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杜中宵笑道：“你说的是不错，这是原因之一，却不是主要的原因。之所以就开这么多地，不让你们把铁监所有的肉菜全部供应上，最主要的，还是你们做的事，并不以供应铁监为主，而是为要周围百姓精选良种。你们这里种菜，除了一些稀罕的菜色，其他的都不必种很多，以种植周边百姓种的少的菜色为主。有那些产在江南两湖，中原少见的菜色，你们要特别注意。想方设法取了种了，在菜园里试种。等到引种成功了，再卖种子给周边，让百姓种植。”
谷指挥使满脸疑惑：“运判，不知为何这样做？”
杜中宵道：“铁监是产铁制铁器的地方，粮米肉菜，完全可以从外面采买。一时贵了，可以从周边州县迁农户过来，让他们开田就是。一两年间，必然就跟普通地方一样。特意设这处菜园，目的有二。一是你们这里就是标杆，菜要好到什么样子，铁监才会收买。二是防着供菜的勾结，高抬价格。这是你们的本职，但却不是最重要的功绩。这一带处南北之间，天下的瓜菜，大多都可以种在这里。南边的唐州，甚至有甘蔗种植，更不要说其他作物。把世间的瓜果蔬菜南引北引，才是你们要做的事。”
谷指挥使称诺，心中迷迷糊糊，还是不明白杜中宵的意思。
杜中宵对于事情，是从天下着眼，地方政绩还在其次，谷指挥使这些人怎么会有这种觉悟。
正在这时，左都头卷着裤腿，带了几个兵士，手中提了几尾大鱼进来。把鱼交给阮都头，上前叉手见礼。道：“下官见过官人。新钓了几条大鱼，给官人下酒。”
杜中宵吩咐落座，对他道：“都头辛苦。不知钓的是什么鱼？”
左都头道：“回运判，是几条大青鱼。这里没人会做鱼脍，只好拿去烧了下酒。”
杜中宵又道：“现在那处水库里，只有这些鱼么？”
左都头道：“回官人，中原常见的鱼，那里都有。不过都是野鱼，有的多些，有的少些。”
杜中宵点了点头，又道：“那样一处水库，除了野鱼，都头要想办法买些鱼苗养。特别是中原少见的鱼，更要多想办法。便如汉阳军一带的武昌鱼，这里想来也能养，当想办法买些来养上。”
左都头挠头：“运判，那鱼既叫武昌鱼，自然是武昌才有。武昌就是鄂州，虽然离着这里只有几百里路，并不遥远，但养到这里之后，变了水土，必然就不一样了。”
杜中宵道：“但鱼的品种还是一样。变了水土，只是变了风味，鱼还是好鱼。似这种水产，你可以多想办法，引到我们这里来。南边荆湖北路，湖泊众多，不知道有多少水产。选那些好的，引到我们这里养出来，卖到中原，是大功一件。物以稀为贵，这些寻常水产有什么意思。”
左都头称诺，心中觉得此事极难办。不说水土不同，引来的水产很难成活，就说数百里路，怎么运活鱼过来？更不要说，很多鱼引来了，也不会产卵。没有鱼苗，终是难办。
转头看一边的谷指挥使，见他也是一脸为难，只能暗自摇头。只是养鱼供应铁监不是难事，如果按杜中宵说的，要这么花样口味，可就不容易了。
第93章 工农并举（）
看着杜中宵等人离去，左都头对谷指的军使道：“依运判的意思，我们这差使可是难做了。原以为我们只要供上铁监里的人吃喝，哪怕要求高一些，吃的好一些，也总有办法可想。要是如此追求花样，周边的稀奇物事全都要引到这里来，岂不是难为死人？”
谷指挥使慢悠悠地道：“都头，你还是没明白运判的意思。运判不是要花样，要的是我们这里培育新种，为百姓做事。此事做起来也容易，明天起，从地方招些读书人来吧。原以为来种地了，不必再去学什么识字、方田，看来终究逃不过。运判所说，我们这里也要跟铁监的其他地方一样，哪怕是种地，也要不停地学习，不停地总结，还要编成册子。唉——”
