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早餐彻底结束以后,侯沧海把侯金玉、郭加林、杜玉荣叫到小厅,安排自查工作。
郭加林抽着烟,道:“我们天天都在厨房,什么地方有问题,清楚得很。等会就要准备中午饭菜了,忙都忙不过来,搞啥子自查。”
杜玉荣扭着身体,朝小厅外面走,道:“我去前窗看一看,大堂昨天清洁没有做好。”
熊小梅见杜玉荣要走,将其叫住,道:“杜玉荣,等会,听我们把话叫完嘛,这是一次全面检查,比如服务员这一块,要戴帽子,不露出头发,不留指甲,不涂指甲油,还要看一下有没有明显感染。另外,工作服还是要洗一下,金勇的工作服完全看不出颜色了,以前我们一人买了两套服装,应该及时清洗。有的员工就把工作服扔在作业台旁,这也不行。”
她晃了晃那本汇编,道:“刚才我说的这些要求,制度上都有。最近南州大学食堂出过传染病,影响很坏。这次检查,市政府检查组恐怕比我们细则上的要求还要严格。”
汇编打印出来以后,杜玉荣和郭加林都有一本,只是两人对这个“书呆子”行为毫不在意,将汇编丢在脑后。
熊小梅道:“除了前台,对厨房检查更细,大宗原料采购都要能查到来源,固定送货公司要有食品卫生许可证、检验检疫证明等,除了这些,还要看现场。”
侯金玉沉默地看着小厅大门,没有说话。
郭加林有些不耐烦,道:“行,行,我们分别自查。那个地方出了差错,扣钱。”
“现在离中餐还早,我们一起看现场,当场找毛病。”侯沧海不由分说就带着郭加林、杜玉荣和侯金玉朝后厨走去。
杜玉荣走到后厨门口停住脚步,掉头朝大堂走去。
熊小梅坚定地朝里面走,直接来到原料采购区,先查看菜架子分类摆设的原材料,看完蔬菜,又去查看冻鸡和池子里的鱼,查完鱼后来到猪肉区。
平常熊小梅嫌腥臭味重,很少到这个区域,今天却毫不犹豫地东翻西捡。她对站在不远处的陈东道:“陈师傅,我看下今天猪肉签单。”
陈东看了郭加林脸色,然后东摸西找,道:“猪肉签单刚才都放到这里的,突然找不到了,等会,我去找找看。”
熊小梅道:“你去找猪肉签单,我复秤。”
侯沧海道:“我来复秤。”
复秤是老板的权利,虽然以前很少复秤,但是老板真要复秤,大家没有阻止的理由。
郭加林看着一筐还未来得及处理的肉,表情冷冷的。他暗自后悔自己马虎大意了,应该更早把这筐肉处理掉。
由于伙食团用肉量大,最初经常是送半边猪肉,后来郭加林嫌分割起来麻烦,就让供应商宰成块送来。也正是由于这个改动,给了郭加林很多机会。这两个月来,单单从猪肉上就赚了不少钱。
侯沧海拿了一个空盆子放在秤上,然后搬起大块猪肉放在秤上。拿了几块后,他举起一块猪肉,道:“怎么没有章?”
