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“打开。”
胖子志在必得地一笑。
章五 一对官帽（）
“您挑得了？”
看着塞自己手里的两只果子，又不由望了眼胖子，青皮老板小心翼翼地问一声。
“没错。果子钱搁车上了，一百，别找，算耽搁你生意的小费。”
胖子拍拍手，一脸无所谓。
“诶，好嘞。”
这胖厮虽蛮横，却也上道。老板重重一点头，拿起开片刀干活。
老练地将一只果子握手里，轻轻一转，便找到果皮上的一条粗筋。于是手起刀落，就顺着那道黑痕迹直接切入。然后刀柄一扭、刀锋一撇，不轻不重间已把一片青色连皮带肉给远远挑飞，直露出下面黄褐色的核桃。
“把式不赖。”
看着青皮老板开果子，胖子暗暗点头一赞。
不过一分钟，核桃就被完整开出，端的没伤到一点油皮。
老板又拿过水瓶，给仔细冲了一下，再拿在眼前，自己倒先愣住了。
“大官帽！？”
只见这核桃尺寸非小，约在四十往上；通体圆润、纹路清晰；底座厚实、尖尖挺翘；特别是两条大边既宽又薄，规整异常。整体看去，极像了古时县太爷的大官帽！
“不会吧！？”
直到胖子将核桃轻巧拿去，青皮老板还没有回过神来，只是一脸的惊异与不信。
没有人比他再清楚自己这批果子的来历了。都是一水的嫁接种，还是头年结的，否则哪会只卖“十块一个”的地板价？之前矮胖老头能出一个“灯笼狮子头”，已让人大呼侥幸。但现在又一只近乎极品的“大官帽”从他手中诞生，难怪其怎想都感觉有些晕乎。
“再开。”
仿佛周润发附体，胖子将“大官帽”捏手里，如同捏着一张ace，又点了点剩下的果子。
“是。”
青皮老板深吸口气，给自己压压惊，又操刀起来。
一分钟后，当第二只“大官帽”出现在其眼前，且大小形状纹路与第一只有九分相似，青皮老板几乎就要窒息了。
“嘿，一对ace。”
异常满意地把两只“大官帽”都抓在掌心，接着夕阳的余晖细细品着，胖子深刻感到自己的生活费已有了着落，再不用担心流落街头。
“大哥您这对大官帽，卖不？”
不知哪来的勇气，也许是富贵险中求的祖训，青皮老板极小心又极诚恳地打断了胖子的自我陶醉，轻声问道。
“卖！怎么不卖！？”胖子扭过脸，爽快道：“你出多少？”
“这”
没料到对方这么直接，青皮老板反而有些噎住了。
眼前这对“大官帽”从品相而言无疑是难得的精品，特别是已凑成了一对，更使价值倍增。而且“大官帽”的寓意极好，主升官发财，历来受到市场追捧，尤是送礼佳品。因此哪怕这几年文玩核桃的市价降了些，但“大官帽”仍是抗跌的主力品种，收了也不会砸手。
但现在的问题是，要从胖子手里收下这对“大官帽”，开价不仅要谨慎，还颇有几分危险。
“两万！您看成吗？”
心里飞快地计较，还不敢耽误，青皮老板只得咬牙报了个良心价，是真正的良心价！
“行，就两万。给钱，这对玩意儿就归你了。”
也不知胖子是懂行还是懒惰，想也不想答应下来，直接把两只“大官帽”往老板手里一塞。
“好好！”
不敢犹豫，也说不上后悔，青皮老板先是小心地把一对核桃用细布包好、归置妥当，才从随身的包里掏出两叠整整齐齐、用皮筋箍牢的大红票，奉给对方。
“好，财货两清。”
胖子也不数，接过钱直接塞进兜里。
“谢您了。那个，您还看果子吗？若不看，我得赶紧出园了。别一会儿保安来轰了。”
见胖子终于露出满意笑容，青皮老板也随之松下一口气，便道。
“恩，是不早了。”胖子看了眼日头，点点头，但又问道：“对了，你除了买卖核桃，其他玩意儿收吗？”
