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当赵云见到刘备时，把鲜血染红的战袍一一脱下来。
尽管赵云自己深受重伤，但在赵云怀中裹着的刘禅却安然无恙地酣睡着。
据说，当时在场的人里，有一位湘省出生的厨子。
那厨子对赵云钦佩不已，为了表达他的倾佩情感，他亲手创制了一道菜，并将其命名为“子龙脱袍”。
后来，这道菜越传越广，一直流传到了今天，成了一道真正享誉四海的名菜。
且不说故事是真是假。
总之，因为这样一个动人的故事，这道菜在历朝历代都备受推崇。
据说，民国时期的李宗仁，在吃到这道“子龙脱袍”时，还对其夸赞有加。
当然，这道菜之所以能有这么大的名气，最主要还是因为很多名人墨客喜欢。
至于这道菜的真正面目，其实就是在煮熟的鳝鱼鱼身上划一刀，将鳝鱼皮去掉。
然后，把鳝鱼肉放在沸水中氽烫一下，再剔骨，将鳝鱼肉切成细丝。
最后再用蛋清、面粉、盐混合的面糊，均匀拌到鳝鱼丝上。
将鳝鱼丝入油锅一炸，再与青椒、玉兰片、冬菇一炒，加入紫苏叶、料酒、味精、黄醋等即可出锅。
“没错，子龙脱袍确实也是一道名菜，但我今天要做的菜并不是子龙脱袍，而是子龙。”高闯笑道。
“什么？”项阳吃了一惊，“高总，这也太浪费了吧，就算海鳝远远没有淡水鳝鱼值钱，要做一道子龙出来，那也是一个天价了吧？”
子龙是子龙脱袍的升级版。
如果说子龙脱袍是一道在历朝历代都备受推崇的名菜，那子龙就是穷奢极欲的代名词了。
项阳从来就不是什么铺张浪费的性格，因此，他沉声道：“高总，我听说做一小盘子龙，就需要用到一百条鳝鱼。”
所谓的子龙，其实就是鳝鱼血。
将鳝鱼杀死之后，用温火慢炖，让鳝鱼的血在体内凝结成一整条。
等鳝鱼血凝结之后，再用小刀把满意剖开，然后将那一整条鳗鱼血从鳗鱼体内取出来，再淋上特制的汤料，像煮猪血一样煮。
第794章 取鳝鱼血
鳗鱼血由于营养丰富，由白、绿、褐、紫四色相映成趣，而且色泽非常诱人，其味道鲜香微咸，香辣爽滑，可谓是色香味俱全，所以被无数名人贵客所喜欢。
高闯笑盈盈地看着项阳，“你说得对，也不对。”
项阳挑了挑眉，“什么意思？”
高闯沉吟片刻，然后才道：“如果要是用淡水鳝鱼做成的子龙，那确实是穷奢极欲的代名词，毕竟淡水鳝鱼的价格高，个头小，要做成一盘子龙至少得消耗掉上百条鳝鱼，最重要的是，淡水鳝鱼取出子龙后，鳝鱼肉几乎就全部都浪费掉了。”
项阳点点头，确实，鳝鱼的营养几乎都在血里面，没有人会喜欢食用已经取掉鳝鱼血的鳝鱼肉的。
“但是海水鳝不同啊，海水鳝的个头比淡水鳝鱼大多了，价格更是便宜了许多。”高闯笑着道。
项阳皱了皱眉，“没错，海水鳝鱼确实不贵，但是这么多海水鳝鱼取完子龙就丢掉，未免有些太浪费了吧？”
“谁说要丢掉了？”高闯笑着问道。
“海水鳝鱼跟鱿鱼还有墨鱼一样不值钱，除了那些在近海转悠的小渔船外，没有人会专程从大老远的地方拖一船活着的海水鳝回去。”
“像我一般捕到海水鳝，都是直接将其加工成鳝鱼罐头，或者鳝鱼干，然后售往世界各地。”
“不管是加工成鳝鱼罐头，还是加工成鳝鱼干，这鳝鱼血都是浪费了，还不如趁此机会做顿子龙。”高闯笑道。
项阳闻言，有些纳闷道：“可是子龙从要温火慢慢煮熟的鳝鱼体内取出，这鳗鱼煮熟之后还能再加工吗？”
“不煮熟了，我做生鳝鱼罐头？”高闯反问道。
项阳闻言，顿时哑然失笑，“对，也是，如果要是不能够打开就直接食用，做罐头还不如直接冷冻。”
“知道就行，快来帮我搭把手。”高闯道。
项阳连忙走过去，“高总，要我做什么？”
“你先帮我到船舱里接快电板过来。”高闯道。
“接电板做什么？”项阳疑惑道。
