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杜中宵离了并州，沿汾河而上，到岢岚军转向西北。一出了太原周边谷地，便就进入群山之中，再难见到平地。出了大山，便就是黄土弥漫，丘陵连绵，沟壑纵横，往往走一日都不见人烟。
这是黄土高原的腹地，地形破碎，如果不是沿着设驿站的古道，走不多远就要迷路。
直走了一个多月，才从群山连绵中进入黄河谷地，人烟一下子稠密起来。
走在前面的十三郎打马返回，兴奋对杜中宵叉手道：“官人，前方就是火山军来迎我们的人。且在这里稍歇，他们前来拜见。”
杜中宵出了口气，吩咐大队人马停下，对身边保德军的田都头拱手：“多谢都头相送，且在这里暂歇，饮一杯酒。若是没有急务，便随我入城，盘桓几日。”
田都头叉手：“知军好意心领，下官须回去缴了军令，不敢耽搁。”
杜中宵不好挽留，看前面河边一棵大树，便与田都头一起到了树下下马。
保德军在火山军的南面，与火山军相邻，杜中宵进入河谷，首先到了保德军境内。按照惯例官员上任，经过的州军要派军队吏人迎送。这里地势复杂，又与契丹相邻，军队也多，保德军派了田都头带了一都厢军送杜中宵。现在进了火山军境内，田都头任务完成，要回保德军去。
在树下等不多久，就见到前方一队人马急急奔来，足有数百人，声势不小。离着一百余步，那些人见到杜中宵旗帜，纷纷下马，有十几人快步向这里走来。
不多时，到了近前，纷纷向杜中宵见礼。
这是火山军的主要官员，推官程文礼，录事参军潘振，兵马巡检孙丹，及几个指挥和寨主。
火山军是个小地方，官员不齐，与永城相比，也就多了几个武将。
众人唱诺毕，取了酒来，属下官员敬毕，杜中宵向田都头敬了一杯酒，就此作别。
略事修整，杜中宵带着手下上马，在火山军一众官员的簇拥下，沿着黄河东岸，一路北上。
黄河在火山军境内蜿蜒曲折，冲出了一片谷地，辖下大部分的村寨，便分布在黄河谷地里。一路行去，杜中宵见经过的每个村子，村口都有兵马驻立，远远行礼，对身边的程文礼道：“推官，怎么这里每个村子都有兵马么？我看他们军容严整，非平常村民可比。”
程文礼道：“回知军，这里是极边之地，与契丹紧邻，境内兵马众多。若以户数而论，几近一户养一军，非其他地方可比。除了禁厢军，境内民户多为乡兵，寨寨如此，村村如此。此地民风彪悍，不是内地可比，乡兵也多骁勇善战，是以如此。”
杜中宵点了点头，明白村口看见的都是乡兵。按程文礼的说法，这里几乎是全民皆兵了，跟自己以前待的地方都不一样。这里的民户，除了汉人之外，还有许多番户，不过多年都与汉人住在一起，早已经汉化，分不出来了。不管番汉，边地之民数百年来经历战事无事，民间尚武之风极盛。
行了约二十多里路，就见黄河边上一座土城，灰扑扑地趴在那里，并不起眼。城外没有人户，与内地的情形迥然不同。若是在内地，城门处大多会形成草市，很多地方比县里都繁华。原因简单，百姓进城做生意是要交税的，城门一带则是灰色地带。这里城门如此冷清，是边地特有的风情。
早有快马在前面报了城内，杜中宵一行离着城还有数里之地的时候，便听鼓声雷动，从城中涌出数百兵士来，沿着城门列阵。虽然只是数百人，但军容严整，倒是颇有气势。
后面的禁军广锐指挥使吴文佐催马上前，对杜中宵叉手高声道：“知军新官上任，城中儿郎们出城迎接。依例，当赐酒食衣物，还望知军成全！”
杜中宵愣了一下，看着吴文佐叉着手，目光坚定地看着自己，显然不达目的不罢休。这是不是成例杜中宵可是心中没数，转头看身边的程文礼。
程文礼的面色有些尴尬，道：“边地辛苦，军兵巡弋山间，时常奔波。往常知军上任，多有赏赐衣物的。此事善政，还望知军不要介意。”
