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重生之厨艺大师-第105章

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    “这些事情你们就自己商议吧,我有一些事情就先走了,另外试吃的任务顺便也交给久我你了。”

    看着谈话的两人,李晓然的脸上不由得露出一丝笑容,朝着久我照纪说道。

    “还真是能够使唤人啊,不过看在李桑你教我中华料理的份上,这个活我接下了。”听见李晓然的话,久我照纪不由得摊了摊手,有些无奈的说道。

第一百九十四章 与堂岛银的二次对决() 
幸平创真的话,那里暂时就由久我照纪照看着吧。om对于幸平创真想要依靠自己的努力研发出熊肉料理,战胜叶山亮。

    对此虽然李晓然也并没有多少的意见,但该提点还是会提点的,毕竟最后的结局可是关系不小。

    “不过如果你还没有办法了解的话,那么是没有办法赢得过叶山亮的,三流的厨师按照他人的步伐前进,二流的厨师会去除料理的缺点,一流的厨师则是会思考食材的原味,熊肉如果没有办法处理好的话,的确是非常的腥臭,但是同样如果能够处理的好,臭味也会变成美味的。”

    李晓然转头看了一眼厨房里面的幸平创真,不由得笑了笑离开。

    没有回到自己的房间里面,李晓然而是来到了酒店中的厨房里。

    “堂岛前辈也在厨房里面啊?”

    来到厨房里面,李晓然看着站在厨房里的堂岛银,脸上不由得露出一丝诧异的目光。

    “堂岛前辈是去看叶山亮如何试做料理的么?”李晓然笑了笑看着堂岛银说道。

    “没错。”听见李晓然的话,堂岛银轻轻的点了点头。

    “超出想象的料理水准,对于熊肉加热的时机堪称绝妙,所选择的香辛料以及运用的手法,再加上烹调的天赋,这一切都让他远远超越了当初秋季选拔赛时的巅峰,如果幸平创真还是如今的厨艺,那么他绝对没有办法获胜,尤其是食材是熊肉。”堂岛银缓缓的出了口气说道。

    “看起来,幸平创真拒绝了你的教导。om”堂岛银看着李晓然脸上并没有露出意外的神色。

    反倒是李晓然,听见了堂岛银的这句话,脸上不由得露出一丝惊讶:“堂岛前辈早就料到幸平创真会拒绝了么?那还要我去指点他做什么?”

    听着李晓然的抱怨,堂岛银不由得笑了笑:“只是尝试一下而已,毕竟有时候听一些他人的指点,并不是一件坏事情,幸平创真应该是第一次接触到熊肉吧。”

    “没错,他还停留在如何去除腥味的思想上面。”轻轻的点了点头,李晓然说道。

    “李桑你的话,做过熊肉么?”堂岛银看着李晓然突然开口问道。

    微微一愣,但随即李晓然摇了摇头:“没有,虽然对于熊肉有一些的了解,不过倒是没有做过。”

    如同鹿肉,或者是其它的野味料理,李晓然倒是并没有少做过,但是熊肉的话,仅仅只是存在于理论上面,而且自己也知道不少关于熊肉的处理烹饪方法,但是真正做的话,倒是的确没有尝试做过。

    “来一次料理比试吧,正好我这里还有两块已经腌制过的熟成品。”听见李晓然的话,堂岛银笑了笑轻轻点头说道。

    “如果你能够做出让我满意的料理,那么我私人会赞助给你的‘l’一百万美元,无条件的赞助。”堂岛银笑了笑朝着李晓然说道。

    “那如果我输了呢?”没有被堂岛银开出的价码吸引,一百万美元虽然绝对不算少,但是对于如今的李晓然而言也不算多,至少想要挣到一百万美元的话,也并不是非常困难的事情。

    “没有要求。”堂岛银摇了摇头。

    “那显然易见,这场料理对决,我没有拒绝的理由了。”李晓然摆了摆手说道。

    见到李晓然答应下来,堂岛银的脸上不由得露出一丝笑容:“那么这里的食材,虽然不够全面,但也算是多的了,需要一些时间来思考么?”

    双手交叉,堂岛银看着李晓然。

    “不,我已经决定好我要做什么样的料理了。”李晓然的脸上不由得露出一丝笑容。

    刚刚已经看过厨房里面的食材库了,关于熊肉脑海之中已经将其与需要的配菜料理相结合了,现如今李晓然要做的就是将脑海之中的料理具现化出来。

    “已经有方向了吗?”听见李晓然的话,堂岛银轻轻点了点头。

    “那么开始吧!”

