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胡大发从后厨穿出，走进新店的洗碗间，两个新来的洗碗工，都是外地的五十多岁的老大妈，见主管进来，赶紧从休息的凳子上站了起来，微笑着示意，直到胡大发微笑的回应、摆手，才慢慢的坐下。胡大发并没有直接穿过，既然进到洗碗间了，这个自己战斗了半年多的地方，就随意检查一下吧。
胡大发低头看着刚清洁出来的盘子碗，新店新餐具，锃光瓦亮，胡大发的点头代表着满意，看得两个洗碗工也笑逐颜开。
“刘姐，这个水该换了啊，为了清洁，这点水还是要舍得的”胡大发指着已经很脏的水池说，“清洁的不错，继续保持”这句话是他从李哥的嘴里学到的，很有官腔，但是简单的说法能包含很深的含义，这也是胡大发研究了好几天才接受这种说法的原因。
“嗳好的主管，您放心。我们就是先歇会儿，一会儿就换水”
“呵呵”胡大发笑了笑，伸手拉起袖子，摸到出水阀上面的金属链子，用力拉起，脏水哗哗的激流而下。
“哎呀，主管，那个水脏啊”两个大妈都赶紧过来，生怕脏水溅到主管身上。
“没事”胡大发放空水，看了看水阀上的纱网，还是有不少剩菜的，这只能说明，盘子进池的时候，没有完全清干净。这一点，是杜姨教导胡大发的。进池前多清洁，能省水，要不洗干净同样多的盘子，要费更多的水。
“下次把盘面再多清清，再进池”说罢，不管两个人的反应如何，直接推门出了洗碗间。
“杨哥”胡大发从自己兜里摸出烟来，磕打出两根来，递给杨二厨和新来的二厨，应该是杨大厨了。“汪哥，续上”
“呵呵，刚掐了”杨大厨别人的面子可以看着给，胡大发的小面子还是必须得给的。回想前些日子老店的那场纠纷，如不是胡大发的机警，还真会有不少故事出来，同时，自己也未必能做到现在的大厨位置。
“杨哥，先说正事，经理在楼上五福临门包间等你，抽完这根就赶紧上去啊”胡大发打着火，紧盯着说道。
“哦”杨大厨歪着脑袋，凑着胡大发点着的火，答应着，“其实应该先上去的，这不，还有点菜没收进去呢”边吸着烟，边指着身边的几筐鲜菜。
“小汪，你先别抽了，先运菜”大厨的命令在后厨就是好使，当然二厨也不会亲自干，指挥着两个切墩的小伙子往厨房运着蔬菜。
“杨哥，最近后面做扫除了吗”
“呵呵，小胡啊你是被上次吓到了吧”杨大厨笑眯眯的问，“今天小王值班，带着人清洁呢嗳，大发，经理找我不会也是这个事吧这可真是，一朝被蛇咬，十年怕井绳”
“我还真不知道什么事，应该没啥大事。哦”胡大发好像想起来什么，接着说，“倒是和李主管还有蔡姐说年底请假回家的事情了，是不是也得问问后厨情况啊，可能是这个”胡大发眨巴着眼睛，猜想着。
年关难过这句话对于一般企业来说，很有道理，收账，付款，礼品互换，奖金奖励，年会吃喝，迎来送往，很多类似的事情交织在一起。
但是对于饭庄来说，年底是最好挣钱的时候。最大的问题只有一个，就是人手。人手够，怎么挣钱怎么有，人手不够，还不如赶紧关门放假，踏实过年。
胡大发在饭庄，想不到这些，最多就是跟在李哥后面，学习是最主要的，其他都是次要的。一开始，李哥还是言传身教，但是后来，有时候就故意的把胡大发支开了。尽管胡大发很真诚，可是想学本事，就得偷学。
来到新店，胡大发的工资应该是涨了，不过也就两千多块而已，李哥问过他，胡大发也如实作答，但是胡大发并不想知道别人挣多少，怕受刺激，并且这个李哥确实有能耐，对于新店的管理，分析的头头是道，思路清晰，提出的建议都是白经理没有想到的，确实是人才难得。
一百零六 三防
“秋阳，你真不回家了”刘丽丽拉扯着秋阳走在上班路上，这让胡大发很郁闷，如果不是刘丽丽，自己应该拉着秋阳的。看着她们两个人走，有说有笑，总比自己一个人跟在旁边快乐的多。
