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徐毅上学时候历史书上写的，也一直以为三年灾害是由天灾造成的。
直到前两年回去给村民做检查的时候，偶然听到村里的老人说起那年代的一些旧事，怀疑之下又去查找了一些资料才知道根本就不是这么回事儿！
**发生在计划经济的年代，盲目的扩大出口再加上强制xìng地征收粮食，使得农村一个时期的集中缺粮，这才是真正造成饿殍遍野的真正原因。
决策错误影响远大于自然灾害，造成这样的结果，完全可以说是“三分天灾，七分**”。
城市人口极少有饿死的，但是全国各地饿死的农民却不计其数。
甚至易子而食，吃掉自己孩子的人间惨剧在全国各地也不胜枚举，这是何等的人间惨剧！
村里那些老人提及当年，不由得唏嘘不已。
那几年，其实村里面并没有发生什么灾害，反倒是风调雨顺的丰收之年。
只是出产的粮食全都被一车车地拉走了，甚至连口粮都没给村民留下一点儿。
如果不是满山的橡子同样也有大丰收，靠着上山上去采集橡子做成橡子面维生，只怕村里一样难保不会有困饿而死的惨状发生！
徐毅查证之后不禁震惊，随后心有所感——民不与官争，这不能不说是从古至今无力自保的中国农民的一种宿命xìng的悲。从陈胜吴广揭竿而起直至今rì，中国农民从来没能真正地主宰自己的命运，也从来没有过这样的能力，农民从不曾真正地当家作主过！
从老人们那里，徐毅也知道了这橡子面是怎么做的。
橡子面做起来不难，不过橡子味道苦涩难以入口，做橡子面之前得先把它给处理一下才行。
采回橡子拿刀劈开，掏出里面的橡子仁。把橡子仁浸在水里，隔段时间换一次水，等到橡子没有什么苦味了，就把它捞出来晾干。
橡子仁晒干后磨成粉，就是橡子面了。
橡子的苦味徐毅自然知道是什么造成的，橡子中含有大量的鞣酸。
鞣酸易溶于水，不过虽说反复浸水，自然可以去除大量的鞣酸，但是仍会有不少的鞣酸残留在橡子里面。
从橡子徐毅想到了五倍子。
蚜虫刺伤盐肤木的嫩叶或叶柄会产生一种囊状的虫瘿，这些虫瘿烘焙干燥就成了五倍子。
五倍子味酸涩，xìng寒，功能敛肺止汗；涩肠固jīng；止血解毒。
徐毅以前也经常给腹泻的病人开含有五倍子的各种方剂。
五倍子里面主要的有效成分很多，但是最主要的就是鞣酸。
现代实验也证明了五倍子的药效主要就是靠着里面鞣酸来实现的。
鞣酸与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，这就产生了临床上收敛的药效。
同样含有大量鞣酸的橡子，自然也具有相当强的收敛作用。
不止如此，橡子本身的固形成分里面纤维素含量非常低，所以橡子面如果吃多了，就会导致非常严重的大便干燥。
当然，这橡子面产生的严重后果跟自己制造这么一款橡子面水饺没太大关系。
就算天天吃龙肉也不香，更何况这种带着淡淡苦味儿的橡子面呢。
这东西是肯定没哪个高兴天天吃、顿顿吃，还吃到大便干燥这种程度的。如果当年村里但凡有别的东西能吃，村民哪个会去吃这种连猪都不愿意吃的东西？
自己还可以在饺子馅里面加上芹菜、香蕉这些高纤维素含量的东西来抵消它的不良效果。
徐毅不想考虑这东西，其实是觉得制造橡子面的可cāo作xìng太差了。
制造橡子面最省事儿的只怕也就是收集橡子，剩下的剥皮再加上浸水什么的，都太麻烦了。
以后要是有机会方便的时候买个小点儿的剥皮机，自己倒是可以再弄个大点儿的不锈钢的浸泡槽，试下流水浸洗再尝试推出这东西，暂时自己还不具备这样的生产条件。
看着再没别的什么新奇发现，徐毅就接着检查那些种子。这些常见的菜种必然是自己消耗最多的东西，而这些蔬菜制成的饺子更是自己需要用心去经营的品种。