“其他玩意儿？”
才要去推小车，青皮老板又是一愣。
“惠孟臣的紫砂壶，知道吗？我这有只壶盖，要愿意，可以匀给你。”
已有大钞入手，便懒得再为小钱跑路，胖子直接拿出紫砂小盖，递给对方看。
“果然是老东西还有‘永林’的戳”青皮老板不愧是久在潘家园混的，眼光亦有，当即起了兴趣：“这也是您刚淘来的？”
“一小漏，不算什么。”
摆摆手，胖子充着大拿。
“高人哪！”
能在如今的潘家园里拣到漏，都是不折不扣的高人，青皮老板不禁肃然起敬。
“刚才你帮我挣了两万，这盖子就不多要你的，给五百拿走。”
胖子也爽快，直接开价。
“好嘞，就五百！”
五百块拿下惠孟臣的紫砂壶盖，的的确确是便宜。更不要说若心黑些，回头找老师傅再配个“老壶”回来、凑成一套，说不定就能杀下只肥羊。
老板二话不说，又一次兴高采烈地掏钱。
“好了，东西收好，走吧。祝你买卖兴隆。”
一共拿下两万零五百，胖子心满意足，也把同样心情愉悦地青皮老板打发走。
“大哥，能最后问您个问题吗？”
不料青皮老板才推着车走了两步，忽然又停下，回头问道。
“什么问题？问吧。”
胖子一点头。
“那对‘大官帽’您到底是怎么挑出来的？”
青皮老板实在是憋不住，疑问道。
“挑？”胖子看着对方，叼声一笑：“那是捏出来的。”
说完，再不停留，望北边行去。
“捏出来的？”
望着胖子异常肥厚的身影，青皮老板忽然觉得浑身一疼，也赶紧继续推车跑路。
出了潘家园，天已擦黑，京城里头也是万家灯火。
站在街头，胖子举目四望、冥思良久，最后决定找个地方吃涮羊肉。
金秋的帝都还余几分燥热，吃火锅稍嫌早了一些。但胖子耐不住嘴馋，且兜里才有大笔收入，自要好好犒劳一番。
没有去“东来顺”这样的知名大店，而是顺着华威路一直向北。
胖子记得附近就有一家不错的涮羊肉馆子，不但羊肉新鲜地道，羊脑羊杂也是一绝。
嘿，不能多想，想想口水就从胖子嘴里满出来了。
章六 东坡羊（）
“东坡羊”。
三个被烟气和油腻熏得乌黑的大字树立面前，若非周围街坊的招牌正大放光明，胖子还真不一定认得清。
“呼呼！”
顶开鼻孔用力抽吸几下，一股浓香霎时盈胸。那是混合了羊肉、鲜汤和油炸葱蒜的浓郁滋味，最朴实无华，也最吸引老饕的胃口。
穿过一层门帘，胖子进到店中。
馆子不大，也就排了五张桌子，却收拾得干净利索，窗明几净，与外头那面油招牌有天壤之别。
“来啦，快坐，吃点什么？”
老板是个花甲老太太，雇佣了几个年轻小妹招呼生意，老伴儿则在后厨关照选料、切配、汤锅等。
“清汤锅、三斤羊肉、一根蹄子、一只油泼白脑、一捆啤酒，其他配菜您看着上。”
时间还早，胖子随意找了个靠里的桌子坐下，也不用菜单，直接报道。
“好嘞，稍等啊。”
老太也利索，先亲自端了大碗茶过来让胖子解渴，接着招呼后厨去了。
不一会儿，一只大铜锅子就被支上了桌。小妹跟着给加水、添炭、点火，手脚麻利。
一气喝尽碗中的茶水，入口苦涩，但很解暑热，让被太阳晒了半天的身子慢慢清凉下来。
“您这茶里加了罗汉果和佛手吧？可是下了本钱。”
放下茶碗，许鼎向刚从后厨出来的老太太一笑。
“嘿，您倒是嘴刁，竟喝得出。”老太太也是一乐，给竖了个姆哥：“说来也不算什么本钱。吃羊肉容易燥，喝点凉茶正好败火。”
“恩，可真是有心了。”
一家锅子店，不仅不卖掺水…肉这样的假货，还额外操心食客的身体，当真是良心企业。
“肉来了，您请！”
不片刻，一大盘被片得如纸薄的羊肉被送上桌来。只见肉红如染霞、脂白似凝玉，端的赏心悦目，让人食指大动。
