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喝了几杯酒，孙指挥问陈良玉：“兄弟，你在场务里做事，日子过得如何？”
陈良玉抿一口酒，美美地吃一口鸡肉，道：“日子倒是悠闲得很，每日里辰时去做事，到了申时做完回家，一切都有规例，没有麻烦事。旬日休沐，到日子领钱粮，一切都好。惟有一件，这日子过得无趣得很，而且清水衙门，没一点额外好处。我们是带兵惯了的人，突然被人冷落，有些过不惯。”
陈良玉以前做都头，手下一百兵士，生死都在自己的手里，时时有人奉承。不说天天请酒请肉，出门左呼右拥，随时有人听自己使唤。现在场务做事，只握着个签字画押的权力，一切照规例，再没人巴结了。场务的事情其实是募来的吏人在管在做，陈良玉这些安排在里面的官，只是做衙门的耳目，一枝笔替官方守着货物利润而已。他不需要懂，只要明白什么样的纸上写了什么样的字自己签就好了。
这样的生活很清闲，也很无趣，纯粹是个养老的差事。哪怕出了差错也不用担责任，只要签字画押没有弄错地方，自有营田务衙门的吏人去找场务的吏人，不用他们出面。
第57章 挂面（）
崔主簿的妻子乔氏提着一个大包袱，进了苏颂家里，被下人引到花厅。韩月娘正来串门，跟苏颂的妻子在花厅里闲坐，乔氏见了，急忙见礼。
分宾主落座，饮了杯茶，乔氏把包袱放到桌子上，道：“夫人，这里是六斤，都切得好了。这是备好的竹纸，裁切得当，上面印了图形，分正反两面，万不可搞错了。你看一看，若是无误，在回执上画个押字，我好回去交差。两天之后，我自来取，结算银钱。”
苏颂的妻子凌氏上前，打开包袱查验过了，在回执上押字。
乔氏收了回执，道：“你们且坐，我还有其他几家要跑，这便告辞了。”
送了乔氏出去，凌氏回到厅里对韩月娘道：“这个崔家嫂子是个做事的人，这些日子全亏了她，跑前跑后，为我们领这些糖果回来。左右无事，赚些闲钱贴补家用。”
这是营田务新制的酥糖，制好之后要用竹纸分包。作为衙门官吏的福利，最后包装这一道工序，分给他们的家属，按件计钱。所有的衙门官吏，除了杜中宵家里，都接了这个活计。韩月娘觉得自己不做太过显眼，本来也要带着家里人做的，被杜中宵拦住了。这是给下属的好处，自己家不缺这个钱，没必要装给别人看。杜家家大业大，人口又少，谁都知道，不必装样子。
这件事情是由崔主簿的妻子组织，统一从场务里提糖出来，包好之后送回去，由她算钱，赚一点跑腿费。闲时他家里也包糖，赚来的钱买些酒肉，改善生活。
官员的俸禄，说低不低，说高也高不到哪里去，看要养活多少人。
像杜中宵，一个月数十贯俸钱，还有几石米，家里人口少，还不需要攒钱，生活相当优渥。苏颂的俸禄少得多，一二十贯钱，发的米倒相差不多。崔主簿则少得多了，俸钱只有六七贯。
如果是像杜中宵这样的小家庭，这些俸禄是足够的，不说天天有酒有肉，最少衣食无忧。但是这个时代，家中动不动一二十口，仅靠这点俸禄，很多官员的日子都紧巴巴的。祖父在，不得分财异居，这是朝廷律法，官员必须要遵守，不然有可能被弹劾。加上不得在治下有产业这一条，官员的家眷，只能靠官员的那点俸禄生活，家里人口多的，生活压力就非常大了。
不说这些中下层小官，真宗时候的知制诰杨亿，因为家里人口太多，宁愿放弃前程，到物价低的地方去做知州。至于低阶选人，渡日艰难，以至于以野菜为食的，从来就没断过。有的甚至卒于任上，家里断了收入来源之后，卖儿卖女才能凑够回乡的盘缠。
苏颂的家境尚算优渥，父亲苏绅曾经做到翰林学士。可前几年吕夷简故去，因为苏绅算是吕夷简一党，被欧阳修等人攻击，一贬再贬，日子一天不如一天。父亲去世之后，养家的重担落到苏颂身上，随着他到青台镇来的家人一二十口，全靠他的俸禄吃饭，日子就不宽裕了。