“不回了，我都给家写过信了，也打电话了。”秋阳肯定的说，“丽丽，你不是也不回去了吗”
“是啊过年这几天，工资高啊，而且按天结，过完年，我就能用这个钱买个苹果手机了。只要家里没啥事”刘丽丽笑着憧憬着年后的生活，至少想象着拿着苹果手机，走在大街上的感觉。
“苹果手机啊那个多贵啊”秋阳羡慕的说。
“是挺贵的，可是你看看大街上的这些靓妹们，不都是拿着苹果啊，你再看看咱们这手机，都用好几年了，也该换换了”刘丽丽歇口气，就怕被自己猜中似的接着说，“只要家里没事，我哥不结婚，我就买个苹果”
“那个只是个工具罢了，还非得要苹果啊”胡大发在旁边不紧不慢的说。
“我觉得也是没啥必要，有个手机就行了，能打电话，能发短信，这不挺好使的吗”秋阳也附和着。
“你两个真是一对，老土哈哈哈哈”刘丽丽推搡着秋阳，两个人闹着、笑着，走进饭庄。
一进大厅，发现李哥已经到了，但是感觉不对。平时都是在大门附近笑盈盈的和大家打招呼，今天却是靠在收款台那里，愁眉苦脸的。
“李哥早啊”秋阳和刘丽丽异口同声的问着好。
“哦早”李主管勉强笑了笑。那摸样，还不如不笑呢
胡大发看在眼里，想在心里，却没有问。也许家里有事吧，不该问的别问，有些事是和自己没有关系的，只有庸人才去自扰。再说，知道了，你能帮得上忙吗你愿意去帮忙吗
胡大发开始了一天的工作，到中午时候，已经从秋阳等服务员的口中了解到，原来李哥上班来的路上，手机被小偷偷了。
“这个该死的小偷，我要是见到他，非好好抽丫一顿，那可是我刚买的苹果手机啊，好几千块啊你们说，这小偷多可恶。大家出门可得小心，别像我似的。别让我见到他”李主管就差拿大喇叭喊了。
为了能让李建国休息一下，别再歇斯底里的怨怼小偷，胡大发不得不抽出时间来和他聊聊。“李哥，你那个手机放哪里了”胡大发冷静的看着他，虽然自己能够猜到。
“我就放在我那个羽绒服兜里了，等车的时候，我也一直听着歌呢，一上车，声音就断了，我就心里想啊，这回坏了，还真想对了，手机没了，车也开了，就算是停下来，也找不到那小子了你说，多可恨”李建国继续磨牙跺脚，仿佛天下的小偷都是蟑螂一样，在这一脚之下，被狠狠的碾死了。
“你放兜里，应该拉上拉锁，要不就放内侧兜里，这样不容易丢。”胡大发最终给与的就是建议了。“尤其年底了，你要是再不小心，难保”胡大发不再继续说下去了，这话不吉利。
每年年底，各种宣传都在开动攻势，大力打击小偷的最后疯狂，这是三防之一。“防火防盗防骗子”。
自己不小心，又能怨谁呢只要你接受教训，下次，就没有下次了。
年底三防，这几个字萦绕在胡大发的脑子里，希望不会出到自己身上，我可真不想误伤同类。虽然大家都是混口饭吃，但是大路朝天，各走半边，千万别撞上来。
胡大发更想的事，是想在小年儿之前回趟家，又两个月没见姥姥了。同时过年也要上班，还是最忙的时候，那时肯定请不了假，只能年前或者年后回去了。虽然自己是本地人，但是毕竟家不在跟前啊。
回家要是能把秋阳带上，就更好了，也让姥姥高兴一下，能看看未来的外孙媳妇，一家人，也是天伦之乐了。
越不想什么，越要来什么，这就是普通人的生活。不知道高富帅和白富美们是怎样的是否生活对每个人都是一样的呢
新店附近就是一个高档小区，经常出入的多是豪车，新店也因为离得近，得益良多，再加上近年流行吃川菜，全城百姓都喜欢上了麻辣风格。再加上年底了，谁都会多在吃饭上多花费一些。
冬天，天黑的早，还不到六点，街上已经是灯火通明了。而新店门口，已经停下了好几辆豪车，一对一群的男女，纷纷走进饭庄的大厅或者包间，开始大快朵颐。
