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二十三章 准备（）
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时间就这样一天天的过去，很快就1个半月过去了，店里的装潢也都搞好了，要不是因为我觉得培训没到位，半个月之前老蔡和老张就要急着开业了，被我硬生生的拦了下来。
等老师说行了后，我才宣布培训结束，最后我们三人来了一次总结，主要还是我来说，反正是感谢老师辛苦，学员辛苦之类，然后宣布晚上把所有的人都叫在一起，在开业前先进行一次聚餐活动，大家都欢呼起来。厨师张贵松也特别上了两份特别的菜肴——蒜蓉龙虾和十三香龙虾，这都是按照我的要求来反复试验做出来的，以前谁都不知道，只有老蔡和老张尝过，最后都竖起了大拇指。
老蔡、老张和我三人一开始就敬了老师一杯酒，又敬了所有学员一杯酒后，然后宣布所有人明天休息一天，后天正常上班后，我们三就退出来了，刚把门关上，我们就听见里面的欢呼声，老蔡和老张疑惑的望着我，我拉着他们到另外一个房间里，里面已经有热乎乎的饭菜了，我笑着说：“我提前让厨师准备的，我们在那，她们放不开。今天就让她们放松一次。”
我们三人依次坐下，老蔡把酒端了起来后，想想又放下，问：“我们真的能行？”看他还是信心不足的样子，我是又感动又好气，感动的是他对我的信任，好气的是都到这一步了，他这个总经理竟然没信心，我把酒杯端起来说：“这次只能算我们开业前的统一思想会，等一个月后，我们再开庆功会。”
老张问：“你那黑鱼怎么还不运来？”
我摇了摇头说：“现在还不能运，开业的时候会有领导在，黑鱼放里面不合适，我们现在在里面养观赏鱼。这样看起来喜庆！”
“那黑鱼不用啦？”
“你知道黑鱼还有什么名称吗？”
“乌鱼、乌鳢（li，读第三声）！”
“黑鱼在某些地方还叫财鱼！等开业的一阵风头过去，差不多就要到年底了，我们把财鱼的消息放出去，那些做生意的大老板还不是蜂拥而至啊！我们还可以顺势推出年夜饭。”
“真的？”
我给了一个肯定的眼神，又说：“到时候还要你们跟记者普及下财鱼的知识，你只要意会一下，我相信他们肯定会给出满意的答案来。”
我们三人喝了一杯酒后，我又说：“明天给你们所有认识的战友和朋友打个电话，我们试营业一下，后天先请他们来免费品尝一下，就说好长时间没聚了，联络联络感情，先在亲朋好友之间打下广告，让他们帮我们宣传宣传。等开业的时候，再请个领导来致开幕词。”
蔡有福问：“什么时候开业？领导请谁？”
“试营业一周左右，开业时间就定在11月18日，农历19日。领导级别肯定越高越好，你们先跟政府里的关系说说，看看到时候谁能来？不过我有点担心！”
“担心什么？没领导来？”
“不是，我怕的是有些人不自觉，万一看到我们的服务员漂亮，走不动路怎么办？”
“这有什么怕的？”
“要是喝醉酒耍点疯也不怕，就怕惦记上了，如果有那个服务员经不住诱惑，然后跟人家好上了，以后要是传出去，对我们的影响太坏了。”
“不会吧？”
“我们都是一水的年轻貌美的姑娘，有人看我们生意好，就栽赃说我们用姑娘勾引人，这就不好办了。”
“对哦，要是家里的女人再来这里闹，那我们的名声就臭了！”
“我想来想去，只能后天开个早会，先打个预防针，发现有跟客人亲密关系的，一经发现，立马开除！”
“恩，也只能这样办了。”
“到时候有的话还要你们去说，反正不能留下把柄。”
“我们也不是吃素的，就算有小花招，我们又不是没人。”
“这样最好了。其实我也希望这些姑娘有个好归宿！”
“对了，店名重新做的铜字好了没？”
“电话联系好了，明天就来装上去！”
