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如同祛除肉的腥臊一样，那是曾经台湾圈子里面，流传的关于猪肉的处理方法，既不会如同过水法，让猪肉经过加热凝固，改变它的结构，有可以很完美的去掉猪肉血性的，让猪肉在保持着生的前提下，又没有腥臊之味。
这样的方法，看起来简单，实际上，却是顶尖厨师不知道多长时间，才摸索出来的东西，哪里简单了。
如果赵信真的想的话，哪怕凭借着现在，赵信手中掌握的这些菜谱，就能够创造出一个保州的樊楼出来的，一些秘制的菜肴，绝对可以让周围的客商，官宦和大家族的贵族吃的是流连忘返的。
只不过，这没有意义，一家酒店的开设，不是味道这么的简单的，打个比方吧的，按照薛玉所说的，这个包子的口味，跟樊楼的包子，不错上下，可是为什么樊楼的包子可以卖到一贯一个，而这些包子，最多也就是10文钱，想要到20文都不可能。
口味上真的有那么大的区别么，更多的其实是广告效应，这就是品牌效应，要想达到樊楼，不，应该是整个保州第一的程度，需要作出的努力很多，菜品的出色只是一个方面。
文化氛围，装修，吸引人的眼球，最后才是菜品，味道一说，众说纷纭，好吃的东西，应该是工人额，可是一定程度，也有一定的好吃，到了一定档次之后，包装和名声，已经成为了重要的体系。
这一个上午，除了销量巨大，让苗远笑得合不拢嘴之外，赵信特别的提点过，苗远在保州成卖的时候，专门的留意情报的收集。
军队之中，没有太多的问题，也没有所谓的流言蜚语，更多的只是一些家长里短的小事。或许，真的没有开始，这种可能性很打。
影响一个忠于大宋的禁军反叛，不但需要中级以上的官员的配合，也需要的不短的时间准备，看样子，现在对手还停留在寻找合适的中级，甚至是高级军官的身上，只有活动了这一部分人，才能够进而影响其他，想来，一切还没有开始。
赵信专门让苗远注意的韦贵，也没有太多的消息，只是知道，韦贵是云翼军的巡检，在云翼军之中，威信不低，属于是最重要的几个军官之一，其他的消息，或许因为时间短的缘故，还不多。
第一百四十五章 高薪揽心（）
历史上面的记载，赵信当然要利用上，在驻军的消息之中，对于朱贵重点的调查，总能够寻到一些蛛丝马迹，确定对手动手的时间，或许，可以解决这个危机。
馒头和包子，成为了两大拳头产品，或许会对城内的一些饭店产生冲击，却不会影响到那些大饭店，多是一些普通的小店，对于此，赵信也很无奈，他必须要赚到钱。
就跟工业化大生产一样，工业机器开启之后，必然会砸掉个人手工业的饭碗，这是历史发展的客观规律。
给赵信时间的话，他可以开出更多的路，创造更多的财富，可是此时此刻，在危险没有办法接触之前，在自保之前的，他必须要的坚持下去的。
今天的收入不少，两天的利润加起来，几乎达到了百贯，除了一部分用来支付赵信的发泡剂之外，还剩下的大部分的利润，这一部分，苗远主动的分出来，拿出了一半，交给赵信。
在苗远看来，无论是馒头还是包子，都是赵信推动的，没有赵信的发泡剂，没有处理猪肉的方法，苗家庄不可能有这么大的收入，他专门的兑换了一定的银子，交给了赵信。
苗远的态度，让赵信有些不好意思，他总不能说，他已经在发泡剂上面，把钱都抽走了，剩下的，只是小钱，他沉吟了一下，道：“不用，我不缺这么点，既然是我出的点子，我定几个规矩好了！”
“当然，四少爷请说。”苗远此时，真正把赵信看成是衣食父母，不是所谓的四少爷，四少爷地位很高，不能给他带来财富。
“这笔生意，是苗家庄的，所以，工钱要高。”
“工钱高？”苗远有些奇怪的问道。
“按照壮劳力的工钱，为基本，给予浮动的。”