来得再晚点的，就没有包间了，剩下能坐到大厅，也总比在门口排队等号的强了。胡大发前前后后的忙着招呼，脑门上已经开始见汗了。能令胡大发欣慰的是，来的美女帅哥很多，很是养眼，累点也认了，这年头，谁不是痛并快乐着呢
新店包间不少，但是也不可能比大厅的面积还大，那只是个显示自己的饭局比别人重要或者更加私密的一个场所，同时，预约包间还要付出一部分费用，就这点而言，胡大发是相当佩服李哥的建议的，就这样，包间还是天天预定一空。还有一次，有人付款预定了包间，可是一晚上也没有出现，白白的空了一晚。
胡大发就是不明白，这些人为什么不把钱当钱看呢
就是出于这些混沌的感觉与想法，胡大发很少监管包间，因为根本接受不了这些人的做法，所以只能在大厅里当值，或者跑跑后厨，在这两个地方，胡大发还是很有面子的，因为大部分都是老人。除了累，胡大发对于别的方面，还是比较满意的。
八九点的时候，是结账的高峰期，大家都吃的差不多了，也该回去了，毕竟还没到过年呢随着最后一波客人的进场，最早来的客人离场，以及服务员们的结账、翻台、恭迎、恭送、打扫台面和地面，这场面着实够乱。
幸亏有胡大发锻炼过的一双眼睛，除了眼里有活，眼里还有不少奇特的人。今天晚上就来了两个，两个男人，一高一矮，穿着还算利落干净，早早的就来到饭庄，倒是也点了两个菜，要了酒，可是怎么看怎么觉得不是在吃饭。
吃一口，四下张望一下，喝一口，抬头瞟一下。这些都看在了胡大发的眼里，记在了心里，时不时的关照一下两位，心里想着，不会是来捣乱的吧
一百零七 出手
什么人，什么心性，总有那一刻会路出马脚的。就在胡大发转了一圈回来的时候，看到了两个人已经吃完了，正站起来要去吧台结账了，可是从后面看过去，总觉得两个人有些奇怪，怎么了这是出什么事了，胡大发之前从没有这样的感觉，下意识下，胡大发紧走几步赶到了吧台，从前面看了一眼，心下已经醒悟。
冬天，外面冷，屋里热，尤其新店为了提升大厅的温度，增加了一个大炉子，进门时候绝对可以脱掉外衣的，尤其那些开着豪车来吃饭的，进大门就差来个门童接过外衣了。刚吃完饭的，也都是浑身冒着热气，也都是到了门厅才开始穿衣打扮，有的体力壮不怕冷的，直接钻进汽车了。
这两个人，不是那些有钱人，穿着普通点，但也不寒酸，外面罩着羽绒服，头上戴着帽子，还带围脖。可是，一般人都是到门口时候再打扮齐整，尤其是还没有结账的客人，都是去结账、顺手拎着自己的衣物，结完帐，再去穿戴整齐。这两个人有些奇怪，已经穿戴完毕，才走到吧台结账，而且很是着急，一直催促着收银的蔡姐。
“嗳我说，你能快点不先把俺们的结了，这还着急走呢”
“好的，好的，您请稍等”蔡姐用标准的礼貌用语解释着，手底下加快了速度。
“嗳谁看见我的包了，我的包不见了，这里有小偷吧”一个男人高声喊着，稍停一下，又高声叫了起来：“你们这经理在吗，我要报警，我的包丢了”一边喊着，一边着急的向着收银台跑过来。
“二哥，要不你先出去等我，我结完帐就出去”高个男人难掩焦急神色，向着矮个男人说了一句，不等他答应，便在他后背推了一把。
“那行”矮个子男人低头应声，转身就走。
一般情况，一桌食客，有一个结账就够了，其他人也不用抢、不用推，无非是想通过结账表达一下感情深厚。饭馆不管谁结，有人结帐总比吃霸王餐好，吃完不给钱，你还真不好办了，不能打骂，不能搜身，不能凌辱，最后只能报警。
蔡姐抬头看了一眼高个子男人，一脸忠厚，赤红的脸膛，已经渗出丝丝汗水，可是头上戴帽子，脖子缠围脖，羽绒服已经穿上身，身后就是饭庄新进的火炉，里面呼呼的冒着火苗，热气四溢，谁站在旁边，都会觉得烤的慌。
蔡姐微笑着低下头，给付前一位的找零。虽然看了一眼结账人