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要知道，这个世界的文明水平大概就相当于地球的中世纪欧洲，那时候的欧洲，烹饪手段无非就是这么几样，煎、炸、炖、烤，就拿中午苏斐在迈斯的店里点的菜来说，腌菜鱼汤就是将鱼肉和腌菜炖成一锅，而鹿肉干脆就是直接用炭火烧烤，至于青菜，那只是放在热水里浸了浸而已，之所以苏斐会觉得味道还不错，那也全是因为鱼肉本身足够鲜美，以及那种蘑菇黄豆酱做的不错。
然而，在大天朝，烹饪手法首先分为冷、热两种，而单单是热菜，就有炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮……等等三十余种。
苏斐回忆了一下自己大概会做的几道菜，很快，他便做出了决定。
红烧肉，这算是在天朝范围内流传非常广的菜了，几乎是每家每户都有做过，制作起来也并不复杂，可口味却非常棒，而单单是红烧肉的做法，在大天朝就可以细分出二十多种来。
这个世界的人吃肉主要是吃各种烤肉或者炖肉，想必红烧肉肯定会让他们耳目一新吧。
不过到了拉斐尔镇，这个下午的时间苏斐倒是打算到镇子里去逛一逛，既然是一个以美食为主要产业的地方，肯定还有别的有意思的地方，嗯……比如市场。
苏斐不止一次去过君临城商业街的坊市，对坊市的状况也是有一定的了解，因为君临城临海，所以坊市里有不少新鲜的海鱼出售，每天坊市里都有一股很浓的腥味，然后便是常见的菜农摊位了，他们多数来自于君临城周边的村庄，每天一早他们都带着自己种植的蔬菜到君临城里售卖，然后购置别的生活必需品。
苏斐走出旅店，来到拉斐尔镇的街道上。
拉斐尔镇并不大，镇子的核心区域也并不比君临城的商业街大上多少，很快，他便一路询问着路人，来到了镇子的市场。
拉斐尔镇耐以生存的是餐饮业，那么这里的市场肯定也要特别发达才对，不然怎么能够支撑得起一个镇子所有酒楼、餐馆的日常需要？
拉斐尔镇的市场并不是在一个巨大的建筑物中的，而是一个露天市场，只是边上的两排店子拥有门面可以遮挡风雨，中间摆摊的都只能用木架支起一块黑布阻挡太阳光。
走在小摊位中间，听着各种叫卖和讨价还价的声音，苏斐心里突然有了一种小时候逛集市的感觉，这和君临城坊市的感觉不一样，拉斐尔镇的市场看起来更加符合苏斐对“市场”这个词的印象。
一排排的商贩带着自己的东西，在地上铺上一块布，席地而坐，见到有人看向自己的货物就开始卖力地推销。
地上的摊位大都是售卖蔬菜、水果以及一些生活用品的，毕竟如果把肉类放在这种阳光能够晒到的地方，很容易就会变质，或者直接被晒干，而水果和蔬菜，只要时不时往上面撒一点水，就可以保持比较好的卖相。
既然决定了晚上要在迈斯的店里做出红烧肉，苏斐也得出来找一找食材，虽然他是有淘宝，但你要知道，光说食材的话，这个世界的所有食材可都是纯天然无污染的绿色食物，不管是从健康角度来说，还是从口感上来说，都比地球上吃饲料长大的动物好上不少，之所以苏斐觉得这里的菜并不好吃，一方面是因为这里人们的烹饪水平实在是不高，另一方面也可能是苏斐还没有适应这里的饮食习惯。
红烧肉，自然少不了肉，苏斐在市场里逛了一圈，然后走到了专门贩卖各种肉类的店铺，肉类的价格可不便宜，毕竟在满足温饱就万事大吉的年代，大部分人都无法每天享受到动物肌肉的口感，毕竟将粮食直接给人吃，和用粮食将家畜养大，再把肉给人吃，前者可以喂饱更多的人。
当然，这当中鱼肉除外，千面湖里的鱼几乎就喂饱了环绕千面湖的所有村庄，到目前为止，千面湖里的鱼还都是取之不竭的，就跟天朝几十年前，阳澄湖周边的贫穷农民都是靠吃大闸蟹度日一样，保鲜技术并不成熟，就算有鲜美的鱼肉也不能长距离运送，只能够渔民们自己食用了，而做成咸鱼之后，鱼本身鲜美的味道肯定会缺失不少。
