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张启程看看屏幕，“我想吃黄金蟹，不想吃膏蟹。”
“呵呵。”李超笑道：“只要你舍得吃，尽管吃。”
张启程撇了撇嘴，这十多只黄油蟹他还真舍不得吃，虽然他只能拿回去展示两天时间，但这两天的展示对他的作用实际上是非常大的，肯定能让他的招牌更加响亮一些。
第396章 膏蟹的做法
“膏蟹就膏蟹吧。”张启程撇撇嘴，“回头那黄油蟹你别全搞出去了，给我留一桌。”
“没问题。”李超笑着点头。
黄油蟹李超主要其实也是搞个濠头。
真要是说靠黄油蟹去大赚一笔，那不现实。
一来，黄油蟹的数量实在是太少了，靠着这么十多只黄油蟹去赚钱，甚至都不够李超一天的水电费开支的。
二来，黄油蟹其实是一种很小众的美食，它不像帝王蟹、景秀龙虾那般人人都爱吃，喜欢吃黄油蟹的人群主要还是集中在香江那边，龙城这边的有钱人还是不太习惯黄油蟹那种类似于咸鸭蛋一样的味道的。
张启程从网兜内把黄油蟹和普通膏蟹分开，然后道：“项老弟，这批膏蟹，你打算怎么处理？”
项阳眨眨眼睛，颇为含蓄道：“我没吃过膏蟹，对膏蟹的料理方式不太了解。”
“海鲜锅吧？”陈庆生提建议道。
张启程翻了个白眼，“膏蟹做海鲜锅那是在糟蹋食材，而且海鲜锅的话，这么多人怎么分？”
“算了，还是我来吧，你喊两个人来帮我打下手。”张启程说道。
张启辰将十多只膏蟹分成三堆，“十几只膏蟹怎么分都不好分，干脆我普通清蒸、清蒸、香辣烩都做几只，到时候我跟你两个人吃吧。”
项阳挑了挑眉。
张启程的这个提议很不好。
船上这么多人。
十几只膏蟹就张启程跟项阳两个人啃，叫其他人眼巴巴看着吃？
不过膏蟹的数量确实不够这么多人分的。
项阳看向陈庆生，道：“今天大伙都辛苦了，晚上给大伙加个餐，你去挑一百斤梭子蟹，五只岩龙虾出来，让兄弟们晚上敞开了吃，然后你再弄十只半斤左右的梭子蟹，跟这些膏蟹放在一起煮，晚上你跟徐师傅坐到我这一桌来吃，我们再整一瓶五粮液。”
陈庆生裂嘴一笑，“好嘞，船长，我这就去办。”
张启程笑了笑，也没说什么，拧着膏蟹就道：“我到厨房去了。”
“我帮你去打下手。”项阳笑道。
“你？也行吧，男人是得学几道拿手菜。”
到了厨房，张启程道：“我首先做普通清蒸膏蟹，普通清蒸的基本材料需要四只膏蟹，你可以往里边再加两只半斤左右的梭子蟹，然后我还需要香葱两棵，生姜一坨，这是最基本的东西，调料的话不强求，香油、酱油、白醋、白糖、香料、鸡精、盐有就给我各来一勺，没有也没事。”
项阳笑道：“这些东西都有，不过盐和鸡精这东西应该是不需要的吧？”
“根据个人口味来的，我的口味比较重，喜欢放这些东西，你要是不喜欢我也可以不放。”张启程蹲在地上用细绳将四只膏蟹的钳、脚扎牢，然后又将葱、姜洗干净后切碎。
“你把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，搅拌均匀后装在碗里就可以了。”张启程道。
项阳问：“那你呢？“
张启程把四只捆好的膏蟹放入蒸锅蒸煮，然后道：“我抽根烟，等我烟抽完了，膏蟹就可以拿出锅了，到时候解去细绳，装入盘中，倒入酱料就可以食用了。”
项阳挑了挑眉头，他总觉得张启程的厨艺好像还不如自己。
实际上，简单清蒸是膏蟹最经典的做法。
这种做法主要突出螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持膏蟹蟹的色、香、味。
很快，张启程一根烟抽完，他从锅里把螃蟹捞了出来，然后淋上佐料，递给项阳一只，“吃吧。”
项阳小心的翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄立即就展现在项阳眼前。
