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结合眼前这对小情侣的说法，这家店可能做的不是那么好吃，但各方面的食材要求一定是最高的。
有了最棒的食材，哪怕厨师的手艺差了点火候，宁阳觉得也是划得来的。
……
等了没多久，就有一个穿着白色工作服的服务生端着一盘烧烤来到了宁阳所在的桌前。
把盛满肉香四溢烤串的不锈钢餐盘放下后，服务生贴切地询问宁阳喜欢的饮品，就在宁阳皱眉打算拒绝这份推销时，服务生赶紧解释说，这份饮品不收钱，每一位点餐的客人都有。
宁阳旋即对这家店刮目相看，既然是免费送的，他也不会矜持，要了一杯凉白开。
中年男人的独特嗜好，凉白开配烧烤。对比同桌都是啤酒汽水的场景，宁阳的搭配可谓是独树一帜。
宁阳对自己的搭配倒是不觉得有什么问题，烧烤本就油腻，吃完来一杯凉白开缓缓无疑是最好的选择。而且啤酒的话……他是真的不能喝，开着车来的。
服务生送来凉白开，客气地说了句请慢用后便离开了。
宁阳看着摆在面前的一盘烧烤，戴好店里准备的薄膜手套，大快朵颐地吃了起来。
他首先吃的，是分量最重的烤鸡翅。
鸡翅上有一层薄薄的酱料，虽然颜色略深，但极为有限，不会影响他感受鸡肉带来的舌尖感觉。
同类烧烤店内，一份烤鸡翅，恨不得给鸡翅上洒满厨师所知道的所有调料，什么辣椒粉花椒粉各种酱料统统刷上，味道是变好了，但吃完愣是吃不出鸡翅的感觉。
这家店反其道而行之，酱料虽有，但只涂了薄薄的一层，辣椒粉因为他没点就没有加，感觉很朴素。
啃了一口，烤得金黄酥脆的表皮破开，滑腻爽口的鸡肉入口，鼻尖立刻充满了那种馥郁芳香令人食指大动的香气。有个成语，宁阳觉得特别贴合他现在的感觉，香气扑鼻。
这种香气，不是什么花里胡哨乱七八糟的香气，纯粹就是鸡肉因为烤熟，闷在表皮下，被他牙齿咬破鸡肉表皮后迸发出的肉香。
“很不错！”
宁阳赞叹地点了点头，烧烤就得这样才对嘛！搞什么花里胡哨的涂一大堆酱料调料，最后吃出舌尖发麻辣得直灌水那就叫烧烤了？
烧烤是人类历史上第一种得以完整掌握的烹饪技巧，是人类从茹毛饮血变为吃熟食的一个进化。
烹饪烧烤对厨师的要求不高，甚至只要求掌握火候及烤制手法得当，其他的可有可无。
如果说一串烤肉的品质，厨师对其的影响是三成，那食材的影响就将是六成。环境占一成。
吃完这串鸡翅，用纸巾擦了擦嘴角上的油污，宁阳暗暗想道。
这家店用的食材，即使没有达到满分，差不多也有七八十分了。用餐环境同样及格，就是厨师这一项失分太多了，这么好的食材，烤制的手法却粗糙得像是新人，根本没有最大程度发挥出优秀食材的本质，简直浪费！
最终，宁阳在心底给这家店的打分，是80分！
尽管厨师不是很好，浪费了如此优秀的食材，但这个只是小问题，换一个厨师就能完美了。这么有钱的老板，应该不会缺请厨师的钱。
第392章 这波血亏！【求订阅】
宁阳心里想着，等会结账的时候，一定要跟店员反馈，让这家店的老板换一个烤肉师傅。
明明是满分的食材，经过不及格的师傅烤制后，就变成了勉强及格的烤串，这也太浪费了！
倒不是说这个厨师如何如何的不好，宁阳觉得这烤肉师傅的手艺其实也不差，但顶多就是厨师学校刚毕业每两年的水准。
这种优秀的食材，如果换一个手艺好的，火候拿捏得当的厨师进行烤制，那味道肯定更上一层楼。
这家店食材十分考究，宁阳能吃出来。
倒不是说这家店用了什么什么珍贵的食材，也不是什么噱头大于实用的“知名食材”，而是这家店选用的食材，是一家烧烤店能用的最好食材。
就拿羊肉串的羊肉来说，宁阳猜这羊肉应该是西北草原上的新鲜羊肉，经过屠宰后直接保鲜空运到江川的原汁原味。
