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你不是笔直笔直的天后吗?-第202章

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    两人聊了一阵儿,包厢进来一中年女人,看起来40来岁,165上下的个头,有些消瘦,凌乱的棕色卷发披在肩上,穿着打扮却十分随意,一张素颜瞧着也是随和的人。

    “这位是关导。这位就是我向你推荐的曾今今。”郝又青为两人介绍。

    “久仰久仰。”曾今今同这位姓关的女导演握手,嘴上说着瞎话。她是真没想到会是一位女性导演,严蕙先前居然完全没提。

    关导笑着说:“第一次见哈,去年我倒是看过你的电影,阿青。”

    曾今今又意外了,一边笑一边文绉绉地说:“哈哈,见笑了。”

    “没有,演得挺好。我特别喜欢你在那部片子里表现出来的那种精气神,背永远是挺着的,既有军中人的气质,又有侠客的风范,当时还想这女演员哪儿给他们找来的?后来一查,舞蹈家呀。”

    “你还查了她呀?”郝又青笑说:“看来你那时候就有兴趣和她合作了,这回正好,我给了你机会了。”

    “呵呵那不是那不是,这个事情啊,还得看角色合不合适,不合适的话,还是找下次机会吧。”关导的言辞尚且闪烁,看来并没有立即做决定的打算。

    

328 第九期(4)() 
关导的全名叫关毓翎; 和郝又青是旧友。听郝又青说,她入行第三年认识的关毓翎; 那时候是一块儿拍一部戏,那部戏让她拿到了人生第一座最佳女演员奖。关毓翎那会儿是负责演员的副导演; 最早辅助导演物色女主人选的时候就是她推荐了郝又青; 从那时候起; 两人就认识了,但也没到很好的程度。过了两年; 郝又青又接了一部戏; 又见到了关毓翎; 这回她是负责现场的副导演; 可能因为是第二次合作; 打那时候起,两人成了好朋友。再后来; 关毓翎混出山了,开始自己导戏了; 第一部戏就找了郝又青撑场; 成绩还不错,在国内电影节上拿了一座优秀新人导演奖; 郝又青和那戏的男主也拿了最佳男女演员提名。

    然而就算是这么深的渊源; 郝又青也没能让关毓翎用一顿饭的时间决定将角色托付给曾今今,即使郝又青已经拉扯出曾今今最早那个神经病女画家角色; 把她吹捧得仿佛能扮演任何种类的病人。

    最终; 关毓翎还是邀了曾今今参加7月份的试镜; 因为除了郝又青,原本制片方也是有其他后备人选的,现在第一人选的郝又青无法参演,总归还是得办个试镜会。

    不过事后听郝又青说起来,那顿饭之后,关毓翎还真回去看了曾今今演配角的那部电影女追男,并且挺赞同郝又青在饭桌上的那番话,甚至称曾今今的角色是整部电影唯一的亮点。

    郝又青认为曾今今还是很有戏的,于是嘱咐她这一个月里,有时间就多琢磨琢磨剧本,观察观察社会,有问题可以问她,或者问莫易久,反正莫易久也是演戏很灵的厉害角色。

    莫易久知道这件事后,一边为曾今今高兴,一边又心疼自己泡汤了的旅行计划。她本来打算等好厨子结束,就和曾今今出国玩一趟,现在看起来是得延期了。

    礼拜五,曾今今和丁正阳约了一块儿去钓野生草鱼。莫易久问干什么要跟他去一个地方钓鱼,一个地方的香料一条河里的鱼,这样不就不能在原料上赢过他了吗?

    曾今今本来也没指望能在这儿赢他。不过邀他一块儿去的主要原因还是她不会钓鱼。

    两人在河边坐了一整天,才上钩两条个头勉强能入眼的草鱼,活蹦乱跳的,其余的虽然不知道能不能活下来,但还是放生了。

    晚上回了酒店,曾今今借酒店厨房做了一锅水煮鱼,前几天光顾着研究电影剧本,反应过来的时候,才发现比赛就在眼前了,她还没好好练习过几次,手法都生疏了。可惜今晚莫易久还有通告,来不了,要不然还能让她提前尝尝曾今今出品的水煮鱼。

    礼拜六,第九期录制开始。因为与以往几期内容不同,因此录制之前,所有的编导都在对自己负责的艺人“喋喋不休”地讲稍后的拍摄流程和走位。

    不过莫易久他们,只要安心坐在评委席上旁观台上几位做水煮鱼,然后等着品尝就好。

    台上支起五个灶台,因为上一期得了第一,因此这回,曾今今被安排在正中间。总觉得没什么大用的样子,但还是有不少人见了她调侃:“曾老师,c位出道哦。”

