不得。”烧瓷器的高老板知道，他烧过这种图样，知道这些东西是皇帝的仪仗。
还要提的是，这次用的是分餐制，让很多大老板极为受拘束，正经端坐，想吃的菜，想多一口，也是没有，不想吃的在推在边也不好意思，还好，只要下道菜要上之前，在一旁服侍的女子就会问，还需要否，不要就会撤下，不然自己面前堆满了也是不好看。只要新菜上，大家都会停下来，听王动介绍一下这道菜的名目。
临到走的时候，每人也都领到了个牌子，金丝楠木所制，一面潇湘，一面是他们自家的商号，王动讲了，这个牌子可以打八折，可以不用付现银，年尾一次付。
第二日早餐来的客是些文人，岳麓书院，天心阁，文昌阁，贴子是张浩去下的，这也简单一处一张，言明，只请十人，结果一共来五十人都不止，好在张浩早就知道这帮文人好个吃喝，多准备了些，果然，第一天来的老板们杀猪打鱼都有，身形还强过这些书生，可能是做老板多年了，变斯文了，吃的不多，没想到这些书生，硬是把为早餐备的料吃的干干净净，他们是想早中晚一并在这解决，能混个宵夜最好。性起后，又开始要酒，诗词赋都来了，咏拱桥如卧波伏虹，赞竹案竹龙冲天虬须张狂，叹花海波起神飞瑶池。张浩真没想到，天没亮就来，这也就算了，死赖着不走，怎么办，晚宴时辰眼看就要到了，结果还是一直拖到晚宴第一位客人到了，才被吓走。来的是长沙府知府同知大人，这位大人分管教育。
晚宴请的是长沙知府衙门里的官员们，知府、同知、通判、推官、经历、照磨、检校一网打尽，同时被请的还有一帮武将，长沙卫的指挥使大人，以及下面户所的千户大人，还有专司治安的巡检司大人。正职加副手，主将加副官，全都到场。
结果知府刘煮安大人笑骂“湘翁贿一人则已，买整个衙门，可是谋反”
“谋反？谁要谋反”这个指挥使大人显然没什么幽默感。
开了两个厢房，一边张晋湘与王动陪文官司，另一边张浩徐管事陪武将。文官司好对付，光这里的装修就很多话题了，还有那些上的菜，也够他们去说个半天了，再丢两句诗卖两个笑话，统统搞定。武将们王动准备了好东西给他们，烈酒，重新蒸馏过的烈酒，花了整缸的甜米酒才得了这十来斤烈酒，其实也算不的什么，在王动嘴里还算是低度酒，真要让他们喝68度的二锅头，估计这些武将一杯全都被烧个不行。
这帮人里面只知府大人和指挥使大人得了个楠木牌子，上面一面印潇湘，另一面印长沙。
第三日宴的宾客是长沙谷王府，为请到谷王府，张晋湘从解花苑新购奇菊一千金，供王爷赏玩，另冬日将至，朔风渐起，潇湘记进奉手炉供王爷暖手，这暖手的手炉很得王爷和王妃们的欢心，第一日试用后，吩咐再进献些个，同时也答复，王府会去捧潇湘记这个场子。暖手的火炉很是精巧，里面衬木棉，特制火炭球烧到三分时放置其中，可用一个时辰。
早餐过来的是王府各衙门里的官员，长史司、仪卫司、审理所、纪善所，还有王府护卫武将，晚宴则是王爷，刘老大人，和王府各衙门主官，另外张晋湘还拉了知府大人，长沙卫所指挥所大人作陪。
指挥使大人是个粗人，但知府大人绝对精细，只隔了一天，潇湘记门口的花蓝撤了，里面的奇珍异草也撤了，事后问张浩时，张浩倒也实在，新鲜花草，不好侍弄，只一日便枯败不堪，有辱耳目。
王爷倒只管吃喝，也说些笑话，与民同乐，其他倒没为难潇湘记。
开业三天，最后一天潇湘记的伙计们最为轻松，王府这帮人中规中矩，来的晚走的早，晚宴也是，来的晚走的早，但三天对潇湘记这几位管事的来说，可真是累的要趴下了。张晋湘知道这可能是大战的序幕，所有这些宾客是敌是友都还不知，所以不能出差错。张浩想的简单，他只要不出错就行了，他感觉王动计划的蛮细的，自己只要跑跑腿就行了。对王动来说，这才是真正的处子秀，这一出戏唱好了，不出一个月，他的名字整个大明都会有人知了，起码各地潇湘记和三湘客栈的人都会知道他这个大掌柜了。事实上不止是潇湘记，整个长沙府，有点头面的人物现在都已经知道他了。
注芥末中国周代宫庭已有食用，松鼠鲤鱼清有记载
注王府机构按吉王制下王府衙门
………【第二章 风起潇湘 第二一节 王大掌柜 一】………
王动做了潇湘记的大掌柜，长沙府有几个人在惋惜，王爷的老师刘璟老大人，在他眼里，王动投身仕途才对；知府大人也在惋惜，他眼中的王静之是才情高绝之人，去事商家，总会有些铜臭，不过他回想湘翁和浩然不也是文人气质，但总觉得差了些什么；还有一个人在叹息，那就是刘青莲小姐，这一个月来从张萍那传来的消息，让她吃惊，王动真的要投入张府了，只到后来听到真成了王大掌柜，青莲小姐还关注着王动这一个月所做的事情，插花，堂堂男儿居然有如此情致，庖厨，望江楼和潇湘记，长沙最大两酒楼的大厨都自叹不如，算帐，那1234这些小字，太神奇了，手炉，精巧，鹅毛笔、炭笔越用越好用。这些都也算了，当她知道张萍天天挂脖子上那个东西，是静之送的，这下可真的黯然。
潇湘记的伙计们在这一个月的时间里，从不知王动，到知道，到佩服，现在成了大掌柜，那更是敬畏王动。
长沙府其他商家也很快都知道了，潇湘记新请了个大掌柜，这可是以前没有过的，而且这个大掌柜年纪不大，听说还是个读书人，这可真是稀罕了。不过这长沙府里，潇湘记做些出格的事也不是第一回了。
既然王动是大掌柜了，王动也就提出来，先熟悉一下周边潇湘记的情况，先从长