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不过现在没办法,包子店的规模体量还没到,用中央工厂制作包子的模式还为时过早。
等到周边的卫星店都起来,差不多能有几十上百家小店的时候,就可以找个地方选址,建个中央工厂制作包子了。
任何事情都有个过程,绝非一蹴而就。
店铺还没有开够,就先建中央工厂那纯属钱多烧的。
刚刚进入省城,只有十家旗舰店的情况下,只能选择当场制作,现做现卖模式。而且这种模式,还容易赢得客户的好感和口碑。
只不过这样一来,每家店的员工看上去就有点多了。
光是制作包子的员工,就有十几个,整个制作间的面积就占了店铺的近三分之一。
所有制作包子的员工,都是经过了严格的训练。她们都是从下面县里,精心挑选出来的好手。包子制作也严格按照标准化作业。
比如“生包子重量大约是100克,60克皮、40克馅料,直径12厘米左右;生包子高度在42~48毫米,熟的高度在43~53毫米;
就连包子的褶子数都控制在标准统一的20个,褶子长度占包子腹部一半位置为佳。
这些都是陆泽老妈定出来的包子制作标准,所有挑来市里的员工,都是几个月下来做包子速度最快的好手。
也只有这样的速度,才能跟得上店里的销售。
第二天早上的人流,比昨天还要多出一倍。从早上过了六点开始,大爷大妈们依然是购买包子的主力军。
等到七八点钟以后,年轻人就开始接力。特别是堂食的群体,大部分以年轻人为主。
一小时大概卖出去三四千个包子,早上6点到九点,总共卖出去一万多个包子。这还只是单店的数据,十家店加起来,一天卖了超十万个包子。
加上豆浆和拌饭的销售,总营收超过了五万元。
这就是旗舰店的厉害之处,一上来就吃到了网红包子店新开业的红利。等到开业红利期过了,销量自然会下滑。
可陆泽又怎么会不好好利用一下新开业的红利期呢。
当天,省城的报纸和广播里面,就出现了他进一步的营销手段。从3月18日到4月18日,凡是中午或晚上到【绝味包子】消费的客户,都可以得到一张抽奖卡。
活动截止日后,【绝味包子】将举行公开抽奖。
三等奖100名,奖励100元包子代金券。
二等奖10名,奖励十台步步高DVD。
一等奖5名,奖励台式机电脑一台。
这个营销活动,就是为了拉动【绝味包子】中午和晚上的客源,让包子店从只做早餐生意,变成一日三餐都可以营业的生意。
通过营销活动广而告之,培养中午和晚上的种子客户。
以后,越来越多的人,都会习惯中午或晚上吃饭时,把【绝味包子】作为候选之一。毕竟旗舰店里不只是卖包子,还有徐记拌粉等产品。
连着两天,这个营销广告被省城本地的几大广播电台循环播报,在当地的报纸上也登了两三天,促销活动彻底传开了。
之后的一个月,广告也是不定时地出现在老百姓面前。
这下,离【绝味包子】店比较远的客人,也络绎不绝来到包子店消费。
一大早人家来不及,中午和晚上还不能抽点时间赶过去消费一下吗?一传十,十传百,绝味包子的口碑和营销活动彻底传开了。
如果不做宣传,光靠门店自己的口碑发酵,想达到这样的情形,起码要好几个月时间。
但是经过电视、广播、报纸的三重覆盖宣传,【绝味包子】在省城的口碑效应,终于达到了像在小县城一样疯狂的热度。
甚至因为有抽奖活动刺激,话题热度还要更高。
直接导致的后果就是,中午和晚上的包子销量比早上还要大。虽然客人不如早上集中,可架不住时间长啊。
客人们过来消费,肯定是受到了抽奖活动的吸引,但更多地还是想体验一下这个突然在省城成为热门话题的绝味包子。
中午和晚上的饭点时间,堂食的座位几乎没有空着的机会,刚有人离开就马上会被其他人占下。
包子店营业额,每天都在猛涨。
