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“那拉面的名字是叫大海无量吗？”
“对！就是大海无量！”
田中秋很清楚自己的料理会有什么样的表现，名字和料理的表现也是一致的，可不是随随便便设定的名字。
第七十六章 料理之外的对决（）
大海无量带给众评委们的反应并没有让田中秋失望，田中秋在众人都要加碗的时候说道“谢谢惠顾，不过已经没有了，我准备的只有五份。”
田中秋一直都是看人下菜的，这次也是控制好份量改造的面条，而汤汁已经被全部处理掉了，剩下的则是普通的面条，要再次做一碗的话就要费功夫了。
大海无量的特点就是吃的人不会觉得饱，不论是吃一碗还是十碗，都会有种意犹未尽的感觉，取名无量也是有这方面的原因。
虽然不会觉得吃饱了，但是也肯定是不会觉得饿的，一碗大海无量的份量就已经远超正常人一顿饭摄取的营养和能量了。
意犹未尽，只要一直吃，就永远无法得到真正的满足，并且因为积累而获得更强烈的味觉体验，也更加的渴望。
不过在停下来之后就会减轻，从快速进食状态下退出的五人慢慢的冷静了下来，在这个时候才发现自己吃面吃的满头大汗，身上和背后都是汗水。
“没有了吗？”薙切仙左卫门并不满足，在得知没有了后就看向田中秋先前的料理台，也是知道田中秋已经处理完了那些厨具，没有留下一点可以再次使用的汤料。
不只是那些锅中没有了残余，就连五个人身前的碗中也没有任何可以观察的面条了。
“为什么你的面条那么有嚼劲呢？我感觉就像是在咀嚼肉块一样。”一名牙齿几乎没了一半的评审员老头问了自己的问题，这个也是其余几人还有很多人都关心的问题。
田中秋笑了笑，说道“商业机密！我使用了我的独创烹饪手法！这可不能外传！”
田中秋才不会将自己掌握的秘密烹饪手法在这个万人聚集的赛场内说出来，这些人是评审员，要做的是判别食物的美味程度，仅此而已！
听到田中秋这么不合作，其余几人也不好再说什么了。
在田中秋的料理审查完毕后，众人的目光就是停留在了田所惠那边。
“在这种情况下，后攻的人会很辛苦吧！”
“是啊，田中秋拿出了那么厉害的料理，田所惠已经没有希望了。”
“这也是早就预料到的事情了，组第一对战组第四，真正的大战要在后面两场，现在只不过是先将后面几人淘汰罢了。”
众人都不看好田所惠，而住宿生们正要加油，就看到田所惠依旧是在那里专心的做菜。
包包头少女看到田所惠专心做菜的样子，欣慰的说道“小惠”
“看来她没有被周围的氛围影响到。”卷发沉默少年看到田所惠的样子后，陈述了一个大家都很满意的事实。
酒女也说道“是啊，全身心的投入到自己的菜品上了。”
以前的田所惠非常的没自信，在上课的时候都会紧张，以至于紧张的做不出菜来，一直以来得到的都是级的评价，一度面临退学的危机，而在和喜欢挑事的刺猬头在一起后，慢慢的恢复了自信，而现在这个时候就是在万人同时关注的情况下，依旧是全身心的做菜，不受影响。
住宿生们看到这个一直以来都有问题的少女能变成这个样子，感觉都非常的欣慰。
田所惠也没有让评委们等太久，在田中秋收拾厨具的时候，就将一碗碗拉面摆放在了台子上。
“请用！”
豆腐、干贝、香菇、四季豆等材料组成的拉面呈现在了评审员的面前。
“嗯嗯，这汤头如此淡雅，真是相当出色，而且配菜的摆放也很美观。”一名头顶上秃了的老头看着田所惠的拉面，在赞扬了之后说道“但是，品尝了刚才的海鲜拉面之后，这么淡雅的拉面确实是有些缺乏震撼啊。”
老头看了一眼田所惠，对方正双手交叠在身前，而且还是低头看着地上，不敢抬头，给人的印象真是太薄弱了。
