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“如此甚好。”
王动离开茶陵后按着原来的计划，继续看他的潇湘记，经攸县，到醴陵，再到湘潭，然后回长沙。这时已经小半个月过去了，十二个县州，还有一个浏阳没去，不过浏阳他早就有安排了。他去了浏阳爆竹会金老板，不过他去的不巧，金老板有批货送去京城，十分重要，一定要亲自押货，不过金老板不在，金掌柜在，金掌柜可知道王动是潇湘记的大掌柜，所以不敢怠慢。不过知道金老板不在，王动就泄了一半了，环左右而言他，弄的金掌柜不知所以，最后才弄明白，王动对这爆竹很有兴趣，想知道里面火药的配方，这在可是绝秘，金掌柜也不知，当然他就是知道也不敢多说一个字。王动本来连这个信息都不想透露给金掌柜知道，后世的浏阳家家都在做爆竹，所以王动以为，在那个时代，可能也有好几十间爆竹作坊，金家只是最大的或是个代理商，但他这会知道不是这样的，爆竹作坊是不少，但家家的配方都不样，所以质量也不一样，花样也不一样，这浏阳爆竹却是这些个作坊里最好的，慢慢从小做大兼并扩大，才做到现在这个规模。
后来王动还是自己去了趟浏阳，还让金掌柜弄个了门引，特别去了浏阳记爆竹的作坊看了一下，只看到很多人在卷纸皮，还有翻沙混土，其他也没看到什么。
两天后，王动，张浩和张晋湘在书房里，王动拿出了他的潇湘记连琐酒店的运营方案。其实也没什么，只是把收集到的信息整理了一下，然后归纳了几条，然后再提了几个想法。但这些对于张晋湘来说已经产生了很大的振动。潇湘记几十年来，开遍整个大明朝，靠的是张晋湘的脑子和积下的银子。张晋湘不在了，张府没了，整个潇湘记就没了。王动提的是制度化，把张晋湘这几十年来经营的经验归纳成几条，然后又把不足之处提了出来，接着就是怎么降低成本，怎么打压力竞争对手，怎么增加营业额。
长沙府潇湘记同一店名和同一招牌，足显其大，宾客游走府内莫不因其店之洁净优美，菜式酒水之佳，收银之公道而欣然往之，随口传之。
潇湘记经营之道，平民富商皆可在潇湘记寻得可食之物，找到可坐之桌，皆乃同一的店堂布局经营饭菜所至。
潇湘记每每有善举，皆以店之名，偕省州府数店行事，以潇湘记之商号施为，亲近百姓官府，很得善誉，与生意大有裨益。
潇湘记重用老人，善待新人，使得人才辈出，以撑起运作。
潇湘记虽无明文规章，然每店皆有营运之章法，掌柜不在，管事继之，管事不在，能事之小二继之，前赴后继，流水不绝。
然虽有章法却无明文，实为一大憾事。
至此，应该让掌柜，小二，管事写其经营之法，历数多年经验所得，以便他人学习提高，方能使人尽其材尽其责。一由掌柜述对小二之要求，二要小二言行事之所得所失，三要往来客官道彼所需所欲之小二，所需所欲之何种伺服。
某观潇湘记使碗碟筷桌椅，十店十店各异，唯有潇湘戳记统一，十店十处订购得十种价钱，若以一店一处订购，可得一最低价钱，以此推及肉鱼菜米油盐，每岁省钱万计。
秋登高春踏青，有上元灯会有三月三赶集，每岁各式节会无数计，若临节会而出新花样吸引宾客，则坐拥节会，大得其利。
望江楼词会，潇湘记或诗会或赛联，或斗画，斗菜，斗技，于平淡处显神奇，造势得利。
今日，潇湘记以牌群分宾客，显其尊贵，许以优惠，然亦可纸卡名贴，标以银钱，言明赴店餐饮可按此数抵扣，以小惠套利。
如今向善之人不忍食鱼肉，形巨之人不喜食鱼肉，名音鸡者忌鸡，牛姓者讳牛，如些，菜式应有细分，以数菜之套出以适宾客喜好，方能捕其欢得其利。
于衡山进香，正午时分，寺庙香客云集，虽斋菜馆不能备众客之需，若有售卖饭菜适之则方便他人亦有小利。
长沙府潇湘记有店小二计十八人，门口见习两人计二十人，然二十人月奉计有十种，每种皆有掌柜拟定，若有参照标竿，则更为公允。