高闯说道：“要取鳝鱼体内的子龙，就不能够用火直接煮，因为用火直接烧出来的鳝鱼，会外焦里嫩，子龙一碰就碎。”
项阳点头，这倒是，“在古代，御厨在取子龙时都是先用碳火慢慢将鳝鱼给烤熟的。”
用碳火烤熟的鳝鱼，体内的水分会基本上蒸干，血液会凝结成一整条，只要将鳝鱼的肚子给剖开，就能够很轻松地将子龙从鳝鱼的体内取了出来。
“现在倒不需要这么麻烦，将鳗鱼放到电磁炉上烤，只要火不开太大，一样可以达到同样的效果。”高闯道。
接好电板，插上电磁炉。
高闯将一条条已经处理好的鳝鱼，整条放到一个超大号的平底锅上。
“不把鳝鱼头砍了丢了？”项阳问道。
高闯摇摇头，“等烤熟后再砍是一样的，现在砍的话，鳝鱼会流很多血，那样子龙的分量就少了。”
在海边，很多渔民都是不吃鳝鱼脑袋的，不管是海水鳝鱼还是淡水鳝鱼。
倒不是鳝鱼的脑袋不能吃。
主要是黄鳝的脑袋没有什么肉，就算是吃也没什么东西可吃。
还有就是鳝鱼喜欢生活在淤泥里，喜欢吃腐烂的植物。
因此，在鳝鱼的脑袋里面是会含有一定的有害物质的，这些有毒物质就算是经过高温处理也不能完全除去，所以为了身体健康，海边的很多渔民一般都是不吃鳝鱼头的。
当然，在内陆就没这个规矩了。
在内陆，淡水鳝鱼价格太贵，很多人都舍不得把鳝鱼脑袋给丢掉。
所以在内陆有人抓到黄鳝后，一般都会先把鳝鱼放在清水里养几天，把鳝鱼肚子跟脑袋里的垃圾都吐干净才开始做菜吃。
其实，黄鳝的脑袋如果要是处理得当，非但能吃，还是中医学上的一种药材，可以散淤滋阴，对治疗消渴症也有帮助。
“项阳，一会宴会后，这些鳝鱼你带一些回去吧。”高闯突然说道。
项阳点点头，“行，那我就恭敬不如从命了。”
海水鳝鱼虽然价格便宜，但味道却一点也不差，肉质却十分的鲜美而且没有鱼刺，最主要的是营养价值非常高。
而且经常吃鳝鱼是可以补气血的。
黄鳝身上的肉、皮和血都是中药。
在中医理论中常吃黄鳝，可以补充气血，尤其是身体虚弱，或者是大病初愈后的人吃黄鳝非常的滋补，也有利于身体健康。
甲板上的工作大都是些体力活，很多船员在剧烈的工作后，经常觉得自己身体没有力气，老是感觉累的不行，项阳早就想要将海水鳝鱼添入船员们的主要菜食之一，改善船员们的体质了。
其次，海鳝还是一道可以消炎除湿的药食，项阳船上的船员经常水下作业，很容易因湿毒而造成风湿。
海鳝有非常显著的消毒和去除风湿的作用，将海鳝列入船上员工餐的主要菜式之一，能帮助船员身体排毒，去除体内的湿气，缓解腰酸背痛，也能起到强身健体的作用，对项阳而言是一举多得的好事情。
很快，一条条海鳝在平底锅上被炸成金黄色。
高闯关闭电磁炉的开关，然后摘下手套，用一把瑞士军刀熟练地剖开一条鳝鱼的肚子，从里边取出一条非常完整的暗红色子龙。
“呐，给你。”
高闯将那条已经取完子龙的海鳝递给项阳，然后脸上露出一个诡异的笑容，“这可是个好东西，你可千万别丢，黄鳝肉里面含有大量的锌元素和氨基酸，除了可以增强体质，还能促进雄激素合成，所以，海鳝肉非常适合男人常吃，不但提高人体免疫力，也能间接增强肾功能。”
项阳翻了个白眼，有些无语道：“我还连女朋友都没有，不需要增强肾功能，要不这些海鳝肉还是高总你留着吧。”
高闯嘿嘿一笑，“让你拿着你就拿着，你年纪也不小了，家业也立起来了，却连个女朋友都没有，这不是肾虚是什么？”
第795章 望月鳝
项阳又翻了个白眼，装作没听见高闯这话。
“这些子龙要怎么处理？直接淋上汤汁，然后上桌？”项阳问道。
高闯摇摇头，“一看你就是不经常吃黄鳝的。”
“那不能够，我是在海边长大的，海边海鳝数量很多，加上卖不出价钱，小时候我吃得最多的就是海鳝。”项阳立刻摇头道。
