按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
其实，说起这个马友鱼来，还有一件很有意思的事儿。
马友鱼的肉质鲜美，细腻而爽口，脂肪厚度超过10％，高出一般鱼类甚多，且易烹调时不管是盐烤、清蒸都非常好料理。
但实际上，马友鱼的鳃盖骨头非常小，而且鳃丝面积小且疏离，氧气交换能力较差，使得马友鱼一旦离水即刻死亡，加之捕捞马友鱼时应激性强、易损伤，难以活鱼运输等原因，造成了食客们在餐桌上难以吃到鲜活马友，大部分的富豪，其实都只能够吃到冰鲜或盐腌制的马友鱼。
项阳从鱼堆里，挑选出一条躯体很长，鱼头比较大，而且脑袋有些侧偏的马友鱼说道：“这个鱼只要一出水，基本上就是活不下来的。”
第865章 长脚蟹
“去准备好泡沫箱子跟碎冰块，我们务必要把这次捕捞到的马友鱼全部带回去。”
想了想，项阳又补充道：“马尾鱼养殖非常简单，这鱼的病害较少，饵料要求只需要高蛋白就行，所以市场上体型比较小的马友鱼数量还是比较多的，我们只把三斤以上的马友鱼用泡沫箱子装好，至于剩余，我们则留着自己吃了。”
在市场上，马友鱼的养殖病害确实是非常少，所以有很多人都愿意养殖这种鱼。
马尾鱼的主要病害一般为烂身病，水质变老或变坏后易发烂身病，气温较低时容易冻伤烂身，吃料跳跃凶猛，游动快速时容易撞伤造成烂身。
处理马尾鱼的烂身并方法一般都是采用的杀纤毛虫药进行治疗，只需要用药后要注意采用络合物中和水质，以防止水质变坏就行了。
马友鱼一般都没有专门的饲料，人工养殖的话，一般是采用投喂浮水料的方式。
但是马友鱼对浮料的蛋白要求比较高，要达到44个蛋白以上才行。
浮料投喂可以分一天早晚两次，以一小时吃完为宜，还应视水温、天气和潮汐情况加、减饵料量。
另外马友鱼是肉食性鱼类，不能与虾等混养，有条件的海区，可以采用鲜活小杂鱼投喂，养殖成本低而且鱼肉质更好。
据我国著名药典《中华本草》记载，四指马鲅还可作为一味消食化滞药，其鱼肉炖食可治疗饮食积滞。
马友鱼的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。
这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。
经过多年的发展，湛江的马友咸鱼干现从货源、制作、储存、烹调都自成体系。
“阳哥，这些马友鱼，我们就只用冰块拖回去，然后整箱整箱去卖吗？”方友群傻傻问项阳道。
项阳点点头，说道：“马友鱼我们几乎不可能能够将它们养活，在古代，食物保存不易，都是用很重盐来腌制达到保存的长久，咸鱼在以前感觉是穷人吃的食物，而如今早已不能同日而语了。“
“我们船上有最先进的冻仓，直接把这些马友鱼全部送到冻仓内，这就是最好的保存方法。”项阳说道。
其实，将马友鱼制作成腌制食品也是一个非常不错的选择。
马友鱼的肉质是分层的，是像千层糕一样层叠起来的，味道也很好，并且马友鱼只有中间那一根大骨而已，处理起来相当方便，制成的咸鱼还可以搭配其他料理食用。
在潮汕的一些酒店里，甚至还有以鱼当饭，水蒸冻鱼的马友鱼套餐。
据项阳所知，马友鱼属于硬质咸鱼，非常适合拿来炒豆芽或炒饭，另外其头部和骨头则可用来煲汤和煮咖哩，据说十分开胃。
总之，马友鱼非常奇妙，生的时候，和煎炸完的时候风味完全不同。
新鲜的马友鱼摆放整齐用盐水煮熟，一层一层的就像是米饭一样，把水淋干后冰冻保存，也就是鱼饭了。
此外潮州还有冻鱼的吃法，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的豆酱，这样吃起来有种很特殊的鲜味。
