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二楼则被贺峥打造成了包厢的模式，且不是之前仅仅用一个屏风来格挡，而是真真正正独门独户的小包间。且所有房间都临窗，推开窗户就能欣赏街景。贺峥为此，还让人在店后的小院里栽种竹子和四季花朵，待长成再临窗观赏，定然更有一番风情。
贺峥还打算制作菜牌挂在包间里：就是客人不识字，到时候也可以教会伙计，这样也不至于菜单太长背不下来。
贺峥可是打算把自己知道的、会的全做出来在古代进行推广的。
贺峥把原有的桌椅板凳里稍好的都重新漆过摆在大厅中间，包间里的桌椅却全都是新做的。这时候贺峥也不考虑唐伯虎的感受了，直接让人做出来了圆桌放在包间里，还在桌上制作了转盘。
为了装修店里，贺峥可没少费工夫。
不说别的，包厢里总要挂一些字画，摆一些花瓶装饰品吧？贺峥有心做得更雅致一些，连一楼的隔断都是用字画糊起来的。
这个时代识字的人并不多，书本字画那都是奢侈品，几张普普通通的字画居然也价值不菲。贺峥心疼钱，便哄着舒忱给他画几幅。谁知让舒忱知道了是要挂去店里的，觉得有辱斯文不高兴再不肯画了，最后还是让贺峥花了不少的银子去买了几幅。
舒忱在店里转了一圈儿，满意的不得了，连看见自己画的几幅画被挂在店里也没有动气。从楼上下来就直奔沙发位而去。
“好软好舒服！你是怎么想的，竟能做出这样的椅子来？”舒忱兴致勃勃的坐在沙发上颠来颠去。
贺峥心想，这还只是用棉花厚厚的铺了一层，只是柔软并没有弹性，也叫舒服？那你是没坐过海绵做的……嘴上却答道：“不过是把垫子缝制在里面，仔细的我也不清楚，都是工匠的手艺好。”
舒忱却没那么容易被糊弄过去：“那怎么不见别的铺子有？你少搪塞我。”
“好了好了，回头让人也给你做个更好的摆在家里如何？”
“这还差不多。”
回去的时候贺峥拿了不少的木牌央舒忱来写，舒忱也不再说什么有辱斯文了，只是叮嘱贺峥不要让人知道是他写的就罢了。
贺峥把上辈子联合这辈子听说过的会做的，全部都让舒忱写了。
也幸亏穿过来的这个朝代，许多菜色都还没问世。比如宋朝才出现的东坡肉，宋嫂鱼羹，还有西湖醋鱼，龙井虾仁。
舒忱一边听贺峥念一边写，自己都觉得出了奇了！这许多的菜名他怎么就没听过？
“不不不，不要叫宋嫂鱼羹，就叫……合书鱼羹！”
舒忱听到这个绕口的名字笔锋不由一顿。
贺峥还在那边喋喋不休：“西湖醋鱼也不写西湖醋鱼，也写成合书醋鱼！”
舒忱忍不住了：“合书？”
“对，咱们这个酒楼就叫合书酒楼！合书，贺舒，取咱们两个姓氏的谐音！”这个贺峥倒是早就想好了，除了这家酒楼，兴隆街的布庄也要改成合书布庄、城门口的小铺也命名为合书杂货铺。
只因贺峥并不是很想让贺府和舒府的人知道，这些酒楼、布庄是他们俩的。贺舒两家从来不缺眼皮子浅的人，甚至是李家，谁知道到时候不知道会不会有人来想分一杯羹呢。
贺峥的顾虑完全不是杞人忧天，只不过这是后话了。
舒忱虽然觉得“合书”这两个字真心有些别扭，但听了贺峥的一番解释，终究还是别别扭扭的同意了。
除了那些新菜色，这个朝代本身存在的白切肉、卤肉，贺峥也保留了下来，只是加以改动。
除了白切肉的锅底加了盐、香菇调味，蘸汁也加了蒜汁等几种，卤肉也给升了级。
贺峥曾仔细品尝了朱大卤的肉，味道确实比别家的好，只是在现代这样的卤肉也算不得什么。又询问了卤肉世家出来的香茗，总结出来他们卤的肉之所以好吃，应该是配置出来了五香粉的缘故。
香茗本不打算说出来的，这五香粉虽不说是她家的独家秘方，知道的人却也非常少。只是贺峥再三的利诱，且不说香茗人在屋檐下不得不低头，贺峥还许诺若制出新的秘方，也会和她互通有无。
