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谢总和刘立杆说：“上次忘了带你去看了，我仓库里，有很多这样的破烂，我刚到海南那阵，老城区拆房子的时候，人家不要，我就都派人去捡来，给个柴禾钱，人家就高兴得要死，说找人拉了扔掉，还要花钱，这一两年少了，台湾人在收，他们识货。”
“没想到谢总这里，还有这么个世外桃源。”刘立杆说。
“几个湖南老乡撺掇的，都说在海南，吃不到正宗的家乡菜，主要也是我自己嘴馋，好这一口。”谢总看看他们，笑道：“又没有其他的爱好，年轻时还喜欢女人，现在老了，爬上爬下也爬不动了，就剩下一个吃字。”
谢总说得这么坦白，张晨和刘立杆，不禁都笑了起来，刘立杆说，谢总看上去还是风流倜傥，可不像爬不动的样子。
“不行了不行了，和你们说，十七八岁的时候才真是生猛，跟着师父到人家家里打家具，在猪圈的稻草垛上，就把人家堂客给搞了，结果被人家男人知道了，拿着钉耙，满田垄地追我，要我的命，那个逃得快啊。”
张晨和刘立杆哈哈大笑。
“后来怎么样了？”刘立杆问。
“被师父骂个半死，在人家家里干了一个月，结果一分钱工钱都没要到。”
谢总说，张晨和刘立杆，忍不住又大笑一阵。
门推开了，一个脸圆圆的小姑娘，伸进头来问道：“谢总，傅师傅问你，可以上菜了吗？”
“好好，你帮我们上菜。”谢总和她说。
第218章 水煮活鱼
第一道菜是水煮活鱼，谢总说，这是我们大师傅的拿手菜，很多人都是奔着这锅鱼去找他的。
张晨知道水煮活鱼是重庆的江湖菜，也吃过很多次了，和沸腾鱼、麻辣鱼的口味差不多，感觉没有什么特别的，倒是这锅的水煮活鱼，从吃法到鱼的色泽和口味，都是张晨没有见过的。
鱼是装在一个不锈钢的盆里，服务员先把一个卡式炉放在桌上，点着，把火调到了最小档，然后把鱼坐到了炉子上，慢慢地炖着。
张晨和刘立杆看着，这和他们吃过的重庆水煮活鱼不同，锅子里面既没有花椒，也没有辣油和干辣椒，汤的颜色是乳白色的，里面的辣椒，是新鲜的青椒和红椒，还有一盘切好的青蒜，谢总和他们说，需要在鱼炖透，开吃的时候加入。
鱼也不是切成鱼片，而是整条的胖头鲢鱼，卧在锅子中间，边上还有豆腐、火腿和紫苏，谢总用漏勺捞了一下，张晨和刘立杆看到，里面还有田螺。
谢总和他们说，这锅里就有长沙县的两样宝贝，豆腐是麻林桥的豆腐，鱼是大鱼塘的鱼，你们叫鲢鱼，我们那里叫雄鱼，都是空运过来的，我现在是天天都离不开这锅鱼了，我们先让它炖一会，等会再吃，味道会更鲜美。
“我闻着这味道，就已经满足了，真香。”张晨和谢总说。
服务员给他们三人，一人上了一个盅，掀开盖，张晨看到里面是鱼翅，颜色淡黄、汁明油亮，搛了一点到嘴里，只觉得这鱼翅软糯柔滑、鲜咸味美，又有一点点的嚼劲。
张晨印象里，还有他刚上岛时，为了应聘看过的那些菜谱，给他留下的印象是，这鱼翅燕窝，应该是粤菜和潮州菜的专长，张晨正想开口，刘立杆看样子也有这样的困惑，他不解地问谢总：“这个也是湖南菜？”
“对，我们湖南菜，大多是土货，价廉味美，这鱼翅算高档的了，但它确实是地地道道的湖南菜，叫‘组庵鱼翅’。”谢总说。
“组庵鱼翅？这组庵听着像个人名。”张晨说。
“不错，这个人，还是你们浙江杭州人。”谢总笑道。
“啊！”张晨和刘立杆都吃了一惊，刘立杆叫道：“我们杭州人，还跑到你们湖南，去创了一个湘菜？太错乱了吧。”
“这有什么奇怪，我们湖南人，还把你们浙江人的天下给推翻了。”谢总笑道。
张晨和刘立杆都笑了。
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张晨说知道，我看过他的字，他是和于右任、吴稚晖、胡汉民三个人，号称民国四大书法家。
