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眼疾手快的老爷子很快就将牛脸肉、牛耳根肉、牛眼睛、牛舌头等切成薄片，然后一一对应放在清净的牛头骨架上，并给这道菜取了个响亮的菜名——牛气冲天
这道牛气冲天上桌后，邀请过来的人全都顾不得欣赏它那“霸气”的造型，迫不及待地抓起几块放在嘴里品尝起来，每一块都那么鲜嫩湿润，让人唇齿留香。
“不愧是老爷子精心制作的东西啊，这东西太好吃了，也不枉我千里迢迢坐飞机过来吃这一餐了。”
类似的称赞没断过，中间还有夹着其他外语的声音。这个时候没人再去顾忌自己的身份了，来这里的人都是食客，一群好吃的家伙，他们眼里只有美食。
可惜一个牛头的份量少了点，这个大厅可是五十个人了，上来的东西两下就被厅里的人吃了个干净。
“牛头肉风味很好，除了冷切，还可以红烧、做成铁板等等，但就是做起来工序较烦。”老爷子看着众人的吃相满意的给大家介绍起来。
酒店把整头牛买回来后要锯去角，用刀刮干净，然后将整个牛头放入大锅内用文火炖上六七个小时。
捞出来后分单取料，将牛脸、牛耳根、牛眼睛等一一取下，还要保持牛头的整形，这些都需要极好的眼力和手力，一般人很难达到这水准。
“牛头上每个部位的肉质对于火候的要求都不同，在受热相同的情况下，牛脸和牛眼的熟嫩程度就不一样。”
老爷子还在继续介绍着，虽然烹制的要领他很多年前就知道了，但要让牛头上每块肉都如此鲜嫩，也是经过了多年的钻研才能实现。
只是以前在香江那边他一直没有条件来做这道宴席，那边没有这么丰富的资源。而且那边的牛肉也没有这里的牛肉好，还没这里的新鲜，都是从别的地方输入进来的冷冻肉。
而这里可以直接现杀现做，还是高档的牛肉。配上这边特有的调料，现在终于有机会给他大显身手了，他仍然花了一年多的时间来准备，这道酒宴的难度可想而知了。
“从牛头烹到牛尾，从牛眼吃到牛蹄，从牛肉、牛骨到牛下水，牛身上的每个部位，经过我们色、香、味、型、名、烹、器等富有创意的烹制，都是一道口味独特的佳肴。”
老人正说话间，一锅热气腾腾的牛蹄汤被厨房里面的人推了过来。白白浓浓的汤里，是几只切开煮烂的牛蹄，上面撒着绿绿的葱叶提香，扑鼻而来的香味让人直流口水。
几只牛蹄都炖得酥烂，似乎所有的胶质都已融在汤里一般，汤汁也变得浓稠醇厚。汤上来后，立刻有人给厅里的人每个人都分了一碗。
在场的人立刻迫不及待的把碗往自己嘴里凑了过去，大概是胶原蛋白太多的缘故，喝一口下去，让人嘴唇间有种黏黏的感觉。舌尖开始“跳舞”，口齿间更有一股浓郁的香气回荡。
“别看这汤味道鲜美，但没有添加任何食品调味剂。只不过煮汤的水却是这边的天然泉水，食材也是这边的天然食材，这道菜的初衷就是还原食材本身的味道。”
要想享用如此美味，同样需要下番功夫。老爷子看到周围的人把碗里的汤喝完后还忍不住舔了下嘴唇，心中非常满意，这正是他最想看的场景了。
“制作牛蹄汤需要经过三道工序，大约一整天。首先把新鲜牛蹄放入水中，炖三四个小时后捞出，去壳修毛，然后从牛蹄中间劈开去腥，再放入水中炖三四个小时。”
“炖牛蹄汤最好是大锅文火。火候到了，炖出的汤汁即使是大夏天，冷却后也会冻住，营养价值很高。”
老人家的说法一点都没夸张，包括牛蹄汤在内的牛肉的营养价值却早有论定，古就有“牛肉补气，功同黄芪”之说，而张涛他们镇这里的黄牛肉更是上品。
营养学专家介绍，牛肉的特点是脂肪含量较少而且纤维较粗，蛋白质含量高，其含有的脂溶性维生素较高，易被身体吸收。
“其实，牛不同的部位不仅口感不一样，营养价值也是各有千秋。”说起这些，老爷子如数家珍，比如像牛筋，蛋白非常高，用来煲汤既美容养颜，而且口感滑嫩。
