按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
而关沧海取了一大块嫩豆腐。
切成鸭蛋黄大小的圆片，薄厚如包子皮。
弹珠大小的放入两片嫩豆腐中，一连做了十八个。
再用鸡蛋清和淀粉打糊，打至起小泡后，把豆腐挂糊，三成油温炸定型。
然后升油温炸至表面金黄，此时豆腐已经成了一个个的金光圆球，里面暗藏乾坤，捞出控油后摆盘。
最后清水熬糖色，加热油和醋调汁，待到酸甜香三种味道平衡以后，大火勾芡，浇在摆好的豆腐中。
最后撒上青葱末，一盘御膳豆腐就成菜了。
内行看门道，外行看热闹。
后厨颠勺的师傅们都已经瞠目结舌的说不出话了，一个个瞪大了双眼看着，生怕漏掉了哪一步。
而关沧海也确实有能耐，一举一动都有几十年的功底。
娄晓娥小时的问道：“当家的，这位跟马华比起来怎么样？”
林祯笑道：“如果大清朝没灭亡，他的手艺还真能当个御厨，但一板一眼的太墨守成规了，毫无创新，比起马华来还差点，如果是马华做这个菜，至少在蛋清糊里多加几位佐料。”
而此时，马华做的豆腐也出锅了。
他这次做的依然是清中期美食家，随园老人袁枚袁简斋收录的蒋侍郎豆腐。
就是那位写出‘牧童骑黄牛，歌声振林樾’的袁枚。
据说大吃货袁老先生为了问清蒋侍郎这道豆腐是怎么做的，折腰三次，作了仨揖，蒋侍郎才把做法告诉了他。
帮忙的何大清已经用大虾米、干贝、干菌熬好了汤。
马华把老豆腐两面去皮，切小块晾干，再用猪油热煎，略撒盐花。
煎至两面金黄后倒入提前熬好的鲜汤。
滚一回后，倒入料酒一大杯再滚一回，后加秋油继续滚一回，最后加白糖后滚第四次。
此时锅里已经收汁，出锅撒上细葱末。
一道蒋侍郎豆腐就成了。
马华与关沧海几乎是同时出锅。
由服务员先端到了大领导的屋里。
马华和关沧海还有记者小吴在门口听结果。
大领导早就等的心急了，见是两盘豆腐，都认识，这两种豆腐林祯都给他做过。
单从色泽上来看，分不出来是哪一盘是谁做的。
但是加一块入口，大领导立即就尝出来了。
“御膳豆腐做的鲜美，外酥内嫩，一口下去，回味无穷，但是酸甜香三种味道混合的浇汁少了一分火候，应该不是猛火调制的。”
门外的关沧海一听顿时火起，心想你个领导吃过宫廷菜吗？猛火调制糖会胡的你懂不懂啊？
刚想反驳，被马华伸手拦住，小声道：“守点规矩，不许说话！”
大领导继续道：“我吃过猛火快速调制的浇汁，比这个的味道要高一级，这明显不是猛火熬制的。”
对火的掌控，还没有人能达到林祯师徒的地步，关沧海也不能。
因此对吃过林祯做过御膳豆腐的大领导来说，这道御膳豆腐就减了几分。
再尝了一口马华做的蒋侍郎豆腐后，大领导脸上露出了笑容。
“鲜、香、脆、嫩、甜，五种口感在舌尖上碰撞，这是难以言表的美味，找不到缺点，蒋侍郎豆腐胜出！”
门口的关沧海一脸的不屑，等到两道菜端到老金头所在的雅间后，他脸上露出了胜利者的笑容。
老金头依次尝了，心里却犯了难。
他尝出御膳豆腐已经达到了御厨的水平，但蒋侍郎豆腐更美味。
老金头觉得上一局关冬青输了，这次肯定是王御厨亲自上阵的，而且从蒋侍郎豆腐没有大翻大炒的动作，适合他一个八十多岁的老头子做。
想到这，老金头装模作样的点评了一番，最后道：“蒋侍郎豆腐胜出！”
门口的关沧海愣住了，不知道老金头怎么会做出这样的评价，他可是吃过自己做的御膳豆腐的。
在关沧海失望的眼神中，两道菜端到了李副厂长的屋。
李副厂长一看，顿时笑了起来。
心想上午来吃饭，已经吃过马华做的蒋侍郎豆腐了，林祯不会笨到再让马华做一次。
那样的话，自己和老金头都能认出来了。