不过，我看是四大书法官，这四个人，官都当得大，官当大了，下面拍马屁的人就多，和现在差不多，只要是当官的，狗爬一样的字，也敢到处题字，他们的字，虽然都很不错，但真的要论，他们还是比不上同时期的马一浮、梁启超和李叔同。
谢总笑道：“你说的这些，我都不懂，我只知道，他当过两广总督，还三次出任过湖南总督，后来还当过行政院长，蒋介石和宋美龄结婚，他是介绍人，哈哈，我们俗人，喜欢的就是这些八卦。”
“那他和这鱼翅有什么关系？”刘立杆听他们说了半天，还是没搞明白，他们怎么说鱼翅，把宋美龄都扯出来了。
“组庵鱼翅，组庵就是谭延辏У淖郑庥愠峋褪撬诘焙献芏绞焙虻募已绮耍忝撬邓悴凰愫喜耍俊毙蛔芪省�
“这样说，那应该算。”张晨笑道。
“好嘛，一个杭州人，跑到湖南去创了个湖南菜，现在又被我们两个杭州人吃到了，够曲折的。”刘立杆叫道，谢总和张晨一听有道理，都乐了。
“这谭延辏В刹唤鼋鍪谴戳苏庖桓霾耍谴戳艘徽椎摹殁窒娌恕侠弦槐驳某Γ兔挥胁恢馈殁窒娌恕模粤耍然峄褂幸桓觥殁侄垢忝呛煤贸⒊ⅲ彩且痪颐豢庥槔殖侵埃瓜牍桓鱿娌斯荩鞔颉殁窒娌恕！�
谢总说到这里，惋惜地叹了口气，张晨忍不住问：“后来怎么没开起来？”
“人没等到啊。”谢总说，“这大师傅，就是在长沙过不来。”
“为什么？”刘立杆问。
“人家单位不放人，退休了都不让走，一定要让他留着带徒弟。”谢总说。
“什么人这么牛？”张晨也好奇了。
“你们知不知道长沙蓉园宾馆，芙蓉花的蓉，花园的园？”谢总问，张晨和刘立杆都摇了摇头。
“你们湖南不是叫‘芙蓉国’吗，我经常看的湖南有一本文学杂志，就叫《芙蓉》。”刘立杆说。
“叫芙蓉国没错，什么杂志我可不看，我只能看小人书。”谢总自我解嘲地笑道，“这蓉园宾馆是湖南省委接待处的，几次到长沙，住的都是蓉园宾馆，‘蓉园’两个字还是主席题的，名也是主席改的。”
“那他原来叫什么？”刘立杆来了兴趣。
“原来叫‘容园’，‘容易’的‘容’，因为是在原来的湖南省主席何健的公馆改建的，容园是何健的号。”谢总说，“我们这个大师傅，就是蓉园宾馆的特一级厨师，你们说单位轻易怎么肯放？”
张晨和刘立杆点了点头，特一级厨师，那就是酒店的招牌了，酒店怎么肯砸了自己的招牌。
刘立杆想到了什么，他叫道：“谢总，你是说，今天这大师傅，就是你要等的人？我……那我们也太有口福了吧！”刘立杆本来脱口而出想说“我操”的，我字出口，又把操字吞了回去。
三个人说着这些话的时候，服务员上了腊味合蒸、血粑鸭、东安子鸡、毛氏红烧肉，当然还有谢总说过的组庵豆腐，每上一个菜，谢总就让他们尝尝，他们尝了味道都很不错，张晨和刘立杆不停地点头。
三个人一边吃，一边喝，聊天却没有停。
听到刘立杆这话，谢总笑笑，没否认也没承认，他用手拿起漏勺，试了试锅里炖着的鱼，然后用勺子拨了一撮青蒜进去，和他们说，可以吃了，你们先尝尝这鱼。
谢总用公筷和漏勺，挖了两勺鱼，分别放在张晨和刘立杆面前的碗里，张晨挟起一筷子鱼，放进嘴里，就像被烫到一下，人浑身一震，他觉得一股辣味和着鲜味从他的口腔，倏地一下就直冲脑门，后颈和额上的汗就流下来了。
太爽了！
这看着白白的浓稠的一锅鱼，原来竟是这么鲜这么辣，而且很嫩，张晨想品味一下鱼肉的滋味，那鱼肉却像巧克力一样，不知道是已经化了，还是自己从他的嗓子里滑下去了。
“太好吃了！”张晨和刘立杆异口同声地叫道，两个人迫不及待地挟起了第二筷子鱼肉，又放进了嘴巴里。
谢总饶有兴趣地看着他们，等他们都赞叹以后，他这才用筷子，给自己搛了一块鱼肉。
“再尝尝鱼汤。”谢总和他们说。
张晨和刘立杆，舀了一勺汤到碗里，喝着，真是从来没有尝到过这么鲜美的鱼汤。