观众们也通过显示器看到了田所惠的拉面了，对方的拉面确实是缺乏震撼感，就像是一般餐馆中随处可见的那种普通拉面一样。
老头是评审员，总要吃了才有资格进行评审。
“那么从汤头开始”
田中秋看着那个评审员，其实田所惠后上场是有利的。
大海无量本就是让人产生食欲的菜品，并且鲜味和甜味都是在咀嚼之后才爆发出来的，并且最后大口吞下的汤汁本就是有收尾的功用，让人想要再来一大碗，所以后上场的作品只要是不是太难吃，那么很容易获得高度评价的。
因为大海无量产生的空虚感，这个时候就是一种填补。
不过即使是知道这点，田中秋依旧是没有在意出场的前后顺序，论美味的程度，大海无量不会比田所惠的料理差的！
吃螃蟹吃不饱，吃馒头能吃饱，这就是两人的差距。
五名审查员在喝了一口汤之后，就立刻吃起了面，在这个时候感受到了强烈的美味！
“怎么回事？这不是清爽淡雅的汤头吗？！为何会有如此强烈的美味！”老头一边吃，一边赞叹了起来，“虽然是用酱油作为基底，味道相当的清爽，但是从清澈的外观来看，完全想象不出汤头品尝起来会是如此的美味！”
“到底是怎么回事？这些材料的组合好像在那里看过，会津烩汤吗！？”另外一名评审员也询问了起来。
田所惠和田中秋不一样，见别人问了，就老实的说道“是的，这是以会津烩汤作为基底，用汤和酱油调味制作而成的会津烩汤鸡肉酱油拉面！”
会津烩汤是日本会津地区代代相传的乡土菜品，这道汤品以干贝高汤制作而成，带有酱油的风味。在新年或是有喜事要摆宴席的时候，一般都会作为端上桌的菜品。
“把乡土菜应用在了拉面上吗？真有意思！”嘉宾席上的人，也对田所惠的料理表示了赞叹。
“用干贝作为主角的白汤，构成的风味基底相当扎实啊！”
“没想到会津烩汤和拉面居然如此的搭配！”
“并且这酱底酱料是用薄盐酱油和白酱油混合而成的！”
酒女对于酱油比较了解，就对同伴们介绍到“白酱油就是用小麦做大部分原料的酱油！特色是来自小麦的糖分会让味道比较甘甜，再加上颜色极其淡雅，所以才被称为白酱油。和同样作为酱油调味的会津烩汤搭配起来，真是完美无缺！”
“但是，光是这样还不够啊！”评审员也知道白酱油的事情，说道“这种鲜味究竟是从哪里来的？”
田所惠是老实孩子，说道“这道菜品的关键鲜味，来自于蔬菜！拉面上的牛蒡、香菇、四季豆等配料，全都是制作成干燥蔬菜之后，再经过炖煮的东西！”
“是这样啊！暴晒干燥之后，蔬菜的美味就会浓缩，营养价值也会提高，而蔬菜的草腥味也会变得温和，跟使用生鲜蔬菜的风味完全不同！干燥的蔬菜美味全部都融入到了汤头里！”
几名评审员都吃的高兴，感觉无法控制面部肌肉的表情，幸福感不断的袭来，表现出一张痴呆的笑脸。
在吃面的时候，众人发现田所惠将几个小碗摆放在了一边，就问道“这个小碗里装的是什么？”
小碗中装满了某种泥状的东西，看起来像是辅料。
“这个啊，在把面条吃完之前，希望各位也品尝一下这个，请随个人喜好添加在汤头里进行那个品尝。”田所惠告诉了大家这个东西是做什么的。
几名评审也听从了田所惠的要求，将小碗中的东西到了一点进入碗中。
在泥状调料和汤头混合之后，众人将被调料玷污的面条夹起，然后送入了口中。
“唔哦哦哦！！！让人精神为之一振的酸味！味道变得更加突出了！这到底是什么？”一名评审员在吃了之后，更加的满意了。
田所惠继续介绍道“这是从用来熬煮机头白汤的会津土**骨头上剥下来的肉，我把那些肉和白葱丝、紫苏、还有梅子干混合在一起调味了！”田所惠小心的说道“那个，我想这样会让味道产生变化，应该会很有意思”