看了程文礼的神情，杜中宵已经心中有数。以前火山军的知军多是武将，出于笼络人心的习惯，应该是有人一到就赏赐，不过绝不是惯例。吴文佐如此做，只怕是看自己是个文官，把军队拉出来，先吓一吓，再诈点好处。当兵的眼里只认钱，是这个年代的顽疾。
想了想，杜中宵道：“火山军禁厅军近两千，城中哪里会如此多的财物？此事有些难办。”
吴文佐高声道：“我们禁军俱是马军，当战最先，岂是厢军可比！知军尽管赏赐禁军便了，厢军不用理会。那些泼才没半分用处，只会嚼马谷，何必管他们。”
话音刚落，他的身后就有两人高声叫：“就禁军是人，厢军不是人么！”
一边说着，一边催马上前，大有一言不合就拔刀的架势。
杜中宵冷眼旁观，说话的是两个厢军的指挥使，很有可能他们的部下就驻在城内。火山军属下的堡寨众多，每处都有军队驻扎，禁军还相对集中，厢军就非常分散了。
见三人离得近了，杜中宵咳嗽一声，高声道：“既然是惯例，我自然会照做。此事不急，等我入城之后，查过府库，再定下赏额，如何？既是在一地为兵，何必分禁军厢军。”
吴文佐冷笑一声：“岂能不分？边境一乱，上前打生打死的是我们禁军，好处是拿命换来的！”
杜中宵面色平淡，道：“此事都有常例，争也无益。你们吩咐下去，等我入城，再定赏格。出城迎接的军兵，由各主官严格约束，不得生事。哪个敢无故喧哗，扰乱军纪，斩！——入城！”
说完，一催马，当先行去。十三郎紧随在后，手紧紧握住铁锏，随在身后。
第49章 因地制宜（）
火山军城很小，衙门在中间，南北一条大街。杜中宵自南门入城，从列阵的兵士前行过，几乎是眨眼间，就到了衙门门前。随着杜中宵一行入城，城外的军兵高声欢呼。
在衙门前下马，杜中宵微出了一口气。虽然自己一到，这些军队便就炫耀武力邀赏，好在军纪还过得去，并没有任何意外发生。
程文礼一众官员，簇拥着杜中宵到官厅坐定，火山军一众官员上前参拜。官员退下，又有境内几个小蕃部的首领，各自献上礼物。无非是毛皮、山羊，地方贫瘠，也没有什么好东西。
官员分文武分列两旁，禁军广税指挥使吴文佐上前，叉手道：“知军新官上任，广锐指挥辖下四百马军，听凭吩咐！有我马军在此，数百里内盗贼不起，百姓夜不闭户，上官安心！”
说完，眼巴巴地看着杜中宵，显然是要赏赐。
杜中宵道：“指挥辛苦。我新来火山军，诸事不知，事务纷杂，且等明日，查过府库，看还有多少蓄积，酌情发给赏赐。你吩咐手下军兵，安守军营，不得滋事！”
赏赐不下来，吴文佐哪里甘心？站在那里叉着手，也不唱诺，也不退下。
其余三位厢军指挥使一起出列，学着吴文佐，唱了个大诺。中间的宣勇指挥使庞勋笑着道：“我们边地厢军，与内地可不一样，一般要上阵厮杀，打生打死。只是拿的军俸，只是禁军零头。好在小的们不贪心，火山军僻处边地，钱粮艰难，知军要发赏赐也不容易。若今日每队能发坛好酒，尽情一醉，那便心满意足了。知军恩典，万望成全！”
说完，看了站在当中的吴文佐一眼，带着其他两人，笑嘻嘻退下，显然要看吴文佐的笑话。
吴文佐被几个厢军将领调笑一番，心中恼怒，瞪了他们一眼，才悻悻唱诺退下。
看吴文佐通下，杜中宵道：“军中赏赐，是必须查点过府库再发的。今日我新官上任，庆贺一番总是难免。推官，若是衙门里还有好酒，发给军中，算我一点心意。”
程文礼上前低声道：“知县，本军虽小城，因驻军多，酿酒一向不少。只是北地酷寒，自几年前流行白酒，便受本地军民喜爱。他们说的好酒，实际是指白酒，城中实在已经不多。水酒倒是还有不少，只是军中不喜欢，若是发下去了，只怕他们闹事。”
杜中宵怔了一下，道：“既然有水酒，怎么会没有白酒？”
