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范铭点了点头，“嗯，有些用处。”
茴香是做这道菜的另外一个秘诀，大宋主要用的调味品一般都是香料和胡椒，还有醋，茴香和紫苏这些东西都是拿来做药用，除了好吃，香味也是范铭拿出来吸引食客的一大要素。
阿杜娘迟疑了一下，当即应了下来，“行，我让人去乡所的郎中那里找找，紫苏估摸着野地里就有。”
“辛苦你了，阿杜娘。”范铭感激的谢了声。
阿杜娘呵呵一笑，“只要小范先生你高兴就成，我还等着吃这好吃食哩。”
第70章 秘制卤肉饭（）
熬汤还要一会儿时间，范铭索性带着香雪到后面的院子里转悠了起来，对于这个年纪的男女来说，一日不见如隔三秋这句话形容得很是贴切，看香雪的眼神都差点黏在了范铭的身上。
范铭也知道这丫头在看他，故意装作不知的样子，踱着方步随性的在后园里走着。
新春天，院子里还有些雪，不过已经被下人打扫堆在了一起，一时兴起，范铭走到雪堆旁抓了一把雪，猛地转过身涂在了香雪的脸上。
香雪顿时激灵一下，尖叫了起来，抓起一把雪就要反击。
范铭笑着跑开，两人在院子里嬉闹了起来。
“来啊，来扔我啊。”范铭一边跑一边抓起一把雪球朝香雪扔去。
“哼，我不怕你。”香雪也正是爱玩闹的年纪，平常在府里什么事都得守规矩，难得有个人陪她玩，顿时也兴奋得小脸红扑扑的，也顾不得地上的雪冻手，一把一把的抓起朝范铭扔了过去，一时间后园子里雪球纷纷。
不过香雪怎么会是范铭的对手，不一会儿的功夫身上就被砸中了几下，有一团还掉进了脖子，冻得她又是一个激灵，顿时忍不住一跺脚，“不玩了，你就欺负我，哼。”
看她这幅小女儿家的样子，范铭顿时哈哈大笑，丢下手中的雪团走了过去，虽说这后园子里没人，但他也不能太过放肆。
走到香雪的身边，故意逗她，“丫头，生气了？”
香雪突然转过身嘻嘻一笑，“嘻嘻，哪儿能呢，我就想看看你着不着紧我。”
范铭心中微微一暖，刮了下她的鼻子，“现在知道了吧。”
香雪用力的点了点头，“嗯嗯。”
范铭蓦然间拉过了她的手，往前走去，一边道：“丫头，你知道吗，我活了这么多年还从来没有一个女人能把心思都装在我的身上，你是第一个，你说我不着紧你又着紧谁呢。”
“说的你好像是活了七八十年一样。”香雪撇了撇嘴，心里却甜丝丝的，想起刚才的举动，便问道：“今儿个怎么想起做菜了，不是嘴馋了吧？”
范铭呵呵一笑，“不是，你上次不是跟我说要挣一份家业么，我想好了，打算去城里开个饭铺，就卖这个秘制卤肉饭。”
“秘制卤肉饭，我怎么没听过。”香雪拧着眉努力回想着，她也算出身大户了，可在应天府都没听过这个菜。
“呵呵，都说了秘制了，你怎么会听过。”范铭忍不住揉了揉她的脑袋。
“哦，那岂不是很珍贵？”
“嗯，也算珍贵把，起码我保证就连官家都没吃过这道菜，而且如果不出错的话，应该还是很好吃，保证你吃了一碗还想吃第二碗。”
“哎呀。”香雪突然想起什么，“你怎么不早说呀，这个方子可是咱们根本，可不能让别人给学去了，不行，待会儿我让阿杜娘出去，我亲自来弄。”
范铭忍俊不禁，“小管家婆，这还没嫁过来呢就开始管家了，今天还只是试着做一下，不打紧的，况且就算让别人学去了也无所谓，这只是起步而已，将来也不指望这个挣钱。”
“可这是咱们的根本呀。”涉及到有关自己未来，香雪有些倔强了起来。
“好好好，依你依你。”范铭也发现了一些不妥，虽然这卤肉饭确实也不是什么太秘密的配方，而且事实上饮食业要赚钱的根本其实也不在东西好吃不好吃，而在于模式和经营手段上，东西只要过得去就行。