项阳吸了吸鼻子，立即眼睛一亮，连忙仔细地把膏黄剥下来，又浇了一点醋，然后放进嘴里细细地品味，慢慢地咀嚼。
卧槽！
兼职好吃到爆炸。
张启程笑着问项阳道：“怎么样？你张哥我这手艺还不赖吧？”
项阳连忙点头，“好吃，简直就是蟹肉上席百味淡。”
张启程摆摆手，“别夸我了，主要是你的这个原材料好，不然我也做不出这个味道。”
说着，张启程自己也抓了一只膏蟹，“这个螃蟹，肉质非常的多，基本上蟹壳内除了心脏跟腮外都是香喷喷的蟹肉，比那梭子蟹可好吃多了。”
项阳嘴角抽了抽，这二者的价格相差将近十倍，味道能一样吗？
这时候，陈庆生跟徐放进来了，陈庆生手里提着一袋子梭子蟹，徐放手里抱着一瓶五粮液。
“哈，酒来了，老陈，徐师傅，赶快趁热吃，刚好还给你们一人留了一只。”项阳笑道。
陈庆生闻着香味咽了咽口水，“谢谢船长，那我们就不客气了。”
徐放则是找了四个一次性杯子给项阳倒酒，“这么好的下酒菜怎么能没有酒，船长，我给你满上。”
项阳连忙拦着杯口：“我倒半杯就行了，满上我可就真喝醉了，一会晚上我还得要干活呢。”
“没事，就一杯，根本喝不醉，给满上。”张启程拉开项阳拦住杯口的手喊道。
项阳只好无奈地耸耸肩，项阳其实还是比较喜欢喝酒的，平常哪怕自己一个人没事的时候也喜欢喝一小口，但他从来都不贪杯，说好了是一小口那就是一小口，很少有喝醉的时候。
张启程吃一口螃蟹，喝一小口酒，很快就将手里的螃蟹啃了个精光，他咂咂嘴，“吃得真不过瘾，我去做香辣烩膏蟹了，这次我一次把所有螃蟹处理完，等处理完后再一块吃，吃就要一次性吃个过瘾。”
“船长，您坐着休息，我去帮忙打下手，刚好也学学专业的做法。”陈庆生笑着起身道。
张启程摆摆手，“打下手就不必了，香辣烩膏蟹我一个就能做，你帮我把材料准备好了就行了，香辣烩膏蟹的主要材料除了膏蟹外，还需要准备青葱段、洋葱丝、红尖椒、九层塔、百里香调味料、蒜泥、柠檬角、鱼露、生抽、柠檬汁、盐、糖，这些东西除了柠檬角外都是些比较常见的调料，你们船上应该都有吧？”
第397章 张启程的忠告
陈庆生看看项阳。
项阳纳闷，“看我看什么？船上的调料不都是你在管吗？”
陈庆生只好又看向张启程，“柠檬角是有的，我们不少船员都喜欢吃烧烤，海鲜烧烤就少不了挤几滴柠檬汁上去，可这个九层塔和百里香调味料是什么我不懂啊。”
张启程也不知道该要怎么解释，他只好道：“九层塔是一种调料，百里香是一种香料。”
项阳倒是知道一点，他看过一点有关九层塔的资料，“九层塔是唇形科罗勒属植物。它喜欢温暖潮湿的环境，一般生活在亚热带地区，不耐寒，也不耐旱。其茎四方形，上部多分枝，表面通常紫绿色，叶对生，卵形或卵状披针形，先端急尖或渐尖，基部楔形，边缘有疏锯齿或全缘，下面有脓点。它广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区，煸炒一下后有一股特别的香味，而且非常的有嚼劲，嚼起来非常的香脆。”
陈庆生恍然大悟，“那不就是榨菜吗？”然后看着张启程，“这个没有。”
项阳：“”
陈庆生：“”
九层塔听介绍很像是榨菜，实际上跟真正的榨菜区别还是很大的。
不过项阳的船上确实没有准备这份东西。
张启程只好不要九层塔了，他将将洋葱丝、青葱段、红尖椒加蒜泥煸炒一下，然后加入已切成块的青膏蟹翻炒至熟，用柠檬汁、鱼露、生抽、盐和糖调味，最后将蟹装盘，以柠檬角装饰。
项阳闻着，立即食欲大开。
不过张启程跟陈庆生还在忙活，项阳也不好意思自己一个人先吃。
张启程做完炒膏蟹后，开始做清蒸膏蟹。
他首先让张启程把葱洗净切成葱段，姜洗干净切成片，再将一半姜片切成姜末。
张启程自己则将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切了，又将蟹螯切为两段拍裂，又把蟹盖剁为圆菜小块。
