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其实，这可以所有人开餐饮的老板都想这么干，不过这么干顾客是爽了，但老板花钱雇那么多人，得赔个血丝呼啦。
后厨才是一个餐饮的核心，那里用人量大，对技能要求高，工作强度大。因此在人员配置上，相对要减少前堂人数。
张虎细细观察下来，这酒楼的伙计似乎都非常专业，效率极高，他们刚落座没多久，伙计就开始上菜了。
要知道，三十几桌客人同时用餐，平均每桌五人，就是一百来人。后厨需要配备至少四五十人，才能让酒楼运转如此顺畅。
后厨四十人加上前堂二十人，那就是六七十人，要养这么多伙计，那么工钱铁定不少。
既然醉翁楼的老板敢这么干，要么他赔本赚吆喝，要么他的后厨没有那么多伙计。如果是后者，这醉翁楼的老板铁定有独到的方法，做到如此效率，张虎有些想法。
“帅哥，美女，打扰一下，咱得菜品到了。”
小伙计非常专业，两只手端着托盘，还能自己先放下一托盘在一旁的小桌上，开始上菜。
啪啪啪……速度很快，“祝您用餐愉快。”
一溜烟，小伙计就飞了。
外行看热闹，内行看门道，张虎算明白了，蒸熬一类的肉或菜，提前已经做好。这是一个成型的团队，流水线作业，有一套成熟的体系，才能有如此高的效率，以支持前堂雇佣美女来为顾客服务。
在这个年代，玩得这么溜的酒楼真不多。
张虎再看看菜品，尝了味道，不算上等，也不差劲。
在这个时代，醉翁楼高档称不上，但非常有特色，且训练出这么高效的团队，绝对不简单。
陆三金夹了块牛肉，有试了青菜，他这是头一次在张家镇饭馆里吃到像样的饭菜，道：“嗯……这不错，咱们张家镇算是有个像样的馆子了。”
其他人也先后试吃，张媛媛道：“味道一般般，比云中城的大酒楼差点，就是服务还行。”
张媛媛矫情，要茶，要毛巾，要换凳子，要换筷子，这些旁边服务的美女一一解决。
张岚道：“我觉着可以。”
她又对旁边的服务的美女道：“姐姐，您辛苦了，等会有事再叫你，休息会。”
她跟张媛媛可不一样，端茶倒水都要别人帮，娘们唧唧，矫情。
张灵霜道：“价格挺实惠，云中城同样的菜品，肯定没有这便宜，老板是实诚人。”
虽说她是男爵之女，身份高贵，可实际上，并没有太多富余的银钱用于挥霍，注重性价比。
大家都吃了点饭菜后，张虎放下筷子，问道：“各位，不知道你们在钱庄的工钱是多少？”
说到这，张岚急性子，不多想，直接道：“男爵夫人那老娘们，真他娘太抠了，每个月就给三百文。”
其他人可不似张岚这般积攒，眼睛都盯着张虎，揣测这么问的意思。
陆三金道：“贼娃子，你小子不会无的放矢，几个意思？”
张虎道：“开门见山，挖你们。”
第46章 讲故事（）
张虎说出要挖人的想法，桌上的人陷入思考，一时间大家沉默起来。
张媛媛左看看右看看，见其他人并不回应，立刻道：“好呀，小哥哥，我跟你走。”
上杆子要倒贴，张媛媛不喜欢钱庄的工作，那是家里长辈硬将她安插进去，每天坐着，在钱庄里当摆设，一点意思都没有。
她内心里想要嫁一个帅气多金的富家公子，多金是核心，帅不是硬性条件，可以容忍。
出身也可以降低，毕竟自己进到富家里，地位还得熬，这一条也可以容忍。
从长相来看，张虎要也能要，不要也顶得住，不算优势。从金钱上看，张虎多金，且对钱有绝对支配权，这一条比起富家公子强。
权衡下来，张媛媛觉得张虎是如意郎君，在钱庄既捞不到油水，也无趣，还不如去帮未来的相公打下手，共过患难，将来在家中的地位才稳。
张虎都感觉张媛媛是自己请的托，“小姐姐，冲你这豪爽劲，待遇最少是你在钱庄的十倍。”
