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智聪得调配六种出来。
更麻烦的是,调配好了之后,还得用机器打成粉末状!
这种配料配好之后,到时候做起烧烤就非常的简单了,食物放在炭火上烤,然后洒一层作料,再涂一层油。一般这样的过程三次下来,只要不是将菜烤糊了,肯定味道就十分到位了。”
一边调配作料,用榨汁机将作料都打成粉末,一边陈智聪还跑去任叔的厨房里,仔细的品味着任叔那锅卤水。。。
第23章 各种配方()
所谓的品,指的是陈智聪拿出根筷子,把筷子伸进卤水里,然后再将筷子拿出来,将沾满了卤水筷子的那一头放进嘴里品尝卤水的味道。
“小陈你在干嘛?”厨房里任婶看到陈智聪奇怪的行为,很是不解的问道。
怎么满满一锅的卤菜这家伙不吃,反倒是吃起卤水来了?
“咸度偏高,酱香度不够浓郁,不过还马马虎虎。”陈智聪自言自语道。
刚刚走进厨房的任叔听到了这句话,马上就问道:“小陈你不是说有独门的卤水配方么?赶紧拿出来吧!”
任叔也就是年轻的时候,在人家烧卤店干过几年工,偷学到点手艺,然后自己开店几十年,虽然说经过几十年的摸索,做的东西还不错,但是距离专业水准还有一定距离,就更别提特一级厨师的水准了。
昨天晚上见识过陈智聪的厨艺,听到刚才陈智聪说他不足的地方,倒也没在意,反而虚心的询问。
“任叔,你这锅卤水也很久时间了,卤水这玩意是越用越老,卤出来的菜味道就越好。我看暂时还可以用用,等等新配制的卤水完全成型之后,在换不迟。”陈智聪建议到。
“行,都听你的。”任叔对陈智聪的厨艺是彻底服气了。
“恩,不过可以加一锅大骨熬成的高汤,别放盐,再放点其他料进这锅卤水里,卤出的东西味道会好不少的。”陈智聪建议道。
说完陈智聪七翻八翻的,翻出几样香料,然后丢进水里泡着,等等香料干净了,并且泡开了之后,陈智聪弄块纱布包好,系住口子就将这包香料丢进卤水里一起慢慢煮。
做完这些,陈智聪喊道:“任叔,来来来,我教你卤水的配方。”
拿出一张字,一支笔,陈智聪飞快在上面写起配方,边写还边交代:“这是酱香型卤水的配方,这是五香型配方,这是麻辣型的配方,这是盐焗型的配方。”
用料,以及各种材料的分量,陈智聪写的清清楚楚。
写完之后陈智聪说道:“任叔,来来来,我教你正宗的烧鸡和烧鸭的做法!”
半响之后,一阵扑鼻的香气从厨房传了出来,然后陈智聪拎着一只烧鸡,任叔拎着一只烧鸭就出来了。
“来来来!大家先歇歇,尝尝新出炉的烧鸡和烧鸭!”陈智聪大声的吆喝道。
两碟酸梅酱摆出来,那边任叔拎着菜刀咔咔咔的几下,一盘烧鸡和一盘烧鸭就摆在了桌子上。
烧鸡和烧鸭被切成块,里面浓郁的香气更加飘逸了出来,忙了两个多小时的众人马上围了上了。
“任叔,你今天做的烧鸡真好吃啊!”张子韬手上抓着一只鸡腿,边吃边大声呼叫。
“饿了吃什么都好吃!”李艳虹说道,忙了两个多小时,确实是又饿又累啊。
“可是,味道明显比平时好吃很多啊!”陆嘉欣还是能分辨出来,不像李艳虹那种大大咧咧的。
“呵呵,这是小陈指点我做出来的,看来确实是比我平时的好很多啊!”任叔笑呵呵的说道:“别急别急,还有还有,刚刚我们一批做了十几只来的!”