从最早的三四千块,到后面的五六千、七八千,最终在一周后突破了万元大关。
旗舰店单店营业额突破一万元每天,这个数据即使放在十几年后,也是餐饮业非常好的门店成绩。预计在抽奖活动结束之前,营业额一直能够维持在峰值水平。
不仅越来越多新的客人过来尝试,有的老客人为了能提高自己的中奖概率,几乎天天都来买包子吃,这样就能多领一张抽奖券。
以省城人口的基数,哪怕百分之一的客人过来尝试,也足够绝味包子店的生意维持在峰值水平。这就是为什么大城市的生意逻辑,和小县城不一样的原因。
接下来的一个月,彻底成为了省城人民的【绝味包子】狂欢月。
以十家包子店同时运营的火爆情况,促销活动持续一个月将为【绝味包子】带来超过三百万的总营收。
而发出去的奖品,才不到十万元。
要不是抽奖活动时间一长对客人就没什么效力了,陆泽巴不得这种营销一直做下去。好在做这个活动的最主要目的并不是赚钱,而是拉动中午和晚上的生意。
最最关键的就是把【绝味包子】是全天营业的信息传递出去,为接下来大规模开店做个铺垫。
第212章 魔都之行
【绝味包子】旗舰店生意的火爆,并没有影响管理团队的进一步工作。
目前,【绝味包子】总部已经迁到了省城,另外租了办公室。毕竟管理团队也在不断增加人手。
以陆泽在省城闹出的动静,包子店的模式肯定是会落到有心人眼里,接下来各地不可避免的会出现竞争对手。
可是【绝味包子】大势已成,不管是品牌名气,还是口碑效应,都已经是行业领先。产品口味、运营管理能力和员工、资源储备更是有极强的优势,再不惧怕任何竞争对手山寨抄袭。
接下来开拓市场,去其它市县开店,就可以凭借大势一路横推过去。
当前,【绝味包子】下一步的战略分为两条路线。
第一条路线,就是继续深耕省城市场,开拓卫星店铺。在旗舰店火爆营业的同时,拓店选址部门都已经把第一批30家卫星店铺的门店租赁给敲定了。
第二批50家店也在继续考察当中,随着第二批门店的开拓,中央工厂也会随之建立。趁着现在省城土地便宜,陆泽已经在考虑买上一块地自己盖工厂了。
而另一条路线,就是继续推进下面县区店铺开店计划,同样是农村包围城市策略,一个市一个市的推进下去。
按照当下【绝味包子】的运作能力,一个月就能拿下一个地级市的市场。而且随着市场推进,人员和资源储备会越来越强,甚至用不着等到年底,就可以占满整个江右省市场。
【绝味包子】进军省城的这一仗打完,陆泽终于又轻松下来,接下来让管理团队按部就班推进就行。
有这一仗作为示范,进军其它地级市时他们也可以有样学样。
生意才刚刚起步,招不来能打仗的将军,招募的管理人员又还没培养出来,很多时候陆泽只能自己亲自上阵。现在包子生意已经踏入正轨,陆泽又可以放手一段时间了。
另一边,【拾光】公司那边也顺利完成了拆分重组,【拾光】和【畅行】两套班子已经彻底分开,独立运营。
留在【拾光】文创的市场团队,会继续推进手帐产品的销售。
而【畅行】这边已经开始上线公司成立后的第一个项目,那就是实施餐具清洗消毒配送中心的战略计划。
当初【拾光】公司在招募市场团队的时候,就要求人事部门更多地选择来自不同地级市的员工。因此,他们回到自己的市里推广市场就会更得心应手一些。
眼下,要建立【畅行】公司更大的分销网络,正好可以把这些市场经理派回各自的主场,借着洗碗厂的项目,把每个地级市的地推团队打造出来。
据赵勇强汇报,各省市场每个地级市的大型餐具清洗消毒配送中心正在筹备之中,中型和大型的清洗流水线设备也已经和厂家谈妥,会分批尽快供应。
而除了原本那家工厂,赵勇强又联系到两家餐具清洗流水线设备的工厂,有三家工厂供货,总算是能勉强跟得上市场推进。