说完，谷指挥使站起身，背着手，慢慢向远方踱去。自己虽然年纪大了，学不进去，察颜观色的本事还是在的。杜中宵说来说去，不过是要求菜园这里，跟铁监其他地方保持同步，不断学习，不要真成了养老之地。铁监不断是要工业上不断进步，农业也是一样。虽然规模小了一些，铁监的农业可是有工业支撑的，真搞得好了，技术进步可比地方上容易得多。
谷指挥老了，不想再如此折腾，但安排下面照要求运行还做得到。
离了菜园，杜中宵和苏颂等人绕到小水库，从那里回铁监。
水面结了不厚的冰，白天融化，各种水鸟在水面嬉戏。有成群的大雁，还有翩翩起舞的天鹅。
柳涚道：“此地偏南，地气比中原暖和，冬天水禽聚集。到了晚上，水面结冰，很多大雁便就被冻在冰面上。有铁监的人，夜里到此处，偶尔能在水边拣到冻僵的大雁。前两日，还送了几只给我们。”
杜中宵道：“菜园那里养的鸭子不少，何必吃这些野物？肉又柴又老，难以入口。还有，大雁夜晚栖于水面上，身子发热，是不会被冰冻住的，更不会冻僵。拣到的那些，十之八九有病。做熟吃了，一个不好，不定就会中毒。衙门揭个榜文，不许铁监的人到这里拣食。”
苏颂道：“此话有理。这些野物，不是体弱有病，怎么会被人拣到？猎到的也就罢了，拣到的不能食用。天地间有自然之理，生老病死，自然的还是归于自然好了。”
这个时代，野生动物泛滥成灾，倒没有保护的必要。但那些被自然淘汰的，人类也没必要去吃，铁监衣食丰足，还没有到那么饥不择食的程度，嘴馋小心吃坏了肚子。
看着水库，杜中宵道：“这几个月我们又建了几冶炉起来，这里的水，已经不足以支撑铁监里的锻锤了。因为水小，好几座炉子只能铸钢锭，而无力锻成钢条。这样不是办法，年后还要来人，难道再新炉子只能铸钢锭铁锭？听说那边新制的蒸汽机有了眉目，不知什么时候制好？”
苏颂道：“其实已经制好了一台，只是众人都觉得有许多不满意的地方，还在修改。做事情难免如此，东西一做出来，就会发觉许多跟想的不一样，总要多改几次。”
杜中宵道：“不要改了，明日便就把制出来的运到冶炉那边去，用来带动锻锤。真用起来，才能看清到底哪里合适哪里不合适，边用边改。用起来后，你们立即动手制第二台。以后就如此做，制出来之后立即用起来，依着他们用的意见，改了再制新的。”
苏颂愣了一下道：“去带锻锤？自制这机器开始，可没想如此用。”
杜中宵笑了笑：“那终究是机器，水力能够带动锻锤，机器不是更加可以？不但是带锻锤，以后还要带到鼓风，带动输送物料。我们这里用的精熟了，还能够用来带车拉货，用来带着浇水，不知道有多少用处。这机器做得好了，铁监就全盘皆活。”
韩绛的车船有教训，蒸汽机虽然用了好几年了，但由于型号不统一，每造一台总能发现新问题，后边的跟前面制的不一样，一台一个样子。车船的维修成本高昂，每一台都有专门的维修班子，会修这一台还不一定就会别的。也就是运河拉船，利益巨大，支撑得起来。要是陆上火车也是那个样子，单单是维修成本就负担不起，很难推广。
杜中宵是冲着制造基本定型的蒸汽机去的，要的是简单可靠，定型统一，部件通用，维修保养统一操作。操作维修保养人员可以批量培训，相互替换。要达到这个要求，不是简单地能造出来就可以的，必须经过大量使用过程中的实践。铁监有这个条件，试制过程中的机器能内部消化。
这么一个小水库，能有多少水力？随着人员逐渐增多，新的高炉建起来，已经不足以保证处处有动力。最建新建的炉子，只能铸造钢锭，后面的锻造跟不上，钢材质量明显下降。
蒸汽机是动力机器，可不仅仅是用来拉火车，那仅是一小部分用途。能够推动工业革命，是因蒸汽机可以用到社会的方方面面，广泛代替人力畜力。工业上，有了蒸汽机，就可以开工厂，从机器制造等重工业，到纺织等轻工业，再到灌溉开荒等农业，处处都有大用。