不过这些吃法，那都是顾客自己买回去后根据自己的爱好选择制作了，项阳没这个手艺去处置这些马友鱼，直接将其全部放入冻仓冷冻起来，只要能够达到保鲜的作用就行了。
“果然，阳哥说得没错，这鱼确实是出水就死。”方友群从冻仓里拿了十几个泡沫箱过来，然后抓起一条已经一动不动，一看就是已经死翘翘了的马友鱼道。
项阳微微一笑，其实项阳倒是想弄批活的马友鱼回去，那样价格肯定能够卖得更高，但这个难度实在是太大了。
在项阳的只会下，大伙快速将渔获堆里的马友鱼全部冷冻了起来。
处理完马友鱼后，项阳就退到了一边。
陈庆生带领船员们，继续收拾剩下的渔获。
这时候，方友群突然又惊呼了一声，“哇，你们看这个螃蟹，它长得好怪啊，这是传说中的帝王蟹吗？”
“应该不可能吧？什么样的螃蟹让我看看。”项阳连忙走过去道。
在没看到具体的实物之前，项阳也没敢打包票说那肯定不可能是帝王蟹。
螃蟹的种类真的有很多，甚至还有项阳都不知道的螃蟹种类。
“喏，阳哥你看，就是这个。”方友群一手抓着一只螃蟹的大钳子，将一只浑身布满凸起小点的怪异螃蟹递给项阳道。
“没错，这只螃蟹确实能够叫做帝王蟹，不过跟真正的帝王蟹差别还是有的，这是一只长脚蟹。”项阳说道。
长脚蟹确实可以叫做是帝王蟹，其中名声最大的长脚蟹就是阿拉斯加长脚蟹。
帝王蟹并不是单指的某一种螃蟹，在整个帝王蟹家族里，一共有一百多种螃蟹。
市面上最常见的帝王蟹就是北海道的鳕场蟹、阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹三种。
不过都是帝王蟹，这些帝王蟹之间，也是有很大差异的。
不论是品种，还是活体或冷冻的，价格都有不同区别。
比如活体鳕场蟹，一斤要两千多元。
智利帝王蟹，一斤只要三四百元。
长脚蟹，其实就是阿拉斯加海域以外捕捉到的帝王蟹，在全世界很多海域都有，又可以叫花椒蟹，平均每只重量超过五斤，可以用来做刺身。
“这螃蟹个头这么大，一定很贵吧？”方友群一脸期待地问道。
项阳摇摇头，同一品种的螃蟹，自然是个头越大的越贵。
但看到一只大螃蟹，就认定这只螃蟹贵，这是错误的。
白令海捕的长脚蟹体型是全世界长脚蟹中最大的，但售价却属与中下游。
而智利帝王蟹，更是比个头大些的青蟹都便宜，在很多的中高端自助餐里，智力帝王蟹就是主力军。
智力帝王蟹的肉是一丝一丝的，口感一般，是最便宜的帝王蟹，吃起来会粘壳。
但智利帝王蟹的个头却一点也不小，平均来算都超过了两公斤重，是典型的刺长肉少。
第866章 长脚蟹
很多人都说帝王蟹价格贵是因为帝王蟹稀有。
实际上，项阳觉得，所谓的物以稀为贵，那是建立在物品本身质量就极好的情况下。
质量不行，物品再稀有也不值钱。
“这种花椒蟹的品质要比智力帝王蟹稍微好上那么一点点，但是又比白令海峡长脚蟹差上一大截，是属于很普通的长脚蟹，价格的话，应该是在两百块钱一斤吧。”项阳说道。
“怎么可能，这可是帝王蟹啊！”方友群显然不能够接受这个价格，他一脸痛苦地看着项阳。
项阳翻了个白眼，懒得搭理已经掉钱眼里的这货。
全世界能被商户称作帝王蟹的螃蟹有一百多种，但能被广大客户所认可的帝王蟹只有阿拉斯加长脚蟹这一种。
这种花椒蟹看着很大，实际上把壳掰开之后，壳里边大部分的地方都是空的，肉的味道虽然要比智力帝王蟹好，但是对于客户来说，购买很划不来。
“嘀嘀咕咕什么呢？这螃蟹多少钱一斤跟你有关系吗？赶快把船上的渔获清理了才是正事。”陈庆生见项阳不理会方友群了，立刻就大声喊道。
“没看到我正在清理吗？”
“在说，这事怎么就跟我没关系了，我潜水技术多好，要是这螃蟹值钱，那我可以潜到水底下去抓啊。”
“我要是能抓到几只值钱的螃蟹，你说我阳哥会亏待我吗？”方友群颇为不满地道。
