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短暂的黑暗之后，又恢复正常，那湖面平静如镜子，倒映着青山，水看起来是碧绿碧绿的，许多网箱，一些小船，还有一些垂钓者。一些背着背包的人，匆匆而过，不知在干什么。
原来，酉水被水坝拦腰截断，每晚七点，准时放水，水库一开闸，酉水河道就活了。白天的河床是见底的，鹅卵石到处都是，偶尔有一条小溪流缓缓流过，几名洗衣妇，拿着捣衣棒，在满是石头的溪流边洗衣。
现在找到了源头，所有的河水都有支流，所有支流汇在一起，就成了这样的浩瀚大水面。
司机介绍说：“这酉水存在很多年了。水从哪里流来，又流到哪里去，都不知道。”
车继续向前行驶。
走过了小路，就上了大路，据说是省道，这省道连接县与县，连接地级市的是国道。这些道路看起来比较干净。
再往前走，看到两处绿宝石一样的潭水，司机介绍说：“这潭水非常深，水常年不干。究竟有多深，从来没有人下去过，也无法测量。”
这个对德志来说，倒是非常奇怪的！晓关在高处，比宣恩县城的海拔高，水往低处流，高处应当没有水，但是，这水又是从哪里而来，为什么从不干涸？
这个谜不知谁能解释，但是，想要找到答案，恐怕很难。
车终于到了晓关。
晓关据说因其地理位置重要，又是大山深处的乡镇，二战的时候，省政府搬迁，曾经搬到晓关。
晓关是整个恩施的荷渣的发源地，要想吃到正宗的荷渣，只有到晓关才能吃到。晓关是荷渣的发源地。
车不会再往前走了，送到中心候车点前面一点，就是政府办公楼。说是办公楼，从外面看像是土司城，古色古香的牌楼，似乎有了很多年头了。
德志给司机结清了车款，同样，没有车票。他们没有给票的习惯，山区的人很少外出，外出坐车先要付钱，一般都挺主动的，但是，司机忙着的时候，一般不接收车款，等到了目的地，再给车钱。若问从哪里上车，一般人都会如实回答，但是，也有不老实的。
德志、尹懋走进乡政府牌楼，里面却是现代的三层办公小楼，因来乡政府之前，德志已经给宋淑腾主任说了，请其向晓关乡政府打个招呼，免得突然造访，他们措手不及。
宋淑腾果然将此事告诉万局长，万局长直接跟乡党委书记讲了这个情况。
德志、尹懋在到村里之前，需要乡政府的支持，最好派人和他们一起到村，这样，才不会被村干部怀疑。正如第一次去陌生的地方，需要当地人引荐介绍一样，这样才能保证以后工作顺利，否则，村干很势利，将不会配合德志他们做好工作，只会推诿，不负任何责任。
德志、尹懋进入办公室，做了自我介绍，办公室主任一看，一听，马上明白，赶紧说道：“没错，县民委已经打电话来说了，我们清楚。请问你们需要我们为你们做什么？”
尹懋说：“谢谢你们的招待。我们要去牛场村，需要乡政府派人前往。”
主任说：“没问题。我们请副乡长陪你们前去，只是不要花费太多时间，我们现在的任务挺重，需要人手，不要耽误他时间太长好吗？”
德志说：“没问题。带我们见面后，副乡长就可以回来了，不会耽误你们的工作的。”
主任说：“既然如此！中午我们略备一顿便饭，你们吃了饭再下乡好吗？”
尹懋说：“这，这，这不好吧！”
德志想，尹懋很虚伪。
第137章 正宗荷渣（）
德志心想尹懋的虚伪，明明心里想吃，嘴上却不承认，这个客套话，在中国这个环境下，适合成长最强后/
正说着话，主任好像悟出了什么，赶紧起身找出两个纸杯来，放入一些茶叶，说：“不好意思，现在挺忙的，连内勤都下乡去催促村里工作了。”
德志不好意思问是什么工作，既然这样，肯定乡政府实在没有人手，这位办公室主任倒好，一人兼几职，既负责接待工作，又负责乡政府的日常接待工作。