“赶紧,再来一只啊!”张子韬刚伸出手,却发现盘中的烧鸡烧鸭已经被一扫一空了。
“你们坐着就好,我去拿!”任婶乐呵呵的笑着说道,这帮年轻人不但是忙烧烤的事情,连带着小食店很多准备工作都抢着做了。
接下来这一天,就没平时那么忙了啊。
转眼就是任叔小食店开门的时候了,几个人索性又在店里帮忙到了下午一点多,等等人流少了很多之后,才都上去忙自己的事情了。
很快,晚上七点钟,任叔小食店门口摆出了几张桌子,当然还有烧烤架。几个人各司其职,分开开始干活。
陈智聪就不用说了,烧烤架子前就是他了,然后陆嘉欣在一边观看学习。几人商量的是,要是烧烤摊生意确实不错,陆嘉欣辞职之后,就主要靠她来打理了,其他人就是帮帮忙。
所以第一个跟着陈智聪学习的就是陆嘉欣。
张子韬是打杂的,李绮虹李艳虹就是下单,上菜的。收银统一任叔前台那里,生意打烊结束之后就拿着单子一起结算这样。
对面的烧烤摊也摆了出来,很明显,对面已经坐着三三两两的人在吃着烧烤,喝着啤酒,但是陈智聪这边还没有一个客人坐下来。
除了那边不少是老顾客之外,还因为陈智聪这边的价格明显要高点,大概要高百分之二十的样子。
有几个人准备过来,结果一翻菜单,就跑到对面去了。
“聪哥,情况不妙啊。”陆嘉欣低声的说道。
虽然说没投多少钱,烧烤架,食材,调料品和一些餐具一共也才花了一千七八百块钱,到那时这种对面生意不错,这边还空无一人的情况,任谁都不好受啊。
“没事,再等等。”陈智聪不担心,他特一级厨师的手艺,再加上独门调料做出来的烧烤,除非你不吃,不然就是吃了还想吃!
只是第一波客人难等到而已。
沉静了一下心情,陈智聪抓起一把羊肉串,升起了炭火,开始了烧烤。
拿着刷子将每根羊肉串细细的刷上一层植物油,然后均匀的撒上一层特制的调料,很快,羊肉串在炭火的炙烤下发出细微的嗞嗞声,一股诱人的香味开始散发出来。
城中村,这个时候正式下班人流比较多的时候,香味散发出来,很快就吸引到了不少人侧目。
再刷一层油,调料再一次洒下,羊肉串进行第二次炙烤。很快,这股诱人的香味更加浓郁了,然后,马上就有人停下了脚步,问道:“羊肉串怎么卖?”
“四块钱一串,十块钱三串。”陈智聪淡淡的说道。
“太贵了吧,对面十块钱五串!”准备买的人顿时不开心,这价格相差的太多了啊!
没办法,陈智聪这是正宗的羊肉,按照任叔的说法,对面那是两块多一斤的狐狸肉经过特殊手段加上羊肉精腌制成的。
正是靠着价格偏低的羊肉串牛肉串什么的,对面的生意才那么红火,其他的烧烤品种,其实也不必陈智聪这边低多少。。。
第24章 新剧本()
陈智聪没有说话,只是快上再刷上一层油,然后又是一层调料洒了上去。羊肉,油脂,调料在炭火的炙烤下,顿时一股极度勾动人食欲的浓郁香味蓬然爆发,在空气中肆无忌惮的弥漫起来。
问价的这个人再也忍不住,十块钱不过是小钱,不过是不满意陈智聪这边卖的贵些而已。不过面对这股极致的,勾动着他食欲的香味,那点不满意已经压不住他食指大动的心情了。
“来三串!”小伙子掏出十块钱,还是忍不住了。
“吃吃就知道,十块钱绝对超值。”陈智聪笑着递过去了三串羊肉串。
羊肉串到手,小伙子急不可待的拿起一串肉串咬了起来,一块羊肉咬紧嘴里,第一感觉是弹性很好,一口咬下去的那种口感非常的不错。
然后,羊肉被咬破,一股浓郁的羊肉香味混合着调料的那股浓郁香味顿时在味蕾上爆发!还有丝丝的油脂滋润着,那股美味简直无法用语言形容了。
而且越嚼越香!
小伙子脸色大变,嘴巴快速吧唧吧唧的咬起来,嚼起来,转眼的功夫,小伙子的手中只剩三根竹签了。
然后小伙子看着陈智聪手中的羊肉串:“还有多少根?”
“还有十三根。”陈智聪数了下。
“行,我全都要了,用个袋子给我装边掏钱,动作干脆利落,丝毫不拖泥带水。
这一下,马上引起周围一边看着的人,三三两两的叫起来:“三根羊肉串!”“给我也来三根!”