酥糖大量生产之后，杜中宵把最后一道包装工序，分给官吏的家属在家里做，就是鉴于实际情况给他们的福利。反正家里一帮闲人，这活又不重，赚些钱补贴家用总是好的。
政策出来之后，苏颂的妻子便就接了活在家做，一月也能赚不少钱。除了包糖的工钱，因为发下来的糖的数目比收的总是稍多一些，算作消耗，还能剩下几块糖哄孩子。
重新坐下，从包袱里取了糖和纸出来，韩月娘帮着一起包糖纸，两个女人说闲话。
凌氏道：“这样一份活计，一个月赚三贯两贯钱，事情也越来越不好做了。”
韩月娘道：“有什么不好做的？活计又不累，又都是衙门里的人，都熟识的。”
凌氏叹了口气：“我们这些人，日常都在一起，倒没有什么。最近听说下面村子里屯田的，做事情不如衙门的意，好多军官做不下去，纷纷调到镇里来。这些人跟我们不一样，有的人家贪得太过厉害。前些日子，有一家接了糖回家，也不知是被他们家人吃了还是弄坏了，非说数目不对。唉呀，把崔家嫂子气得几日吃不下饭。要不是看在大家都在衙门里的面上，她无论如何都不给那一家做了。”
听了这话，韩月娘觉得好笑：“不过几块糖罢了，怎么弄出这么难堪的事来？”
凌氏道：“你们家里用度不缺，人口又少，不知我们的难处。像我家里，不只自己儿女，还有叔叔们几家，孩子太多，哪里看得过来？小孩子见了糖就要吃，要不是家教严一些，可不就数目不对了。”
想起自己儿子，因为贪嘴吃糖，杜中宵骂了不听，直到打了一顿才改了毛病，韩月娘无话可说。就一个儿子，杜中宵的俸禄又比别人高许多，确实没有这些烦恼。不过也因为一个儿子，人人都宝贝，惯得太过厉害，韩月娘管着也吃力。
两个女人聊着家常，说着闲话，一边做着活，时间不知不觉过去。
营田务大造工程，下面的各个村子风云激荡，很多基层军官都做不下去，纷纷调回青台镇里，在各个场务任职。仅仅一个制酥糖的地方，已经安排不下了。这些变化，同样影响到了各个家庭。
糖是不愁卖的，营田务的酥糖制作简单，味道香甜，而且是分包好了的，好运好卖，一推出便就受到欢迎。北到两京，南到两浙，很短的时间就行销四方。销量好了，产量很快上去，家眷们也有活做。
不过对于营田务这个庞然大物，这样一点收入还是太少，杯水车薪罢了。
制酥糖的场务不远，杜中宵和苏颂站在院子里，前面一排木案，几个大汉在那里揉面。
面揉好了，便放入一串压辊里，逐渐压薄，最后成为薄薄的一大张。一个青年人手脚利索地把这一张又薄又大的面饼卷起来，推到后面。一个大汉手持一把又宽又厚的大刀，双手压在面饼上，飞速地切过去，眨眼之间就把面饼切成了一堆细条。最后两个汉子，把细面条抄起来，挂在旁边的竹竿上。
看着那面条又细又长，随着微风飘荡，苏颂道：“也见过市面上有人卖这种须面，只是做起来太过麻烦，一般人家不会做。似这般，倒简单了许多。”
杜中宵道：“再麻烦的事情，只要合理规划，分成布骤，安排好人手，就会变得简单。”
苏颂点点头：“确实如此。不过，鲜面不耐久储，做这么多须面有什么用？若是开铺子卖，青台镇人口不多，也卖不了多少。”
杜中宵笑道：“鲜面自然不能久存，但干面就不一样了。这些制好的须面，挂在竹竿上阴干，待得没一点水分，便就可长久储存。我们制了贩卖，人家买了之后只要煮了就能吃，甚是方便。”
这就是挂面，是杜中宵想出来的营田务第二个产业。这一带产麦子多，当然要在食口上想办法。挂面是个好东西，可以长时间保存，可以长距离运输，食用又方便，市场还是很广阔的。
第58章 铁监（）
堵水旁边的铺子里，孙指挥拍着桌子道：“店家，两碗面，再来两个小菜，两碗酒来！”
小厮高声应着，不一会，端了一盘小葱拌豆腐，一盘藕面上来，又打两碗酒放在桌上。