程文礼耐心解释：“知军有所不知，白酒是从酒糟里蒸出来的，所得不多。似本县这种地方，都是酿出水酒太多，卖不出去，只有酒糟能蒸白酒是好物。”
杜中宵听了，不由笑道：“我怎么会不知道，这从酒糟中蒸酒的法子，还是我家献上朝廷的呢！只是你们不知道，有酒糟，有水酒，制白酒还不容易？出来的白酒，还强似糟白酒呢！”
程文礼听了，不由愣住，没想到新来的知军是个酿酒的行家。蒸糟白酒的方法是朝廷发下来的，州州如此，还没听说过用水酒也能制白酒。
火山军不过三千余民户，就有近两千禁军厢军，军队在人口中占比极高，酒的销量远不是内地州军可比的。之所以如此，一是军队好酒，他们每月拿着军俸，又有余钱。再一个，虽然不是有意，朝廷也用酒这种物资，从军人手中回收现钱，是一种小的经济循环。
问清楚了城里水酒存量极多，杜中宵对程文礼道：“此事不需愁了，一会我教你们用水酒制白酒之法。此法极是容易，今天便就发酒，免得城中军兵一肚怨气。”
程文礼拱手唱诺。退下之后心中疑惑，水酒怎么制出白酒来。
录事参军潘振上前，报了火山军的人户、钱谷，约略说了个大概。孙丹上前，则报本军的丁壮弓箭手，及周边的寨堡。火山军三指挥厢军中的壮城指挥，实际也隶孙丹之下，不过庞炳跋扈，拉拢了壮城指挥使，壮城指挥孙丹轻易指挥不动。
这只是个仪式，属下文武官上来露个脸，表示从现在开始，杜中宵便就是火山军长官了。
众人退下，杜中宵道：“一应事宜，明日办理。今夜后衙设宴，请诸位饮一杯酒。另从衙门库里搬酒到军中，一队一坛计，以为庆贺。各主管约束属下，不得醉酒闹事。有犯军令者，斩无赦！”
众人叉手唱诺，纷纷退出官厅。火山军是个小地方，官吏之中又有武将为主，这极草率的欢迎仪式也很不严肃，还没有出官厅，官员中便就嘻嘻哈哈，让杜中宵看了皱眉。
推官程文礼走在最后，看杜中宵脸色，摇了摇头道：“知军，边地为官清苦，一般的官员都不愿意到这里来。衙门里的这些官员，不知上下礼仪，如此习惯了，勿怪。”
杜中宵起身，随口道：“无妨，礼仪粗疏倒没有什么，做事不要乱来就行。走，我们去看酒。”
程文礼快步出了官厅，唤了潘振，一起引着杜中宵，出了衙门。
小城不大，只有一座像样的酒楼“九曲阁”，就在衙门旁边。这也是火山军的官酒楼，城中百姓和军中消费的酒，全是由这里酿造。
今日杜中宵新官上任，九曲阁特意结了彩楼，门口甚至还站了几个女妓，懒洋洋地靠在彩楼边。城里的几个富户，以迎接新官上任为名，在这里摆了酒筵，也不知请些什么人。
几人从后门了进了九曲阁的后院，现役衙前也是酒楼主管的周新田迎上来，行礼唱诺。
程文礼道：“这是新任知军杜官人，因城中乏白酒，特意到你这里来。你这里还有多少水酒，全部搬到制酒的地方，知军官人教你们制白酒。”
周新田满脸堆笑，口中道：“官人说笑，从没听说水酒还能制成白酒。白酒一斤的价钱可买水酒近十斤，若是能制成白酒，哪个还会酿水酒？”
程文礼瞪了周新田一眼，周新田急忙闭嘴，招呼小厮搬运库里的水酒。
此时正是制酒的时候，制酒的地方闹哄哄，数十人正在忙碌。这是火山军衙门最大的收入来源，除了主管周新田，日常还有吏人在这里专门坐镇。见到杜中宵一行来，急忙上前见礼。
一进门，杜中宵便就见到中间的地方堆了大量酒糟，旁边两个大甑，底下火烧得正旺。
程文礼指着大甑道：“知军且看，本地军民酷爱饮白酒，酿的很多水酒就是为了制酒糟，为了从酒糟中蒸白酒。不知知军有何妙法，能够从水酒中制出白酒来？”
杜中宵笑道：“你们现在如何从酒糟中制白酒？”
程文礼拱手：“回知军，是甑下加水，酒糟中的白酒被水汽所逼，后边收起来。”
“着啊，既然是甑下加水，蒸了酒糟之后便出白酒，那么