德志和尹懋均接了茶杯，茶水上面，有一层飘渺的水雾，绿茶的清香扑鼻而来。
晓关地处高处，县城在低处。这好像是所有城市相似的地方宝贝芳邻。大多数城市在低处，越大的城市，越是这样。因水往低处流，不往高处流。低处的水，养活了低处的许多人。但人多的地方，就不干净，空气和水都受到了污染。高处条件差，气候寒冷，但能喝到好水、呼吸到新鲜空气。
副乡长此时回来了，他是参加签订协议的那位，在一起合影吃饭，多少都有点印象，他赶紧上来和德志、尹懋握手，说：“对不起，对不起，早晨接到电话，本来应该在家等你们的，但最近乡里太忙，有任务，不得不离开。还请多包涵。”
德志心想，这位乡镇干部倒也客气，为何见不到一把手呢？不过，官巢等级，我们不够格，见不到也正常，见到副职就很不错了。
尹懋对此可能不懂，久在乡间，难免不懂官场，这个和德志的经历有关。作为官员，不管是政府官员、还是司法官员，包括首长、法官、检察官，等等都是讲职务等级的，不够级别，不在一块，不服不行。
强勉在一块，就是不对，这是潜在的规则。
喝着茶，是因德志、尹懋多少算是官场有一点瓜葛，这个脆弱的瓜葛，就将德志、尹懋不得不和层级政府发生了关系，做工作，和政府合作就成了德志所在机构领导认为可行的方法和方式，并且形成了这个模式，不这样做，就不行。
副乡长盛情相邀，请德志和尹懋中午在一起吃一顿便饭，办公室主任说：“早已安排了，就在门口田家。”
副乡长请德志和尹懋前往就餐。德志说：“多谢乡长，我们还想乡长派人下午和我们一起到村里引见引见。”
副乡长说：“没问题。现在实在抽调不出人手了。下午我陪你们去一趟吧。”
田家实际上是一家餐馆，在乡政府大门左侧，非常方便。
德志很清楚，从田家门前走过去，即是可以乘坐麻木车或面包车去到牛场村。
田家的荷渣很有名，荷渣又是晓关的一道特色菜，是晓关的标志菜，乡政府将招待客人的饭馆定在田家，有一定道理。先不说乡政府是不是和田家有什么关系，单凭荷渣的味道，就足以吸引外地慕名而来的人的青睐，吊足了大家的胃口。
办公室主任早就定好了菜的，他们四人一进屋，老板娘即招呼他们里面坐。
对于饭馆的布局，德志见得很多了，大同小异，只不过有的收拾干净敞亮些，有的稍逊一筹。菜以辣为主，炒菜时对厨师说少放点辣椒，厨师就少放，但做出来仍然很辣，少放辣椒是以厨师来定的，他决定辣椒的多与少，说少放实际是少放了，但厨师总觉得顾客会骂他，说吃得不过瘾，一点都不辣，厨师跟着受气。
不想吃辣椒，尽早对点菜的幺妹（他们称呼女服务员为“幺妹”）说不放辣椒，这样才能确保所炒出的菜不辣。
当地的饮食文化就是这样，以辣为美，不辣不成席。
德志不清楚辣椒所含的热量有多少，但吃了辣椒，身上发热是真的。这和山地人的特殊气候有关，吃辣椒、喝包谷酒可以御寒，身上暖和了，才觉得自己能在山区生存。他们祖祖辈辈都是这么过来的，火炉和辣椒，是人们家居所必须，至于包谷酒，则是山区男人的最爱。
火炉，只有在夏天特别热的时候，闲置不用，过了盛夏，其它三季都要用火炉。哪怕偶尔天气还暖和，晚上仍要用火炉，这个习惯，也延续了几千年，不容易改变，影响深远。
菜上来了，其它的菜，德志都见过，大同小异，因办公室主任交代了老板娘，少放点辣椒，故，所有的菜都不是那么辣。
受人关注的就是荷渣，传说中的小吃，在发源地吃荷渣，再不正宗就没有正宗的了。荷渣上来后，副乡长介绍说：“这里是荷渣的诞生地。其他地方的荷渣都不能和这里的相比。请尝尝。”
