按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
向依云刚刚说完，大家就群起响应，认为向依云的这个办法最好，这样，就彻底解决了保证供应的问题。
他们上海分公司的总经理丁勉力说：
“其实我们车间是低温车间，蔬菜本身就比人家新鲜，菜在我们车间放一天，比在菜市场里放一天新鲜度要高很多，其他不说，同样是肉，我们放到第二天的肉，肯定比你当天下午去菜场买的肉新鲜，特别是夏天，我们是真正的全冷链，菜贩子哪里做得到。”
大家都同意丁总的话，孙胖子说没错，那菜市场里的菜贩，菜放到第二天还不是照样卖，我们家门口的那个小菜店，我看是四五天的菜都还在卖，那茄子都软塌塌了，黄瓜也皱得像老大爷了，大不了就便宜点卖给人家，我们车间温度这么低，放一两天肯定没有问题。
张向北一直没有说话，他在听大家说，等大家七嘴八舌说完，他问：
“你们有谁在肯德基打过工？”
李薇举起了手，她说：“我上大学的时候打过小时工。”
张向北问：“肯德基每天没用完的食材，是怎么处理的？”
“倒掉。”李薇说。
“很奇怪，他们的食材，早上送到的时候就是半成品，都是已经腌制过的，只要放冰柜里，第二天就可以继续用，就是已经炸好的鸡块，第二天复炸一下，客户也看不出来，你说对吗？”
李薇点点头说对。
“那他们为什么要倒掉，而不是放到第二天接着用？或者像胖子说的，便宜一点，哪怕是半价卖给你们这些打小时工的，你们带到寝室也会很受欢迎，每天一定会有很多同学，让你们带半价的肯德基，这些东西肯定会一抢而空，对吗？”
李薇再点点头，还是说对。
张向北笑道：“真是太奇怪了，这么简单的事情，他们怎么没有想到？全世界那么多的店，如果这样，是不是可以多赚很多的钱？他们为什么不干？”
大家都沉默了，吴欢说：“这会让他们的标准降低。”
“对。”张向北说，“会让标准降低，大家一定都听说过木桶理论，就是一只木桶能装多少水，是最短的那块木板决定的，任何公司的产品质量，不是他做得最好的那批产品决定的，而是做得最烂的那批产品决定的，当你的产品需要打折的时候，你的质量也打折了。”
张向北轻轻地吁了口气，他说：
“我前面在听你们发言的时候，我感觉有些失望，我觉得你们在自欺欺人，所以才会找出那么多的理由，来说明自己是正确的，什么菜市场的菜贩啦，家门口的小菜店啦，要是你们说的是对的，还需要找理由论证吗？
“珠穆朗玛峰是世界最高峰，它需要拿乔戈里峰和干城章嘉峰来论证自己的高度吗？
“还有，我们是要去和菜市场的菜贩和小菜店比吗？如果我们的标准这么低，我们还搞什么‘宅鲜送’？去开个小菜店不就可以了？胖子，你要不要去开小菜店，要开我明天就去给你开一家。”
孙向阳连忙在屏幕那边摆手说：“不要，不要，你继续批评。”
张向北说：“我不是在批评，是在提醒大家，我们的‘宅鲜送’三个字，‘宅’是告诉大家，足不出户就可以买菜，这是一种全新的买菜体验，‘鲜’是我们向客户做出的品质承诺，保证我们的菜是最新鲜的，‘送’是我们做出的服务承诺，保证按时送达。
“大家再去看看我们公司的网站，首页就写着‘更鲜，更省钱，更方便’，要是我们只知道糊弄客户，这样也可以，那样也可以，用最低的标准要求我们自己，最后会把我们自己也糊弄了。
“谁不知道，不管是蔬菜也好，鸡鸭鱼肉也好，都是多放一天，它的新鲜度就会减少一天，你在车间堆两三天，还能叫‘更鲜’？这是在骗自己，在骗鬼吧？”
张向北的目光在会议室里扫视了一遍，同时也扫视了一眼会议室墙上的屏幕，那里面是他在全国各地的手下，张向北说：
“我来说一下我们公司的质量要求，很简单，就五个字：‘不卖隔夜菜’。”