壮劳力，苗起略微有些的皱眉，壮劳力的工钱，一天最少70文，多的话，可以达到100文，1200人，就是120贯的支出，这也太庞大了一点。这有些让他肉疼，按他想的，每人每天30文，已经算是很不错了，一个月900文，对于只能够缝缝补补，浆浆洗洗的女人而言，已经非常多了。
赵信当然知道，这个支出很庞大，可是从包子上市之后，利润就开始提升了，只要没有发面的限制，基本上可以保证8万的馒头和4万包子，一天的利润就可以超过300贯，只有四成的支出，是可以接受的。
“怎么不愿意？”
“当然愿意。”苗远说道：“只是利润不到120贯怎么办？”
“可以按照比例，你按照利润的4成来算，多劳多得，少劳少得，不劳不得！”赵信道。
赵信比苗起会算，他当然知道，这几乎是四成的利润了，可是从一开始，他就知道，过分的压榨，只会离心离德，他需要一个稳定苗家庄，不是一个赚钱的工具，一个通过压榨的方法，挣钱的工具。
真的赚钱的话，很多东西都可以，只要他把蒸馒头的方法，公开出来，光是卖纯碱，都可以换的万贯家财。
馒头之所以在饮食结构之中，不如大米，是因为馒头是粗粮，还不好吃的，米是细粮，容易消化，馒头解决了酸的问题，还柔软蓬松的话，口感也不错，这种情况之下，最少在北方，面粉代替的大米将会成为可能，造成粮食结构的改变，减少百姓的生活成本是一个很庞大的数字。
就拿现在的发泡剂的价格，一个馒头使用的发泡剂是一文钱。按照整个北方5000万人口来说的的，按照一个人一天3个馒头，这就是一个庞大的无以复加的数字，1。5亿钱，也就是15万贯每天，一年几乎要超过宋朝的岁入了，五六千万。
当然了，如果真的这样做的话，先不说卡牌系统能不能吃得消，按照10分钟一担来算，一天24小时，最多也就是144担，一天极限也只是1。44万贯，跟15万贯相比，差了十倍，也就是说，在具现纯碱这一块上，一年也就是四五百万贯的利润，差了十倍以上。
有了后世的眼光，加上卡牌系统的，赵信可以赚钱的地方很多的，不必依靠的在苗家庄，接下来的兵乱，仅仅依靠他一个人是不行的，必须要把苗家庄的人都整合起来，否则的话，单凭他，加上孙吉薛玉等人，面对着数千武装到牙齿的军队除了落荒而逃，就没有别的方法。
一旦苗家庄被包围，哪怕是孙吉是百人敌，千人敌，也不可能在乱军之中，产生多少作用，最多多杀死一部分的兵丁而已，三百五百，甚至是上千，又能够影响多少呢！
赵新能够依靠的，就只有苗家庄，馒头已经让苗家庄的民众看到了希望，目前赵信走在庄内，不时的有人想他行礼，他需要把他们的忠诚度继续提升，并且让他们拥有恒产，这样才能够在保卫家园的时候，投入更大的力量。
剩下的六成，也没有全部给苗远，苗远可以在净利润之中，拿到3分，也就是百分之三，这笔钱不少，未来当利润稳定在300贯左右的时候，可能苗远每天可以拿到九贯，一个月下来，270贯，几乎是一个丞相的收入。
利润的分配比例，也被赵信确定下来，7成拿出来，供给那些正在培训的长弓手，他们必须要拥有足够的营养，这个训练的过程，会让他们身体亏空。
每天存下10贯，用于未来的办学，在赵信看来，不掌握知识，哪怕只是掌握了几个字，都足以的让孩子们创造出更大的价值的，这一点可以提前做准备，让苗远回头到城内打听一下，有没有人品好，学识好的秀才，请三个到苗家庄，甚至可以专门兴建一个书院，用于苗家庄和周围孩子们开蒙。
赵信的计划很多的，馒头只是一个普通的生意，还准备上窑了，不但要烧砖，烧制瓷器，未来烧玻璃，还有水泥，这些是更加来钱的生意，特比是砖和水泥，这两者决定了未来苗家庄的防御强度，一个固定的，拥有完善的城防的堡垒，才能够发挥出长弓手的战斗力。
苗远对此，没有丝毫反对，无论是办学，还是扩大生产，这都是大事，对于他们非常的好，他本来也没打算全部囤下来，大部分的赚到利润，还是要交到赵信这里，现在可以合理的占据一成，已经超过他的预期了。