    舞台的左右两侧放了两个货柜,里面装满了各种食材,任君挑选。曾今今选了豆芽、西芹、莴笋,作为锅底配菜,另外又拿了淀粉、青葱还有鸡蛋等配料备用。至于其他几位,选取的食材也因配菜的搭配有些许区别。丁正阳拿了一块卤水豆腐,罗池拿了金针菇和红薯粉,苏艺薇拿了一大把香菜,曾今今是她的话,绝对不这样干,毕竟不是所有人都喜欢香菜的强烈气味。不过最是与众不同的还是徐晓婧,拿了番茄和真姬菇,曾今今想着,她该不会是做番茄鱼吧?这样可以吗?

    主持人宣布开始,舞台瞬间忙碌起来。也没空东张西望,曾今今埋头全心全意准备菜肴。其实她还是有些紧张,怕自己一个着急漏了哪个重要步骤,虽然上台之前,她还回忆了一遍做法。

    鱼是先前工作人员统一杀好的,但也只是放血刮鳞剖了鱼肚,没有细节的处理。曾今今再用刀背将没有彻底刮干净的鱼鳞刮了一遍,里里外外冲洗几次,将鱼肚子里的黑膜清洗干净。

    接下来,就是片鱼。切掉鱼尾,自鱼尾开始,贴着鱼骨平刀横切到鱼头下方,将鱼头剁成两半,得到两半鱼。然后将带鱼骨的一半按照先前的方法,从鱼尾横刀贴着鱼骨往前劈,剁下鱼头后,去掉鱼牙齿,将分离出来的鱼龙骨剁成段,和鱼头一起放在碗中备用。接着处理两片鱼肉。鱼腹处的肉布满鱼刺,单独片下之后剁成小块和鱼骨放在一起,剩下两片没什么刺的鱼背肉,30度角斜刀片成3毫米左右的薄片,片刀鱼尾处最后两片,则不切断,以保证鱼片大小均匀,稍后下锅时受热也均匀。

    将鱼骨和鱼片分两个碗盛放,各加入食盐3g,用清水反复搓洗,彻底去除血水,也是去腥的作用。清晰之后,挤干水分,开始腌制。各加入食盐2g,胡椒粉3g,黄酒2g。鱼骨搅拌均匀,腌制十分钟。鱼片则继续打入一个鸡蛋清,搅拌后放入5g淀粉,继续搅拌均匀后,一样是腌制十分钟备用。

    腌制期间,准备配菜和香料。洗净之后,黄豆芽摘掉黄豆,西芹、莴笋叶、小葱切小段,放在一起作为配菜备用。生姜、大蒜切片,泡椒和小米椒切小段,放在一起作为爆香料备用。再取青花椒、红花椒、朝天椒、蒜蓉各10g,白芝麻5g,作为最后的泼油底料备用。

    腌制结束后,起锅开火。锅中倒少许油,两成油温时倒入爆香料和一勺豆瓣酱,炒出红油后,再加入一把朝天椒。倒入鱼骨,中小火翻炒一分钟后,加入适量料酒,再加开水,大火熬制鱼汤,煮开后加入配菜,一分钟后加入食盐2g,胡椒粉和白糖各1g,再煮一分钟,捞出鱼骨和配菜,均匀分装到13个碗中。再将鱼片分散下入锅中,40秒左右捞出鱼片,将鱼片和鱼汤分装到碗中。最后做泼油,锅中下适量食用油,油温4成热时倒入泼油底料,爆香后迅速泼到鱼片上,滋滋作响大功告成。

    全场飘逸着让人冒汗又饥饿的火热香味。曾今今大松一口气,由着工作人员将她的作品端到每一位评委的面前。此时,其余人也已基本完成,丁正阳和徐晓婧的早在评委席上了。慢一些的罗池和苏艺薇,也就差最后两个步骤,便能完成了。

    其实这一期的厨艺竞赛,似乎并不能表现每位选手的真正实力,先天不足的,找一个好的菜谱,用一些好的材料,再反反复复地练习一周,要做出像样的水煮鱼倒也不是难事。曾今今自觉勤奋不够,但也已经算不错的发挥,只是能不能让评委,尤其是让六位专业的美食评委满意,心里还是没谱。

