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“其他调味料也是，明明是中餐，他却用了大量的西餐和东南亚菜的调味料，不太用老抽和生抽。”
小芳说着，张晨把这本菜谱拿过来翻开看看，还真的是这样，自己以前怎么没有注意，他有些不解地看看小芳，小芳问：
“你知道傅师傅这是为什么？”
张晨想了一下，还是没想明白，问：“你知道？”
“我当然知道，所以说他用心良苦。”小芳笑道，“他这就是为了要创造出菜肴的独特性，你想想，一般的家里，谁会去准备这些调味料？但你要是没有这些调味料，同样的食材，做出来的味道就差了去了。
“傅师傅就是想这样，明明是我的厨师在你家里，当着你的面做出来的菜，你看着好像很简单，但只要你没有这本菜谱，不知道这些食材打荷的时候用了什么调味料，你就是想学，也做不出来一样好吃的菜，还想吃，那你就必须到‘饮食男女’点。”
小芳一说，张晨明白了，不禁大笑起来，还真是的，看样子傅胖子确实用心良苦，在这里还有一个窍门。
小芳把菜谱从张晨手里拿回去，合上，重新放在茶几的下档，这本菜谱张晨拿回来之后，他没有怎么看，但看到菜谱的封面都已经有些卷起来，显然是有人经常翻，张晨问小芳：
“你经常看这本菜谱？”
“是啊，坐在这里没事的时候就会翻翻，看着一个个菜，看它们怎么搭配在一起，各种食材和调味料的不同味道，最后混合成了菜肴的味道，很有意思，就像是在实验室里做化学实验一样。”
小芳说着，手在茶几上按了按，问张晨：“我们继续前面的话题？”
张晨说好。
小芳接着介绍了学长这个人，以及昨天下午，他来自己办公室，和她、刘芸三个人聊天的内容，大致和张晨说了一下。
小芳说：“他这个人，目前在国内，在我们这行，不管是他管理的资金规模，还是他所投的项目，以及他对项目的判断，都可以说是数一数二的，‘饮食男女’从你那天和我说，我给你设计了它整个发展的路径图，我就知道，它逃不过的，一定会走这条路。
“亲爱的，不管是你想或者不想，愿意不愿意，都必须走这条路……别急，听我慢慢分析给你听。
“先说‘饮食男女’的市场有多大，我们国家，除台湾之外，一共有三百三十三个地级单位，两千八百五十一个县级单位，这里面，除了中西部的贫困地区，可以说，有百分之六七十，是适合我们‘饮食男女’开分店的地方，像北京、上海这些超级大城市，一家还不够。
“东南沿海地区，有些地方，还可以往下，一个镇就可以开一家，我最保守估计，也就是两千家，‘饮食男女’必须达到两千家的规模，而且，不是说会有时间，给你五年十年去慢慢发展，而是要在这一两年内，就必须完成两千家的布局。
“这么大的规模和战线，你想想，如果只靠自身的积累怎么够？虽然‘饮食男女’目前的盈利状况很好，但那是在静态的状态下，就是你不再迅速扩张的情况下，如果一旦开始迅速扩张，资金肯定就跟不上，必须通过不断的融资，最后通过上市，去融更大的资金。
“现在让你拿一个亿十个亿你没有问题，但要是让你一下拿出五十一百个亿的现金呢，你可以吗？‘半亩田’源源不断地给‘饮食男女’输血？‘半亩田’自身不需要发展了？
“‘饮食男女’现在已经走完初创期，它已经到了可以依靠自己本身，去资本市场获得更多资金的能力和条件了，所以说它不仅要开始a轮，接下去还要b轮轮，通过不断的融资获得迅猛扩张所需要的资金。
“在分店扩张的同时，还有一件事情必须做，而且是要马上做，那就是当这么多分店起来的时候，员工培训，不管是厨师、服务员还是管理人员的培训，靠在九堡物流基地这点地方是肯定不够的，‘饮食男女’需要有自己的学校，职业技能培训学校……”
小芳说着，张晨忍不住想说什么，小芳摆了一下手，制止了他，小芳说：