本身，他准备的一个月拿50贯的定数，这也对得起他的付出，谁知道，赵信很大方，一天可能会达到9贯以上，这还是现在的数字，一个月下来270贯，着代表着27亩良田，一年300亩，这个增长速度，他们家过去30年的增长速度，快了不知道多少倍。
很快商讨出了一套方案，未来，按照每个人一天500个馒头能够拿到100文的最高收入，馒头的工钱，从之前10个1文钱，变成了5个1文，等于是工钱提升了一倍左右，大部分熟练的人，可以完成350个左右，也就基本保证70文的壮劳力工资。
这个方案一经说出，顿时引起了苗家庄的轰动，说实话，之前的工钱绝对不低，大部分都可以拿到35文左右，一月下来超过一贯钱了，现在直接翻了一倍，只要稍稍努力一点，就可以拥有2贯的收入，这可比壮劳力都要高的多，一家如果多几口人在这里面干活，可能一个月就能够差不多一亩地。
没错，目前保州这边的地价，一亩良田的价格在8…9贯左右，4个人一起干活就是一亩地，这对于贫苦百姓而言，简直是巨大的好处。
赵信的名声，立刻直线上涨，成为了万家生佛的存在，更别说，还有更好的在后面，在馒头畅销之后，一些拿到工钱的村民，都在考虑，是不是把孩子送到私塾之中读书，一月一贯的高昂花费，在以前，不是他们能够消费的起的，可是现在，只要一个家庭，有人在馒头工坊工作，2贯工钱就可以花费的起。
可是这一个，四少爷也解决了，已经责令苗远兴建书院，然后到保州寻访一些秀才，用于兴建苗家书院，帮助孩子们开蒙。
真宗的劝学篇，深入人心，北宋的读书人地位也非常之高，他们不奢望孩子能够当官发财，只要是改变命运，学到知识，也就可以了。
钱果然是最好的鼓舞，在当天，馒头包子的生产再创高峰，下午的时候，完成了4万个包子和1。8万个馒头，显然，更有利润的包子，且使用的发面数量更少，做的多了一点，4万个包子差不多相当于1。4万个馒头使用的发面，总数上面，还是3万个多一点，可是如果全部卖光，利润更高。
还真的是，包子的市场风潮，远没有结束，4万个包子，比馒头多了一倍，却在晚上，首先卖完，半个下午创造了新高，450贯以上毛收入，超过300贯的净利润，也让这个生意真正的起航了，苗家庄的民众相信，苗家庄未来，一定会过的更好。
第一百四十六章 节流（）
下午这一顿能够取得400多贯的毛收入，出乎了赵信的预料之外，因为他获得的，只是30多贯发泡剂的收入，预计当量能起来，馒头跟包子的数量，达到某种平衡的时候，也就是10万个馒头左右，其中要平衡包子和馒头，他每天都是固定的100贯的收入。
看起来，赵信只是拿了微不足道的小头，只是4万个包子，就有最少300贯的利润，可是这部分的利润，绝大多数，都要交给长弓队的训练。
在所有利润的分配比例之中，4成左右，归了工人和苗远，剩下的6成之中，七成给了长弓队，本身，需要庞大投入的长弓队，变成了由苗家庄来负担，最起码说，建设长弓队的巨大支出，是节约的。
这不是一笔小钱，如果未来，整个守卫力量，扩张到700人的话，缺口高达2万贯，实际上，拿现在两个半天的销售额，就按照利润300贯左右，一天就是600贯，可以用于长弓队的支出高达250贯左右，这样下来，最多3个月，长弓队的一切都可以配备完毕，赵信可以专门把心思放在提升的苗家庄的防御力度上面。
顺便，赵信还提点了苗远，虽然因为人力和其他方面的原因，暂时没办法提升销售量，目前只能够以保州为一个中心，可是当制造数量暴涨的前提下，节流还是可以做到。
包子的生产，馒头的生产，看起来很热闹，可是在赵信看来，还有很多改进的地方。
馒头不用馅料，包子就必须要用馅料，这就需要大量的肉类，包子的馅，大概是半两左右的肉，一般的精肉和一般的肥肉和肉皮之类，4万个包子，差不多就是200斤