因此这个蒋侍郎豆腐是御厨做的，而且御膳豆腐才是马华做的。
马华是故意顶了个御膳的名，为了混淆视听。
哼哼！我就偏偏不上你们的当！
李副厂长筷子都没动，立即就开启了嘴炮模式。
“哼！这个御膳豆腐看着就没法下嘴，颜色暗黄，失败，闻起来一股子油腻味，失败！”
说着他又拿起筷子扒拉了一下。
“豆腐里面怎么有肉馅？这是下油锅炸饺子吗？失败中的失败！不用尝了，我宣布，蒋侍郎豆腐胜出！”
话音刚落，双眼通红的关沧海冲进了屋里。
怒道：“李怀德！你尝了没有就这样瞎胡说？啊？你不知道我家是御厨吗？他们野路子能做出御膳豆腐吗？你把我们父子诓出来就是为了耍着玩呢？”
第417章 名声大噪
李副厂长又一次懵了了。
这怎么不按着自己的想象的来呢？
“你，你做的御膳豆腐？”
“废话！他们野路子能做出来吗？”
李副厂长一愣，立即怒道：“是你耍我吧？事先你们做什么菜怎么不告诉我？这蒋侍郎豆腐他们已经做过一次了，我哪知道他们还会做？你是祖上是御厨，林祯会让你做宫廷菜？那不等于通风报信了？”
马华在一旁见他们自个掐了起来，不禁笑道：“我们没有你想的那么小心眼，李副厂长，你自己玩反套路，搬起石头砸了自己的脚，能怪谁呢？”
关沧海怒道：“李怀德，我们父子的名声全毁到你的手里了，以后你别再来找我们！”
争吵间，老金头也闻声赶来。
“怎么个茬啊？”
“唉……金爷，您怎么也没尝出来御膳豆腐是我做的啊？”
老金头一愣，“不是，合着蒋侍郎豆腐不是王御厨做的啊？嘿！我还以为是东青败了后，王御厨亲自下手了呢，那功力确实高了一点，我不相信一个三十来岁的人能做啊！”
“唉……啥都别说了，我去后厨重新来，这第三个评委就是瞎胡闹呢，根本就没尝！”
马华冷冷一笑，“第二第三个评委都是你们叫来的，败了不承认？想什么呢？”
李副厂长眼看大势已去，立即转变语气道：“关沧海同志，我也是个懂得吃的人，刚才的语气虽然重了点，但是一点都没乱说，我还是那句话，蒋侍郎豆腐胜出！”
李副厂长算是明白了，比厨艺，这些所谓的御厨还真不是林祯师徒的对手。
靠着摘招牌入股的事算泡汤了。
既然关沧海提出的主意没戏，自己还弄巧成拙的得罪了对方，就只能把责任推到对方的头了。
关沧海怒道：“好啊好啊，我们爷俩真是上了你的当了，李怀德，你踏马不是个东西！”
李副厂长脸色微变，冷冷道：“封建余孽就是这么好面子，就是这么会摆谱，偏偏还没有真本事，得亏我没有和你们合作开酒楼，不然我肯定赔钱，哼，话不投机半句多，山高路远，咱们后会无期，别再见面了！”
李副厂长转身就要溜。
被关沧海一把拉住了胳膊，“好啊！李怀德，你要溜吗？你做的局，让我们赢了八萃楼，在摘招牌的时候你再出面调解，一个唱红脸一个唱白脸，把一半的股份投资给骗到手，怎么？你自己玩儿砸了就要溜？”
李副厂长满脸通红，尤其是当着记者小吴的面。
急忙一把甩开了关沧海，一边往外跑一边喊。
“姓关的你不要乱说根本没有的事，记者同志，他气急败坏恼羞成怒，你不要相信他的。”
“李副厂长，我师父让我给你带个话！”
马华见李怀德要溜，赶紧喊道：“八萃楼谢谢你送来了三位御厨帮我们打响名声，几个菜就省下了一大笔的广告费，下次来吃饭给你免单啊！”
李怀德哪还有脸再来第二次，一溜烟的就跑了。
消息传到后厨时，林祯正在烧菜。
不是在跟王御厨比赛，而是给大领导做点吃的。
当第二份菜刚端上去的时候，林祯就知道结局，已经开始做了。
王御厨一开始还有些惊诧，“林祯同志，你不是不比赛吗？怎么亲自下厨了？”
林祯笑道：“比赛已经结束了，你们输了，而且你为了所谓的名誉也不敢和我徒弟比，我得给领导做份吃的，毕竟人家才是真真正正来当评委，不是瞎胡闹的，到饭点了，不能饿着我的老朋友。”