德志用汤勺舀了一勺，放在碗里，慢慢地喝，慢慢地品，的确，没有黄豆的怪味，倒是充满清香，汤里有瘦肉丁，切得很细、很小，几乎是肉末，但全是手工所切，并非从绞肉机里出来的。还有青菜叶，也是切碎了，在荷渣里，如白玉汤里点缀着绿宝石，但香气扑鼻，这青菜的味道，在常常吃肉的人们看来，就像一道亮丽的风景，非常醒目。
吃着吃着，德志就感到身上发热起来，头上也冒出汗珠，看看尹懋，也是这样。这里海拔高，比宣恩城凉快，吃火锅，吃荷渣，真的是一项好运动。
副乡长及办公室主任倒还好，他俩早已习惯了这里的风味，饮食大概如此，胃从小就养成了某种喜好，伴随人的一生，不容易改变。
老板娘跟他们都熟，在味道和数量上，都还对得起人，大家吃得都很满意。饭后，办公室主任问德志和尹懋：“吃好了吗？”
德志和尹懋都点点头，德志说：“多谢你们热情招待。”
他们摆了摆手，办公室主任说：“不用谢！下午我就不陪你们了，副乡长辛苦一下吧。”
副乡长说：“没问题。”
看来，副乡长好像还服从主任的领导，德志看出里面有这么点意思。
但按照等级，副乡长应该高一级，不用听从办公室的安排。果然，吃完饭要结账，是由副乡长在菜单上签字，等于说，副乡长还是要大一级，否则，就轮不到他签字，而是办公室主任签字。说是主任，实际就是负责接待工作的，没有实权，只是做一些行政管理工作，一般的迎来送往、收发文件等都是主任的份内之事。
德志他们和主任道别，主任说：“从牛场村回来时，再到乡政府来，觉得荷渣好吃，我们再吃一顿如何？”
尹懋说：“多谢主任好意！再说吧，我们这次去牛场村不知道什么时候回来。到时候我们再联系吧。”
主任当然没意见，也可能是一种客套，不必当真，谁知道呢？
主任直接回乡政府，副乡长说：“我去看一看，有没有车回来，如果有，我们坐车下去。”他说着，就进了乡政府。
没过多久，一辆吉普车从政府大院里开出来，副乡长从车窗里往外招手，说：“请上车吧。”
德志和尹懋就上了车。司机是个酗子，从后视镜里冲德志笑了笑，然后开车出发。
副乡长介绍说：“牛场村是烟叶大村，也是粽叶大村。”
德志问：“乡政府这么忙，是在忙什么？”
“忙种烟。山区土地少，种包谷喂猪，浪费了土地。政府号召种烟，和烟草公司合作，将烟农的烟叶全部收购，评定烟叶的等级，然后按照等级和重量收购烟农的烟叶。”副乡长说。
“还有，就是山上到处都有粽叶，农民们收集粽叶卖。”副乡长接着介绍说。
“那粽叶是干什么用的？包粽子吗？”德志问道。
“出口的。主要卖给日本。日本喜欢吃料理，这粽叶刚好用得上，不是单单吃粽子才用这个叶子。”副乡长介绍说。
德志印象中的粽叶是棕黄色的。只有在五月端午节吃粽子的时候才碰这东西，没想到小小的山村里，竟有这个宝贝，用来出口赚外汇，真是上天的恩赐，给偏远农村的人们带来福气。
吉普车在路上飞驰，司机显然熟悉这里的路径，怎么拐弯，怎样上下坡，司机都挺熟悉。
总体上来说，整个宣恩，除了长潭乡地势险峻外，其他地方稍微好一些，比较平坦。还有一座山，听说是比较大的，东西走向，不知道是哪里，需要进一步了解。
七拐八拐地，吉普车终于到达村里。车停在一所木房子前面，这木房子在山区，特别是交通欠发达的地区，随处可见。
木房子比较破旧，但地理位置很重要，刚好在公路边上，下车就可以进屋，非常方便。门口站着一个人，副乡长下车后，立即伸出手向其问好，说：“九书记，您好！”
德志一听，觉得奇怪，怎么叫九书记呢？
九书记也伸出手，乡长和村书记将手捏在一起，算是见面礼，总比过去跪拜要强得多，这样简便，也比较文明。
九书记说：“什么风把乡长大人吹来了？您不是在联系村抓烟叶生产吗？怎么有闲工夫来我这穷乡僻壤来呢？”
副乡长说：“这两位是dashing基金会的工作人员，您还记得吗？”
九书记说：“有印象，好像在县里签协议时见过