张媛媛会说话的灵动眸子，向张虎放电，道：“钱不钱的，不重要，小哥哥对我好就行。”
张虎躲开张媛媛的目光，这嗲声嗲气，狐狸眼撩骚，扛不住，真扛不住，要么缴械投降，要么躲呗。
钱庄待遇的十倍，每月就是两贯钱，乖乖，张岚差点流哈喇子，她家有张家岭最能打的兵，养的很累，非常缺钱，她也就跟着缺钱。
张岚不喜欢钱庄，相比之下舞刀弄枪更过瘾，不过有一点必须承认，在钱庄每个有两百文，比在家舞刀弄枪强。
她举起酒杯对张虎道：“嘿，兄弟，刚才得罪了，我能不能跟着你做事。”
张虎自然乐意，拿起酒杯与张岚碰杯，道：“嗨……不打不相识，干了这杯酒，咱们就是兄弟。”
又搞定一个，张虎得显示自己作为老板宽大的心胸，唯才是举的性格，道：“女侠握得了笔，拎得起刀，博学多才，能得女侠助力，是在下的福分。”
面试员工，总要了解底细，他问道：“敢问女侠一身武艺师从何处？”
蜜糖灌下去，正合张岚的胃口，她就喜欢人夸武艺高，现在再看张虎，说话滑了点，轻浮些，也还好。
张岚回道：“我叫张岚，北岭人，我爹是张家岭第一骑士张震山，打小跟着家将一起受训，武艺还过得去。”
见张岚秀家世，张媛媛不乐意了，有什么了不起，道：“小哥哥，我叫张媛媛，我哥哥是南岭张灵鹤。”
张震山这山大王的名号谁人不知，连男爵老爷见了也得客客气气。
张灵鹤出身一般，有个骑士的称号，不过这算不了什么，张家子弟人手一个。
只是近年张灵鹤经商战绩斐然，小道消息称，估计已经是南岭首富。
北岭拳头硬，南岭腰包厚，两只风格迥异的花瓶暗地里较劲。
一锄头挖下去，全是宝。人若是不多，张虎脸估计能笑烂，这两人算是意外收获。
张虎从进钱庄就观察这群人，其实心里有点底，谁能做事，谁是花瓶，不傻都看得出来。
他真正想挖的是陆三金和张灵霜。
陆三金是整个钱庄的核心，或许在大家族中地位不怎么样，也无法参与利益分配。但钱庄的顺畅运行，所有的活都是由这老头带领执行，这就是一个经验丰富的首席执行官。
贵族执掌的世界，陆三金一个算账掌柜的地位被严重低估，加上钱庄信用破产，生意萧条，张家人不重视这一块，便埋没于尘埃之中。
张灵霜很小就在钱庄做事，五六年下来，处理钱庄琐碎事务得心应手，再加上努力学习，与张媛媛与张岚两个花瓶有着天壤之别。
“你挖我们是要做什么买卖？”张灵霜对张虎提出疑问，她很理性，高薪绝对不是衡量前途的重要条件。
张虎回道：“我要开一家当铺。”
思考的程度，决定一个人的视野，张灵霜对自己的眼力有自信，道：“当铺能不能挣到钱，我不知道，但每月两贯钱雇佣两个账房伙计，利润已经被摊得很薄，作为老板你挣不着钱。”
“想开当铺，最好的做法是高薪找一个懂行的掌柜足矣，算账伙计对当铺生意作用微乎其微，甚至可以不用。”
在张家岭这种地方开当铺并不是明智之举，就算挣钱，业务量也不会太大，这一点，一直在找寻生财之道的张灵霜看得很清楚。
陆三金接过话：“贼娃子，你拿钱去搞当铺，还不如投镖局，或许搞当铺的风险低，但收益也低。你手握几千贯钱，玩这玩意杀鸡用宰牛刀了。”
这一次，陆三金对张虎还挺失望，开当铺的想法太没创意，不似以往总能提出让人眼前一亮的想法。
张虎道：“你们两理解错了，我的当铺与其他当铺不也一样。我干得是票据抵押借贷，票据贴现，票据买卖的生意。”
陆三金与张灵霜两人都是钱庄骨干出身，他们听得懂借贷。
在他们的认知中，放高利贷的收益能与税收比肩，这买卖可以。
但票据指的是什么票据？他们没听明白。
张虎解释道：“镖局公开募集资金，一定会吸走领民大量的现银。而发给领民的是镖局的股权契约，这玩意有价值但不能当现银流通。”