一般的烧烤店，羊肉那会这么讲究，用这么空运来的肉，运输费都是多少钱了？也就这种不差钱的老板才会舍得花这钱了。
而且这种肉必须得是新鲜的才有这种味道，在冷库里放置一段时间，就变成老肉了，那就没有这个味道了。
这种对于食材的严格要求，宁阳十分赞赏。
对这一串六块的定价，他表示可以接受，甚至还有些同情老板。
这个价格，虽然比同行贵了一半还多，但比起运输链的消耗，这点钱简直就是微不足道的。
成本如此高昂的羊肉，一串怎么说也有20克了，居然才卖6块？这能赚钱么？宁阳表示好奇。
鸡翅就更值得说了，宁阳没那么神奇，品尝不出鸡的品种，但从鸡骨头的脆感来看，绝对是优质鸡肉，相信也不会比那西北空运的羊肉差到哪里去。
食材如此，定价却十分感人。
一串烤鸡翅，上面有两块完整的鸡翅，定价十二元。这个价格比同行差不多贵了两块钱左右，毫无疑问，这个是卖一串亏一串的生意。
招来服务生，就在服务生准备问宁阳有什么需要的时候，宁阳指着不锈钢餐盘里的鸡翅问道：“小兄弟，你们这鸡翅用的是好鸡翅吧？这一串定价十二块不会亏么？”
“呃……”
第一次被问这个问题，服务生一时有点懵。
哪有客人主动说你们卖便宜了的？他做服务生这么久以来，还是第一次见这种问店家定价这么便宜会不会亏的客人。
不过好在他也是机敏过人，很快便反应过来说道：“肯定亏啊！别看我们生意现在这么好，全靠这堂吃生意撑着呢，不然老板一个月可就亏大了。”
“哦？”
宁阳摸着下巴问道：“我看你们这生意也不差吧，怎么还会亏？是不是店面租金太高了啊？还是说……”
“不是不是，这店面我们老板开店的时候就买了下来，租金倒是小事，再高也不可能让生意这么好的店亏本啊。”
服务生小哥坦白说道：“主要吧还是外卖上亏了。现在我们店里盈利全靠这些堂吃呢，外卖几乎就是亏钱在做……”
“外卖啊……”
对这个答案宁阳表示很惊奇，他也算去过许多餐厅的老饕客了，还没听说过这个答案。
线上点餐平台的兴起，确实是对线下餐饮行业的一次冲击，就如当年马爸爸的淘宝对服装店的冲击一样。
只不过外卖这部分应该属于躺着收钱吧？怎么还会亏呢？
聪明的宁阳没有问出这个问题，因为他知道自己即使问了，店员也不可能告诉自己。搞不好，连店员自己都不知道其中的原因。
他决定自己下载一个外卖app，在上面寻找想要的答案。
喝水的时候，宁阳借着店里的免费wifi，下载了一款时下流行的点餐外卖app，在搜索框中输入楚言烧烤四个字。
很快，搜索结果显示出来，排在第一的赫然就是他身处的这家店。
点进店铺首页，宁阳愕然发现，这家店的生意，不止是在线下火爆，网上也是火爆异常。
找到好评率90％的店铺招牌羊肉串，售价一如既往的是6块一串，上面显示有上万单的成交量，显然点羊肉串的人不在少数。
宁阳更加纳闷了，这外卖看起来也很火爆啊，正是赚钱的模样，怎么可能会如店员所说的亏大发呢？
即使这家店用的食材比较好，成本压力很大，但定价也上去了啊，不至于说亏本吧？
正所谓杀头的买卖有人干，亏本的买卖没人干。
宁阳觉得要么是店员欺骗了自己，要么是自己还没发现真相。
拿起一串羊肉串，宁阳装作无意地冲对面那对小情侣说道：“呀，这家店还有外卖啊！”
“有啊！”
那对情侣中的女生抬头说道：“我经常在app上点单的，到他家店里吃太贵了，还是点外卖划算些。”
“就是！点外卖有满减的时候3块一串，没有满减的时候也有各种活动，四五块就能买一串，到店里来吃，那就没得少了。”
宁阳眼前一亮，立刻明白了答案。
想到这，他也顾不上吃了，立刻拿出手机，点进楚言烧烤店首页，下单了十串羊肉。