随后一道道早准备好的牛身上各个部位的佳肴全部端了上来，整个大厅的人的眼睛全都直了。连一向对食物不怎么挑剔的张老教授这个时候都顾不上形象了，其他人就更不用说了。
而人群中的那些西方人种看到这些后也是一片惊呼，他们从没见过牛身上还有这么多的佳肴可以做了出来，而且每份都非常的可口。
“老爷子，什么都不用说了，我第一个先定上一桌全牛宴，这要辛苦您了，价钱随您定，时间也随您。”
比起其他人来，一个年纪稍稍老点的老人第一个吃好后就跑到那位老爷子面前商量起来了。
其他的人见状，也立刻围了过来，这种美味的东西怎么能少得了他们。五十个人吃一只全牛比较夸张，实际上他们牛肉吃的并不多。
虽然号称全牛宴，只不过是把牛身上的每个能食用的部分弄了出来做成美食而已，并不是把整只牛全部做了出来。
一头黄牛有五六百斤重，全部做了出来后这里的五十个人肯定吃不完了，那就是太浪费了，所以这里的全牛宴只是选了一部分而已。
“老弟啊，我就知道你会第一个跑过来问我要。只是这全牛宴真不好搞，不是因为人，还是因为牛少。”
那位老爷子被人拉住后立刻苦笑起来“这种黄牛，现在整个镇上也就四百多头而已，这还是把未成年的小牛都算上去了。”
“一年我这边能分到两头全牛非常难了，你这一个人就弄了一头过去，其他人怎么办啊？我建议你们最好组合下，就算这样，也得排好几年了。”
老爷子的声音不小，他这一说，其他人都听到了。只是这位老爷子的话并没打消这些人对这个全牛宴的的热爱之心，反而让这些人眼中的光芒更盛起来。
一年才能吃到一次的全牛宴啊，想想就能让人无比怀念了，怎么说也不能把这个机会浪费掉了。
张涛和张老教授对那些人的行为不太理解，对于他们两人来说，这东西再好吃不过只是美食而已，用的着这样子么？
可是他们不是美食家，也不是纯粹的吃货，不能理解这些吃货的心情。他们碰上自己喜欢的美食后那种心态是常人无法理解的，花多少代价都愿意。
“镇上的黄牛数量明年就能翻倍了，以后这样的牛肉大量供应也不是什么难事，这些人等几年就好了，没必要现在这样争啊”
张老教授和张涛走到一边后，这位老爷子忍不住发表了下自己的看法，却被张涛赶紧打断了，然后做贼似的看向其他人，见没人注意到这边才放松下来。
“老爷子，这可是商业秘密啊，千万不能随便说了出去啊，说了出去后就没那么值钱了！”张涛一脸紧张的跟张老教授解释起来，这东西真的都是秘密！不能随便透露的。
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第三百九十二章 顶级瓜果（）
镇上的黄牛肉之所以会那么贵，除了品质高档之外，跟数量稀少也有关系。如果有一天所有人知道镇上的黄牛能大量供应后，恐怕积极性就没那么高了，那价钱也会下降了。
虽然说镇上的牛肉针对全世界来说，量还是有点少，四百多头牛全宰了还不够那些吃货大吃一顿。
但是很多东西就是要抢着吃才香，所以后世才会蹦出一个什么饥饿营销出来。这招从国外传过来后，被国内的那些商家玩的炉火纯青，因为国人就喜欢什么东西都去抢，都去凑热闹。
经过了和岛国人干那一次的事情后，村里的养殖场现在的保密程度提高了不少，对陌生人，特别是那些老外都保持着警惕。
但是一些不经意的事情仍然会让这边的消息透露出去，比如刚才的张老教授的话。这是一个惯性问题，需要时刻提醒才会注意到这些。
村里的牛场这两年的情况非常的好，小牛崽每年都在增加。大部分都是一胎两牛，成活率百分百，这让镇上的养殖公司大松了一口气。
这种情况比起岛国那边好多了，岛国那边的牛据说成活率很差。所以当初张老教授等农大的研究人员也担心这个事情，不过从这两年的情况来看，这边并没发生那种事情。