“亲爱的，我知道你想说什么，你肯定是想说，你觉得没有必要扩展得这么快，对吗？”
张晨点点头。
“必须这么快，不快就来不及了。”小芳说，“这一块，现在不是一个学长看好，而是很多的资本都看好，到我这里，到刘芸那里，甚至到小虎他们那里询问我们融资情况的人，不在少数，你觉得他们要是没有机会进入‘饮食男女’，他们会怎么办？
“他们因此就放弃投资这一块？看着你慢慢地五年十年把这块做大做强？当然不可能，他们肯定会去投资相类似的公司，几十几百个‘饮食男女’会起来，你现在还是领跑者，要是你懈怠了，发展的速度不够快，让人捷足先登，你很快就会发现自己吊车尾了。”
张晨愣了一下，小芳的话说的很直接，但想想还真的会是这样。
“亲爱的，还记不记得北北最早和我们聊‘宅鲜送’的那天，那天我就和北北说，不能像他说的那样，一个小区一个小区扩张，如果那样，他连整个杭城都还没有拿下来的时候，就会发现已经有比他更大的类似公司起来了。
“‘宅鲜送’也是一个进入门槛很低的行业，像这种低门槛的行业，要么不做，要做就一定要把规模做起来，用你的规模，把这个行业的门槛抬高，让竞争者望而却步，所以我和他说，要做就最少要在三个城市，同时展开，就是这个意思。
“现在，‘饮食男女’也到了这个时候，就是到了要让自己吹气球一样突然长大，用你的规模去阻挡其他的竞争者，什么鸡都竞争不过肯德基，就是因为他们做不到肯德基那个规模。
“这个才是‘饮食男女’必须在无店铺酒店的百团大战来临之前，牢牢地确立自己老大地位的一步棋，非走不可。”
张晨听小芳说着，他突然想起了那天自己和小莉说的，做大事要有霸气，做小事要有匪气的话，他在想，现在是不是到了需要展示自己霸气的时候了？
第2064章 同意只有两个字说出来却不容易
“亲爱的，你想想，就是为了傅师傅，你是把‘饮食男女’在全国扩张，做成全国最大的线上酒店，按规模和营业额来说，它甚至可能会成为全国最大的餐饮酒店，只要按这个路径图发展，是完全可以做到的。
“还是说就这样裹足不前，然后看到其他的竞争对手，一个个起来，从你的身边超过你，你起得最早，走得最早，但最后却成了先烈，亲爱的，你觉得，这两样，哪样更对得起傅师傅，对得起他的呕心沥血，对得起他的绝唱？”
小芳问张晨，张晨沉默了，他必须承认，小芳说的是对的，这个行业现在已经成为一个热门，很多的专家，把“饮食男女”这类无店铺酒店，也纳入到了共享经济的范畴，共享经济，现在是多热的一个词，从共享单车到共享汽车，共享雨伞到共享充电宝。
共享办公空间和共享短租房，共享服饰和共享劳动力雇佣平台，还有共享电影电视剧，就是大家凑份子去拍电影和电视，一时之间，好像什么都是可以共享的，那天刘立杆和二货开玩笑，说，二司令，你才是共享经济的最早受惠人。
“逼养的，你说的这些我都不懂，我只知道租房收房租，送货收送货费，概不赊欠。”二货说。
“怎么不懂，你是叮咚爱好者，那些叮咚，不就是共享女人？”刘立杆说，二货嘎嘎地笑。
现在，确实已经有很多公司蠢蠢欲动，进入了无店铺酒店这个行业，张晨也相信小芳说的，会有很多的资本跟着进来这个行业，现在这个社会，好像突然之间，钱就多的用不完，只要有利可图，钱就会朝这里蜂拥而来，小芳说的这个状况，确实会发生。
而“饮食男女”一旦进入了快车道，开始在全国迅速扩张，那就马上会从一家赚钱的公司，变成烧钱的公司，不仅开分店租房需要钱，人员招聘和培训需要钱，买餐具和设备车辆需要钱，广告的投入就更是需要钱，大家都开始吆喝的时候，不吆喝的人很快会被人遗忘。
已经没有什么酒香不怕巷子深了，这个社会，大家都行色匆匆，你悄声细语，已经没人会有心情和耐心听，你必须大声吆喝出来，吆喝着，不断吆喝，喋喋不休，不要停，只有这样你才会有流量，而流量都是需要投入，用烧钱来赚取的。
