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合理的解释我让黑猫警长咬你。”
小猞猁黑猫警长听到主人叫自己，立马精神了一下，配合着陈凡低吼了一下。
“当然是去捉牛了啊，你不会忘记我们昨天晚上说的事了吧。”库伯一脸狐疑地看着陈凡，有些担心陈凡是不是忘记正事了。
“你是说悉尼和牛展会的事？我当然记得啊，我说展会还有二十多天呢，现在急什么。”陈凡打了个哈欠准备回去继续睡觉。
“陈，既然我们要去展会，就起码要拿出一点让人信服的东西吧，肉品等级鉴定协会给我们的和牛开出的证明最具权威了，而且展会上我们总要拿出一些让人品尝牛肉吧，你总不能拿那些先宰的牛肉给他们吧。”库伯一脸认真地解释。
“肉品等级鉴定我还理解。你说不给别人吃先宰的难道吃过期的啊。”陈凡理所当然地说道。
“哦，我的天。看来你一点也不知道，就想好的红酒一样，你喝之前需要醒酒。对于顶级的餐厅，牛肉都需要进行排酸之后才会拿来烹饪。”库伯解释到。
看陈凡真的都不知道，库伯只有耐着性子解释了。
“牛在屠宰以后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生一种对人体有害的物质乳酸。排酸，是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺，是指动物被宰杀之后立刻进入冷冻环境，之后的一系列工序如分割、包装、配送都使肉处于24的环境之中。经过244时，肉完成排酸过程。可以加强肉的口感，使其味道鲜嫩。改变肉的结构，使其有利于人体的消化吸收。减少肉中的有害物质含量。低温可以避免微生物对肉品质量的污染。”
“照你这么说的话，我们也不用这么急吧两三天就能搞定的事情啊。”
“排酸分为干排和湿排，一般来讲为了效益都是用湿排，但那个都是中档的工艺。真正的顶级牛肉都是用干排的，经过屠宰和处理的牛肉，只经过基本分割就在低温环境中悬挂排酸，这一过程短则1011天，长则数星期，通常干排4星期是牛肉状态最好的时候。经过干排的牛肉通常价格昂贵，因为在排酸的过程中，牛肉会流失重量，而且适合干排的牛肉一定需要肉质上乘，有丰富而分布均匀的脂肪含量。干排的过程主要给牛肉带来两种进化首先，水分从肌肉里蒸发出来，能提升牛肉的香气和味道；同时，自然酶作用于肌肉组织，让牛肉变得更柔嫩。如果我们想要争夺和牛的顶级市场，我们必须从现在就开始准备干排过的和牛肉，要不然真的到了展会的时候就来不及了。”
陈凡看库伯说得信誓旦旦，也不敢马虎，一下子提起了精神，三下两口的将面包全部吃掉，大灌了一口牛奶，跟库伯两个人去捉牛。
两人带着黑猫警长刚出门，就听到天空传来一声。
唳。
大老板在天空一个盘旋，随后怕打着翅膀落在陈凡的面前。
好吧，陈凡早上刚洗的脸就这样被大老板忽了一脸灰。
库伯捧着肚子在旁边笑了好一会，谁是到大老板突然又拍打着翅膀升空，挥翅膀的方向还刚好冲着库伯。接着，库伯也和陈凡一样吃了一脸灰。这才刚出门呢，两人就弄得灰头土脸跟非常难民一样，没办法两人只好回去洗一把了。
彩虹岛牛羊的牧场比较简单，就是一块草地比较肥沃的地方，四周圈了一些木栏杆。牛羊不多，大概各二十头左右，有成年的也有一些幼崽。
“看我的。”库伯将阑珊打开，不知道从那里拿了一根长长的竹竿，上面还留着一些软绳，据库伯介绍，说这个是用来赶牛的鞭子。
库伯啪一声打了一个鞭花。
一边胡乱喊着，慢慢的有头牛被他渐渐的往木栏出口这边弄。
快到栅栏的时候，隔着栅栏，库伯眼疾手快给牛的鼻环上套上了绳子。
“呼，接下来简单了。”库伯说完便牵着绳子慢慢往前走，牛这这样乖乖的跟着。被办法连着鼻环呢，不跟着就疼才了。