“好嘞,都有,各位稍等!”陈智聪笑着答应道,然后抓起大把的羊肉串,开始新一轮的烧烤制作。
浓郁的香味再次弥漫起来,很快,有人就开始坐了下来,开始点起其他类型的烧烤,紧接着,饮料,啤酒也开始上来了。
香气极其吸引勾人,吃过第一口就很难停下来,凭着这两点,任叔门口吃烧烤的人越来越多!很多人开始往屋里坐。
然后又有人开始点任叔店里的烧鸡烧鸭,卤菜之类的食物。很快,小食店的桌子就爆满起来。
十一点钟还差一点,李绮虹很抱歉和一位点餐的顾客说:“不好意思,先生,我们烧烤第一天开张,没想到这么收大家欢迎,配置的材料都用完了,你们明天再来品尝好么?”
这位顾客虽然很不开心,但是看着水灵灵的李绮虹,而且李绮虹又是演员,表情语气拿捏的极好,这位顾客虽然没吃到东西但是还是挺客气问道:“你们什么时候开门?”
“我们是十一点多久开门,但是烧烤是晚上七点才开始营业。”李绮虹笑着回答道。
“好吧,那我明天再来。”顾客挺无奈的说道。
十一点,所有的菜品都销售一空,然后十一点半,顾客都走光了,然后打烊光门,大家一起拿着点菜单计算烧烤那一部分的,结果几个人都精神抖擞了。
烧烤销售出去差不多五千多块!然而早上购买食材那些东西,一共不超过八百块钱!烧烤小本经营,搞烧烤的人比较辛苦,但是利润其实非常的高!
比方烧烤一份韭菜两块钱,一斤韭菜能穿出几十份出来。而一斤韭菜成本价也就是三块钱的样子。
而且越是那种小东西越是利润高,三个小蘑菇串在一起也是两块钱,几片土豆片也是两块钱
也就是说,今天烧烤的利润达到了四千块钱,当然这是毛利,就算抛开炭火,用油等等,至少也有三千五的纯利润。
这简直就是暴利了!
“嘉兴姐,你辞职也就别去找工作了,你看这个多赚钱啊!”李绮虹说道。
“对啊,嘉兴姐,我们平时上班,大部分都要你要弄,要不你多拿一份,你就别上班算了,这个肯定比你上班赚得多。”张子韬也在一边说道。
“对对,嘉兴姐,这样吧,你拿百分之四十的股份,我们四个每人百分之十五。我们上班的时候顾不过来,而且都是七八点才回来。”陈智聪马上划分了股份分配。
陈智聪这一开口,其他人都表示赞同。
百分之十五的利润,其实很不错了,就今天的情况,也能拿到五百二十五块钱了!而且这几个人也清楚,接下来的利润肯定会超过今天的数目。
而且接下来完全不用投钱进去,每天的食材完全可以用前一天的利润来支付,几个人只需要每天下班帮忙干几个小时就行了。
当然,陈智聪开口,其他人肯定不会反对,因为贡献最大的其实就是陈智聪秘制的调料粉,烧烤其实比较简单,容易上手,但是陈智聪调配出来的调料,绝对独此一份了!
“好!”陆嘉欣脸上露出坚定的目光出来:“你们明天都要去上班了,我明天就去辞职吧!”
说实话,有了新地方,陆嘉欣一刻都不想在以前的美容院呆了。想想老板那副让她辞职的样子,她就极度不开心。
劫匪绑架她,那完全是无妄之灾啊!谁愿意来的,结果工作的地方不但不同情,反而嫌弃她带来麻烦,让她辞职,简直是没人性啊!
一边任叔也挺高兴,因为随着烧烤卖出去的,还有他们小食店饮料甜品,还有他们小食店的烧鸡烧鸭和卤菜!
今天晚上他们接到的钱,比起前几天多了很多倍,而且更让他高兴的是,几个经常来吃的主顾一致表示任叔做菜的水平见涨了!明显比平时要好吃很多啊!
陈智聪突然展现的一手超然厨技,让大家是皆大欢喜啊!所有的人都收益了。
还有差不多两百积分,陈智聪不敢再用了,没有话剧院的演出支撑,逗逼积分也不好弄,这两百积分留着应急的时候用才好。
第二天一早,陈智聪来到话剧院,就接到通知让去排练室。
排练室里聚齐了大概十二三个人,然后聂红娘院长和负责编剧的老师都在。
见到人到齐,聂红娘院长就开口了:“和大家说一下。老黄新的剧本已经写出来了,大家先拿去看看,有什么意见,今天