像这样每天的烧钱，张晨也明白，靠“半亩田”肯定是支撑不下去的，必须利用社会资源，开始一轮轮的融资。
张晨不否认，“饮食男女”现在已经进入了斗兽场，一场争输赢的决斗就要开始，对手不是一个，而是无数个，无数的对手会轮番上阵，轮番对你发起挑战，这个时候，你除了让自己变得更强大之外，确实没有其他的办法。
但张晨心里隐隐有一种不安，他觉得大确实是有大的好处，这个世界本来就是赢者通吃，但同时，张晨也知道，这种短时间之内的迅速扩张，会带来很多的问题，最致命的问题就是，“饮食男女”会不会变成脱缰的野马，到最后整个场面失控。
在迅速扩张的时候，很多需要精细化的工作会被精简，会被省略，快速的发展就像在高速上开快车，会给人带来一种有些晕眩的刺激，但同时，因为太快，你会看不清道路两边的景象，看不清路面的情况，很多时候，在你狂飙突进的时候，危险可能正在来临。
在快速扩张的时候，人的心态，特别是管理人员的心态也会起变化，每天都有新店在开张，每天都有很多的新客户成为他们的会员，这个时候，某一家店出了一点问题的时候，谁会在意？有客人反映他们的服务水平在下降，菜肴的口味在变差，有谁会在意？
大家都会抱着你埋怨什么，我们每天有这么多的新客户进来，我们服务都服务不过来，能让你排上队就已经不错，还叽叽歪歪的，我们又不是只有你一个客户，谁理你。
一定会出现这种情况的，当管理人员的心态开始膨胀的时候，他走路都是昂着头的，不会去低头看地上，他不知道路面的状况，也不知道自己的品质、品行、连带着公司的价值观，正掉了一地，一路跑一路掉，等到发觉的时候，整个公司已经千疮百孔。
服务性的行业，互联网平台，客户对公司对平台没有谅解一说，他只会毫不犹豫地用手指点点键盘，选择离开你，去点击其他的平台，差别只是，他是骂骂咧咧地离开，还是默默地离开，反正都是无情地离开，把你的app也从他的手机里删除，再也不会回来。
张晨之所以这么排斥新的投资者，说到底还是出于对他们的不信任，他觉得他们很可能在带来新的投资的同时，也给“饮食男女”带来灾难。
他最担心的是投资者为了追求短期的效益，版图扩张的需求和报表的好看，以便尽快进行新的融资，最后上市，他们必须让“饮食男女”看上去很美，很巨无霸，对他们来说，更关注的是企业的迅猛发展，虚张声势，而不是扎实地练好内功。
他们会把所有踩刹车的行为，都认为是在阻碍公司的发展，但就是一辆车在高速上飞奔，你要是不会踩刹车，一直狂飙，最后的结局也只有一个，那就是车毁人亡。
很多时候，投资者是不会在乎这些的，他们在乎的只是把这个气球迅速地吹大，让它可以在最短的时间内高估值上市，只要能够上市，他们就开始胜利大逃亡，至于企业最后会怎么样，他们才不会关心，这个时候，“饮食男女”已经是别人的企业，和他们无关。
张晨不可能这样，他是已经打定主意，要和“饮食男女”共存亡的，虽然最早的时候，小芳给他描绘的路径图，他也是等到企业上市，触碰到天花板的时候，潇洒地离开，腰包鼓鼓的。
张晨当时也有过这样的打算，但是现在，经历了傅胖子的事情之后，他已经改变，已经决定自己什么时候都不会跳船，不会撇下“饮食男女”不管，他的目标，和那些投资者的目标已经开始分离。
目标不同，在过程中的作为和状态也肯定会不同，甚至在一个大目标点开始分开，然后越分越远，张晨担心他和新的投资者之间，就会有这样的一个点，让他们注定会越走越远。
而投资者之间的矛盾，必然会带来经营决策和经营管理上的矛盾，没有一家内乱深重的企业，是可以走得远的。
张晨叹了口气。
小芳看着张晨问：“亲爱的，你说，‘敝帚自珍’是个好词还是坏词？”
张晨愣了一下，不知道小芳为什么这么问，他想了一会