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夏若飞招呼大家入座。
唐蔚然发现,桌子上还摆了座签,大家各自按名字入座。他被安排在夏若飞的右手侧,而夏若飞的左手侧的位子则空了出来,后面才依次是林忠明、冯婧、郑旭等人。
虽然唐蔚然对空了一个位子有些奇怪,不过他也没有说什么。
大家入座之后,曹铁树媳妇就带着餐厅服务人员将冷盘热菜一道道上了上来,还有醉八仙酒也被打开倒入了分酒器中,每人面前都一小壶。
让大家感觉有些奇怪的是,夏若飞并没有招呼大家倒酒、举杯,反而是坐在位子上有一搭没一搭地闲聊着。
就连冯婧也不知道夏若飞葫芦里卖的是什么药——夏若飞安排苏裕过来,是直接跟食堂打招呼,让他们全力配合的,而冯婧全部精力几乎都放在了和同仁堂的签约上,食堂的事情她自然也不会去主动打听。
所以冯婧还朝夏若飞使了个眼色,示意他先来个开场白。
毕竟夏若飞是主人,他没有说话大家都不好动筷子,一直这么坐着气氛岂不是很尴尬?
夏若飞却只是微笑着和大家说话,好在这种尴尬并没有持续多久,很快就有脚步声传了过来。
夏若飞扭头一看,立刻笑着说道:“苏叔叔,来来来!今天辛苦你了!”
苏裕穿着洁白的厨师服,戴着高高的厨师帽,亲自端着一个大大的椭圆形大盘子,笑呵呵地走了过来。
苏裕说道:“小夏,你跟我还客气啊!再说了……能在有生之年亲手再做一次长江鲥鱼,对我来说简直就是天大的惊喜啊!哪有什么辛苦的!”
苏裕一边说一边把盘子放在了桌子转盘中间预留的空位上。
所有人的目光不约而同地落在了那个热气腾腾的盘子上……
第七百九十五章 无上美味()
苏裕与凌啸天私交甚好,夏若飞跟他也算是比较熟悉了,一起吃过几顿饭。
苏裕知道夏若飞跟凌清雪的关系,因此也是打心底里将夏若飞当成了子侄晚辈看待的,不然的话以他一个身家至少几千万的企业高管——行政总厨几乎已经不再从事具体烹饪工作了——也不可能答应过来给人烧菜。
鲥鱼放下之后,夏若飞就热情地招呼苏裕在自己身边坐下。
然后他对大伙儿说道:“唐总、林大哥、郑研究员,跟你们介绍一下,苏叔叔是凌记餐饮集团的行政总厨,这次是我专门请来做这道菜的!”
唐蔚然本来看到苏裕穿着厨师服,还以为是桃源农场的厨子,直到听到夏若飞叫他“苏叔叔”,然后又介绍说是凌记餐饮集团的行政总厨,这才反应过来。
虽然他并不清楚凌记餐饮的情况,不过能称为“集团”的,一般规模都小不到哪儿去,虽然也不排除有的小公司也大言不惭地自称“集团”,还下辖好几个子公司,但大多数情况下集团公司的规模都还是挺大的。
更何况这还是和夏若飞有交情的。
所以唐蔚然也不敢怠慢,连忙隔着夏若飞对苏裕说道:“原来是苏总,辛苦了!”
苏裕将高高的厨师帽脱下来,小心地放在一边,然后才笑呵呵地说道:“客气了,今天就是听说有野生长江鲥鱼,我自己手痒了,顺便也过来尝尝鲜!”
夏若飞见苏裕已经揭开答案了,也就不再卖关子,笑着说道:“各位,这就是今天要给大家介绍的新菜!清蒸鲥鱼!这是我们桃源农场仿野生环境养殖的,鱼苗是通过野生长江鲥鱼培育出来的,如果没记错的话,国内乃至全世界应该都是独一家!”
接着夏若飞又笑了笑说道:“苏叔叔的厨艺自不必说,而且他还特别擅长鲥鱼的烹饪!所以我今天专门请他过来掌勺,大家可是有口福了!苏叔叔,麻烦你给大家介绍一下这道菜吧!”
“好!”苏裕爽朗一笑说道,“我是生长在长江边的,小时候曾经品尝过纯正的野生长江鲥鱼的美味,后来入了厨师这一行,也有幸拜过一个师父,专门学了几手鲥鱼烹饪的手艺,后来因为环境的原因以及过度捕捞,野生长江鲥鱼基本上已经绝迹了,儿时的味道再也没有尝过。不过市面上还是有一些美国鲥鱼的,所以从业以后这烹饪鲥鱼的手艺倒是没有落下,大家一会儿可以点评一下这道清蒸鲥鱼!”
