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正文 一百五十六章 陈酿前
闹的采摘活动过后，客人们都心满意足地回家了，》萄酒，要想拿到手，还得再等上一年半载之后才行。
其实一些对红酒很了解的客人对于庄园是否能制造出上等的葡萄酒是报以了极大的怀，毕竟酿造葡萄酒不是简单的事情。看着庄园简陋的设备还有第一次酿酒缺乏经验造成的洋相，都让游客们感觉到心里没有底。
不过他们都是享受其中快乐的过程，至于将来的结果，很多游客选择性地遗忘了。对于很多的游客来说，美酒佳酿是得之我幸，若是得不到也是无关紧要。关键是他们曾经在这里留下了美好的回忆，至于其他的都在其次了。
满意而归的游客们是轻松了，但是岑佳华的生活却是变得异常地忙碌起来，每天都需要花费大量的时间在酒厂。
虽说游客们把葡萄园之中一部分的葡萄采摘了，但是剩下的部分就需要岑佳华组织人手采收之后，然后用来酿酒。还有第一批发酵的葡萄汁，每一天的看护管理也是必不可少的事情。
对于这些葡萄，岑佳华可是给予了极大的期望，因此也很是看重，很多事情都亲力亲为。每天除了照顾老爷子以其庄园的必要管理之外，岑佳华大部分的时间都是泡在酒厂，大有变成一名酿酒技师的趋势。
还好他有李鸿不厌其烦：进行指点，这才能快速地成长起来，对于酿酒也是逐渐地入行了，每天的操作都是有模有样的。
而对于李来说段时间的经历让他仿佛是回到了年青的时候，回到了南澳洲的难忘岁月。对此，他很感激岑佳华，平日的工作也就是越发的卖力。
对于很多人来说，金钱并不是衡量幸快乐的标准，他们在乎的是生活的品质以其是否能做自己喜欢做的事情。李鸿就是这样的一个人，没有经济压力的他在致远山庄找到了快乐发出惊人的活力。
日子不断地前行，酒厂的发展就是：发的平稳，一切都是井然有序。在李鸿的指导之下佳华和几个酒厂的帮手也都是逐渐地熟悉了酒厂的日常管理。那些发桶在经历的初期的一些复杂变化之后，也是进入了稳定的发酵期。
原先。尔还有几桶因为自身二氧化碳生成过多引起桶里面地葡萄渣泛起。生成了酒帽。岑佳华还得挨个地用木瓢进行搅拌。给发桶降温。避免酸坏。后来等到所有地发酵桶里面地葡萄进入了平稳地发。岑佳华才算是轻松了不少用每天去检查发地情况。
几场秋雨下来。酷地天气已经是远离人们而去。每一个人都感觉到淡淡地凉意。山上有一些落叶书中都已经开始换上了秋装。一片片地落叶就如同是蝴蝶一样在空中飞舞。
红叶开始出现在群山之间。这时候。人们对于秋天地感觉就更加直观了。南方地红叶树种并不多。数量也很少。并不像北方那样连片。一棵棵散落在山林之中地枫香就开始变得火红如同是火炬一般在绿色地山脉里面燃烧。
秋天地脚步是越发地急促了。
这一天清晨。岑佳华、李鸿还有一群庄园地员工。早早就来到地酒厂准备干活了。
发酵桶里面地葡萄经过一段时间地发。已经开始析出了澄清地汁液。到了分离、压榨取酒后继续后续发酵地时候。
走进仓房里面，只见一排排的发酵桶整齐的摆放在地面上上去实在是有些壮观。岑佳华开始指挥着男员工们把那些发酵日期靠前的发桶搬出来，准备开干。
仓房外间的操作间以其器械早就已经清扫干净且用紫外灯进行了消毒，就是为了今天的工序。毕竟换桶发可是一个要求很严格的工序为了避免细菌的污染，每一个进入操作间的人都换上了消毒过的连体防护服。
两个壮汉一起动手，把硕大的发桶搬到的操作台上面，然后倾斜下来。发桶里面的浅紫色汁液就顺着开口，慢慢地流进了操作台下面的新发酵桶里面，淡淡的香气也随之在空气中弥漫。
这香味带着浓浓的果香气息，但是其中又夹杂着浅浅的酒香，两者之间完美的结合实在是让人感觉到舒服。看来前期的发很成功，这些葡萄汁已经开始发出一丝丝的酒精。