二十名小二有高有低，若以衣帽之式样分之，则明辨其高下，可促其向上，潇湘记不付薪酬可得以余力。
………【第二章 风起潇湘 第二六节 王大掌柜 六】………
王动说的这些，让二张震惊，陶朱公也不过如此，当然老人家死了千年了，陶朱公转世不知是否有静之这般高论。
对于张浩，他早就被王动折服，每次已经很习惯的听王动讲些新奇的东西了，然后佩服的想佩服都不行了，王动那些言论，让张浩觉得，静之实乃天生商贾也，比静之，我等为坐贾，静之为行商，行于思，敏于行。
对于张晋湘，他想的要比张浩更深一层，王动提到一条，他想到的一个方面。
王动提到了增收和节支，增收的方法有，推出新的服务项目，推出新的菜式；节支的方法有，集中统一采购，标准化作业。王动提到了人力资源的管理，有岗位设计，有薪酬设计，有培训。王动提到了促销，VIp卡，打折券，促销活动。这些东西有的潇湘记已经做了，但只是从没有人去想过为什么要这么做，有些则是潇湘记想都没有想过的事情。
王动回来后没有向张晋湘提制军械的事情，其实张晋湘已经从张保那听到点风声了，萍mm基本上已经被王动收服了，父亲大人问他随王动巡店的感受，她满脸堆着幸福，有一丝春的样子，张晋湘马上就知道，女生向外，心已经不属于张家了。
第二天，天气不错，太阳蛮大，王动一早便到潇湘记转了下，今天有个重要的活动就是陪萍mm出城去玩玩。结果王动在潇湘记碰到了那个江边鱼行的陈老板，陈老板如今已经有这个习惯了，每天要是没什么大事，便会在辰时之后，到潇湘记吃早饭，不紧不慢，吃完，在这再坐会，喝会茶，如果有别的人在，大家就一起聊会。现在洞庭厢房内已经成了这帮商人的聚会的专用早餐包房，三三两两，有时是约好，有时是不经意在那碰上。他们这帮人，都不会在一楼吃自助餐的，径自上包间，然后再等徐管事过来招呼他们。而且这个群体有扩大的趋势，新加入的都是开业时那些拿了贵宾竹牌带过来的客人或是朋友，特别是当他们直入厢房坐定，满嘴报着菜名，神情甚是自满，光那些吃食的名字就让对方一头雾水，吃完后，当他们摸出竹牌让小二送去一楼记帐时，更是有面子，对方更是吃惊，在潇湘记吃饭都可以不用付现钱。然后再一打听，原来这个竹牌有讲究的，问小二，小二不知，问到徐管事，徐管事笑容可掬：“一次在潇湘记用酒菜计一百两便可得贵重牌，足月计有五百两亦可得之。”明朝的两百两是什么概念，王动开始不知，后来出去花了几次钱才真正弄清楚，明朝米价在洪武二十八年以后基本上一两银子可以购大米二石。明朝县官，正七品每月俸禄7。5石或一年45两白银，也就是说县大爷两年多的薪水过来吃餐饭，才得一VIp卡。
王动这会是和陈老板两人在吃早饭，今日不用说了，王大掌柜请了。
那个年代，养鱼的很少，都是捕鱼的，所以老百姓并不能想吃什么鱼就有什么鱼，那要看渔夫今日捕到什么鱼。陈老板的特色是手下养了一帮渔民，帮他打鱼，每月有奉银，不过很少，也就几百文，不管捕到什么鱼，都要以陈定的价钱卖给江边鱼行，不能卖给别人。陈老板在一段水流平缓的江边挖了一个大鱼池，从湘江引水过来，在这鱼池里，他用网隔了好几个小池，里面放不同的鱼，这个举动绝对是个创举，从此后，陈老板成了长沙最大的鱼商，他的那的鱼品种最多，数量也大，慢慢的，附近州府的渔民也会送鱼过来给他，此后，他的江边鱼行，又特别到湘阴专人收鱼，远到岳州都会有人送鱼过来。
“陈老板，这长沙府内潇湘记分行跟江边鱼行拿鱼的有几间？”
“大掌柜见笑了，哪有几间，也就长沙府而已。”
“以江边鱼行的分布，周围的潇湘记，哪些可以照顾到。”
“府城，外郭两县就在佐近，湘阴，湘潭应该也没有问题”