    穿好厨师服还有清洗完双手后,李晓然跟堂岛银快速的挑选自己需要的食材。

    必不可少的各种各样的香辛料,还有蜂蜜,栗子粉。

    这里竟然有这个?

    突然李晓然的脚步停下,脸上露出一丝惊讶,随后又嘴角微微勾起。

    熊里脊肉,挑选完熊肉的部位,李晓然快速的开始进行对于熊肉的处理。

    切块,随后再用大蒜末,以及姜末,洋葱酱涂满肉身,让通过淹泡将肉变的更加柔软滑嫩。

    同时在浸泡熊肉的同时,李晓然开始加热锅中的油,并且开始将鸡蛋跟栗子粉打在碗里面,均匀的搅拌,制作成油炸的面衣。

    就在李晓然准备油炸的面衣同时,鼻尖突然嗅到了一股特殊的香味,李晓然抓过头去看着堂岛银的那边,脸上不由得露出一丝笑容。

    跟李晓然一模一样的步骤处理,堂岛银也选择的是进行油炸。

    用油炸的烹饪方法,将熊肉的美味全部浓缩在一起,这样在品尝的时候,所有的味道都会集中在一起爆发开来形成无比言语的美味。

    但同样的这样对于主厨处理熊肉的方法,有极高的要求,因为一旦处理不好,那么被油炸封存的就不仅仅是美味,同样还有腥臭味也会被封存在里面。

    两种极端的料理,要么是百分百的完美,要么是百分百的差劣。

    这样的料理,即便是如同堂岛银这样的厨师也不得不全力慎重的对待。

    “但是虽然仅仅只是第一次制作,可是我对于熊肉这一样食材可并不陌生啊!”伴随着料理的制作,李晓然的额头上渐渐地出现一丝汗水。

    没错,就是这个味道,就是这个声音。

    感觉到了,就是现在!

    油炸锅的熊肉出过,李晓然手中的刀迅速的在熊肉的表面切开一刀口子,随后倒入早就已经准备好了的芡汁,然后迅速在上面裹好新的面衣然后继续放入油锅之中进行煎炸。

    “最后的一步,放入烤箱之中。”

    心中估算时间,李晓然将油锅之中的熊肉取出,然后放入烤盘上用厨纸将多余的油吸干,然后推入烤箱之中。

第一百九十五章 堂岛银的料理() 
看着烤箱之中的熊肉,李晓然不由得深深的吸了口气,最后料理的美味程度,就要看自己的处理了。om

    虽然对于自己的手法以及厨艺有绝对的信心。

    但毕竟这是李晓然第一次对于熊肉这种食材进行烹饪制作,所以心里面还是有一点点的担忧。

    害怕自己做出来的料理,没有办法达到自己所期望的程度。

    将所有的步骤都完成之后,只等待最后烤箱之中的熊肉出炉了。

    李晓然趁着空闲的时间,看了一眼堂岛银。

    全神贯注的制作着自己的料理,没有丝毫的分神,不过看到堂岛银制作的料理之后,李晓然的脸上却是露出了一丝意外跟惊讶的神色。

    这个是将已经炸锅的熊肉当做馅料放在了事先准备好了的面皮之中?

    这是什么做法?

    李晓然看着用喷枪开始烘烤面皮,同时开始制作酱汁的堂岛银,眉头不由得微微皱了皱。

    这是怎样的一种制作方法,前所未闻的制作方法,至少在各国的菜谱上面,李晓然从来就没有见到过这种奇怪的料理烹饪手法。

    不要说是烹饪熊肉了,就算是鹿肉以及野猪肉这些常见的野味,李晓然都从来没有听说过会这样进行制作料理。

    不过李晓然也只是疑惑了一瞬间而已,随后就将自己的全部心神重新投入到了自己的料理之中。

    等到堂岛银的料理完成之后,自己不就可以亲自去品尝了么?

    到时候就知道他的这一种料理,究竟会有什么样的魅力了。om

    将脑海里面的想法剔除掉,李晓然的心神全神贯注的投入到了自己面前的烤箱上。

    透过烤箱的透明窗口,看着里面熊肉在烘烤之中色泽的变化,以此来判断火候究竟达到了什么样的地步。

    就是现在,这是熊肉最为恰当的火候!