“嗯，这味道真好！”站在旁边的岑佳华看着不断倾泻而出的汁液，一边抽着鼻子说道。
“等到完全发酵，酒香更加浓郁之后，你再闻闻看，就比现在要好上很多倍了。”李鸿笑了笑说道。
听到李鸿的话，岑佳华不由地有些憧憬一个月的后发酵之后
。酿酒其实还是一件颇为神奇的事情，通过一些化学反应，葡萄汁就可以变成美酒。
世界的奇妙之处估计也就在此吧。
等到一个发酵桶上层的澄清汁液流完之后，底下就只剩下了那些葡萄渣。岑佳华让工人把那些葡萄渣都倒进旁边的压榨机里面，等着一会累积之后一起榨取里面的汁液。
压榨出来的汁液里面含有更多的混浊物，为了不污染那些澄清的汁液，两者只能是分开装桶发酵了。
一道道的工序都是有条不紊，很快，所有发酵完全的葡萄都被分离干净了。
“鸿叔，接下来还多久才可以装进橡木桶进行陈酿？”看着员工们把装着葡萄汁的发酵桶一个个地搬进了仓房，岑佳华开口问李鸿道。
“要看气温，如果最近天气大的话，一个月之后就可以换桶陈酿了。”李鸿一边给即将搬进去的发桶贴上标签，一边说道：“不过现在关键是得找一个适合的地方来陈酿，要不然以前所做的努力就全部白费了。”
“这个没有，还有一个月，到时候一定有一个让你满意的地方。”一听还有一个月的时间，岑佳华顿时就放心下来了。
“好地方？话说这个陈酿的地点不是那号召的，其中苛刻的要求你也很清楚。”听到岑佳华自信慢慢的回答，康洪倒是有些纳闷，问道：“具体是在哪里？带我去看看？”
“嘿嘿，这个就先暂时保密了。”岑佳华黠地笑了笑，说道：“您就把心放回肚子里面，帮我去找足够的橡木桶就行了。等你回来一定会大吃一惊的！”
“真的的？可别到时候出了纰漏，你这边投入了这么多，千万不要功败垂成哦。”李鸿虽然还是有些不放心，但是看着岑佳华似乎不想提前说出来，也只好作罢。
经过一段时间的触，李鸿也是知道岑佳华若是没有把握，他是不会把话说得这么满的。
忙活了几天，所有的葡萄汁才算是完成了分离榨取的工序，进入了后期发酵的过程。发桶依旧还是在厨房里面摆放，只要再经过一个月，就能完成发的全部过程，正式进入陈酿的阶段。
那些压榨之后的葡萄渣，则被投进了庄园的大沼气池之中，成为了发沼气的有机材料。
至于李鸿，则是离开了致远山庄，满世界地寻找橡木桶去了。
原先他卖给岑佳华的橡木桶只是那套酿酒器械的配套橡木桶而已，若是家庭自酿少量的葡萄酒倒还是可以满足。但是现在庄园酿造葡萄酒的规模有些大，将来要是陈酿的时候橡木桶的数量就明显不够了。
为了尽快地弄到足够的合格橡木桶，李鸿只能是出国去寻找货源了。还好他在南澳洲还是有些关系，先前已经让人家帮忙寻找货源了，这一次过去主要是看货下单。
李鸿走后，岑佳华这边也是忙开了，只剩下了一个月的时间，确实是有些紧迫了。
酒厂仓房虽说是按照一定的标准建造起来，可以在一定的条件下保证一定的温度和湿度，用来当作暂时发酵的地方还是可以，但是要用来陈酿葡萄酒就有些勉强了。
葡萄酒陈酿最佳的场所是稳定温度在１2氏度左右的地下室或者山洞，这样才能让葡萄酒的风味更佳。若是陈酿的地点温度过高或者变化过大，陈酿出来的葡萄酒就会带着很重的烟火气息，并不能完美地体现葡萄酒圆润的口感。
因此，是否有一个优秀的酒窖是国际上评判一个酒庄能否出产高品质葡萄酒的标准之一。
李鸿在庄园也是呆过了不少的时间，但是并没有发现有任何迹象能证明庄园里面有良好的酒窖。他的担心也就在此，毕竟前期的工序都已经是接近完美了，若是在最后的陈酿上短板，那岂不是太过遗憾了？
以前，岑佳华也因为担心这样的场所不好找，还曾经想着花上大价钱建起恒温的陈酿库。不过建立恒温库的巨大投入还是让岑佳华感觉到有些肉疼，所以也就一直忍着没有动手。
原本他想着建设一批建议的仓库，用来作为陈酿的地点，仗着‘沉灵阵’的功效，估计也能抵消环境的不良影响。