“陈老板生意越做越大了，本以为长沙府的酒肆客栈，还有那些达官贵人已经够你吃了，不曾想到湘阴湘潭也在你制下了呀。”
“大掌柜折死张胖子，小生意，哪里可以与潇湘记相比。”
“陈老板也不用谦虚，改日待我问过下面的掌柜，再与你计较，陈老板是在鱼行多些，还是在府里时辰多些。”
“呵呵，大掌柜，无杂事，日日上午都会窝在这洞庭厢房吃粥喝茶，大掌柜，这鱼片粥真是你弄出来的？”
“怎么了，陈老板，不合你的胃口？”
“哪里，哪里，江边鱼行做整个长沙府鱼生意，谁能想到，老板竟然天天到潇湘记喝鱼粥，这鱼粥的鱼，还是自家的货色。”
“江边鱼行擅捕鱼卖鱼，潇湘记擅制鱼，不同行嘛。”
“干鱼，咸鱼，腊鱼，蒸煮炒炖烤，怎的以往就不曾想过煮粥呢？”
王动心想，这些个粥都是后世广东人搞出来的，这会的广东，虽然已经不象前朝那样蛮荒，但基本上还是不在中原人士眼里，这些东西，你们自然没有吃过了。
大富山，长沙府北七里，又名罗洋山，峰峦峭拔，流水萦带，长沙府之胜景。山上游玩的人不多，王动和萍儿只是遇到些樵猎之人，时值初冬，山上的茅草长的半人高，一片枯黄，倒是打猎的好时节，不过王动是玩不了这些的，他不大会射箭，摆个样子还行，开不了硬弓，没那臂力，玩弓箭也是有技巧的，王动试过，只能玩女弓，这让他觉得很丧气。
王动和张萍是骑马上山的，经过这两个多月的磨练，王动倒是喜欢上骑马了，两人并辔而行，信马游山。
突然远处传来合马铃声，慢慢近时，还伴有急促的马踶声，王动和萍儿让到了一边，不一会，只见一骑飞来，远远的，看到披风飞扬，包着头巾，一身青衣，腰仗剑，马上一位女侠。等到跑的近时，马慢了下了，原来是知府千金刘秀珠。
“今日倒是巧了，秀珠姐。”
“远远的就看到你们了，怎么了，好兴致，今日过来游山。”
“出城跑跑，天天呆在城里，人都腻死了。”
刘秀里没说什么，心里在想，不是刚出门了一大圈才回长沙的的吗？王动和这位刘小姐不熟，只是见过，见头而已，要说这位小姐的相貌，还真是吸引王动，只要有动人之处，王动都会多看几眼，而在她们这个年龄，后世，要不就是小女生西西，要不就是异常的活泼，要不就是整个就是一假小子，象刘小姐这个静如处子，动如脱兔，反差这么大的，王动还是很好奇，总想着，这丫头一定有点多种性格。
“刘小姐有礼了。”
“噢，王掌柜有礼了，前些日子，莲姐姐道你是王大才子，今日里已经成了王掌柜。”
“呵呵，只是个称谓，才子也好，凡夫也好，掌柜也好，大人也好，都只是个称谓，王动还是那个王动。”
“秀珠姐，这是打哪来呀？”
“和你一样，也是出来跑跑。”
“秀珠姐天马行空，自由自在，我即是告个半天假，还要父亲母亲应允，唉”
“呵呵，谁让萍儿长的这般动人，出来被人抢了去，可如何是好”说着，刘秀珠笑了。
这一笑，把王动看了呆了一下。
三人一起，有说有笑，后来刘秀珠带着他两去打野兔，山鸡，这下王动见识到了这个刘小姐的厉害，只要被她看到，都逃不出手掌心，暗镖，王动都没清到刘小姐怎么动手的，当然更多的时候，他连猎物在哪都没看清，听得“嗉”的一声，然后就是看到那猎物在那扑腾了。
这丫头弄回家不知会是什么样子，呵呵，肯定很爽很过瘾。
两mm不知王动脸上的笑意是什么意思，王这会一人在yy着。
注《明史#8226；食货二》：“於是户部定：钞一锭，折米一石；金一两，十石；银一两，二石。”
………【第二章 风起潇湘 第二七节 王大掌柜 七】………
潇湘记的小铁炉很好用，比炭盆好使，占地方，不炙人，王府让多送几个的时候，张浩就觉得这个生意可以做。差了人去打制炉子的铁匠，那铁匠也不知这东西打造出来是干什么用，倒也老实，一五一十，把过门关节都说了，本多少，料多少，一天可制几个。后来张浩算了