与肉一起被端上桌的还有一大碗韭菜花酱，青青绿绿、香油粘满，扑鼻就是韭蒜混合的辛香。
“地道！”
没涮肉，先用筷子蘸了韭菜花酱往舌尖上一挑，胖子立即大声称赞。
“谢谢夸奖。这都是昨晚刚宰的热气肉，您慢慢涮着。过会儿再把脑子和羊蹄送上来。”
见客人满意，老太太也是高兴，又看了看锅座下的炭火是否充足，便招呼胖子赶紧开吃。
先在清水里湿湿筷子，胖子夹起一片肥肉相间的羊肉进锅。接着轻涮几秒，那肉便迅速变色汆熟。然后捞出来，在韭菜花酱里直接那么一滚，囫囵塞嘴里。
“呜！”
又烫、又香、又嫩、又爽！
肥美羊肉混杂了韭菜花的辛咸，又有汁水浸润，一种难以言语的美味瞬间引爆舌上的每一个味蕾，直让许鼎有种身处天堂的奇妙感觉。
“好！好！好！”
一连三声好，胖子几乎拍案而起。
“慢点吃。可小心烫。”
老太太亦是大乐，上去给开了瓶冰镇啤酒。
胖子接过，咕咚咕咚，仰脖一气吹干，接茬儿继续涮肉。
只一会儿，三斤羊肉就被吃个干净，胖子立马又要了三斤。
同时，一只雪白的羊脑送上，老太太直接一泼滚油浇上去，再撒上切好的葱蒜。
“滋！”
空气中立即响起一片欢快的油滋声，又有一股异香浮起，直透过门帘窜到了外头。
“赞哪！”
吃羊最怕腥膻，尤其下水这些。
但眼前的羊脑却被收拾得毫无异味，再经热油葱蒜整个一爆香，直变成了无上美味。
用小勺轻轻搅开羊脑，香味益浓。
舀上一勺送入口中，一种柔嫩似豆腐的美妙口感首先铺开，不嚼自化。接着浓香泛滥、有如潮水，直接把整个心胸都盈满了，让人呼吸间都有异香。
“这道油泼羊脑绝了！”
好半天，胖子睁开眼，心满意足道。
“嘿，能得您这么满意，我家老头子就算没白忙。”看着客人满满的幸福笑容，老太太亦颇自傲：“别小看这羊脑子，为去掉上头那些血丝和皮膜，只能一点点儿小心收拾，一天也弄不出五、六只。”
“真是地道的功夫菜。”
不能凉了，胖子又操起勺子趁热饕餮，直吃得油光满脸。
“来！来！就这儿吧，味道香！”
就在这时，屋外忽然传来一阵年轻男女地大呼小叫。
接着门帘被猛掀开，便见到七、八个学生模样的小年轻一脸惊奇模样地走进店来，且齐齐看着胖子桌上的锅子两眼放光。
“是你！？”
但就在这群人中，某短发美女亭亭玉立，正是几个小时前的那位宝马妹妹。
一见到胖子竟也端坐店中，短发妹妹立即柳眉倒竖、怒气勃勃，仿佛看到生死大仇一般。
同样，胖子也认出了来人，却一下捂住自己的半边肥脸，又莫名其妙嘟起了香肠嘴，脸上还带着贱…笑。
“你！”
短发妹妹自然明白胖子的意思，看来之前自己的那巴掌还轻了，正要上去再补几掌。
“馨儿，快坐啊。”
只是不等短发妹妹动手，一旁的小伙伴已一下将之拉了坐下，又把两张桌子拼一块儿，就七嘴八舌地开始看菜单点锅子。
“哼！先放过你！”
又狠狠扫了眼胖子，短发妹妹暂捺下怒气，也就加入身旁伙伴们的讨论。
这时，新的三斤羊肉被端上，胖子也不作怪，继续自得其乐地涮羊肉、嚼羊蹄、灌啤酒，好不快活。
“死胖子，还骗人说没钱打车，现在却一人在这儿大吃羊锅子不会是打算霸王餐吧”
很快，又两只锅子被端到了对面桌上，小伙伴们亦呼天抢地地开始涮肉。
只有短发妹妹，虽然也吃着美味羊肉，却总是偷瞄着另一边的胖子，好像盯梢的女…特…务。
对于这样的目光，胖子只做不知，继续大吃大嚼，自得其乐。
“呦，生意不错嘛。涮羊肉，哥们儿顶喜欢了。来，先上个百八十斤给解解馋。”
忽然，一声难听的刁笑在门口响起。
众人偏头看去，就见两个流里流气的男子慢悠悠踱