结算页面跳出，总价60，平台给他的一张满减优惠劵可以使用，满50减25，就变成了35块，然后还有一个分享美食赢随机减的活动，他试着分享了一下链接，上面显示他获得了5块钱的减价优惠，于是最后的结算价格，是30块，正好一串3块！
妈耶！这么坑的么？
平心而论，6块钱一串能吃上这种烤串，宁阳都已经在怀疑店家是不是会亏本了。要是3块钱一串，那想都不要想，肯定血亏啊！
这又不是菜市场批发的残次肉，是货真价实的优质西北羊肉啊！在物价飞涨的今天，还能以3块钱一串吃到这种优质羊肉，宁阳开始相信店员说的话了。
这是真的亏啊！
看着平台上一万多的下单量，宁阳都为这家店的老板而感到肉痛。
这满减的钱，平台可能会出，平台若是肯补偿，那还有的说，若是平台什么补偿都没有，宁阳可以肯定，这波血亏！
第393章 老板驾到！【求订阅】
良心店家啊！
宁阳深受感动，把之前给出的八十分，上调到九十分。
就在他为这趟行程而感到不亏之时，突然远处的店员对一名匆匆走入店内的青年喊道：“老板好！”
那就是这家店的老板？那什么气人……哦不人气主播？
宁阳正准备结账，迅速来到前台，对收银问道：“那是你们老板？真年轻啊！”
“对的，那就是我们老板。”收银小妹一手拿着笔，在一个笔记本上写写画画，很是忧郁地说道：“年轻是挺年轻的，就是结婚了……”
“要是没结婚多好啊！”
结完账，不理这个收银小妹的花痴，宁阳走到正准备去后厨的楚言面前，一把拦下他。
“你是这家店的老板？”
被一个看起来是顾客的人拦住，楚言很是震惊，点头道：“对，我是。有什么问题么？若是有什么问题的话，可以跟我说的……”
楚言有些担心，好久没到店里来看看了，不会这么巧就碰上找麻烦的了吧？
还好，没让楚言多想什么，宁阳便解释道：“老板，我觉得你应该换一个烧烤师傅！”
“为什么？”
楚言双手抱起，很是疑惑地问道。
难道这个师傅今天烤坏了几串，还正好让这个顾客吃到了？
不应该啊！
楚言暗自心想，他请来的烧烤师傅，是这江川有名有姓的老师傅了。要不是这老师傅发妻生病花销巨大，他还不一定能邀请来呢。既然是老师傅，那手艺肯定是有保障的，楚言自己也吃过这老师傅烤出来的肉串，那滋味没的说，十分正宗！
因为担心是不是这位顾客吃到了烤坏的肉串，楚言充满歉意地说道：“如果是您觉得不好的话，那本人表示抱歉。我们店里每天都有上万根肉串售出，工作上出现些瑕疵也是在所难免的……”
“啊？”
宁阳一愣，明白过来后摇头苦笑道：“不不不，老板你误会了！我不是要投诉，我只是跟你反馈一个问题，那就是你们店里需要换一个烧烤师傅了，不然白白浪费了这么好的食材……”
一听不是投诉，楚言心情立马好了三分。
只是这个让他换大厨的建议，着实让他感觉哭笑不得。哪有这样的客人啊，这是食客还是美食评论员啊？怎么好端端的还担心起他做不好这个烧烤了？
食材确实是比较好，这个夸奖楚言心安理得地接受了。毕竟，每个月他光是花在食材采购上面的钱，就超过四五十万了。
这还没算其中的路费和运输费，算上的话更加夸张。
可能正是这种对食材的严苛要求，才导致楚言如今客似云来却盈利困难的罪魁祸首吧。
可如果不坚持选用优质食材，还有这么多客人来光顾生意么？楚言十分纠结，放弃坚持吧，搞不好建立起来的口碑一下就没了，而且生意也会变差，能不能赚到钱还不好说。
继续坚持下去，外卖那个坑如果不解决，即使店里每天都有这么多人光顾，可还是难以自负盈亏啊！
楚言如今唯一的寄托，就在于不久之后的烧烤旺季到来了！
只要天气一变凉，这烧烤的生意就会变得好起来。到时候巨大的单量刺激下，应该能保持盈利吧？
对于这个，楚言也没什么信心可言。
今天他来店里，主要是决定要放弃店里的外卖业务，过来宣布这个决定的。
一直以来，因为同时兼顾外卖和堂吃