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第三类是烤的，叫炉饼。烙、烤的面食有大饼、烧饼、火烧、锅贴、酥饼、家常饼、葱花饼等几十种。唐代时人们喜吃的胡饼，据说是汉时西域传入的，撒有芝麻，即后来的芝麻饼。古代的馅饼，实际上是有馅的烧饼，羊肉饼、鸭肉饼、芙蓉饼和月饼等都是馅饼。
第四类是炸的，如油饼、油条、麻花、糖饼、春卷等都是，其中油条更是各地普遍的大众食品。
中国人的饼，种类繁多，口味多变，令我不禁深深佩服咱们老祖先的智慧。
而以前古代人所吃的饼，咱们现代人一样吃得到，下回我在吃饼时，一定会特别感谢古人将如此美味的饼代代相传，让我如今依旧能享受这些美食。
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