香茗再三较量，才终于松了口。
她也是仔细思量了的：怕透漏这个秘方是怕贺峥的生意抢了她家的生意，香茗的父亲除了卤肉，也没别的手艺了，家里就靠这个铺子来支撑，她爹要赎她回来，还不得靠这门生意？
转念一想，贺峥的铺子那么大，和自家的交集真心不大。反倒是要贺峥真得出了什么秘方，自家也能跟着沾些光。
于是再贺峥做出绝不用五香粉卤肉的承诺之后，香茗也就把自家用五香粉这一秘方告诉了贺峥。
哪想到贺峥连五香粉的配方都没问，仅听了五香粉这个名字，就叫了停。“行了，我也不为难你，配方就不必细说了。”
香茗这才松了一口气。只是同时也疑心，少爷不会也曾听说过五香粉吧？
是了，想来是没错。听说原来那朱大卤的肉也十分的好，想来也是用了五香粉吧？少爷后来抄了朱大的家，想来也是知道了这秘方吧？
且不说那边香茗如何忐忑猜测，贺峥这边却是乐开了花。对贺峥而言，做出超过五香粉的佐料根本不是个事儿，现代社会就有现成的，那就是著名的王守义十三香。
贺峥对于自己能做出来十三香表示十拿九稳。为什么？因为他上辈子凑巧听过郭德纲的相声：……
“纸张落在我的手，
张张包的都是十三香。
上好花椒和大料，
陈皮肉桂加良姜，
丁香木香亲哥俩，
同胞姐妹是大小茴香。
……”
八角茴香（八角大料）小茴香，花椒陈皮良姜白胡椒，再加甘草和白芷，配上现成的五香粉——木香、砂仁、丁香、肉豆蔻、肉桂。
十三种香料卤出来的肉，贺峥就不信会比五香粉卤出来的差！
第45章 零食铺（）
四十五零食铺
新街路空出来的那间铺子，贺峥终于想好要卖什么了。
每日韩远山送到贺府的二十斤瘦肉，贺峥都让香茗做成了肉松肉脯，虽说一斤肉能制出来的肉松肉脯会缩水变少，也架不住积少成多。这都快一个月了，抛去自家吃的，家里的囤了不少。
贺峥一直想找一处合心意的铺子，可不是满意的太贵，就是价格合适的不满意——他近来大搞装修又在城门口买了铺子，手头的银子已经花出去大半了。
总不能花得手头一文钱也没有吧？所以那些开价较高的铺子都被贺峥给pass了。
左思右想，贺峥拍了板儿，干脆不买了，就在新街路的原址修整一下得了，虽说这地段儿差了些，但咱这酒香不怕巷子深！
贺峥趁着泥瓦班子还没走，又请他们过来把新街路的店面修整了一番。
这次不似合书酒楼那般的大工程，只是把店铺年久失修的地方补了补，又把屋里粉刷了一遍，才照着别的点心铺子打了一套家具。
只是这样一来，两家店铺一同开业，又要添不少人手。
贺峥决定再去找一次人伢子。
这次，舒忱主动要求帮忙。
这么些日子舒忱见贺峥忙来忙去，虽然累却每日兴致勃勃的，也有心心动，想和贺峥一起学习做生意。
以前舒忱也不是没想过学商事：见自己母亲每月都要看店里的账簿处理这些事儿，舒忱也想为母亲分忧，只是沈氏希望他好好读书将来科举，从来不让他沾手这些。
而在这件事上，贺峥也没有顺着舒忱。
不为别的，舒忱喜欢读书，以前有功名的事儿贺峥十分清楚。本来就因为嫁了自己入了商籍而断了科举之路，再行商事以前的努力岂不是全然废了？
他没办法让舒忱继续去科考，可让他安心读书却是做得到的。以后赚了钱给舒忱开个书院让他教书，也算弥补一下舒忱的遗憾。
只是这采买的事儿让舒忱帮帮忙倒也没什么，反正总比自己强。上次舒忱挑选的几个丫鬟都是老实本分的人。
经过贺峥这么频繁的采买，赵老板手里也没什么人了，好在近日来了一批新的，还有贺峥送的几个伙计还没卖出去。
说起来贺峥对买人一事还是有些不舒服的，一直在考虑雇人的可行性。舒忱却道：““雇来的人没有身契就没有约束，将来或许会有人偷学了手艺自己开店，那时又该如何是好？”