孙指挥端起碗来，对对面的秦副指挥道：“兄弟，难得今日有闲，我们且尽一醉！”
秦副指挥端起碗喝一口，对孙指挥道：“自到了青台镇，日日苦闷，今日见哥哥心情才好了一些。”
孙指挥道：“有什么，我们现在一样做官，钱粮照领，不管人了，不知多么快活！”
秦副指挥使拍了拍桌子：“如何甘心！我们一二十年，才得个指挥使做，不想却被闲置。现在场务里做事，如行尸走肉一般，有什么意思！”
孙指挥道：“兄弟，看开些吧。以前拉纤的时候，也不过是安排手下到各船，又有多少意思？那时还会被克扣钱粮，时常有争端，哪似现在清闲。”
嘴里如此说，孙指挥还是有些落寞。以前管着几百号人，前呼后拥，多么威风。现在坐在场务的衙门里，连个说话的人都没有。别人拿一堆纸来，自己大字不识，连上面写的什么都不知道，只管在上面签字画押。反正只要认住大致长个什么样子，不画错地方就是了。
很明显，衙门没指望他们这些人起什么作用，就是当个吉祥物镇在场务里。有这么个人在，吏人就要心存谨慎，不敢过于弄虚作假。如果虚报，这些官员是照画不误，但只要被衙门查出来，处罚就比平常严厉得多。而且吉祥物终究是个官，骗了他们一次，后面就总要想方设法找回来。
这样的日子不说无趣，也没有前途，难道人就一辈子这样？自己没点追求，朝廷总不会一直养着闲人。长久下去，说不定跟这次一样，以后还会不知被踢到哪里。
不大一会，小厮端了两碗面上来。细细的面条，上面几根菜，带着几块鸡骨，香美的肉汤泡着。
用筷子搅了搅面条，孙指挥道：“这是衙门里新制的面，叫做龙须面，极是滑嫩有嚼劲。我听衙门里的人说，过几日，我们都要调到做这面的场里去。”
秦副指挥使吃一口面，道：“这面倒是不错，平常家里做不出这个味道。也亏衙门里的几位官员心思灵巧，想出制这制那，建几处场务。如若不然，我们这些人到了青台镇里，还没有事做呢！”
孙指挥道：“兄弟错了，这几处场务不算什么。我听人说，北边方城山里探出铁矿，要在叶县大兴矿冶，那里需要的人才多呢。过些日子，我们这些人都要读书认字，转运司考试，考得好了别有重用。”
“好笑，我们几十岁的人了，活了半辈子，却要跟孩童一样入学，不怕被人笑话！”
孙指挥道：“兄弟，我劝你一句，识时务者为俊杰。我们这位管着营田的运判，不管做什么，都要用读书认字的人。只要在他手下做事，大字不识，必然没有前途。拼着辛苦一些，还是识些字好。”
“我就不学，难道夺了我的饭碗？！”
孙指挥叹了口气：“兄弟，我本来也是你这样想的，这些日子在青台镇，却有些想明白了。运判自然不会夺我们的饭碗，不管怎样，钱粮按时发放，从不克扣，这就比许多官员强了。但你不按照他的路数来，就没有了前程，一辈子就要清水衙门做着没油水的事。”
秦副指挥使道：“只要不克扣钱粮，我便能养活家人，什么前程，由他们去骗鬼！”
孙指挥摇了摇头，不再多说。上次因为跟庞都头吵架，实在做不下去，终究还是主动辞职，回到了青台镇来。经过了这一次变故，性了变得圆滑了些。在镇里这些日子，他看出来了，杜中宵用人做事，对知识很是看重。不能读书识字的，在他手下基本没有前程。没办法，那些细密的章程看不懂，怎么可能做好事？营田务一点一点立规矩，事无巨细，事事都有程文，不认字根本做不了。
那三本小册子，就是启蒙课本，营田务衙门分成几批，让属下的官吏去上课。此事并不强迫，不愿学的可以不去。但营田务的公务，很多都要学会那三本册子才能做好，不学很快就跟不上了。
此事对官员的影响还小一些，他们有官阶在，有俸禄的标准在，总要有合适的职位。吏人就没有这么轻松了，除了从州县借调来的极少数有职级，大多数吏人身份等级是一样的。学得好的人，很快就能得到重要职事，事权越来越重，慢