在肉铺里，猪肉倒是十分少见的存在，毕竟猪肉需要人为的饲养，有这个功夫去饲养一头猪，还不如耕种一块小麦田了，所以，肉铺里野味占了多数。
这个世界可没有什么野生动物保护法存在，既然野生动物到处都是，用一张弓一根箭就能够获取更加美味的鹿肉，干嘛还要去养猪呢。
钱对苏斐来说倒不是问题，虽然他现在也并不算富甲一方，但买些猪肉还是负担得起的，这家肉铺的猪肉看起来也是刚宰杀不久，苏斐直接让屠夫切下了猪前腿腹部前面的一大块肉，这个位置的猪肉脂肪和瘦肉交错，比例最为完美，正适合用来烧红烧肉，而且，这猪肉肉质呈现粉红色，在没有药物影响的前提下，这种明亮的色泽代表着五花肉十分新鲜。
猪肉买到了手，苏斐倒也不需要其他的材料了，像是红烧肉需要的生抽、冰糖，还有几种香料，苏斐决定直接从淘宝中购买。
走遍整个市场，苏斐暗暗感叹，拉斐尔镇还真是一个以美食为主要产业的镇子，偌大的市场，居然全是买卖食材的，苏斐时不时还可以见到有人整篮整篮地购买，想必也都是酒楼派来采购的伙计。
掂了掂手里用草绳扎好的一大块五花肉，苏斐便朝着迈斯的旅店走去，这个拉斐尔镇其他地方也没有什么好逛的，来到这里的人无非就是品尝王国各地厨师的手艺，可苏斐现在并没有闲心去每家酒楼里体验，回到旅店的房间，苏斐还得好好回忆一番红烧肉的烧制步骤呢。
第176章：挑战开始（）
在房间里，苏斐已经将需要用到的调料全都准备好了，放在桌上的，首先是一个玻璃瓶装的生抽，然后是一罐子冰糖，冰糖可是在红烧肉的制作当中，除了肉之外，最必不可少的东西了，白色的冰糖在熬制的时候会发生化学反应，从而变成焦红色，这层焦红色就是红烧肉颜色的来源。
除此之外，苏斐还从淘宝中购买了少量的香料以及精盐，至于香料的种类，苏斐是直接输入红烧肉关键词之后购买的已经配比好的调料包，苏斐也是惊喜地发现，在这个卖调料包的店铺中，商品介绍里居然就有红烧肉的烹调方法介绍，这可是省了苏斐老大的力气。
有菜谱之后，红烧肉的烧制也就简单了不少，毕竟这种直接切成块状的食物并不需要考验刀工，苏斐唯一有些担心的就是火候的控制了。
除了红烧肉需要的一切材料之外，苏斐顺手还在淘宝上购买了一小袋大米，嗯……红烧肉不配米饭吃，简直就是浪费大好的红烧肉啊。
材料准备齐整，苏斐便等待着傍晚的到来，他和迈斯的比试会在黄昏时候正式开始。
到了临近黄昏时间，出去逛了一圈的安娜和妮可两人也回到了旅店，她们并没有去自己的房间，而是来到了苏斐这里。
“苏斐老板。”苏斐刚开门让两人进来，妮可就看到了桌上的食材，她诧异道，“苏斐老板，你已经准备好食材了啊！”
“嗯，我们下去吧。”苏斐将瓶瓶罐罐装进包里，然后拎着一大块猪肉走下了楼。
这会儿，迈斯已经在柜台后面等着苏斐到来了，得知了下午会有厨艺比试之后，店里的客人显然多了起来。
“苏斐。”迈斯见到苏斐下来，也是从柜台里走了出来，站在苏斐面前，他当然看到了苏斐手里拎着的一大块猪肉，不过迈斯也没有觉得意外，既然是要展现自己的厨艺，自己准备食材也很正常。
“迈斯。”苏斐微微一笑，看了看在大厅里等待的众客人，说道，“那么，开始吧。”
“哈哈，我倒也是好几天没有遇到挑战的人了，今天刚好显显身手。”迈斯说道，“按照镇子的老规矩，你有两个小时的时间准备自己的作品。”
“诸位，这就是今晚的挑战者苏斐，请大家在店中等待，当然，只要在作品完成的时候来到店里就行，留在店里的客人可以免费参与试吃。”迈斯又对大厅围着的客人们说道。