经营伙食团后,侯沧海对猪肉检疫有基本了解。点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章:由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章。合法印章的印泥是用食用色素制成的,对人体无害,不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成,容易擦掉。
郭加林脸上浮现起隐隐的轻视表情,道:“今天是半条猪,然后分割开的,自然不能块块肉都有章。”
侯沧海没有理睬郭加林的解释,沉默地继续将猪肉转移到秤上的盆子里。很快,他又停下了动作。
盆子下面有几块肉的颜色明显不对:前面几块猪肉颜色呈淡红,切面纹路清晰,肥肉脂肪部分颜色洁白,还有光泽,可以看到红蓝两戳儿。筐子垫底的猪肉明显不对,红得发紫,脂肪颜色暗淡偏黄,隐隐有股酸味。还有一块肉上面有半边三角形,里面有个温字。
侯金玉暗自叹息了一声。他是在厨房里混出精的人,早就知道郭加林和送猪肉的张三娃有勾结,只不过没有想到他们弄得这么明显,简直就是目中无人。
侯沧海指着半边三角形道:“你们硬是欺负我不懂行,这个三角形和高温两个字,代表的是此类肉含有某种细菌或病毒,或者某种寄生虫,必须在规定时间内进行高温处理,我给的好肉价格,为什么有这种肉,这四块肉有四五十斤吧。”
说到这里,他眼睛发出凌历目光。
郭加林下巴微微昂起,道:“我今天收货时,只看了上面,被张三娃搞了鬼。张三娃是你们指定的供货商,我肯定会相信。这几块肉品质差点,可以用来做蒸菜,三角形就是表示高温消毒就可以吃。”
郭加林越是轻描淡写,侯沧海越是气愤,道:“我们不能用劣质肉,把几块肉立刻处理掉。侯师傅,你马上通知张三娃,从明天起,我们不要他的肉了。”
这学期,张三娃经常都要给厨师长郭加林进贡,是郭加林创收的重要财源,今天这条财源被斩断,让郭加林极为心疼。而且,张三娃不能再送肉,绝对要讨要说法,这让郭加林觉得十分头疼。
郭加林正在想着如何应付张三娃,没有料到侯沧海说了一句:“郭加林负责后厨,出现这种事情是不可原谅的。你算一算还有多少工资没有领,算好后,领钱,然后请你们夫妻回家。”
郭加林完全没有想到侯沧海会痛下杀手,愣住了。
在整个一食堂,最讨厌郭加林的人是熊小梅。
郭加林在后厨一言九鼎,凡是他说出来的话必须要办,他不同意的事情,后厨其他人都不敢办。熊小梅由于不懂厨房,又有大量时间陷在前窗,几乎丧失了对后厨的领导权。特别是在侯沧海再次拒绝“承包厨房”提议后,后厨更为失控。
她很想赶走这一对霸道的夫妻,但是没有料到一直劝自己妥协的侯沧海会如此果断地解雇郭加林。
听到侯沧海决定,熊小梅在心里高呼:“老公,我爱你。”
第90章 学期结束
郭加林听到这个决定,吃了一惊,似乎没有明白这是什么意思。他很快明白这句话意味着什么,面色阴沉如冰,道:“老表,你心好黑。当初不是我帮你,一食堂开不起来。”
决定做出,侯沧海不愿意再和郭加林啰嗦,道:“你和杜玉荣还有钱没有结,到小厅去算。”
一食堂员工们逐渐围了过来,熊小梅对胡一红道:“你们别围观,把人带出去。”服务员和员工们离开了后厨,但是所有注意力仍然全部留在后厨。
郭加林愣了一会儿神,取下帽子,踢倒一个桶,走出了后厨。
杜玉荣刚从卫生间出来,迎面遇到了郭加林。
侯沧海透过后厨大窗,盯着郭加林和杜玉荣站在一起说话。他心里一动,低声吩咐侯金玉道:“把不合格猪肉宰碎,烧了,一点不要留。马上去办,迟了是祸害。小心驶得万年船,不要心疼这些肉,反正是坏肉。这个时候留下来用,死的多活的少。”
侯金玉知道大食堂最怕出现质量问题,闻言就将那几块有问题的肉放在厚厚的菜板上,取出锋利大菜刀,试了试刀锋,开始下手。他是厨房老手,刀法狠辣精准,很快就将肉切成乒乓大小的碎块。
窗外传来喧闹声。杜玉荣朝着后厨大声骂道:“凭什么让我们走,给个说法。我们拼死拼活干了四个月,一句话就打发了,世上没有这样轻松的事情。”
郭加林拉着她的手,不让她冲向后厨,道:“闹起来有什么用,先把钱拿到手再说。打发我们走,必须多付一个月工资。”
杜玉荣身体肥胖,用力之下,将郭加林拉得踉跄好几步。郭加林火了,松开手,怒道:“闹没有用,他不仁,我们也就不义。”他凑在妻子面前讲了几句,杜玉荣一边点头,一边用目光望着厨房这边。
既然撕破了脸皮,侯沧海也就不再姑息。他从后厨走出来,双手抱在胸前,迎向表弟夫妻。
郭加林面无表情地道:“你把我们赶走,得多算一个月工资,我们回家的车费也要算。”
听到郭加林提出“钱”的要求,侯沧海反而轻松许多,道:“那你们到小厅,我马上让熊小梅一笔一笔算清楚。”
熊小梅同样满口答应郭加林提出工资方面的额外要求。经过四个多月接触,她是发自内心不喜欢郭加林夫妻,宁愿多添一点钱,也想要尽快将两人打发走。
大灶里,劣质肉在烈火下熊熊燃烧,很快就变成一堆灰烬。
经过一番讨价还价,郭加林夫妻拿了钱离开一食堂。
房租老板接到了侯沧海电话,打开房门,清点财产。
郭加林扔了一枝烟给房东,道:“你慌个啥子,我总得吃了饭才走吧。”
房租老板在屋里看了看,没有发现房屋有何异常,打招呼道:“走的时候,把钥匙给我就行了。你在一食堂做得好好的,为什么不做了?”