“我为急需资金周转的人提供借贷，条件是以镖局的股权契约为抵押。”
“我觉得，这生意要比投资镖局更加的划算。”
陆三金与张灵霜听懂了，张虎所说的票据指的是股权契约。
他们听说过的票据贴现，是远距离贸易中，等货物拉到地方，过手交钱，慢的话要几个月。因此，商家会给出货方开出与货物价格相等的票据，到货物到后方能领现银。
如果出货方急用钱，就会将票据拿去钱庄换成钱，当然得到的钱会比票面价格低点。
钱庄到期将票据变现，挣点利差，这种业务叫票据贴现。
票据贴现业务，张家岭钱庄并没有。
陆三金道：“贼娃子就是贼娃子，总能出其不意。”
张虎道：“跟我干这买卖铁定能赚，给你们讲个故事。”
“曾经，咱们周帝国有一个地方发现了金矿，这个消息传开后，许多人认为这是一个千载难逢的发财机会，于是纷纷奔赴那个地方。”
“17岁的小农夫马云也加入了这支庞大的淘金队伍，他同大家一样，历尽千辛万苦，赶到了那个地方。
淘金梦是美丽的，做这种梦的人很多，而且还有越来越多的人蜂拥而至，一时间那个地方遍地都是淘金者，而金子自然越来越难淘。
不但金子难淘，而且生活也越来越艰苦。当地气候干燥，水源奇缺，许多不幸的淘金者不但没有圆致富梦，反而葬身此处。
马云经过一段时间的努力，和大多数人一样，没有发现黄金，反而被饥渴折磨得半死。
一天，望着水袋中一点点舍不得喝的水，听着周围人对缺水的抱怨，马云忽发奇想：淘金的希望太渺茫了，还不如卖水呢。
于是马云毅然放弃对金矿的努力，将手中挖金矿的工具变成挖水渠的工具，从远方将河水引入水池，用细纱过滤，成为清凉可口的饮用水。然后将水装进桶里，挑到山谷一壶一壶地卖给找金矿的人。
当时有人嘲笑马云，说他胸无大志：千辛万苦地到这里来，不挖金子发大财，却干起这种蝇头小利的小买卖，这种生意哪儿不能干，何必跑到这里来？
马云毫不在意，不为所动，继续卖他的水。哪里有这样的好买卖，把几乎无成本的水卖出去，哪里有这样好的市场？
结果，淘金者大多都空手而归，而马云却在很短的时间靠卖水赚个盆满钵满。”
第47章 吸领民的血（）
跟着前世回忆，张虎编完这个故事，道：“镖局确实能挣钱，但其实有个缺陷。按出资份额拿相应的股权契约，也就是谁钱多，谁分红多，我这点家底扔进大池子，一年能挣多少真不好说。”
对于普通人来说，本金翻一翻已经笑得合不拢嘴。但张虎很贪，重活一世，何不追求更大的赌局，做成更漂亮的事，方不枉此生。
“我觉得，为投资镖局的人，提供服务，倒是稳赚不赔的生意。”
张三金和张灵霜认真听完张虎讲的故事，对望一眼，又一度沉默思索。
他们承认张虎所说的这种当铺能挣钱，说白了变向放高利贷，和钱庄差不多。
比传统钱庄放高利贷业务也有很多优势，第一，放贷抵押物是镖局股权契约，无需再花人力去收债。也不怕老赖不还钱，一千的镖局股权契约放八百的款，还的时候付一千才能拿回股权，无论如何当铺稳赚不赔。
第二，信用要求低，一手交钱一手拿货，你方便，我赚点。
但是，钱庄需要大量的资金才能盘活，这道门槛几乎阻拦了绝大多数人。
张灵霜道：“这样的当铺可不是你手中那几千贯钱就能开起来。”
她的话说在了痛点上，张虎也发愁于这个问题，有钱男子汉，谁都会玩，没钱汉子难，玩啥都不行。
张虎见两人有所动心，挥挥手，摆出自信的样子，“嗨……这个你们不用担心，作为老板我已经解决。”
“你们要判断两个问题，第一，我说的生意行不行？第二，我这老板行不行？第三，跟着干会不会有前程？”
张虎想要含糊敷衍过去，毕竟很多事讲得太清楚，便不好看了。他将话题拉到别的地方，试图让两人的注意力转到其他地方。
这种方法或许对