看着他们高涨的热情，想必来到这里的人，很多都是冲着比试来的吧，之前听迈斯的讲述，单单是他这个旅馆，每隔几天就会有一次这样的比试，如果放眼整个镇子，想必每天都会有好几场吧，当然，这些挑战基本都是以失败告终，那些听闻拉斐尔镇的名声而过来的年轻人，可是很难赢过经营酒楼多年的老厨师。
跟着迈斯走到后厨，因为要比试的原因，本有着五个灶台的后厨空出了两个位置，可别以为少了两个灶台对酒楼的生意会有影响，因为比试的缘故，今晚来到店里的人可是以往的两倍不止，再说比试也就占据灶台一个多小时的时间，在这之后，迈斯雇佣的厨师就可以重新开火为客人们做菜。
“苏斐，我们拉斐尔镇的比试条件很简单，就是做出二十个人的份量，每一份的量都不需要太多，能够完整地品尝到味道就行了，分餐的碗碟都在一边，你可以自己取用，两个灶台上的工具都一模一样，如果你没有什么意见的话，现在就可以开始了。”迈斯指了指一边的橱柜，又指了指空着的两个灶台，对苏斐说道。
“没什么问题，那就开始吧。”苏斐点头答应道，然后对安娜和妮可说道，“你们俩就在外面等我吧。”
苏斐将背包里的东西一件件取出来，摆在灶台上，迈斯也是取出了他早就准备好的食材。
苏斐朝迈斯那边看去，也是认出了他拿出来的东西，那分别是面粉、番茄、土豆、鹿肉还有好几种蔬菜，至于调料……苏斐看到他拿出了好几个罐子，不过罐子都是木头做的，并不能看到里面装的是什么。
既然有面粉，那想必也离不开烤这个步骤了，看来他还是按照这个世界食品的老套路来做。
倒是迈斯，在看到苏斐拿出这些调料可是有些惊讶的，在脑中，他当然想过好多种苏斐可能要做的菜式，可却没有一种能够和他拿出来的这些东西对应上。
首先，那个装着褐色汁液的瓶子是什么？居然还用玻璃这种价值不菲的材料来装，另外就是那一罐晶莹剔透如水晶般的透明方块，这东西，能吃？还有那些白色的小圆粒，难道是珍珠籽？
迈斯是知道珍珠籽这种东西的，虽然珍珠籽经过蒸煮之后也可以食用，但味道可不怎么好，干涩、咯嘴，甚至有些难以下咽，难不成他想用珍珠籽做什么菜出来？
至于盐和那些香料倒是没让迈斯感到意外，毕竟这个苏斐都可以拿出玻璃瓶子来装调料了，能够买得起精盐和上好的香料也没什么值得惊讶的。
呵呵，又是一个喜欢美食的富家公子，在听到拉斐尔镇的传闻之后就过来冒险吗？
苏斐可没想到，自己居然给迈斯留下了这么一个印象……
哼哼，他买的可是上好的珍珠米，在水稻高度发展的地球天朝，这种优选的珍珠米自然不是珍珠籽能比的，或许昆廷改良过的珍珠籽可以比拟中等质量的大米吧，但苏斐可是花了大价钱购买的，最好的珍珠米。
苏斐将五花肉放在案板上，既然要提供二十个人的份量，就算每一份只盛两三口米饭，至少也需要三块红烧肉吧，苏斐大致算了算，按照六十块的数量，慢条斯理地切割了起来。
这个时候，迈斯却是在揉着面团，他在面粉里加入了水、油、盐巴以及一小勺的酵母粉，然后便用力地揉压着面团，他的动作非常有节奏，在将面粉充分和其他成分混合之后，他便将面团放在了一边的木板上，开始将之前放在桌台上的蔬菜切割成小块。
苏斐想了想，按照迈斯这个套路，先将面团揉好放一边发酵，然后又是有鹿肉和蔬菜……迈斯准备做的东西也就呼之欲出了，其实就是这个世界挺常见的一种食物——披萨，额对了，在这里人们称之为百味饼，顾名思义，就是在一张大饼上有各种各样的味道。
切，这种简单的东西也想和有着数千年美食文化的大天朝红烧肉相比？
虽然苏斐可以肯定迈斯做的百味饼和一般酒楼、饭店里出售的不一样，至少也要好吃很多，但是，对于自己的红烧肉，苏斐还是很有自信的。
第177章：红烧肉（上）（）
将五花肉切成差不多大小的麻将块，苏斐将肉块放在沸水里浸洗了片刻，毕竟这些肉本来是放在外面的，总会沾上一些灰尘，清洗一下还可以将上面的污血洗净，沥