王御厨和关冬青听了，都不屑的撇起了嘴。
但紧跟着，傲慢的态度就变成了瞠目结舌。
只见刀在林祯的手上快到出现残影的地步，食材排着队往盘子里飞。
大火。
不。
是猛火。
猛火犹如活了一般，像一条火龙，任凭林祯的指挥，在食材间飞舞。
很快，一盘回锅肉，一盘鱼香肉丝装盘。
王御厨和关冬青好似直视了正午刺眼的阳光，不由自主的后退一步，用手背挡住了眼。
于莉刚把两份菜端走，垂头丧气的关沧海就跟着一脸笑容的马华回来了。
记者小吴也在后面跟着，助理还不忘拿着照相机给落败的关沧海拍照。
王御厨心中咯噔一下。
“沧海，难道你输了？”
关沧海苦涩的摇了摇头，“李怀德坑了我们，已经溜了，唉，我……”
“老金呢？”
“刚才我的御膳豆腐端上去，他耍小聪明站错了队，怕你说他已经走了，师兄，这第三局还比吗？”
王御厨心中骂道：蠢货，我还比个嘚儿啊？
三局两胜，人家已经赢了。
我不比还能保住名声，传出去圈里人认为是被你们拉下水坑的了。
万一比输了，我这一辈子引以为傲的御厨身份就没人理会了。
再说我现在已经八十多，我是能翻动锅还是能抖动勺啊？
退一万步来说，就算让我有八十多的经验阅历，加上三四十岁的体格，我也比不过姓林的啊，这小伙怕是个剑侠吧？
“沧海，做人要知道廉耻，输了就是输了，找什么理由？咱们已经输了，你领着东青快给马华同志鞠躬道歉吧！”
“啊？师兄，你不露一手找回面子吗？”
“你俩丢的面子凭什么要我找回？赶紧吧你俩，看人不准被姓李的坑了，丢人丢面你们都是活该！”
关氏父子被王御厨一顿数落，有气也咽到了肚子里，无奈的低头叹息。
林祯笑道：“哎，王御厨，您别光训关氏父子，你们仨是个团体，是一路的，咱们立的字据上写得清楚，你可不能置身事外！”
“啊？我……”
刘玉华冷冷道：“啊什么啊呀？别装糊涂，三个人在后厨打杂仨月，一起向马华鞠躬道歉，不让你们把刚才的四个菜买单就不错了！”
林祯道：“考虑道您王御厨的岁数太大，您就每过三五天的来后厨擦擦盘子扫扫地就行了，但但关氏父子可得履行诺言好好的干！”
见他们三个还有些犹豫，刘玉华道：“白纸黑字立的字据已经被记者同志拍了照片，不想明天的报纸太过详细的话，就赶紧服输，别想耍赖！”
王御厨最终低头了，不低头也不行，有记者在那就是公开的比赛，耍赖太掉价了。
规规矩矩的给马华鞠了一躬，“马华同志，我故步自封，思想守旧，夜郎自大，目中无人，您别跟我一般见识。”
关氏父子照学了一遍，气得王御厨小声埋怨道：“道歉的话你们都得学我吗？我真是欠你们两个的！”
第二天的报纸民生百态一栏里就详细报道了这件事。
标题为：震惊！三位大御厨齐向野路子颠勺小伙鞠躬道歉！
这标题当然是林祯提议的，内容是小吴精简后发的，详细介绍了比赛中出现的四道菜，对于三位御厨和三位神秘评委的身份，并没有细说。
但王御厨和关氏父子的名头很响，只提姓名就在圈里炸开了锅。
八萃楼的名字瞬间在四九城火了起来，成了这几天胡同口茶余饭后讨论的事。
四合院里更是传的神乎其神。
有说马华做的菜会发光的，有说林祯切的菜会飞的。
傻柱听了直撇嘴，“哼，也就比我强一点，我又不是没和林祯比过，一个个吹到天上了！”
小当打趣道：“傻爸，您那么厉害，不说比他们的名头大，最起码也得在附近小有名气，怎么没听说你们饭店有排队找您的呢？”
“诶？谁说没有？最近排队单去找我的食客多了去了，你问你哥，这段时间我们都快忙坏了！”
棒梗点头道：“傻爸说这倒是真的，毕竟没那么多的有钱人去大酒楼，一般的家庭下馆子都是去小饭馆，老板说了，下个月就给