看着怪可怜的，但是又能怎么样，自己又不是救世主，吃他们的肉的时候也没见自己多慈悲。
“我们自己吃也不用这么麻烦，弄个电击棒一下子把牛弄晕了就好了，要拉去城里做鉴定就需要小心点了，不套上鼻环，到时候受惊了乱跑就麻烦了。有些牛犟的很，发起脾气来根本收不住。”库伯边走还便解释，脸上还带着一点小得意。
“咱们就这样牵着过去就好了？”陈凡问道。
“拉去城里做个见证，他们那里有专门的屠宰机器，也顺带接一些小规模牧场的私活，赚点外快。排酸处理也能够帮我们做，省的我们到时候还要跑别的地方。”库伯解释道。
跟李梅打了声招呼，库伯就将牛装到货船上，和陈凡两人前往悉尼了。
要说500吨的船就装着这么一头牛，真的是大材小用，不过陈凡是真的怕了库伯之前的那艘破渔船了突突突的吓死人，正好这趟出去还能买一批生活物资回来。。。
第十六章 没有光，算什么美食（）
还好当初是选择了这艘125万的货船，这个上下两层，类似一双大头鞋的货船，舒适度虽然比起启航号差了很多，但是起码噪声处理还有平稳性都比较出色。驾驶舱也足够大，里面摆了桌子和凳子，基本上设置好航行路线库伯就和陈凡围在桌子前喝喝饮料瞎扯聊天。需要调整航向之类的问题，才会起来设定一下。
“怎么感觉看你操作起来很简单的样子。”陈凡和库伯刚聊到船上，陈凡随口一问。
“操作其实不算难，其实作为一个船长最终要的安全意识。其它的没有太大的难点。”库伯大笑一声，灌了一口冰镇西瓜汁，砸吧砸吧嘴，还是没有啤酒来的爽快。
“我似乎可以去考个小型船舶驾驶证。”陈凡摸着下吧说道，其实他更像买的是车子，做为一个男人天然对于车子这种东西有着独特的爱好，可惜小岛上公路都没有，买了车子也没用。小岛周围都是海，而且自己还有运动快艇和启航号那个豪华游艇，不自己享受一下乐趣就太没意思了。
“这个可以，考个小型船舶驾驶证停容易的，你只要把理论考试过来，其它的方面我倒是有朋友可以快速办理一下。”库伯说完看着陈凡得意得挑起了眉毛，那意思是，怎么我厉害吧。
陈凡和库伯就这样扯了一路时间过得到也算快，陈凡发现自己印象里库伯就是大大咧咧偶尔有些脱线的主，随着了解的深入陈凡发现库伯真的很有才华，不管是摩托车、汽车、船舶他都会驾驶。据说之前小岛还有一架直升机，他还特意去考拉直升机驾照。不仅如此，库伯对于游泳、冲浪以及潜水都很擅长。更惊讶的是，陈凡了解到库伯父亲是很早就跟随陈凡奶奶的一批人，导致了库伯五六岁的时候就一直生活在渔场里，对于打渔之类的也了如指掌。后来渔场没落之后，十二三岁的时候库伯便在假期去牧场工作。
对比自己以前的生活，陈凡觉得真实哔了狗了，自己除了读书看动画片，似乎就没有什么拿得出手一点的成绩。
货船靠岸之后，库伯倒是自来熟地在汤姆大叔那里借了一辆小货车，承诺送回来的时候给他加满油。汤姆大叔倒是不在意这点东西，笑骂着“老子缺你这点东西，赶紧滚。”
库伯陪着笑脸和陈凡载着牛一溜烟的就跑了。
一到澳大利亚肉品等级鉴定协会，陈凡第一感觉就是冷清，还有这地方怎么搞得和车间工厂一样。低矮的厂房，靠近郊区的位置。看看门口的接待员，趴在桌子上都睡着了，嘴角还残留着流过口水干掉的白印。
“你确定这个就是专业权威的肉品等级鉴定协会？”看着面前的场景，陈凡真的不知道要怎么吐槽，说好的专业，说好的权威呢。
库伯尴尬地汗都滴下来，虽然说澳大利亚多数工作都相对闲散，但是他也是第一次遇到这样的。“可能需要做鉴定的人不多，太清闲了吧。”
其它地方的畜牧业比较繁荣，悉尼作为澳大利亚的一个商业中心，主要在于文化和旅游，相对来说这边高昂的租金导致畜牧业比较萧条。这边设立肉品等级鉴定协会的分会纯碎是为了扩大影响力。