不过就在岑佳华有些举棋不定的时候，他就在庄园的范围之内找到了一个绝佳的场所，绝对是上天对致远山庄的恩赐。
PS：汗，今天的这一章晚了点，抱歉！一会还有一章，谢谢大家的支持！
正文 一百五十七章 大溶洞
是在水库南岸石壁上的一个天然溶洞，其实岑佳华因其实也是很偶然的。
前不久的一个下午，有些空闲的岑佳华带了一篮子的水果去喂猴，却意外地发现猴群似乎是转移了阵地，把原来岑佳华给它们准备的巢穴抛弃了。就在距离原来的巢穴不远的地方，猴群在一个洞口进进出出Qī。shū。ωǎng。，看样子是找到了新的居所。
这个洞口不大，也就是一米左右的范围，原本是被浓密的蔓藤和杂草遮掩住的，也不知道猴群们是怎么找到的。看着猴群整个族群都在里面生活了，看得出来这个洞穴的容积是不小。
有些好奇的岑佳华就在一个晚上带了手电筒爬进去勘察，很快就完全被里面壮观的景象给惊呆了。
爬过狭小的洞口之后，一个巨大的溶洞出现在岑佳华的眼帘，这完全只有大自然的鬼斧神工才能早就的奇迹。洞穴大概有十来米的高度，宽也有20米左右，至于长度就更为惊人了，达到了一百多米。
这个巨大的溶似乎是把整个石山都掏空了一般，如此巨大的空间，足以容纳无数的橡木桶，只要略加进行改造，就能变成一个巨大的仓库。
洞穴里面到处都是石钟，在岑佳华的手电光照之下散发出迷离的色彩，实在是令人惊艳。不过岑佳华并没有看中其中的绝美景观，而是看上了溶洞里面凉爽的气温。
当时发现溶的时候，不过是八月底，外面的气温还是那么高，但是一走进溶洞里面，洞外的燥热就一下子不见了踪影。岑佳华估计了一下，这里的温度大概也就在１右，湿度在80％左右。这种条件完全就是用于葡萄酒陈酿的最佳环境，更何况，洞穴深入大山的深处以有效地隔绝外界光线和噪音对于葡萄酒的影响。
这也是岑佳华一直以非常有自信的一个原因所在，有了这个天造地设的奇妙溶洞，再配合阵法的效果，何愁将来不能产出顶级的葡萄酒呢？
这个洞只要是经过有些稍微的改造，就完全可以投入使用，成为庄园葡萄酒陈酿的库房。只不过岑佳华前段时间一直在忙着采摘葡萄、发酵酿造的过程，一时没有腾出手来改造溶洞。
现在酒厂万事诸定。如今岑佳华总算是能腾出手来操作溶洞地改造工程了。这个溶洞地改造计划比当初改造垂钓台要简单一些需要开挖地土石方就少了许多。
岑佳雇佣施工队用小型推土机把垂钓台地小径延伸到洞口地面前。这样将来就可以用电动叉车往溶洞里面运送物资了。
紧接着就是利用少量地炸药。把洞口炸开。变成一个两米高、三米宽地入口。原先岑佳华让施工队炸洞口地时候。大家都还有些不理解。等到看到了溶洞里面壮观景象家这才发出阵阵地惊呼。
“老板。这个溶洞太壮观了增添一些灯光、音响设备。完全可以变成庄园地一大亮点。开放给游客参观。”跟着施工队进入了溶洞之后。葛亚洲对岑佳华说地第一句话就是怎么利用溶洞增加庄园地景点资源。
看来这段时间在庄园地工作。让葛亚洲所有地想法都是围绕着庄园地发展壮大而思考了。
“不、不！”岑佳华摇头笑着说道：“开发旅游资源并不是最主要地目地。那个溶洞要改造成为顶级地葡萄酒酒窖。”
“酒窖？会不会太浪费了？那个溶洞那么大即便是用来储酒，也用不着完全改造啊？”葛亚洲还是觉得有些想不通头锁得紧紧的。
“呵呵，你想想啊？我们也就是庄园的立足直奔是什么？”岑佳华看着葛亚洲紧锁的眉头是觉得有些可爱，笑了笑道。
岑佳华的这句话就如同是一道闪电一般划过葛亚洲的脑海一下子他的思路就完全清晰了。要说葛亚洲也不是愚笨之人，要不然也不会被派过来帮忙岑佳华管理庄园的一应事务。只不过他对于溶洞的出现有些激动，过于着相了一点罢了。
岑佳华的一句话让他是茅舍顿开，一下子脑海之中的迷雾就彻底被吹散了。庄园本来就是以休闲野趣为主题，并不是以秀丽的风光