新品种的开发当然重要，不过常规品种的水饺更该是重中之重，自己不止不能让这些水饺缺席，还要迎头赶上，进而超越所有人！
越是普通、大众化的东西，喜欢的人也会越多，自然也是所有饺子馆必备的品种，自己再开一个饺子馆，自然会和那些既有的饺子馆存在竞争。如果缺少这些常规品种，只怕在竞争开始的时候，自己就已经落了下风。
这些普通品种的价钱自己肯定不可能定得太离谱，比不上那些具有垄断意义的新品种价位，不过赚的钱却未必就会少。
任何新事物最先吸引到的只能是那些富有冒险jīng神的人，普通人面对全新的事物，首先考虑的只能是观望。绝大多数人如果不能确信这新品种的味道、价格让自己满意的话，是不大可能会掏腰包的。只有自己把这些普通品种做到超人一等，才可能让他们相信那些新品种也会同样的美味。
就这一点而言，这些基础xìng的东西才是保证自己饺子馆拥有稳定客源，得到长足发展的基础。而这些饺子最终的销量也必然远超那些新品，成为自己盈利最多的品种。毫不夸张地说，就算自己研发出八百种的新款饺子，加起来盈利也未必能比得上这些常规品种之一。
毕竟，自己研发出再多的品种，也只能分批分次地拿出去销售。开店不是过家家，自己总得考虑投入产出比还有人手配备的问题。
一下子弄出几十种上百种的水饺，如果每种都只卖出去一份，自己也得准备好这么多的材料。虽说自己这些材料都是空间里面出产，根本不用花钱。不过自己也不可能凭空拿出来这些材料，闭着眼睛肆意出售，总得从外面买一些相同的材料来掩饰才行。
自己总不可能一个月两个月才去买一次蔬菜吧？
这样只怕人家会怀疑，那些剩下来的蔬菜甚至跟月饼馅一样会被自己留到明年接着卖呢。
天天去买，这自然要增加成本了，只怕光是采购这些材料，就得占用自己太多的时间。
更何况水饺品种太多的话，还会给所有人造成相当大的困扰。
从顾客的角度而言，越多的选择往往意味着越多的犹豫。看多挑花眼，这会让他们不知道该选什么样的饺子来吃。
如果光看菜单就要花五分钟，那一个服务员还能伺候多少客人？
再者这馅料品类太多的话，同样也会给包饺子的人造成困扰，导致他们手忙脚乱无所适从。
忙乱当然也容易导致无序，无序则意味着更多的失误。
可以说，这都是自己极力要避免的情况。
这些自己研发出来的饺子，恐怕最后大多只能用来呈现自己饺子馆的特sè，而不能把它们当成主打产品，自己最终卖出去最多的，肯定还是这些常规馅料的饺子。
萝卜、白菜这些常见的农家菜，老太太都留下不少的种子。大部分的种子都没什么问题，只有这大白菜的种子也不知道是保存时间太久还是受过热，种皮的颜sè有些暗哑无光，显得不那么新鲜。
这样的种子如果在外界种植的话，发芽率不高，种下去也长不好，很容易抽薹开花。不过这对徐毅不会造成太大的影响，只要这些种子能发芽就行了。
反正浇上空间水以后，这种子也会马上抽薹。
这一批蔬菜，不过是正式生产之前，为了扩大规模而繁育足够用的种子而已。
拿出个葫芦，把种子再倒出来以后，徐毅看着这种子哑然失笑——这葫芦里面装的还是辣椒籽。
找出之前那个葫芦，徐毅比较着两个葫芦里面的种子。
很显然，这些种子外观上还是有着细微的差别，不像是同一个品种。
两个葫芦里面都只装了少半下，显然也间接证明着自己的推断。
老太太没给这些葫芦贴上啥标签，大概人家靠着这俩葫芦大小和颜sè不同自然也就能判断这里面装的是啥，不过自己是根本就无从判断这种子到底是啥，更不至于为了这两葫芦种子打电话到澳洲去问。
徐毅准备把这两种辣椒籽都给种下去，只要结出来辣椒自然就能知道是啥了。不管是啥辣椒都多多益善，就算是青椒也还能做青椒馅的水饺，同样也不算白种。