熟练而又快速地做完前面的准备工作后，张启程将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。
做完这一切后，张启程朝陈庆生喊道：“加上生葱、姜，放入笼内蒸就行了，我们先去尝尝香辣烩膏蟹，等我们吃完香辣烩膏蟹，这清蒸膏蟹差不多就可以吃了。”
陈庆生连忙将准备好的材料放入进去，然后将其放入蒸笼内。
项阳见了，就有些好奇，问道：“张哥，我听说膏蟹的油脂非常的丰富，所以清蒸的时候连腿都不能断，否则就会有油脂流失，你这故意把蟹壳掰了，把螃蟹给切碎然后再清蒸是干什么？”
张启程笑道：“那是不经常吃螃蟹的人吃个营养丰富，你张哥我是什么人？你张哥我营养早就过剩了，现在吃东西只在乎味道跟健康。”
项阳颇为无语，但又觉得张启程说的没毛病。
“行了，吃螃蟹吧，尝尝我的收益。”张启程笑道。
项阳点点头，拿起一只膏蟹尝了尝。
不像是一般的螃蟹那么肉质鲜嫩，香辣烩膏蟹的蟹肉有些嚼劲，比一般的鱼肉要硬，好像是虾肉，但是又没有虾肉那么紧，也没有虾肉那么滑，有一点点粗糙的感觉，但是非常的香，而且看着油很多，吃的时候一丁点儿也不腻。
“这手艺没的说。”项阳伸出一个大拇指。
张启程豪爽道：“喝酒，我这个厨艺其实不算什么，等有时间了，我带你到李超的酒店里去尝尝，五星级大厨的手艺那才是真的好。”
项阳笑了笑，没答应，也没拒绝。
陈庆生吃了一个膏蟹后，起身道：“船长，张老板，老徐，你们先吃，我去给船员们煮梭子蟹。”
项阳掏出手机看了看时间，“先吃完后再说，现在时间还早，梭子蟹煮太久了也不好吃了。”
“这。”陈庆生有些犹豫。
项阳知道陈庆生在犹豫什么，他笑着道：“你船长我是那种有了好东西自己吃独食的人么？喜欢吃就多吃一点，下次我带你们专门去捞一次膏蟹，让所有人都一次吃个够。”
陈庆生这才讪讪地坐下。
项阳笑了笑，只要是他舍得拿来吃的东西，就没有舍不得拿出来分享给船员们吃的，他连更珍贵的海参、鲍鱼都分享给大伙儿吃过，这区区一个膏蟹，难不成还担心陈庆生多吃一口自己就得少吃一口？
酒足饭饱。
项阳打了一个饱嗝，他看向张启程，貌似无意地道：“张哥，这个膏蟹，我看你跟超哥好像都不是很重视啊，平常哪样值钱一点的海产，你跟超哥不是看见了就叫我留着，千万别吃了，这批膏蟹超哥却是主动让我们吃了，更是你亲自下的厨。”
“重视什么？”张启程抽了口烟，“膏蟹我们这边的产量太少了，从外边进货的话客户沉淀又不够，赚的还没有运费跟中途折损的多，弄十几只极品回去养在水缸里给客人们看一看，等展览完，到最后八成也赚不了几个钱，毕竟这个量实在是太少了。”
真正喜欢吃螃蟹的有钱人，吃螃蟹的时候不是一次点几只的，他们是一餐点几次，吃完了又点，经常有客户一晚上坐在那里，慢吞吞地一顿能吃上万块钱，黄油蟹就十几只，吃完了就没了，人家再点的时候你却说没了，那不是叫客人吃的不尽兴，砸自己的招牌么？”
项阳沉默了半响，犹豫是不是该告诉张启程，这片海域底下的膏蟹数量似乎不少，至少他先去下去时就遇到了一群的膏蟹。
但想了想后，项阳还是觉得不说了好，因为他也不确定这片海域底下的膏蟹的具体数量，而且就算数量充足，项阳也不可能每次出海时都特意到这片海域来就为了抓一点膏蟹。
张启程笑看着项阳，“膏蟹这东西，遇到了就顺手抓了，我还是那句话，千万不要特意去寻找，找不到的，它的价位也不知道你专门去找，我认识的好几家远洋捕捞公司就是被这小东西给拖死的。”
第398章 铜质地球仪
项阳点了点头。
确实。
远洋捕捞不是水产养殖，不可能因为那种水产值钱，就专门只打捞那种水产，甚至都不能够刻意去寻找那种水产，一切还是顺其自然，捕捞到的是什么，就拖回去什么，这样才能够有钱赚。
特别是项阳现在