说完这些，我们三人就不再谈工作的事情，开始喝起酒来，也许是忙了一个多月终于把事情做完，心情放松，反正我们三个是敞开了喝，我也第一次知道自己的酒量，差点被他们两个给干趴下，我只知道他们先趴下后，然后我也记不得了。
第二天我一睁开眼，外面已经全亮了，头还有点沉沉的，我躺在床上闭目养了会精神。这时门被推开了，我睁开眼一看，原来是宋红端着脸盆进来了。她看到我醒了，笑着说：“高总醒啦？我帮你打了洗脸水！”我说：“谢谢你！放那吧，我自己来。”然后又问：“蔡总和张总呢？”她说：“在隔壁呢，也刚刚醒，只是说头疼，等吃午饭再喊他们。”我“哦”了一声，麻利的起床穿衣服，看到她一直站旁边看着，我也不好意思的说：“好了，你去忙吧！谢谢你啊！”她说：“那好！张总有什么需要再叫我，我先出去了。”我点了点头。
麻利的洗漱一番，穿好衣服来到外面，一边走一边做着扩胸运动，就这样走到饭店里，我竟然看到宋红也在，我笑着问她：“怎么没出去逛街玩啊？”她说：“我不喜欢逛街！”我“哦”了一声，然后开始在酒店里检查起来，顺便想想还有什么遗忘的，现在要赶紧办。宋红一直不声不响的跟在我后面，我也不说话。
一直到中午，老蔡跟老张两人才揉着脑袋出现在我的面前，看到我忙上忙下的样子，老蔡说：“年轻真好啊！”老张说：“下次再也不跟你喝酒了！”我微微一笑，然后笑着问：“怎么样啦？下次还敢跟我拼酒吗？”张卫国直接说：“我第一次发现有人的酒量比我和老菜加起来大！你这酒量咋练出来的？”我笑着说：“不用练，天生的，没办法！”把他俩说的哑口无言，到吃午饭也没缓过劲来，只是不停的喝汤。
下午的时候，我们三人又坐在一起，互相想着还有什么事情没办好的，现在想到赶紧去办。我突然想到一件事，然后问道：“老张，我上次跟你说的会员卡都做好了吗？”
“说好了，我还没去拿呢！”
“那你今天赶紧拿回来，晚上把收银员都培训一下！”
“好！只是你把会员卡分等级行吗？还有叫人先存钱进去有点不合适吧？”
“把‘吗’字去掉，你们要对我们的饭店有信心，以后的我们不是顾客来挑选，而是我们挑选顾客！对了，明天你们的亲朋好友来了后，把银卡一人送一张，并说可以带家人来免费品尝两次。”
“啊？这不好吧？”
“有什么不好？只要他们吃过后，回去在自己的生活圈里面提上一两句，我们就够本了。”
“生活圈能有多大？”
“不用大，你只要知道局长老婆的生活圈里大部分都是其他局长的老婆就行。”
“哦！”
“菜都准备了吗？”
“厨师都列出来了！”
“好！把单子给我看看，我选择下，然后打电话回去，叫家里人把准备好的东西明早赶第一班客车送来，其他的明早叫采购员去市场，一定要挑最新鲜的买。”
最后想不出来还有什么没做好的，只有在晚上把服务员又集中起来进行鼓气，然后静等第二天试营业。
二十四章 试营业（）
第二天一清早我就睡不着了，这么多天的辛苦今天就要看成果了，心情还是有点激动。我没在床上赖着，麻利的穿衣洗漱，然后准备出去走一圈。等我走到饭店门口的时候，我发现饭店的门已经打开了，我好奇的走了进去，看到老蔡和老张都坐在大厅里的沙发上，貌似都盯着对面水箱里的观赏鱼在出神的看着。我咳嗽了一下，两人回过神来望着我，我笑着说：“怎么都睡不着啊？”
两人整齐的点了点头，我说：“把门关上，我们一起去吃点早餐！现在太早了，谁一大早就来啊？”我把两人都拉起来，把门关起来，步行出去吃早饭。吃完早饭后，我们三人又回到饭店，我让老蔡在饭店照看着，等人员一来就再安排打扫卫生，我和老张带着一个采购员一起开车去车站把食材取回来。
等我们回来的时候，就看到大门口站俩保安在那，我赶紧招手让保安过来，让他俩把食材抬到后面去，然后带着老张走进饭店，我看到老蔡在那忙的一头是汗，走过去问：“还有什么没做好？”
