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把年送走了，屋子就可以收拾了。连着三天没收拾，屋里确实积了不少灰尘。而且这会儿炕还没热，炕上也的确坐不了人。
把屋子里里外外都收拾干净了，两人有忙活起晚上的饭菜来。
之前过年剩的都喂了狗了，这会儿便都要重新做。
第178章 晚餐（）
“想吃什么？”瞅瞅家里的东西已经差不多都做过了，一时间没什么新意，便征求于斐的意见。
“红烧肉。”
李沁嘴角一抽，“想吃红烧肉，怎么之前还把胡锦儿给的倒了？”这会儿倒是痛快，一下子就说红烧肉了。
“她做的不好吃！”于斐皱眉答道，然后又认真的看着李沁，“你做的才好吃。”
李沁有些懵，莫名觉得这家伙说的话像是有些在撩她，可是再看他那认真又清澈的小眼神儿，就立刻压下了心中的疑问。但是，到底心里还是会有一些甜蜜的感觉的。以至于都忘了继续拿胡锦儿单独给他红烧肉的事儿逗他了。
李沁做的红烧肉确实和胡锦儿做的很不相同。
首先用料就不同。
他们给胡家带去的是后丘肉，也就是猪后腿上方、臀尖下方的肉。这里的肉几乎全为瘦肉，只有皮下薄薄一层肥肉，而且总体肉质较老，吃起来也会相对比较柴，所以并不适合做五花肉。若是强行做的话，最好还是要加一点猪油进去的，否则吃的时候会觉得有点噎。
李沁用的则是肋排下面接近前腿的部分。这个地方的肉肥瘦相间、五花三层，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右，是做红烧肉的上选。而且五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，连皮而烹，肉皮也能让汤汁变浓稠光亮，色泽诱人。最关键的，五花肉本身已经具有一定的油脂，就根本不必再加猪油，这样，就更保留了这块猪肉自己的原汁原味，口感也会更好。
李沁先把寸许厚的五花肉全部切成小比拇指略宽的小方块，然后放入冷水锅里开始煮肉。冷水锅煮肉是李沁做五花肉做出的心得。很多肉都要用开水焯，让肉的外层迅速变得紧实。而这恰恰是软糯口感的五花肉所不需要的。所以，冷水煮肉就恰如其分的避开了这一点。
趁着猪肉的功夫，李沁把生姜切了片，又准备好了冰糖、八角大料、酱油和盐。
水煮开之后，李沁把浮沫撇去，然后把肉捞了出来。
这时候，刷干净锅。放里豆油，烧热，放入冰糖慢慢炒。这时候锅底就不能再用急火了，因为火太急的话，会让糖变糊、发黑，不仅颜色不好看，做出来也会有一股苦味儿。所以李沁让于斐把锅底的火抽出来一些，只在灶坑门口的地方着。直到冰糖全部融化，并且开始冒出黄色的气泡，李沁便把五花肉倒进了锅里，这时候于斐配合着把柴又都放到了灶底，火大了之后，李沁就开始快速翻炒，把所有的五花肉都裹上了糖色。然后又加了姜片和酱油，炒匀之后，倒入热水，让热水没过猪肉。这时候再加了盐和大料，盖上锅盖就开始炖了。
炖五花肉讲究文火。所以李沁让于斐把锅底的柴换成了劈柴绊，而抽出的火则可以转到小锅开始做饭了。
等饭好了，要撤火了，红烧肉也煮的差不多了。于斐又把撤出的火重新放到了大锅的底下，五花肉也开始迅速沸腾起来。
这是一个收汁的过程。因为五花肉加了糖之后有一定的粘稠度，所以特别容易糊锅，李沁迅速地、不停地翻炒着，还要小心翼翼不把肉炒散了，炒了几十下，才把肉炒出了亮油，这时候出锅，就完美了。
于斐一边大口大口的吸着红烧肉的香气，一边道：“真香啊！”
可是他没有立刻把肉端上桌完事儿，反而把舀了水倒进锅里，开始刷锅。
莫名，李沁觉得有些暖。今天完全是于斐给她打的下手，可他一点不贪功不说，还马上收拾卫生，看着普通，却也体贴。