这也是张老教授为什么会说出这种话的原因，因为兴奋。想想一个著名的高档牛肉种就要在自己手上发扬光大，他能不高兴么？所以忍不住就嘀咕了出来，幸好声音不大。
“你这小家伙，心肠太多了。不过你说的对，这种事情确实要保密起来。这些年我搜寻岛国那边的牛种资料，花了不少心思才搜到那么一点，那些太贼了。”
张老教授对张涛比较欣赏，当初同岛国人干那一架还是这孩子力举搞了出来，很合他胃口。而且张涛说的东西他很快就能理解，知道张涛什么打算。
“回头我和那些研究人员打个招呼，养殖公司那边也要做好保密工作了。这种日常的行为被有心人听去，确实很容易暴露我们的真实情况。”
“这块现在都是他们在跟进了，我的主研方向不在那块，也不专业。我主持这块工作太外行了，而且那橡树林现在有点了迹象，看来我们又要出现一个奇迹了。”
自己的主研方向不是畜牧这块，霸着这块对镇上的畜牧业一点好处都没，这个张老教授分的很清楚。
所以把黄牛那块子事早早的就甩给自己的同事他们去研究去了，那些人更专业点，他的目标盯着种植这块，这也是他这几年的工作重点，就差没有天天趴橡树林那了。
“那白松露长出来了？”张涛对白松露这东西不懂，只是张涛教授说了下后他就留意起来。还找了相关的资料，最后发现那东西特么的不过是个佐料而已，但贵的离奇。
和那啥鹅肝酱，鱼子酱并称三大高贵食材，在西方世界里面贵的离奇。而自己后世看到国内那些小说装逼的时候总喜欢那这些玩意说事，这让张涛动了点心思。
鱼子酱他们这边就别折腾了，但是鹅肝酱这个完全可以考虑下。镇上的养殖公司也在考虑引进和研究这块，反正是挣老外的钱，越多主意越好。
“没那么快，那东西长出来得好几年时间。不过我看了下资料，然后看了橡树林那边的实际情况，感觉那些东西似乎就在准备破土而去了。”
张老教授笑眯眯的说道，他对这个感觉非常的相信。虽然这边的气候，环境跟原产地有点差异，但是他就是相信这里会有奇迹
而且这纯粹就是捎带，有产出更好，没产出也没什么事情。他现在的身份什么都不差，要名声有名声，国内农业种植这块的大拿。
要财富有财富，先不说他那点工资，但是镇上给他的奖励就是一笔不少的数了，而且镇上的种植和养殖公司还有他一份分红。
这一份分红两家公司的管理没有一个有意见，给的心甘情愿。再说张老教授也已经退休了，现在纯粹的是自己爱好发挥余热。
主要是之前的松茸和黄牛给他的惊喜太大了，所以才忍不住折腾了下。现在镇上的松茸还没往外面跑，给香江的那位老爷子一个人包圆了，人家给的价格也不低，镇上这边也就默认了。
“如果真有白松露产出，那我们这镇以后就要成为奇迹之地了，现在不少老外往这边跑，估计就在琢磨这个地方的特殊情况了吧。”
张涛听后笑道，对于那些人他还真没怎么担心，他们估计永远都发现不了这边特别的地方。就算把这边的土质水质全部研究一遍作用也不大，只会把自己折腾傻。
“嘿嘿，你小子故意憋着坏吧？是不是早就知道这边的特殊情况了？”张老教授看到张涛的反应后狐疑的看了这家伙一眼，总感觉张涛似乎知道这边的情况一般。
这边的情况很特殊，张老教授检验过这边的土质和水质，并没发现什么特别的地方，这边的天气史志他也调查过，也没什么太大的变化，但是这里就是那么的特别。
这里的山，这里的水，这里的天气混合到一起，就形成了一个特别奇怪的世界，能让所有的生物都发生质的变化，人，动物，植物都一样。
张老教授是真正的专家，对这种神奇的事情没有找到根本之处他就不会随便的说了出来，他需要理论去支持。
“我哪里知道啊，您老专家啊，比我更清楚这些了。您都不知道，我怎么知道啊？”张涛什么多没说，这种事情他准备谁也不说，而且说了也没法去解释。
“我只是觉得那