张向北话一出口，会议室里外的人，包括屏幕里的人都惊到了，大家面面相觑，不卖隔夜菜，又要保障供应，怎么可能？然后还不外购补充，要做到就只有一点，那就是每天都备好充足的货，而备好充足的货说说简单，那就意味着，会产生更多的库存。
没有一个客户，是会看你什么东西多，他就下单要什么的，况且，他也看不到。
整个会议室里外鸦雀无声，大家都看着张向北，张向北笑了笑说：
“我知道这是一个很苛刻的要求，我先给大家说个故事吧，在座的很多人，都知道我在耶鲁大学种过菜，也卖过菜，到我毕业的那年，整个纽黑文的餐馆，他们的蔬菜差不多都是我送的。
“还有一个事很多人也知道，就是我说自己和全世界各种肤色的流氓打过交道，这是真的，纽黑文的餐馆，有日本人开的，印度人开的，古巴、波多黎各和墨西哥人开的，法国人和葡萄牙人开的，当然还有我们中国人开的。
“美国酒店的后厨，是个很复杂的地方，每家餐馆，几乎都有没有绿卡的黑工，那些厨师长都很凶悍，不要以为和他们打交道简单，我送去的菜，要是不又新鲜又便宜，他们保证菜把你没收，一分钱不给你，还要揍你一顿，我连架都不敢和他们打。
“为什么？我送菜，赚的也是黑钱啊，我又没有正式注册一个公司，可以堂堂正正做生意的，他们真要搞你，一个电话举报你就可以了，就是这样，我也做下来了，怎么做到的？只有我的菜又新鲜又便宜，他们想一直和我打交道，才不会做出格的事情。
“哈哈，又新鲜又便宜，这是不是也是我们公司现在要做的事情？还有一个，我要和大家说的是，我们现在是在一个丛林社会，外面不知道有多少豺狼虎豹，正在虎视眈眈地盯着我们，谁都别以为‘宅鲜送’会一帆风顺。
“我敢打赌，不出半年，肯定会有很多相类似的公司出现，很多的资本大鳄也会涉足生鲜配送这一块，只要我们帮大家拨开了迷雾，让他们看清方向，他们就可以看出来，这是很大的，很可能是最大的一片蓝海，一旦他们进场，生鲜配送这块，就会变成白刃战、绞杀战。
“我们的菜价钱便宜，他们会比我们卖得更便宜，十亿二十亿的钱砸下去，响声都听不到一下，他们连眼皮都不会眨，因为他们的目的只有一个，那就是速战速决，把我们彻底赶出去。
“我想问问大家，我们是要等死，等着他们来把我们清理出局好，还是我们现在，就来立一个严苛的行业标准好？你要来竞争，好，欢迎，但规则我们已经制定在这里了，你做不做得到，做不到，请你走开，你来错地方了。
“这个规则，就是我前面说的不卖隔夜菜，你有钱，可以卖得更便宜，但是，如果你做不到不卖隔夜菜，对不起，还是我们赢，客户不是傻子，他是一眼就看得出来，哪个菜更新鲜的，他们可能会因为价格更低，夺去我们一部分的客户，但这些客户，最终会回来的。
“为什么，因为我们‘宅鲜送’，用我们严苛的标准，把他们的嘴养刁了，荷包告诉了他们谁的菜更便宜，但他们的嘴会很诚实地告诉他们，谁的菜更好吃。
“前面我说严苛的要求时，大家觉得这只是一个泛泛的词，大而无当，那好，我换一个说法，要是我和你们说，不卖隔夜菜是在给我们自己续命，让我们自己始终满血，打不死，你们还会觉得，我这个要求太高吗？”
第1970章 问题接着问题
会议开了一个小时结束，吴欢跟着张向北，到了他的办公室，吴欢和张向北说，张总，你前面说的全对，但我还是有不同的想法。
“你说。”张向北说。
“我觉得很多的菜，要是当天没卖掉，我们就全部都倒掉，还是太可惜了。”吴欢说。
“什么意思，你是说我们把标准降低？”张向北看了看吴欢，问。
“不是不是，我是想有没有其他的办法？”吴欢说。
张向北看着吴欢笑了起来，他说：
“我自己种过菜，知道种菜的辛苦，好好的菜，要是全部倒掉，不仅是可惜，还是巨大的浪费，按我奶奶的说法，浪费粮食是要被天雷打的，菜也差不多吧，都是农民们辛辛苦苦种出来的，也是汗滴禾下土。”