接着,苏裕指着这道清蒸鲥鱼说道:“清蒸鲥鱼是我的家乡苏南地区的传统名菜,将鲥鱼去鳃和内脏后在沸水中去除腥味,将火腿片、香菇片、笋片等辅料放在鱼身上,再加入熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤等调料,上笼旺火蒸20分钟左右即可出笼。”
冯婧吸了吸鼻子,笑着说道:“苏总,光是闻到这香味就已经让人垂涎欲滴了!”
“那还等什么?咱们开动吧!”夏若飞笑着说道。
夏若飞拿起公筷,夹下一块鱼肉来。
他对鲥鱼也是进行过一些了解的,一边夹还一边笑着说道:“大家看,这些上面的鱼鳞是故意保留下来的,因为鲥鱼和其他的鱼不一样,它的鱼鳞富含优质脂肪和胶质蛋白,做熟之后会呈半融化的胶状,味道十分的独特。如果烹调鲥鱼的时候去鳞,那就是老土啦!”
苏裕听了之后也含笑点头,十分的赞同。
夏若飞夹着鱼,说道:“苏叔叔,今天你辛苦了!这第一块鱼肉就由您来品尝吧!”
苏裕却连连摆手,笑着说道:“我今天就是来蹭吃蹭喝的,怎么能喧宾夺主呢?不合适不合适!”
夏若飞却不由分说将鱼肉放进了苏裕面前的碟子里,说道:“今天大家都是托您的福,才能品尝到几乎绝迹的长江鲥鱼,您拔头筹是应该的!”
苏裕也只能笑呵呵地点头说道:“那行!我就托大了!”
接着夏若飞又夹起了一块,正准备给唐蔚然的时候,唐蔚然就已经立刻推拒道:“夏总,使不得使不得!第一块给苏总大家都没意见,但这一块你得自己吃了!否则就真是喧宾夺主了!”
夏若飞见唐蔚然态度坚决,于是又转向了冯婧,还没等夏若飞说话,冯婧也立刻捂住了自己面前的碟子,娇笑着说道:“我可不敢要领导为我服务……”
夏若飞看了一圈,目光落在了鲥鱼养殖车间飞负责人江华身上——这一批鲥鱼都是在江华的精心照料下养殖出来的,所以今天第一次收获劳动成果的时候,夏若飞也把这个功臣给请了过来。
“江华!你这些日子养殖鲥鱼辛苦了!”夏若飞微笑着说道,“这块鱼肉奖赏给你!”
江华也有些惶恐地摆手说道:“夏总,不敢当啊!我……我自己夹就好了!”
夏若飞却不容分说,直接探身把江华面前的碟子拿了起来,把那块鱼肉放在了碟子里,然后又把碟子递了过去。
他说道:“鲥鱼养殖的业务能进展得这么顺利,你是头功!给你夹个菜算什么!”
“谢谢夏总!”江华心中有些激动地说道。
照顾鲥鱼是非常费神的事情,主要是鲥鱼的胆子实在是太小了,稍有动静都有可能造成一整池的鲥鱼全部翻白,所以江华一直都是小心翼翼,可以说是一心扑在了这项工作上。
如今成绩得到公司领导的肯定,江华心中的成就感也是非常的强。
当然,现在唯一的问题,就是这种仿野生环境培养出来的长江鲥鱼,口感到底怎么样?能不能跟真正的野生长江鲥鱼相比?比起美国鲥鱼来,味道会有什么不同?这些都将在今天揭开谜底。
想到这,江华看着眼前小碟上晶莹的白色鱼肉,既激动又忐忑。
夏若飞笑着说道:“既然大家都这么谦让,那我就不一个个服务了,大家各取所需吧!”
“这样好这样好!”唐蔚然笑着说道,“夏总先来!”
经过前面这么多铺垫,唐蔚然对这清蒸鲥鱼的味道也是充满了期待。
夏若飞也没有推辞,当仁不让地夹了一块靠近尾部的鱼肉,这个部位的鱼鳞更加细密,肉质也更鲜嫩。
“大家也别客气吧!”夏若飞一边夹一边说道,“自己动手丰衣足食啊!”
大家见夏若飞已经开动了,也纷纷伸出了筷子。
苏裕笑着提醒了一句:“大家面前都有姜醋碟,蘸着吃口感更好!”