茴香种子是自己的那些，这东西自然也要多多繁育一些，不止可以利用种子当成调料，这茴香鲜嫩的茎叶同样非常适合拿来包饺子。
这年头人口流动非常频繁，省城的外地人口差不多也快有本地人多了。
茴香和回乡同音，所以不少的北方人逢年过节时候喜欢吃茴香馅饺子，取其团圆和美之意。这样一种寓意团圆的饺子，想必也会给身在省城远离家人，独自在外打拼的外地人带去一丝家的温馨吧。
而且不管是猪肉或者牛羊肉，和茴香搭配起来味道都会非常的协调。即便有些人不喜欢茴香，那自己把茴香再换成萝卜，也同样可以满足那些清真人士的需求。
如果再把这些馅料的肉类换成鸡蛋或者是豆皮，有荤有素这又可以多出不少品种，基本上开业阶段的品类就没什么问题了。
生意上了正轨，自己还可以再推出鱼肉、海鲜等各种馅料的不同水饺开发煎饺、蒸饺……尽可能完善水饺种类，尽量把能争取的顾客一网打尽！（未完待续。）
。。。
0231 吊瓜（）
剩下的种子徐毅自然不打算再做成饺子了，贪多嚼不烂的道理徐毅还是懂得的。
按照数学上的组合来计算，光用这些种子搭配材料都能弄出无数种的饺子馅儿了，这怎么搞！
徐毅检查着才老太太留下来的种子种类真的不少，甚至连西瓜和香瓜的种子都有。
同属黄瓜属的香瓜子和黄瓜子不管是大小、形状还是颜sè基本都是一模一样的，相当容易混淆。即便从小在农村长大的徐毅刚看到这葫芦里面香瓜的种子，直接就把它当成了黄瓜子。
如果不是后来又找到一个葫芦里面装着长得差不多少的种子，对比分辨出来这种子的话，徐毅指不定也直接就给这香瓜搭个架子，把它当黄瓜给种下去呢！
搭架子种香瓜的自然有，卖瓜的还都言之凿凿地说自己这绝对不是香瓜是吊瓜，价钱更是比普通香瓜还要贵上不少。
当然，这个说法徐毅是不信的，作为中医系的学生，徐毅知道真正的吊瓜其实是瓜蒌。
瓜蒌是一味中药，《本草纲目》把它分在草部，说瓜蒌有“润肺燥、降火、治咳嗽、涤痰结、止消渴、利大便、消痈肿疮毒”的功效；炒瓜蒌籽则能“补虚劳口干、润心肺、治吐血、肠风泻血、赤白痢、手面皱”。
瓜蒌跟香瓜和黄瓜一样，也是葫芦科的，不过这东西跟吊起来种的香瓜也就剩下这点儿亲戚关系了。
如果说想找个参照系来说明的话，瓜蒌的藤蔓长得有些像是西瓜，果实像是披着角瓜皮的小南瓜，种子就像披着西瓜子外皮的小葫芦籽，除了花以外，没一个地方长得跟这种“吊瓜”像的。
至于炒货铺子卖的吊瓜子，其实是人工栽培选育出来种子比较适合食用的瓜蒌。
或者再过千百年之后，人工选育的结果也同样会使得瓜蒌的种子和人工种植的吊瓜子xìng状表现得完全两样也有可能。
就像圣女果和市面上常见当成蔬菜的番茄也存在着不小的区别一样，圣女果并非什么转基因以后变小的番茄。
番茄的原种其实就跟圣女果似的，非常的小，在数百年的人工朝着更大更高产的方向选育之后，才有了今天的成果。圣女果比现在市面上的番茄更加接近番茄的原生种。
假设瓜蒌人工选种的方向也是朝着高产的方向发展，或者未来的某天，这瓜蒌的果实长到南瓜那么大也没什么好奇怪的。
如果吊起来种植的香瓜就是吊瓜，那徐毅只能祈祷这卖瓜的千万别是东北人。
东北三大怪里面可有一条叫“养个孩子吊起来”，这用摇车养大的孩子是不是就该叫“吊孩子”了？
吊起来种的香瓜其实就是保护地栽培，为提高单位面积的产量而采取的一种栽培方式，并不是栽种了什么瓜类的新品种。
如果喜欢，甚至西瓜、南瓜都能吊起来种。当然这两种瓜的分量太重，为避免果实把藤蔓给拉断掉，得在果实外面套上丝网固定在架子上才行。
所有的瓜类都是葫芦科的植物。当然你要非说木瓜是蔷薇科而不是葫芦科的，那也没办法，傻瓜还是二笔科的特殊物种呢