铁监里面，鼓风、运输物料、锻造等环节，如果用蒸汽机代替人力和水力，就能建更大的冶炉，有更高的产出，钢材有更好的质量。到了那个时候，才能够称之为工厂，才算有了工业化的雏形。有了这样系统化的工业，能够在实践中总结经验，培养出工业化的人才。
已经是冬天了，眼看着就要过年，杜中宵不能一直在铁监待下去。现在唐州、汝州、蔡州还有一些闲地，能够安置来的纤夫，杜中宵在铁监这里照看得过来。等到这三州没有连片荒地了，营田务向其他州县扩展，杜中宵就必须到那些地方去，铁监这里照看不过来。在这之前，杜中宵希望大框架能定下来，自己哪怕不在，也能够正常发展。
杜中宵已经上书朝廷，推荐苏颂任铁监的第一任知监，没有意外，十之八九苏颂要升官了。惟一拿不准的，是铁监的规模太大，不知道朝廷会定什么级别。级别定得过高，苏颂的资历差得太多。
看看天色还早，杜中宵跟苏颂和柳涚到了水库旁边研究蒸汽机的地方。这里是苏颂负责，他的大半精力都花在这，除了铁监其他几个搞技术的地方，大多时间泡在这里。
随着铁监人员增多，这里也经过几次扩充，现在有近百人。见到杜中宵一行进来，纷纷行礼。
由苏颂带着，杜中宵看新制的蒸汽机。跟上一台相比，新机器明显小了很多，结构精巧，打磨得非常精细，竟然带着美感。跟印象中的傻大黑粗不同，这些人从习惯上，设计就带着写意风采。由于杜中宵特意交待过，不许在上面绣花刻字，整台机器显得非常光洁。特别是上面的铜管，线条清晰流畅，绝没有混乱的感觉，条条分开，排列得格外整齐。
苏颂道：“新制的机器，别看比以前小的多，力气却大了一倍不止。若是现在制车，在石板路上想来能够拉货。虽然拉的不多，总比牛车马车要强。”
杜中宵笑着摇了摇头：“不说这样一台机器能买多少牛马，就单是石板路，哪里去找？这东西用来拉开还是要像运矿石那个样子，铺上铁轨，可比石板路容易得多了。”
对于火车来说，这台蒸汽机的马力小了些，还是用来冶铁合适。
旁边操作机器的人过来点了火，让机器动起来，给杜中宵看。
机器从点火，到正常工作要一段时间，杜中宵便在房里，四处观看。
旁边的房子是加工零件的地方，外面棚子里铸造，还有两座锻锤。一座水力带动，一座手工。水力锻锤主要用来模锻和加工大零件，大多零件，都是使用的手工锻造。
来的数千纤夫，凡是有一技之长，或者年轻聪明伶俐的，都被选进这里。再加上从地方招募，这近百人里人才济济。他们没有专门的铁匠，几个年轻人出去学了几天，回来竟然有模有样。依外面那些锻造工匠的说法，这几人都是上好的铁匠。没办法，这些选出来的年轻人，总有那么几个学什么都快的。
锻锤旁边，是许多制好的轴承滚珠，准备进一步加工。轴承是精度的保证，在机器行业里，怎么重视都不为过。研究了几个月，这里的人都懂这个道理，在这上面下的功夫特别多。他们制出来的轴承，可比以前在火山军用来制车的精密多了。从大到小，好几个型号，已经形成了系列。
进了房间，是一排好几座车床。车床早就有了，这个年代并不是多么罕见的东西，不过这里用的特别精细，加工精度更高而已。
第94章 钱堆出来的（）
与杜中宵印象中的车床比起来，现在的车床极为简陋，每台只能加工一种规格。为了保证精度，车刀不能调整，加工出来的直径是定死的。轴一端夹住，一边用顶尖，上了车床不能调整，不管余量多大反正就是一刀下去。加工完了，把加工件调头，再车一遍。一种规格的轴，粗车、半精车到精车，要用三台车床。几种规格的轴承，用来加工滚珠的车床，就摆了半个屋子。
对于机床来说，难道最大的就是控制和调节。没有那个技术能力，这里一台通用机床都没有，全部都是用来加工特定零件、特定规格的。放弃了控制和调节，机床机构被极度简化，名字高大上，其实就是固定和简单的走刀，操纵机床成了力气活。
这里制造的