这些后世的一些理念他不可能跟别人说，说了也听不懂，还是依着香雪的意思，保密一点，能成为真正的秘制产品就更好了。
在后园子里待了好一会儿，香雪便有些急着去厨下了。
范铭算算时间也确实差不多，两人便回到了伙房，阿杜娘看两人过来，便就邀功道：“小范先生，东西都准备好了，可以开始弄那什么新鲜菜了。”
正要说话，香雪却抢着道：“阿杜娘，你去忙你的吧，这里我来就行了。”
阿杜娘原还想说笑两句，却发现香雪的脸色和平常不对，有些严肃，便收起了心思，点头道：“行，那你们忙，有啥事吩咐一声就是了。”
一边说着，还一边把伙房里忙活的那个婆子也叫了出去，范铭不禁稍稍讶异了一下，他知道香雪在曹府地位不低，却没想到说话竟然这么管用，看样子是自己以前有些低估她了。
看高汤熬得泛白了，范铭开始准备动手，香雪赶紧拦住了他，“你别动，让我来。”
范铭摆了摆手，“没事，我今天自己做一回，以后再也不动手了，自己不动手做出来的味道不放心。”
香雪犹豫了一下，“那我帮你打下手。”
范铭点了点头，“嗯，你去煮糯米饭。”
卤肉饭卤肉饭，当然是以饭为主食，不过楚丘属于北方，现在基本上还是以小麦面为主食，偶尔吃点小米，吃大米饭的其实并不多，不过曹府是大户人家，平常稻米也有存货，倒是难不住他。
香雪应了一声，转身就去忙活，范铭也直接把长衫给脱了，捋起了袖子准备操刀下厨。
伙房肉是不缺的，虽然大宋上层是以羊肉为主，但普通的百姓还是以吃猪肉为主，只不过没骟过的公猪有点味道，范铭要找点母猪肉来做卤肉。
把要做菜的原料都找了一遍，带皮五花肉、红葱头、干香菇、生粉、鸡蛋、青菜、酱油、黄酒、糖、姜蒜末，在案板上放好。
将五花肉切丁，入冷水锅焯水，再腌个十分钟左右。
范铭开始那锅将肉丁煸出油，锅中油烧热后放糖炒出颜色，加入姜、洋葱、大蒜、加酒把肉丁炒香，瞬时间伙房里的肉香味四溢，把在一旁看着的香雪都馋的口水都流出来了，“好香呀。”
范铭呵呵一笑，“这才刚开始呢，待会儿就更好吃了。”
一边说着，范铭手不停，那出另外一个锅，加少许葱油垫底，放入少许姜蒜末、香菇丁、两勺葱油酥，将煸好的五花肉倒入其中，倒入一勺黄酒、三勺酱油、两片紫苏、加点糖和半碗温水，最后加两个个剥好壳的水煮蛋，拌匀。
放入卤料，用小火焖煮，一边对香雪道：“等汤汁收干，就可以吃了。”
香雪舔了舔嘴唇，“我闻着现在就想吃了。”
第71章 香雪是个小富婆（）
锅里在闷煮，热气不断的沸腾，即便是脱了衣服，范铭都感觉有些热了，闻着从里面传来的香气，香雪忍不住猛吸鼻子，不住的问道：“好了么，好了么？”
范铭微微一笑，“再等一会儿就可以吃了，别急。”
卤肉饭另外一个最关键的东西就是卤汁，好不好吃就在这个卤汁上，要是不充分把肉味发酵出来，那么这个卤肉饭就算失败了。
感觉火候差不多了的时候，范铭揭开了锅盖，顿时一阵浓郁的肉香味扑面而来，这一刻就像是掉进了肉锅里，整个肉香味浓郁得在鼻子和嘴巴之间化不开，唾沫的分泌瞬间加速，忍不住往下咽了一口。
范铭也有些食指大动了，自从醒来之后他还没有正经的吃过一顿合口的饭，今天也算是给自己开开荤了。
一边转头对香雪道：“快去，盛两碗饭过来。”
香雪欢快的转身过去盛饭，很快就端了两碗饭过来，范铭接过来舀了一勺酱红而又诱人的肉汁浇在米饭上，红灿灿油淋淋的五花肉在微微颤动着，香雪忍不住就用筷子夹了一块塞进了嘴里。
瞬时间一种浓郁的味道在口中化开，香雪眼睛都迷了起来，连话都说不出来。
范铭轻轻问道：“怎么样，好吃不？”
香雪这才回过神来，嘴巴紧紧的闭着，只是用力的点头，过了好一会儿才蓦然张开嘴道：“呜嗯，我从来没吃过这么好吃的东西。”