    评委们每人面前两杯清水,五碗水煮鱼。不过徐晓婧那碗总归是另类了一些。她说她在家就经常做番茄水煮鱼,因为孩子特别爱吃。

    事实证明,一些专业的评委在这种非专业的竞赛中会用一些感性的评价标准,他们喜欢家的味道,虽然不是专业角度最佳的配比,却总比那些标准的流程多了人情味儿。

    于是这一轮厨艺竞赛,徐晓婧的番茄水煮鱼拿了第一。至于其他排名,丁正阳第二,罗池第三,曾今今第四,苏艺薇垫底。苏艺薇居然垫底了,当然不是那把香菜闯的祸。根据评委点评,似乎普遍对她的刀工以及对油温和火候的掌控颇有微词。看来,苏艺薇平时是不做饭的吧,临阵磨枪总不如久经沙场。

    

329 第十期(1)() 
比赛结束之后; 就是统计前三期的综合分。最终经过核算; 徐晓婧和曾今今以微小的比分差占得第一第二,丁正阳和苏艺薇,又以微小的比分差; 一个进入歌唱决赛,一个惨遭淘汰。这个结果倒让曾今今意外,没想到; 本以为的关系户苏艺薇没能进决赛; 所以她到底是开没开后门呢?偏见让人冤枉了她,还是说她后门也就开到了这个程度而已呢?不过无论如何; 下一期没能拿到跨界歌神的四位; 还是会再进行一次厨艺对决; 决出一个跨界厨神的; 也算是一种荣誉了吧。虽然看样子苏艺薇要拿厨神也是玄之又玄的事。

    决赛名单出来了,但这一期的录制内容并没有结束,还有决赛主题要揭晓。

    三个选项:生命起点、生命成长、生命终点

    曾今今看着这三个主题; 都是那么的严肃和沉重。歌唱生命; 难度太高了,就算找到了好的歌; 能不能出色的演绎才是最大的问题。

    这次是以抽签的形式决定主题; 曾今今抽到了终点,她最不想演绎的题目; 没有头绪; 也没有重新选择的余地。

    录制结束; 虽然这次没有繁复的舞台造型,但是满身的油烟味还是逼得曾今今去后台换衣服。莫易久先离开了演播厅,约了在车里等,航班的时间还算宽裕,因此不用着急。

    曾今今在化妆间换好衣服出来时,人已经不多了。她带着小吴去地下车库,却意外听到地下一层的楼梯口苏艺薇压着声音讲电话,貌似心情十分恶劣。

    “不是说能进决赛的吗?今天这什么情况?我学了一礼拜水煮鱼,手都磨出茧子了,给我个第五什么意思?我图个什么啊来做这节目?别跟我说没用的,你让你们赵总接电话,我直接跟他说。出国了?唬谁呢?我知道他就在你边儿上。要不然我就打他家里电话了,问问赵夫人,赵总到底是去哪国了。”

    “呵,赵总啊,国外回来挺快的啊。这件事你得给我个交代,陪你那么多晚,你不能赖账啊。”

    “被压下了?谁啊?这有什么不能说的?好吧,那你得补偿我,听说最近你们公司投了个大ip,那个女主角”

    “找好人了?谁啊?是新人吧,都没听说过。不行,我就想要那个角色您赵总怎么会没办法,我还比不上一个新人吗?要不今天晚上”

    嘶曾今今和小吴大眼瞪小眼,交流眼神之后不约而同踮起脚尖开溜。一直到了地下停车场才终于敢大声喘气。

    “吓死我了今今姐,我刚才小心脏都快跳出来了,就怕苏艺薇发现我们在偷听,要杀人灭口。”

    “我看你刚才听得不要太认真啊,原来你还知道怕的。这件事可别往外曝,我看刚才那走廊上有监控,回头她托关系查查监控,没准就查出我们来了,到时才叫麻烦。”

    “不说不说,不过她估计也不会想到是在这儿讲电话被听到,才抖出去的。”

    “那也不能说,咱们心知肚明就行了,离她远点儿。”

    这边曾今今让小吴别说出去,那边在机场对莫易久却什么都说了,还和她研究讨论:“你说这个赵总是谁?又能帮她疏通电视台的关系,又能给她戏拍。”

    莫易久压根儿没思考,倒是给她数起了百家姓:“赵钱孙李周吴郑王,百家姓里排第一的,我怎么会知道呀。”

    “歪理。”曾今今满脸嫌弃,又道:“苏艺薇还说,她进决赛的事被压下了,这又什么情况。”

    “emmm可能是这个节目组比较刚正不阿咯。”

    曾今今觉得莫易久的反应怪怪的。

    “我觉得不像。”曾今今抱着手臂分析:“要真的刚正不阿,她先前那个第一是哪儿来的?你都说她唱功没那么好了。”

    莫易久嘴唇不可查地僵了片刻:“呃关键时刻不一样的嘛”

    :“那你说,我做的水煮鱼好吃吗?”

    “好吃呀!”这次莫易久表现出了120%
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