刘立杆边喝，就边朝谢总竖大拇指。
“这个，比我昨天在泰龙城吃的湘菜，好吃太多了。”张晨叫道，“不行，这样下去，其他酒店的湘菜会吃不下去的。”
“那就到这里来吃啊，家常便饭，每餐都有。”谢总笑道。
“你这个家常便饭，也太豪华了。”刘立杆叫道，“特一级厨师，做的，还叫，还叫……”
刘立杆说到这里，说不下去了，他觉得这鱼汤太好喝，把自己的大脑都喝短路了。
“那也是家常便饭。”谢总笑笑，转身朝门外叫道：“妹陀！”
那个脸圆圆的小姑娘听到叫声，推门进来，谢总让她，去厨房把傅师傅叫过来。
过了一会，小姑娘带着一个胖胖的男人进来，这男人脸色红润，皮肤白皙，头发微微有点自然卷，看上去就气度不凡，要不是谢总和他们说过，他已经退休，张晨和刘立杆怎么也不会相信，他看上去最多五十岁左右。
谢总指了指张晨，笑着和大师傅说：“张总说你的菜，比泰龙城的湘菜馆做得好吃。”
傅师傅温和地笑笑：“莫戳我。”
张晨却觉得脸上火辣辣的。
第219章 计划很宏大
酒过三巡，三个人渐渐把话题转入了他们租的那块地，谢总说，你们年轻人思想活跃，说说，有什么好的点子。
刘立杆看了看张晨，和谢总说，张总有一个想法，我觉得很不错。
谢总马上来了兴趣，他说，快说来听听。
“这也是我给望海楼和其他项目装修时，真切感受到的。”张晨和谢总说，“海城现有的酒店和娱乐场所，普遍都先天不足，它们的房子，都不是根据需要新建的，而是从其他的建筑改建的，像南庄和狮子楼、海龙王、地龙王、和乐海鲜等等，原来根本就不是酒店。
“他们有些是租的人家的办公楼和仓库，有的干脆是民房改建的，还有像望海楼、贵宾楼这些，包括一些娱乐场所，像桃源宾馆和金棕榈的夜总会，它们要么就是原来规模太小，扩建的，要么就是转行的，这样，都有一个普遍的问题是，它们受客观条件的限制太大。
“你像南庄，生意那么好，但它，一个门头始终只能那么小里小气，餐厅外面，地方那么逼仄，连个像样的过厅都没有，生意好的时候，候餐的人都只能站到大门口的停车场。
“豪华包厢设在三楼，但到三楼，连电梯都没有，客人们来的时候还没什么，但吃完了，特别是酒喝高兴的，还要从三楼爬下来，我都担心他们会从楼梯滚下来，所有这些，都和它的高档酒店的身份太不匹配。
“还有就是停车场，这些老建筑，在建的时候，根本就没有考虑过停车的问题，改建以后，房子里面可以重新装修，但停车的问题还是没有办法，谁想到海城会有这么多的车，而到这些地方去消费的客人，又基本都是自己开着车来的。”
“对，是有这么个问题，我们娱乐城也是。”谢总点了点头。
张晨继续说：“我就想，我们这块地，面积够大，又正好在以后的龙昆南路边上，交通很方便，杆子也了解了，这以后还是海城的市区主干道，所以我们能不能一开始就把它定位准确，就是要打造海城最高档的休闲娱乐和美食综合体，从设计开始，就盯着这个目标。
“我们可以考虑在地下或屋顶建个大型停车场，几十万平方的面积，里面足够容纳几十上百家海城最高档的夜总会、酒店、电影院、保龄球馆和台球房、三温暖房等等，给客人提供吃喝玩一条龙服务。”
张晨说着，谢总的眼睛渐渐睁大了，他想，去这些场所的，大都是请客，如果有这么一个高档的去处，大家当然会趋之若鹜，他对张晨说的定位很赞同，经济虽然这么不景气，但南庄、望海楼这些高档酒店，和桃源宾馆、金棕榈这些高档娱乐场所的生意照样好。
惨的是像自己的娱乐城这样中不溜的，谢总的这个感触太深了，他觉得不管是酒店还是娱乐场所，要开就开最好的，要么就是最便宜的，千万不能是中等的，不然，你的成本在那里，和高档的比，你的价格相差有限，和低档的比，你的价格又贵死个人。
人家有重要客人，肯定会带去最高档的，为了面子，多花一点点钱