老蔡说：“没有啊！”
“那你怎么一头汗啊？”
“我上下到处跑看看，怕有什么地方不到伟的！”
“那服务员呢？”
“在各个包间里呢！”
我一脸的黑线，赶紧到楼上把所有服务员集合起来，先鼓励大家一下，然后安排邱萍、宋红等相貌最出众的八人把旗袍穿上，现在就站在门口，吸引眼球啊，然后又安排八人站在门里面，最后交代她们以后就这样站直到正式营业为止，有什么特殊情况再安排。
等到十点半的时候，已经有人来了，老蔡和老张站了起来，笑呵呵的迎上去，和来人紧紧的抱了一下，然后向我介绍说：“这是我们的老班长，现在市公安局上班！”我上前握着手说：“欢迎！”他说：“你就是老蔡和老张在电话里说的高华山，是个做生意的高手？”我连忙说：“不敢当，不敢当！”他笑着说：“确实不错，比我以前来的时候好多了，这都是你的主意？”老张在后面说：“都是！都是他出的主意！我跟老蔡也想不出来。”我赶紧让老蔡陪着他上前到包间里坐着，我和老张在下面继续等着人。
后面来的人都是市里各个机关单位里的人，让我不禁感叹他俩的人脉广。不过让我和老张开心的是，竟然来了两桌客人，都是因为看到外面的迎宾才进来的。
到中午吃饭的时候，我本来让老蔡和老张去陪着他们的亲朋好友，我在外面照应一下，谁知道他俩使劲的把我拉到酒桌上，我只好让服务员多注意点，自己也坐在末席陪着。说实话，两世加起来，我还是第一次跟这么多的领导在一起吃饭，这让我还是有点小紧张。我秉承着多吃菜，少说话的原则，只看只听，尽量不插言。我始终明白不管他们说的多么漂亮，不要在意身份，现在就当朋友在一起，随意一点，但我知道这都是客套话，因为位置始终是按职位来坐，而不是按年龄或者是按其他什么来坐。
在饭桌上，老张还提到了今天来客人的事情，老蔡听了后非常高兴，在饭桌一开始，我就主动的找他们每人敬两杯酒，然后借口外面有客人，我需要去照看一下，告罪一声就出来了。我分别到来客人的两个包厢里，拿着酒杯，自我介绍一下，然后向在座的各位敬酒，都是我干掉，你随意。然后仔细询问大家对我们的菜肴感到满不满意，服务态度怎么样，大家都是第一次接受这种服务员贴身服务的方式，都说很好。我听了后就告辞出来了。
等我在外面溜达一圈后，就有服务员说蔡总和张总他们要吃完了，我赶紧带着会员卡来到包间，把卡片分给大家，大家疑惑的拿着卡片在手里翻来覆去的看着，我赶紧把卡片的主要功能说出来。第一，卡片里面有我们预存的1000元金额在里面，大家下次带家人带朋友来消费，可以直接扣里面的金额；第二，卡片上有我们饭店的名字和电话，如果有宴请，可以提前打电话给我们预定房间和饭菜，这样客人来了后就能很快吃到热饭菜，而不用等。有人赶紧说：“怎么能让你们花钱请我们吃饭呢？这样不好吧？”我赶紧解释说：“希望各个领导回去帮我们宣传一下，我们的卡片主要是用来宣传的。顺便带家人和朋友来品尝我们的饭菜，多提宝贵意见。”反正花花轿子人人抬，把话说好，大家都能接受下来。因为下午还要上班，大家的酒都喝得不多，然后就在那聊了一会天，很快就结束了。
等中午吃饭都结束后，大家把房间整理一下后，我把所有服务员都集中到一起，老蔡和老张也跟在我后面，我给大家说：“今天中午大家都表现不错，希望大家再接再厉！不过，我也发现了一点问题，在这里跟大家说一下。第一，上菜的时候，把菜名要贴着客人小声的说出来，让顾客知道；第二，要随时注意酒桌上的事情，看到小酒壶空了就要麻利倒酒，该上菜就要麻利的上菜，桌子上空的盘子要在上菜的时候顺便撤下去。还有今天中午空闲的服务员今晚要先到包间去服务，争取在开业前所有人都要做到服