只吃红烧肉有些腻，李沁又弄了点酸甜萝卜片出来。这酸甜萝卜片还是上次做萝卜的时候剩下的萝卜再做的。她把萝卜切成薄片，用盐腌了一会儿。等吃完饭，于斐收拾的功夫，就把腌好的萝卜片冲洗干净，略微在凉开水里泡了一会儿，去除了多余的盐味儿和萝卜的辛辣味儿。泡了差不多一炷香的功夫，李沁把萝卜皮拿出来，沥干水，再把糖放温水里化开，加些香醋做成酸甜汁。然后就取了陶盆出来，铺点萝卜，淋点酸甜汁，再铺、再淋，直到所有的材料都用完。这时候，她就把陶盆的盖子盖好，送到了西屋。经过一晚上，这个酸甜萝卜片就做好了，吃的时候随用随取，倒是方便得很。
两个人的饭菜简单，一凉一热，仗着量大，倒也够吃。这样的饭菜配上高粱米饭最好了。
高粱米比较粗糙，吃起来也有些拉嗓子，当然，这也是相对粳米而言的，普通人家，冬天里喝粥的比较多，不管是高粱米饭还是苞米茬子饭，也不管拉不拉嗓子，能吃上干的，就很让人羡慕了。
不过李沁倒是没想过这些。她主要想的，还是和于斐正在长身体的时候。于斐虽然冬季不太运动，尤其是从胡家离开之后，更多就是在猫冬了，可是他身量高，长的也快，要是吃的跟不上，就太委屈他了。至于李沁，她这会儿比同龄的人还要矮上一点，过了今年就十三了。她前世里十四岁的夏天来的初潮。老话讲，来了月经就不会再长个儿了。前世她这一年的时间个头窜的很快，但最后也不过长到五尺二寸，据李妈妈讲，她这个身高在家族里算是很矮的了。所以，她也是要多补补的，好歹也要长过五尺五才行。
于斐可没李沁那么多的想法。自打李沁和他在一起之后，他的吃食上就改善了不少。可饶是李沁每天变着花儿的做，他也总是吃不完、吃不够。就说这红烧肉，软糯适中、入口即化，他一口接一口的吃，竟然一点都不腻。更不担心吃的太油犯恶心，因为高粱米饭和酸甜萝卜片都是清油脂的东西，虽然简单，但也搭配的很是合理。
眼瞧着一陶盆的红烧肉就要见底，李沁也是很服气她和于斐的饭量。于斐还在旁边夸赞：“我就说你做的最好吃吧！”吃光就是最好的证明。
第179章 忙活（）
年前就说好了，初三葛家人回娘家，初四李沁家请客。左右过了初三，大家就可以自在走动了，人多了，也就有意思一些。
为着初四的聚会，李沁也是没少准备。
过年之前，光零食他们就买了毛嗑、花生、红枣、柿子饼、饴糖等东西，饭菜上，又买了各种的肉、鱼、海带、海米等，按说招待人是绰绰有余了，但是考虑到葛家人和于斐的关系，以及一直以来对他们的照顾，李沁总觉得应该再尽些心。
李沁虽说是前世里也苦过，但是对“穷”字却是没有什么太多感触的。所以，她知道要去赚钱，却不会多心疼花钱。年前跟葛家借了五两银子，够平常人家两三年的花费了，可是李沁一点都没省，加上赚了钱底气足，才搬来镇上不到半月，她就花的差不多了。从布匹到被褥，从主食到零食，她可是一点都不吝啬，置办的满满当当。
这会儿，吃完饭没事儿，就打起了做糖葫芦的主意。
年前两人吃过一次冰糖葫芦，酸酸甜甜的感觉很是喜欢，可毕竟糖葫芦不是时时都有，李沁就和于斐买了半口袋大山楂回来。
于斐一听要做糖葫芦，心里雀跃，忙不迭就出去开始削杏条棍儿，准备做串糖葫芦的签子。
李沁则在屋里把山楂洗了，然后把它们横向对半剖开，把核取出来。
说的简单，可是真做起来，却是很难的了。于斐的签字很快就做了二十多根，可是李沁的山楂才剖了半陶盆。
这会儿天就有些晚了，糖葫芦也做不完了。加上这两天还都很累，两人便不再忙活，直接睡觉了。不过在那之前，李沁还是在泡了很多小豆，还随手在有着余温的锅里放了红豆和白糖，又添了少许豆油。
第二天早上，两人先是把屋子里里外外收拾干净了，李沁便把该准备的食材都泡上了。两人简简单单的吃了早餐，就继续开始忙活糖葫芦的事儿了。