陈庆生差点被方友群的话给气乐了，“如果这螃蟹真是阿拉斯加帝王蟹，船长根本就不可能让你下去抓。”
方友群自然是不信陈庆生这话，闻言只给了陈庆生一个一脸不屑的表情让陈庆生自己体会，气得陈庆生差点跟他动手。
项阳被方友群这小子的动作给逗乐了，出声道：“陈师傅说得没错，如果这只螃蟹真的是阿拉斯加长脚蟹，那我根本就不会准你们下水去。”
方友群愣住了，连忙问道：“阳哥，这是为啥？”
“难道是阿拉斯加长脚蟹特别好抓，阳哥你一个人就能下去抓完？”方友群傻傻问道。
项阳摇了摇头，说道：“恰恰相反，阿拉斯加帝王蟹太难抓了，以至于世界各国的海鲜市场上，都在拿其它长脚蟹冒充阿拉斯加帝王蟹。”
曾经有媒体报道说，阿拉斯加捕蟹人在捕捞阿拉斯加帝王蟹时会危及生命。
阿拉斯加捕蟹人从事着世界上最危险的职业之一，他们的工伤死亡率是普通工人的五十倍以上。
在捕蟹季节，白令海峡上平均每周都会有一名捕蟹人丧生，捕蟹人往往一天要工作二十个小时以上。
极度的疲劳加上寒冷的气候，使鱼民们的反应逐渐变得迟钝，在颠簸打滑的甲板上甚至站立不稳，许多人就是在那种情况下被凶猛的巨浪卷入海中，溺水身亡。
当然，超高的风险，带来的是超高的收益。
在捕捞公司、船厂、船队，以及船长的重重剥削之下，一个普通的捕蟹人，只要活着渡过了捕蟹季节，他们至少能带回家去六十万元。
俄国的远东和阿拉斯加之间的白令海，是世界上捕鱼最危险的地方之一，这里的大海经常处于持续的风暴之中，很多阿拉斯加的渔民都年复一年以生命为赌注出海捕捞。
在每年的两个捕蟹季节里，阿拉斯加的渔民都会开着大型捕鱼船出海捕捞帝王蟹和一种名为Opilio的，在我国鲜为人知的一种螃蟹。
阿拉斯加的捕蟹船跟项阳的渔船不一样，不是船长想返航就能返航的。
每次出海捕捞，阿拉斯加的捕蟹人都要在等到螃蟹填满渔船之后才会返程，出海时间最快只要三天，最慢的时候甚至会在冰天雪地里呆长达两个多月的时间。
在那种极度严寒恶劣的天气里，项阳在拥有超先进设备的前提下，带船员们在水下一个下午都冻得不行。
靠着简陋的装备在那种恶劣环境里持续潜水两个月，项阳简直难以想象那些阿拉斯加的渔民们是怎么活下来的。
在我国，风暴天气一般是不会有渔民出海的。
然而阿拉斯加的渔民经常要在持续的海上风暴中完成高强度的工作，每时每刻都要遭遇可能超过二十英尺的海浪。
项阳曾经在一个海洋论坛里，看到过一段有关阿拉斯加捕蟹人的监控录像。
在那段监控录像里，海面上一直持续掀起着接近八十英尺的海浪，阿拉斯加捕蟹人就是在这样的条件下工作，连续工作了二十个小时才休息。
透过屏幕，项阳都可以看到大海的惊涛骇浪。
“总之，别惦记阿拉斯加帝王蟹了，我是不可能会去捕捞阿拉斯加帝王蟹的。”项阳告诉方友群道。
“为啥不去？就因为难抓？阿拉斯加帝王蟹可老值钱了，我倒是觉得，我们可以找时间去一趟白令海峡。”方友群急道。
值钱吗？
项阳想了想，确实非常值钱。
在捕蟹季节，平均每艘前往白令海峡的捕蟹船可以捕获大约二十吨的螃蟹，这二十吨的螃蟹里，有至少五吨是阿拉斯加帝王蟹。
而一艘捕蟹船如果运气好，满载而归的话，船上可能会载有超过六千吨的蟹，船上的每个鱼民每船最少都可以分到十万美金。
这对于收入水平普遍不高的鱼民们来说，绝对是一笔非常丰厚的巨款。
阿拉斯加帝王蟹一只能卖五千元，现在我国制作这种螃蟹的酒店已越来越多。
如此高价的阿拉斯加自然不普通，大的重量可达10斤，小的也有五六斤，一只蟹腿就能让人吃个半饱。这种蟹就是生长在北太平洋冰冷深海里的阿拉斯加帝王蟹，因其个头硕大，又被称为“皇帝蟹”。
虽然，在螃蟹这个几乎霸占了整个水域系统的大家族来说，皇帝蟹的价格其实也不高。
但是在长脚蟹这一品类里，皇帝蟹的价格绝对是最拔尖的了。
我国海鲜市场上可供客