    看着熊肉的色泽在高温的烘烤下,呈现出自己想要的颜色,李晓然的眼睛微微一亮,迅速打开烤箱,然后用特殊的工具将烤盘从烤箱之中拉了出来。

    将熊肉装入盘子之中,李晓然将事先已经准备好了的酱汁,全部淋在胸肉的表面。

    “我的料理已经完成了,堂岛前辈!”

    完成料理之后,李晓然的脸上露出一丝笑容,转身看着堂岛银说道。

    “我的料理也完成了。”

    没有立刻回答李晓然的话,堂岛银同样将最后制作完的酱汁浇在熊肉上面,笑了笑朝着李晓然说道。

    “不过堂岛前辈的熊肉料理,还真是出乎意料啊,我还从来没有听说过,熊肉料理可以如同堂岛前辈这样制作。”看着堂岛银的熊肉料理,李晓然不由得赞叹道。

    的确如同堂岛银这样处理熊肉的手法,这还是李晓然第一次见到,之前的话不要说见了,就算是听说都没有听说过。

    “这是我从中华料理中的春卷,获得的灵感。”听见李晓然的话,堂岛银笑了笑解释道。

    外面是一层被喷枪烘烤过后,金黄酥脆的外皮,里面则是包裹着特质经过油炸的熊肉,再搭配上特制的酱汁,光是想想看李晓然就觉得十分美味了。

    “不过李桑你的料理,倒是很考验厨师对于熊肉的处理经验啊。”堂岛银看着李晓然开口说道。

    跟堂岛银一样选择使用油炸,保留熊肉之中最为原始的野兽风味。

    但不同的是,堂岛银绝对不是第一次制作熊肉,所以该怎么样的做,堂岛银比起李晓然而言他要更加的清楚,也更加的熟练。

    但是李晓然却不同,第一次制作熊肉料理,却采取这样高难度的熊肉处理方法,一旦一个不小心,那么其中一定会充斥着熊肉本身的腥臭味。

    即便后续的工作做得再好也是没有一点点作用的。

    “总要尝试一下才可以,更何况就算输了,我也没有多大的损失。”听见堂岛银的话,李晓然不由得笑了笑。

    “那么就让我品尝一下你的熊肉料理吧。”堂岛银笑了笑走到李晓然料理的前面。

    而李晓然也是来到堂岛银的料理前面,抓起餐具切下一块熊肉放入口中细细的品尝。

    这种味道,金黄香酥的外皮,这是鸡蛋还有土豆粉制作的外皮。

    伴随着咀嚼那被喷枪烘烤的金黄香酥的外皮,瞬间在嘴里面粉碎,随后那特殊的香味顿时充斥这自己的嘴巴里面。

    “这个熊肉!”

    牙齿的再一次咀嚼,触碰到堂岛银所料理的熊肉,李晓然脸色不由得因为这美味的刺激而变化。

    鲜嫩的熊肉,充满了肉汁,一口咬下去浓郁的香味立刻在嘴巴里面爆发。

    这种香料的组合,实在是太惊人了,

    肉汁在嘴巴里面炸开的时候,李晓然只感觉到十几种香料所组成的特殊味道,萦绕在舌尖。

    这是一种根本没有办法用言语形容的美味,自己整个人就仿佛是落入到了熊的怀抱之中一样。

    被那狂野的野兽味还有香料所营造的美味给彻底的征服。

    无论是口感,还有味道以及香味上面来评价,都是完美的无可挑剔的作品。

    还有这种特殊的口感跟味道,究竟是用了什么食材?

    没有直接询问堂岛银,看着眼前剩下的熊肉,李晓然心中思索着各种能够用到的食材。

    脑海中无数的食材掠过,最后只留下了一样食材,李晓然的眼睛不由得亮了起来。

    “蜂蜜,不对,不是一般的蜂蜜!”

    感受着嘴巴里面熊肉的口感,李晓然又轻轻的摇了摇头。

    一般的蜂蜜大多数醇厚浓香,虽然能够凸显出熊肉独特的风味,但是却没有办法做到将熊肉的味道进化到如此深邃的口感跟味道。

    再一次的品尝,李晓然的脸上不由得露出一丝笑容:“黄柏蜂蜜,这应该是黄柏蜂蜜!”

    黄柏蜂蜜,采摘柑橘科树木,其花蜜带有清爽的甘香和略微苦涩的后味,而黄柏每年7月份开花,但不是每年都能采集到商品蜜,加上其功效奇特,故而珍稀还具有清热祛湿,泻火解毒,清虚热等功效。

    “没错,就是黄柏蜂蜜。”一旁的
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