一边说着，香雪又忍不住往自己嘴里扒了一口，看她这幅小馋猫的样子，范铭也给自己碗里舀了一勺，一边道：“别光吃肉，将肉汁跟饭拌匀了，一起吃更有味。”
说着，范铭小口的试了一下，在嘴里仔细的咂摸着味道。
还不错，虽然和理想中的卤肉饭有点差别，但已经可以拿出去卖了，相信即便是大宋的饮食业已经很发达了，这个卤肉饭照样能占据一席之地。
一时间食指大动，一碗卤肉饭三两口的就吃完了。
看香雪也还意犹未尽的样子，便笑着给她和自己又装了一碗，吃的兴起，两人竟然完全停不下来了，瞬间把刚才做的一小锅卤肉完全吃完了，香雪这才不好意思的吐了吐舌头，“都吃完了。”
确定了产品的可行性，范铭也心情大好，拍了拍肚子，“没事，下次再做，过些天我就去县城准备开始弄个饭铺。”
香雪突然想到什么，小心问道：“五郎，开饭铺的本钱不小，你的钱怕是不够。”
范铭摆了摆手，“没事，我有办法，不用你操心。”
这句话或许是说的重了一些，香雪的神情莫名的黯淡了下去，眼泪终于是忍不住渗了出来，低下头强撑着眼泪，半天不说话，在范铭那炙热的目光下终于哽咽道：“你就把我当外人，什么事都不想让我知道，我知道男人家的事我们不该多问，可我就忍不住想要知道。”
范铭爱怜的摸了摸她的头发，放低了声音道：“怎么会呢，香雪就是我最亲近的可人儿，我又不不是去城里开饭铺，就在码头边上弄个摊子，要不了多少钱的。”
香雪一听顿时收住了泪水，“怎么要不了多少钱，家什、器具这些置办至少要十贯，另外你一个人肯定弄不了肯定要雇人，算每人每日二十文工钱，三个人就是六十文，还有其他材料钱，起先也算三贯，还有其他的零碎开支，至少要二十贯本钱才行。”
说起生意和买卖，香雪头头是道，倒是比范铭要精明得多。
范铭扯了扯嘴角，“没事，我去找陈叔借，这点钱他应该会借给我的。”
香雪顿时嘟起了嘴，“为啥要借，二十贯我有啊，你就情愿去借别人的，都不愿用我的么。”
范铭微微的吸了一口气，“不是不愿要你的，只是好吧，你哪儿来的那么多钱？”
听到范铭松口了，香雪瞬时展颜一笑，“平日夫人给我的月例钱我都舍不得用，还有赏钱，我都存起来了，你先拿去用吧。”
见到范铭脸色有些为难，忙改口道：“今后赚了钱再还我。”
范铭本来还想要拒绝，但一看到香雪那期盼、哀怨的眼神，忍不住点了点头，香雪也不由得雀跃了起来，范铭忍不住摇头，自己这是那世修来的福气，能让一个女人倒贴还如此高兴，或许只能是在今后的日子里加以补偿了。
看时间不早了，范铭便对香雪道：“行了，我得去把家里的事安排清楚，明天一早我就去县城。”
香雪一惊，“这么急？”
范铭点了点头，“不急不行啊，春分就快到了，我得把这摊子赶紧弄好，不然就要耽误去学业了。”
听到学业这两个词，香雪连忙点头，“对对，可千万不能耽误学业了，你赶紧去吧。”
当下也不浪费时间，穿上衣服就往外面走了出去，香雪跟着走出门外，一直目送着他出了二进门，还一直傻愣愣的看着，直到身后阿杜娘的声音响起，才把她叫醒，“别瞅了，人都走远了。”
香雪回头一看，顿时俏脸一红，“阿杜娘，你咋走路一点声都没有呢，吓我一跳。”
“是你太入神了。”阿杜娘呵呵笑着，眼珠转了转，道：“香雪姑娘，不要怪我多嘴，如今小范先生的身份不一样了，你要想拴住他呀，还得尽早也跟去县府，而且我听说那，他家里已经帮他安排好了一门亲事。”
“什么！”香雪瞬间就像是被雷击了一样，“不不可能吧，他没说过呀，是哪家的姑娘？”
阿杜娘犹豫了一下，开口道：“是陈耆长家的闺女。”
听到这句话，香雪莫名的扑哧笑了，“阿杜娘，你又在哄我了，陈耆长家压根就没闺女，你差点又吓我一跳。”
阿杜娘瞪了瞪眼