不得不说,【畅行】公司打一成立,就是按照陆泽构想的市场铁军去打造的,战斗力非同一般。
虽然还没有真正经受过考验,其中部分市场人员也不一定都很合格,但只要按照陆泽定下的模式去走,终有一天能成为超强的市场铁军。
等到各地级市都上马了餐具清洗消毒配送中心,再继续向下面的各县区辐射,这个生意就可以真正成型。
到时候,陆泽就有了一个超级现金牛的生意。
两边的事情都告一段落,陆泽就返回了县里。他已经缺课好多天了,但凭着新概念作文大赛的复赛通知,不仅搞定了班主任,就连父母对他也听之任之。
现在家里生意做这么大,父母已经不再强制要求他什么了。
孩子把事业搞得这么大,大到超出了他们的认知,陆建军和徐芳萍二人也说不出什么了。他们二人现在一心扑在【绝味包子】事业上,热情比陆泽还要高。
毕竟身处高位,管理着那么多员工,享受着金钱和权力带来的优越感,一般人都会沉迷进去。
所以陆泽回到县里,家里又只剩他一个人了。
不过他也乐得清闲,过两天就该动身出发去魔都了,因为新概念作文大赛的复赛,开赛在即,时间就定在3月27日下午进行。
继续待在教室看同学们刷题也没意思,他打算带着林幽幽早过去过去,比赛之余顺便还能去看看苏槿一。
而且这次除了去比赛,陆泽心里还悬着一件更重要的事情。他希望这次魔都之行,能够找到相关的资源和人,把这件最重要的事情搞定。
陆泽买好了他和林幽幽的火车票,来到学校找班主任姚雅倩暂时先请了一个礼拜的假期。
如果事情处理得不顺利,到时他再接着请假,总之这趟一定要把事情搞定。反正他已经不是第一次请假,班主任对他基本相当于是放养型了,很痛快地就批了假。
等到下课,陆泽来到(9)班门口,看见还在埋头做题的林幽幽,直接喊了一声她的名字。
陆泽去市里忙活包子店的生意,林幽幽已经好几天没有见到他了,这会儿听到陆泽的声音,还以为自己幻听了。
她抬头朝门口望去,见陆泽正站在那里,忙起身冲了出来,高兴地说道:“你回来了?”
“嗯。这是你的车票,快拿去跟班主任请一个星期的假。明天我们就一起出发,去魔都参加比赛。”陆泽把车票拿出来递给了林幽幽,让她尽快去请假。
林幽幽眼睛里写满了问号:“这么着急,比赛不是还有几天才开始吗?”
“我们早过去几天,因为还有点其它的事情要办。”陆泽只是简单地解释了一句。
林幽幽点点头,把车票放好,就马上到办公室找班主任请假去了。
对于林幽幽这个优秀学生,还是去魔都参加作文大赛,得知作文比赛还能享受高考特招或加分的政策,她的班主任二话没说就答应下来。
第二天,收拾好行装,刚吃好晚饭的二人,一起来到了县火车站候车室。
火车是晚上21点出发的,要到第二天早上7点多才能到达魔都。林幽幽拿起手上的车票再次看了看,钟陵站开往东海站,K1187次列车,软卧下铺。
这是她人生第一次踏上这么远的旅途,之前到过最远的地方,还是跟陆泽一起去的省城。
想着要和陆泽一起坐上一晚火车,就好像二人即将结伴远行。林幽幽的心中多了几分悸动和憧憬。什么新概念作文大赛的初赛复赛,她此时一点儿都不在意。
只是,看到陆泽手上拎着不少东西,心情又有些起伏,无法淡然平静。
听陆泽讲,那是苏槿一的妈妈拜托他给女儿带去的东西。
第213章 暗自欣喜
晚上的火车站台,只有寥寥几个旅客。
眼下不是出行旺季,钟陵县也不是什么经济发达地区,晚上赶火车的人自然不多。
一串鸣笛声后,列车缓缓驶进车站,陆泽领着林幽幽登上了软卧车厢。
二人都仅带了点换洗衣物,也没什么行李,背个书包轻装出行,另外也只有陆泽手上拎着一箱给苏槿一带的家乡美食。
一路走过,整节软卧车厢没几个人,很多包厢都是空着的,99年舍得买软卧车票的人不多。
二人按照车票找到了位置,包厢内空空荡荡,也是一个人都没有。