听到这边的动静，趴在那里的人醒了过来，连忙擦了一下嘴角，有些急促地说道。
“嘿，你好，你好。我是这里的鉴定员波什，有什么需要帮忙的吗？”波什高兴地说道，虽然这里很清闲，但是呆久了太无聊了，这个离他想要的生活差好多。
陈凡指了一下门口的澳洲和牛，“你看到了，我们是来做肉品鉴定的。”
波什站了起来，乖乖刚才不觉得，此刻波什站起来陈凡才感觉到这个家伙的高大，库伯快一米九了，但是波什比起库伯还要高一个头，有两米了吧。一听陈凡是来做鉴定的波什就双眼放光，他是对于高级食材的热爱才会来这里做一名肉品鉴定员，结果来了之后整天无所事事的，搞得他都闲的发慌。
交了钱之后，波什将陈凡带过来的牛赶到一个通道里，然后就简单了，通道上有传送带会将牛送到车间惊醒麻醉，屠宰以及分析。
分析结果还要等一会儿，闲着没事原本陈凡想和库伯去买点生活物品顺便去中介公司看看有没有合适的农夫之类的。
结果波什这里因为太久没来人，就拉着陈凡和库伯留下来聊天。
“波什，我说你们这里也不算怎么就只有你一个人？”陈凡好奇的问道，这出工厂模样的肉品鉴定协会差不多游游1000多平米了结果只有波什一个人，不知道是澳大利亚就是这样的一个工作状态。
谁是道波什尴尬地笑了下“那个，雪特，上次我们在一块打赌，结果我们这里的7个人全部赢了就我一个人输。输的惩罚就是帮他们看着这里一个月，反正这里平时也没什么人。现在他们估计在哪出海滩晒太阳吧。”
陈凡摸了摸鼻尖，不用想也知道，肯定是其它人看波什好欺负，联手起来坑了他，要不然怎么可能那么巧全部都赢就波什一个人输这个也太凑巧了，不过事情不关自己的事情，陈凡也不想管其它人的事情。
结果库伯先叫了起来，拍了拍波什的肩膀“嘿，兄弟，我要很不幸地告诉你，你或许被他们给骗了。”
“怎么可能，我们都是同事，他们没有必要联手骗我。”波什摇了摇头，不太相信。
“怎么没有必要，你看现在的结果不正是说明了一切吗？”库伯对于波什都有些无语了，这么明摆着的事情了。
“真的吗，我说怎么会就剩下我一个人留下来看管这个破地方。”波什看来是明白了什么“其实我一开始也这么结果有些奇怪，只是不愿意相信。”
滴。
一声机器的提示音。
“看来分析结果已经出来了。我去把报告拿过来给你们看看，顺便将屠宰过后的肉送去排酸。
”一说道分析结果，波什就一脸期待。
“天啊！”陈凡在外头头听到了波什的惊呼。
波什拿着分析报告兴奋地冲了出来，将分析报告摊在桌子上，夸张地手脚乱舞。
“脂肪比例56，肌肉紧实度、肉色泽和脂肪色泽均达到了顶级的水准。这、这、这是12级的澳洲和牛！！！天啊，你确定你们送过来的不是家族的澳洲和牛？”
听到结果，陈凡和库伯对视了一眼，都流露出兴奋的神色，虽然具体的不清楚，可是他们知道12已经是澳洲和牛最高级的一种牛肉了。要知道10就足够进入那些高级餐厅了，12可是都只限量供给给米其林三星以及其它一些顶级餐厅与豪门。澳大利亚虽然畜牧业发达，但是真正顶级的品牌觉寥寥无几，远远无法于日本想比较。能够和日本神户牛肉掰一掰手腕的也只有家族的顶级和牛了，因为产量他们每个月也只屠宰50头牛。随意市面上能见到的12级和牛肉简直就是传说中的食材了，真正能吃到的都是非富则贵。
波什兴奋地在鉴定人那一栏签下了：波什。谬塞尔
一想到陈凡的澳洲和牛肉还委托自己排酸，波什脸色红润，觉得这个是自己人生上一笔很大的荣耀，12啊！平常他遇到的都是5、6的最多也就9等级的牛肉。
接着把报告看下去，波什的眼睛简直都要掉出来了。
“陈。。。。。。陈，你养的到底是什么和牛，外星品种？居然全身的肉都评定为12级。这这这，太疯狂了！”波什脸色变得潮红，兴奋地手都抖起来了。
“什么！”库伯这次都忍不住叫了出来。
陈凡因为不知道什么情况，所以显