贺峥听了无可对答，也就作罢了。
这儿毕竟不是二十一世纪，律法的不完善既然有相对应的解决方法……不如就遵循好了。
最终舒忱挑了两个别人家打发出来的小厮，和两个厨娘子。
贺峥更倾向于买些穷苦人家的子女，因为总觉得后者可能品行有问题才会被原主家发卖。舒忱却更倾向于后者，他也有自己的理由：“店铺开业在即你才买下人，自然要买那些□□好了的才更合用。又不带进家里，品行再如何也不与我们相干。应付过了这段儿时间，再买了小的慢慢□□就是。”贺峥再看，果然那些才卖身的多半都是小孩子，买来了也不能立时上手干活，就也同意了。
只是这些人，是远远不够的。
贺峥已经想好了，零食铺开张了，就让香茗过去专做肉松肉脯，吃住都在店里。这样一来，就不适合让掌柜或者伙计过去了，孤男寡女的，到底对香茗的名声不好。
如今舒忱选了两个年级大的灶娘子，倒是方便了。到时候让这两个灶娘子去给香茗打下手，夜间宿在一起，也好有个照应，选个掌柜伙计过去也能避嫌许多。
贺峥和舒忱经过商量，决定把原来舒忱面馆里的张掌柜派过去，再把这次采买的小厮中一个叫小唐的派了过去。
这样一来，零食铺的人手倒是彻底解决了。只是合书酒楼占地较大用人也不少，就剩了一个小厮是远远不够的。
贺峥再三思量，决定次日和赵人伢子一起，去附近的村庄看看有没有人家要卖孩子，到时候挑了年岁大的男孩子带回来教导教导，也很快能用了。
次日一大早，天还没亮，贺峥就坐着赵人伢子的牛车摇摇晃晃的出了城门。
一路上贺峥也想过了，酒楼不比零食铺，整个店就那么大点儿唯恐配方泄露。合书酒楼却大的很，这类情况应该可以避免。
这样一来要是买不到人，招工也行。别的不行，刷碗总行吧？
却没想到，牛车走了半天没到村子，迎面却来了另一辆车。也不是别人，还是贺峥的熟识，正是那韩远山。
此刻天刚蒙蒙亮，韩远山正是拉了许多肉和骨头正要往城里去。韩远山也看到了坐在牛车上的贺峥，连忙停了车打招呼。
贺峥也乐呵呵的跟他打招呼，这才知道面前这村子就是韩家庄。
韩远山本来遇见贺峥倒还挺高兴，等看清了赶车的人的面貌，笑容就冷了下来，连忙拉贺峥一起来。
“贺少爷怎么和这人伢子一起过来？”韩远山的声音都有些抖了。想来也是，韩远山总是向着他们韩家庄的人的，在这些村落里，人伢子可是不讨喜的一类人，小孩子见了更是避入猛虎。
贺峥愣了一下，嘴边的话打了转却没说出口，顿了顿才到：“我这不是酒楼要开张了，想拖赵老板帮着买两个厨子，再来附近的村子里雇几个伙计。”
韩远山的神色这才好了些，毕竟他们村子里面没有干厨子的，再说有城里的铺子来这乡下雇伙计也是好事，这在村里人眼中，那都是大有出息的事儿。
“这可是好事儿，村里人可得高兴坏了！”韩远山高兴道，又怕贺峥对村子不知根不知底儿，再招了什么不靠谱的人来，便道：“我们这村里也是有些门门道道的，我不碰上您就不说了，既然碰上了我少不得要关照一句：我们家在这韩家庄也扎根几代了，最是知根知底的，我老父如今还在家里，不如就让父亲帮您掌掌眼如何？”
“这在好没有了。只是不知令尊在何处？”
“唉，干脆我带您回去一趟认认人得了。”韩远山说着就要把骡子掉个头。
“这怎么合适？”贺峥皱了皱眉：“你这是要到城里去吧？别耽误了你生意。”
韩远山却不以为意：“唉，我那儿的生意您还不知道嘛？早去晚去不都一个样？”
见他脸上已全无异色，贺峥也不再推辞了：“如此，有劳了。”
韩远山的父亲是韩阿婆的弟弟，年纪倒还稍轻些，也挺白胖儿，想来是卖猪也赚了不少钱，日子过得挺滋润的。
甚至不得不说，整个韩家庄的日子过得