吴欢看着张向北，心里有些疑惑了，不知道他到底在想什么。
“张总，你把话说清楚了，刚刚这些话，听上去有点不好懂，意思表达得不明显，你是不是改变主意了？”吴欢问。
“没有。”张向北摇了摇头，继续说：
“好吧，我的意思是，菜不能浪费，但我们‘宅鲜送’也不能降低标准，任何企业的标准，在执行的过程中，都会走样的，我们要求十分，落实得好，监督得到位，那到以我们这里，标准不能降低，清楚了吗？”
吴欢点点头。
“我是学经济的，还知道一个道理，前端浪费的都是成本，成本太高，企业又要保持合理的利润，那必然会提高售价，前面环节高出来的成本，最终会转嫁到消费者的头上，这就是什么啃老鸡、麦肯基、咕咕鸡会比肯德基卖的便宜的原因。
“而且，肯德基和麦当劳，代表的是美国人的消费观念，美国人资源的人均消耗，肯定是全世界最高的，他们是世界最大的进口国，反过来说，全世界，特别是第三世界国家，是用自己本地的廉价资源和劳动力，在养美国人，供他们挥霍。
“白人的自我感觉很好，他们还没有学会怎么平视这个世界，他们认为这些都是理所当然的，不仅没有感恩，反倒认为，他们的挥霍，是对出口国家的施舍，他们的消费观念里，很少有浪费这个字眼，如果全世界的人，都像美国人这么消费，地球早就不堪重负了。”
“说重点，张总。”吴欢说。
“重点就是，他们的很多东西我们可以学，但不能生搬硬套，在我们公司，标准必须是严苛的，但浪费也是要制止的。”张向北说，“这就需要你去做一件事。”
“我去做？”吴欢讶异地问。
张向北点点头说：“对，你去做，你马上去找一些食品方面的专家，帮我们解决这个问题，没有配送出去的蔬菜和鸡鸭鱼肉，我们可以在当天就把他们制成制品，我奶奶和外婆就会做这些事，而且我们的客户，也会有这方面的需求。
“比如肉可以做成咸肉、腊肉和酱油肉、叉烧等等，鱼和鸡可以做成腊鸡腊鱼、糟鸡糟鱼，鸭可以做成酱鸭等等，蔬菜也一样，可以做成泡菜、咸菜、腌豇豆等等，甚至可以做成脱水蔬菜，这些基本都是手工作业，不需要添加很多的设备，只要把场地扩大一些就可以。
“这样，我们的浪费不仅减少了，这些制成品，反过来还会给我们带来利润，我们的成本就可以大大降低。”
“太好了！”吴欢完全听明白了，叫道。
“人你能够找到吗？不然我把我奶奶和外婆叫来？”
张向北笑着问吴欢，吴欢说：“没问题，你都已经下命令了，我就必须执行，你让我去找宇航员，我都会想办法帮你找到，我去其他的工厂，挖技术人员。”
张向北说好。
“不过，张总，有一个问题你要帮我解决。”吴欢说。
“什么问题？”张向北问。
“这里的场地，已经很紧张了，整个的物流基地里的仓库，也都租光了，我不知道还有什么办法可想。”吴欢说。
张向北说好：“我马上打小武电话问问，看看他有没有什么建议。”
张向北当即打电话给了小武，问他上海的情况怎么样，小武说正常，再过半个小时，第一批配送车辆就准备出发了，不过，有一个问题。
“什么问题？”张向北问。
“单位客户，不比个人客户，个人客户，以后我们可以往保鲜柜里一放就可以，但单位客户半夜里没有人接收，配送要集中在凌晨四五点钟，我现在只有重新调整，把有人值班和接收的客户，优先配送，其他的只能先放在冷链车里，等两三个小时再出发。”
小武说着，张向北马上意识到问题的严重，不装车都放在车间里等，到时候装车来不及，而要是在冷链车里装好，冷链车又可能不够，原来从半夜到凌晨，一辆车可以送三四趟的，现在只能送一趟，过了七点，又会碰上市区早高峰。
“师父，冷链车是不是不够了？”张向北问。
“现在还够。”小武说，“二货在我这里，他已经让杭城和南京的半亩田基地，把冷链车都调出来，随时准备支援我们，我担心的