昨晚上焖的红豆这会儿已经爆花了，但是距离成豆沙还有一定的距离。李沁让于斐加大了火，她又用铲子翻了好一会儿，终于变成了香甜软糯的红豆沙。
有了于斐帮忙，剖山楂的速度也快了很多，不一会儿，就弄好了带尖儿的一陶盆。
这会儿就可以串糖葫芦了。两人把山楂对好，一个接一个的穿到了签子上。穿了几串之后，李沁又突发奇想，把之前做好的豆沙往山楂里面填充，这样的山楂就是夹心的了。后来又觉得放点花生仁也不错，又扒了点炒好的花生仁，也往山楂里塞。有时候不能完全塞进去，就露在外面一些，穿成一串倒也挺好看。
只是，竹签子用完了，山楂还有剩。于斐张罗着再出去削几根，李沁却摇头示意不用了。
记得以前在京里的时候，糖葫芦是属于平民的零食，贵族人家是很少吃这个的。但是大家经常吃糖雪球。
糖雪球和糖葫芦的做法有着异曲同工之处，但不同的是，糖雪球的制作中要少加一点白醋。而普通人看来，糖葫芦是穿串儿的，晶莹透亮像冰似的。糖雪球则是单独的一个个，外面莹白如玉像雪一样。
制作糖雪球的山楂不用剖开，李沁就用筷子把山楂核定出来，这样才能保证做出来的是球而不是片儿。
材料刚准备好，就听到有人进院子了。两人下地一接，正是葛大婶一家。
虽然初一已经见过面了，但是那会儿正赶上他家乱着，大家也没好好的互相拜年，这会儿见到了，便先是一阵问好。
“这又是做什么啊？自己做糖葫芦？”葛大嫂现在对李沁的一些新奇想法很是佩服，一看到就忙不迭问。
“是啊，你们来的有点早，这还没做呢。”李沁笑着，“不过炕上有吃的，你们可以先吃着。”
“哇，小琴姐，这么丰盛！”葛晓芸欢快道，然后就迫不及待地脱了鞋上炕，“还有大猫！哇，我可得摸一摸！”说着，就冲炕稍趴的懒洋洋的两只猞猁伸出魔爪，一通揉搓，把两个家伙揉的眼睛都眯了起来，还发出了咕噜咕噜的舒服的声音。
李沁对这两个家伙实在无语，倒是葛大婶道，“过了年都十二了，怎么还这么不稳重？”
葛晓芸吐吐舌头，“我还没过本命年呢，还是小孩儿。”
葛大婶这才想起来，“哟，这不说我还忘了，小琴今年十三，本命年了。买红腰带系了么？”
李沁笑着应道，“年前都买了，这会儿系着呢！”
“那就好！”葛大婶道，“本命年容易犯冲，系个红腰带避避，就会顺了。”
李沁点头，“之前表嫂跟我说过，我记着呢！”
李沁提到了胡元夫妇，葛大婶又难免问一些，李沁便如实说了。这些都不是什么秘密，早晚镇上认识的人也都会知道的。
“也是苦了那俩孩子。”葛大婶叹道，“以前倒是没看出来，这丁氏还真是个不错的人。可见啊，这人，不能光看长相。”
胡丁氏面目看起来有些刻薄，相处下来才知道她有多坚强、聪明，当然，也或许是李沁这世看人的角度不同，所以才和胡丁氏相处的这样愉快。
大家伙都坐炕上了，葛大嫂却有些急不可耐，“小琴，你这不是要做糖葫芦么？难不难？我这瞅着都直冒口水了，你咋还坐的这么稳当。”
葛大婶轻点了一下她的脑袋，“瞧你这没出息的样子。”
李沁也跟着捂嘴笑，“婶子，之前你不是还说我像个小财迷掉钱眼儿里了么？我现在瞧着大嫂比我还有那劲儿呢！”
葛大嫂也不恼，“我这不是给咱们两家做买卖么？东西多点，生意不也能好点么！”
“好、好！”李沁笑着下了地，然后又瞅着葛大嫂，“那你还不快点过来学？”
“诶！”葛大嫂笑的眼睛都快成了一条缝儿，动作利落的跟着下了地。
葛老大瞅着于斐，“对了，一进来就说话，差点把正事儿忘了，这是你们年前几天卖油茶面和芝麻糊的钱，咱们说好年前的分账是一人一半的，这些是四两二钱。”
第180章 创意（）
于斐老老实实地接了过来，笑着道：“一会儿给小琴收着。”
葛老大欲言又止。其实按理说，普通人家，都是男人把着钱的，毕竟是一家之主。可是——唉，于斐这情况，交给小琴就交给她吧，看着也的确是全心全意待于斐，那有些话还是别说的好。