“那你一看就是没做过饭的。”高闯笃定道。
项阳疑惑道：“怎么，这海鳝血还有什么说法吗？”
高闯点头道：“海鳝在处理的时候，最重要的就是一定要把血液清理干净，因为海鳝的血液里含有毒素，如果不小心吃进肚子里会伤害口腔健康和消化器官组织。情况严重的话，会出现食物中毒，神经麻痹，手脚发麻无力的症状。”
项阳闻言一惊，“怎么可能，我从小就吃海鳝，从来就没中过毒，上学那会我也专门了解过鳝鱼的知识，我从来就没听说过这点，反倒是听说鳝鱼血的营养非常丰富。”
项阳敢肯定，鳝鱼血是绝对不会有毒的。
否则的话，历史上也不会有子龙这道穷奢极欲的名菜了。
“鳝鱼血有毒是真的，不过你不知道很正常，因为鳝鱼血内含有的这种毒素不能在高温环境下存活，所以只要保证鳝鱼血全烧熟就可以了。“高闯说道。
项阳立即摇头，“不对，鳝鱼血如果有毒，那课本上为什么没写？”
高闯耸耸肩膀，“可能是出课本的人觉得没必要吧，吃生鱼片的人我见多了，喝生鱼血的，我纵横四海几十年，一个也没见过。”
“呃。”项阳眨眨眼睛，这个理由，好像还真说得过去。
“这些子龙刚取出来，其实是有毒的，必须再放到开水中再煮上几分钟，才能够去毒，也才能够入味。”
“另外，你回去自己煮海鳝的时候，可千万不要把海鳝骨头给扔掉了，海鳝去除骨头的做法虽然很好吃，但是却浪费了海鳝骨头的营养价值。”高闯说道。
项阳点头。
海鳝血液里有毒项阳不知道，但海鳝骨头营养价值丰富，项阳还是知道的。
在海鳝的骨头里，含有大量的钙物质和微量元素，对补钙的帮助很大。
甚至项阳还知道，很多钙片的成分里，就有海鳝骨头。
当然，海鳝骨头也是不能够多吃的。
偶尔拿来煲汤喝还行。
要是经常吃，是会长智齿跟龅牙的。
至于海鳝血里有毒，项阳还是不怎么相信。
因为项阳自己吃海鳝就必须要带血的，把血洗了味就差了。
二十几年了项阳也没见有人因为吃海鳝血而中毒的。
在青龙弯甚至至今还有用开水冲服海鳝血，治流鼻血的土方子。
高闯像是看穿了项阳的心思一般，非常开心地笑道：“你啊，还是太年轻了，要学的东西还多着呢。”
项阳没有反驳，虽然连课本上都没有说海鳝血有毒，证明哪怕是专门研究鳝鱼的那些生物学家们都认为海鳝血有毒是一件不足为道的事情，但项阳懒得给自己找借口。
不过，场子却是一定要找回来的。
项阳眼珠子一转，问道：“高总，你知道望月鳝吗？”
高闯沉思了片刻后疑惑地摇摇头，“望月鳝是什么？你该不会是随便编一个名字来糊弄我吧？”
“我既然说出望月鳝的名字来了，自然就不会是瞎说。”项阳笑着道。
“望月鳝是一种不能够食用的鳝鱼，它喜吃腐尸，身子比一般的淡水鳝要粗壮，除此之外形状与一般的鳝鱼没有明显的差异，在满月的时候，望月鳝喜欢游出鳝洞看月亮，这种鳝鱼有剧毒，不能够食用，人吃了必死无疑。”
高闯皱起眉头，“竟然还有这样的鳝鱼？”
项阳信誓旦旦地看着高闯，“你可以上网去查，看有没有这样的鳝鱼。”
项阳根本就不怕高闯去查，因为在很多文献记载里，都有望月鳝这种鳝鱼，在网上确实可以找到无数个望月鳝的版本，每个版本都说得有鼻子有脸，比真的还真。
但事实上，项阳觉得望月鳝应该是古人虚构的，是不存在的。
望月鳝的起因，是一个传说。
据说在乾隆年间，镇江城有一农家小户，男主人名叫赵田，为人憨厚耿直，女主人叫做李氏，勤劳贤淑，夫妇二人男耕女织，恩爱无比，生活虽苦倒也过得幸福美满。
镇江乡下，鳝鱼非常多，当地人都喜欢捉鳝鱼吃。
有一天，赵田在耕地的时候犁出一条三尺多长的黄鳝。
赵田坝那条鳝鱼拎回家。
妻子觉得丈夫每天辛苦劳作，很少吃荤，就将那条鳝鱼煮熟后送到田里慰劳丈夫。