夏若飞点了点头,看了看自己眼前的小碟,一小块鱼肉的肉质非常细腻,上面的银色鱼鳞层层叠叠,在灯光下显得十分耀眼。
他夹起鱼肉,蘸了蘸调料碟上的姜醋,然后怀着期待的心情将鱼肉放进了嘴里。
首先咬到的就是胶质状的鱼鳞,它们已经完全软化了,有点类似于果冻的口感,牙齿轻易就陷了进去,穿过鱼鳞层之后就是鱼肉了,夏若飞感到鲥鱼的肉似乎比普通的鱼肉要肥一些,但却一点儿都不腻,反而有一种清爽的感觉。
夏若飞本能地咀嚼了起来,鲜嫩得犹如嫩豆腐一般,偏偏又有一种言语无法形容的奇香,所有的味蕾细胞仿佛在这一刻同时欢呼雀跃了起来。
肥而不腻、口齿留香,这两个形容词不再是美食节目中的万金油,反而可是十分贴切地表现出鲥鱼的真实口感。
“好吃!”夏若飞忍不住口齿不清地说了一句。
而大家也都已经开始品尝美味的鲥鱼,一时间一桌人都没有说话,只有咀嚼的声音。
苏裕脸上仿佛带着朝圣一般的表情,一口一口细细品味着鲥鱼的味道,他的眼睛竟然都变得有些湿润了。
吃完这块鱼肉,苏裕长长地叹息了一声。
夏若飞心中一紧,问道:“苏叔叔,这口感不对?跟野生的长江鲥鱼有差距是吗?”
他心里感觉这应该不能够啊!他的口味已经被桃源蔬菜给养刁了许多,但是在尝了今天的清蒸鲥鱼之后,依然被震撼到了,这样的美味跟正宗的长江鲥鱼相比,应该不会差吧?
苏裕带着一丝激动的神情,说道:“小夏,这就是我儿时的味道啊!多少年了……想不到我还能再一次品尝到这熟悉的美味……不!我感觉今天这道清蒸鲥鱼,比我以前吃过的野生长江鲥鱼味道还要鲜美!”
苏裕夸奖的这道菜,就是他自己亲手做出来的,但是大家听了之后却没有任何怪异的感觉,因为这道清蒸鲥鱼实在是……太好吃了!
冯婧、江华等人都差点没把自己的舌头给吞下去,而唐蔚然等几个同仁堂的人表现也没好到哪儿去,美食的诱惑是在人类基因中固化下来的,这种原始的欲望在遇到真正的无上美味时,根本无法控制。
江华一边吃,一边也是暗暗松了口气,自己最后的一丝担心也消失了……
夏若飞笑了笑说道:“也许是您多年没有吃到长江鲥鱼了,心中的期待太强烈,所以让你感觉这次的味道特别的好。”
苏裕已经迫不及待地再夹了一块鲥鱼,蘸着姜醋放进了嘴里,然后口齿不清地点头说道:“也许吧!不过这味道真的太久没有尝到了……”
夏若飞有些好奇地问道:“苏叔叔,那跟美国鲥鱼相比呢?”
苏裕大口地将鱼肉吃下,然后吐出了鱼刺,迫不及待地说道:“小夏,这么跟你说吧!两者根本就没有可比性!跟这种正宗的长江鲥鱼相比,美国鲥鱼的味道简直就是一坨……”
说到这苏裕及时地闭上了嘴巴——这可是用餐时间,他这句话如果毫无遮拦的全部说出来,那真就有点影响大家食欲了。
唐蔚然听了之后,心中却是有些不认同的。
作为国企高层,很少有什么美味是他没有尝过的,那些稀奇古怪的野味他都吃过不少,鲥鱼自然也不是第一次吃。
不过正如苏裕之前说的,因为环境和过度捕捞等原因,野生长江鲥鱼已经几乎绝迹,唐蔚然吃过的鲥鱼其实是国内人工养殖的美国鲥鱼——这种鲥鱼的价格也是相当高,一般人是吃不起的——唐蔚然感觉虽然这次品尝的清蒸鲥鱼味道明显要更好,但察觉也没有大到苏裕说的那么夸张。
也许这就是情怀导致的吧?唐蔚然在心里暗暗说道,不过他手下也不慢,很快第二块鲥鱼肉也塞进了嘴巴里。
夏若飞虽然觉得苏裕说了一半的话有些重口味,不过却依然高兴地咧嘴笑了起来。
味道这么好,而且口感还比市面上高价售卖的美国鲥鱼有明显的提高,那么基本上就可以确定,这批长江鲥鱼养殖大获成功了!
这意味着什么?钞票啊!大量的钞票!而且是源源不断的大量钞票——鲥鱼养殖车间的鲥鱼是分批次的,以后几乎每个月都能有鲥鱼可以上市销售。
而夏若飞还清楚地记得,当初凌啸天得到了两条野生长江鲥鱼——