评审员看着田所惠，震惊的说道“岂止是变化！不仅仅和会津烩汤的细腻风味融为一体，而且还更加凸显了蔬菜的甜味！把梅子干加在拉面上，又是一大创新！这个出色的创意让客人不仅不觉得油腻，反而更加吸引客人进食！”
“真是令人震惊！没想到同样是海鲜味拉面，但是田中秋做的是鱼汤拉面，而你却能采用不同于他的地方，做出了如此美味的拉面！“
田所惠听着评审员的话后低下了头，平静的说道“因为从除去腥味到调整都需要很高的技术，现在的我，是在无法做出浓郁的海鲜，或者是猪骨头拉面这种强烈的风味。但是，我认为只要以会津烩汤作为基底，凸显出干贝和蔬菜的美味，就能稳扎稳打的！”
田中秋不说话，对方是清楚自己要做出海鲜味的拉面，才制定了专门的对策的，这点确实是很有意思。
看着田所惠，评审员们觉得有必要改变对这个女孩子的评价了，在对方纤细的身体伸出，斗志正在悄然的燃烧着。
她不畏强敌，正面应战对手。
“砰！”
饭碗被重重的放在了桌子上，穿好衣服的薙切仙左卫门走到了场中，然后拿起了一个特大号的毛笔，开始书写第一场比赛中胜者的名字！
“总帅拿起了毛笔！”
“胜者就要诞生了！”
“开始了，胜者是田”
田中秋看着上面的名字，没有理会一边呆住的田所惠，而是对着薙切仙左卫门说道“我虽然没有品尝田所同学的料理，甚至我自己的料理也没吃，不过基本的判断还是有的，我的拉面不是她能对抗的，起码现在的她不行。那么，为什么最后的胜者是田所惠呢？”
田所惠紧张的说不出话来了，她也没想过胜利者会是自己，而现在看到田中秋质问的样子，也不知道怎么说才好。
“什么家伙啊！怎么？！被小惠赢了就不服气吗！？来啊！让你看看我们极星寮的厉害！”包包头少女见田中秋不服输，立刻就在观众席那边吼了起来，将全场的焦点拉了过去。
田中秋没有理会那个包包头少女，自己的料理是什么等级的菜品，田中秋很清楚，而田所惠在阐述对方的制作过程时，田中秋也能模拟出对方烹饪时遇到的状况，也能分析出对方料理完成品的味道，所以不需要品尝就能自信的说道“我认为，我比田所惠要强。总帅，我想知道您是如何判定我在这场较量中输了呢？”
薙切绘里奈看着场中的一老一少，担忧了起来，这种状况是绘里奈所没有想到的，从一开始绘里奈就认为这场比赛的胜利者是田中秋。
不只是薙切绘里奈，选手区的另外六个人也都是这么认为的，即使是田所惠的好友，刺猬头也是认为田中秋要比田所惠要更加厉害。
作为薙切家族的成员，这个时候爱丽丝也不好说什么，只是皱着眉头看着电视机中的画面。
“真没意思。”阿凉说了一句。
整个房间内也就阿凉说了一句话，其余人都看着电视不说话。
薙切仙左卫门也没有理会观众席上那个为田所惠鸣不平的包子头少女，而是坐在椅子上平静的说道“拉面，最重要的是在那一碗之中的满足感，这点你的料理中有吗？在品尝拉面的时候，拉面师傅的制作过程还有殷勤的服务，与客人亲切交谈，在寒冷的冬夜之中能够从一碗拉面中感受到的温暖。”
田中秋承认自己对这帮老头子的态度是差了点，没有告诉他们自己自创的特色菜的制作技巧，但是
“请问，远月需要的是路边摆摊卖拉面的拉面师傅，还是豪华酒店餐馆中的主厨。”田中秋不服，“这场比赛，比的是对料理和烹饪的理解，还是比谁更适合当服务员？！更有村姑气质！”
“村姑？”田所惠凌乱了，被打击到了。
薙切仙左卫门看着田中秋，依旧是平静的说道“上面那些只是一部分原因，还有一个原因就是你使用了刺激人体的烹饪手段，让顾客在品尝汤汁之后更加口渴，停不下来的手段。”
薙切仙左卫门的话语虽然不大，但是评审员的话都是能传递到会场的每一个角落的，这次观众席上就炸了！
“刺激人体的烹饪手段？”
“是违规品吗？”
“原来是这样！怪不得经常听一些人对中华楼的赞叹，