这个问话让郭加林颇为尴尬。
“家里有事,不想做了。”郭加林叹息一声,道:“我们朋友一场,有一句话只给你一个人说,千万不要到一食堂吃饭。一食堂经常收死猪病猪,我就是看不惯他们这样做,才不在一食堂干了。”
“呸,我还到一食堂吃过饭。你这人不耿直,都不早说。”
“我和老板是表兄弟,以前不好说。现在终于忍不住了。”
等到老板离开后,郭加林道:“刚才接到陈东电话,我们离开学院,他和金勇也不干了,要跟我们一起做。”
杜玉荣道:“陈东和金勇还算耿直。如果他们不跟我们走,我们以后绝对不认他们。”
郭加林道:“杜高武也想要跟我们走。”
杜玉荣道:“杜高武没有水平,帮不了忙,还会把活干砸。不管他,他愿意留下来也行,愿意回家也可以,反正我们不能要他。我们开新馆子,没有闲钱来养人。”
郭加林道:“我到旁边院子去一趟,让小妖打十几张传单,讲一讲一食堂用地沟油和病死猪肉的事。我们要把传单贴满学校。”
杜玉荣摩拳擦掌地道:“好,我们就要搞臭他们。”
小妖是住在旁边院子的学生,晚上经常与郭加林夫妻打麻将,一来二去,关系弄得很好。杜玉荣当初之所以不愿意早上起床,有一个重要原因是常常在晚上打麻将。小妖是聪明人,长期固定在一食堂吃饭。他总是选择杜玉荣所在的窗口,杜玉荣不仅仅不收其费用,还给其饭盒装满肉菜。
郭加林找到小妖后,一起泡制了一食堂大量使用地沟油和死猪肉病猪肉的传单,传单落款是“正义学生”。传单制好后,郭加林交了一部分给小妖,自己在校园内悄悄张贴了十几张。
夫妻贴完传单以后,收拾行李离开电科院。
在电科院门口学生长期聚集处的电杆上有一张传单,不少同学围观。郭加林站在同学中间,讲了自己的身份,痛诉一食堂恶行,然后招了一辆出租车,离开了工作四个月的电科院一食堂。
这一学期一共在一食堂工作四个月,夫妻总共存下四万九千块钱(含工资收入以及额外收入)。由于支出很少,所以相较起在广东当厨师,这个学期收入还真心不错,而且工作量要小得多。
杜玉荣之所以不满意,是因为熊小梅和侯沧海压根就不懂厨房这一套。两个外行搞个伙食团还赚钱,这就让她心里很不平衡。
此时真要离开电科院,她又开始舍不得这份工作。正因为舍不得这份工作,她更加仇恨将自己赶出一食堂的侯沧海。她回头望着电科院上金光闪闪的八个大字,阻咒道:“我希望一食堂吃死一百个学生,让侯沧海和那个烂婆娘坐牢,赔得精光。”
或许是女人与女人天生就带仇恨,也或许是杜玉荣与熊小梅在一起接触时间最多,杜玉荣最恨的人不是宣布解聘的侯沧海,而是同性熊小梅。她称呼侯沧海为侯沧海,称呼熊小梅必然是用烂婆娘代替。
同样,熊小梅最讨厌的不是郭加林,而是同性杜玉荣。熊小梅甚至认为如果没有杜玉荣,郭加林还是可以合作的。
郭加林和杜玉荣走了,陈东和金勇也走了,在校园内留下几十张传单。
传单效果是突出的,当天晚餐时间,来到一食堂的学生至少减少了一半,收入锐减。
侯沧海和熊小梅最初还认为是换了厨师后导致口味变化,随即觉得不对,厨师是新来的,如果其菜品不行,第一天不应该出现学生锐减的情况。而且,凭着侯沧海和熊小梅两人的经验,新厨师李前宏有过做大食堂经验,大锅菜水准犹在郭加林之上。
直到姜小军拿了一张传单回来,侯沧海和熊小梅才找到了学生锐减真正原因。
熊小梅咬牙道:“他