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就连三岁孩童，都会呜啦啦地哼几句《大长今》的主题曲。
根据前世的经验，也就是在这两年，韩式料理就会彻底风行，成为国内餐饮业中一个非常重要的类目。
所以陆泽才打算提前布局，抢先在这个类目推出一个连锁品牌餐厅出来。
而且这只是开始，以后还能继续往下玩儿。
虽然韩式料理比不了火锅类目，但未来的市场也足够大，足以承载很多的餐厅品牌出现。
不过那都不着急，可以一步一步推进，先把第一家做出来才是。
肖文斌虽然不满唐万军的表现，可这会儿只能假装大气：“老唐，那咱们私下再合计合计，把新餐饮部门先创建出来。
然后再按照陆总的吩咐，研究一下这三个项目，看看怎么个操作法儿。”
“行，回头我们详细讨论。”唐万军一口答应下来。
陆泽又叮嘱道：“这三个项目的创意虽然是我给的，但后续的立项、调研、企划和执行，必须全部由马上成立的新餐饮部门来操作。
如果公司现有人才不够，可以立刻对外招聘。
我就一个要求，尽快把方案给我弄出来。方案论证完后，马上开始执行。”
“明白！”会议室众人都异口同声地答应下来。
开完会陆泽就回去了，剩下的就交给肖文斌和唐万军去负责了。
原本以为至少等个一两个礼拜，没想到刚过了三四天，肖文斌就带着初步方案来汇报工作了。
不过有一个细节肖文斌并没有打算汇报，那就是这份方案主要贡献者是唐万军。
陆泽并不知情，就算知道他也不会说什么。
管理就是管人，人就需要一个平衡。越是管理大企业，就越是需要如此。
肖文斌和唐万军二人共同负责【绝味餐饮集团】，对陆泽来说就更放心了。
他到不担心二人会勾心斗角，影响公司发展。
因为企业内部的斗争，多数时候都会控制个度，毕竟大家身上都背着KPI，斗得太狠对谁都没好处。
他们都不是傻子，这点又怎会不明白呢。
陆泽拿过方案，很快就扫视了一遍。初步方案条理很清晰，执行层面的逻辑也没什么大问题。
无非都是先试点，再复制。
让陆泽很意外的是，方案里居然把川味火锅和韩式料理的餐厅品牌名都取了好一些出来，供他定夺。
看着那几十个名字，陆泽一个个都在心里默念了一遍。
几乎没怎么花时间考虑，他就筛选出了两个新餐饮品牌的名字——【老九门】和【清潭洞】。
第659章 不就是泡菜嘛
“九门”一词在古代一般泛指一座城池中的九个城门，想进出城门的商户必须选择其中一个，“老九门”便是取的是这个意思。
老九门这个说法，民间早有流传，并不是三叔独创的。
明朝就有了九门提督的官衔，当时这个职位多由为司礼、内官、御马等要监太监担任，足见九门提督有多位高权重。
在都城内那真是上管天，下管地，中间管空气。
但凡从九门进出的，无论是达官贵人还是贩夫走卒，都得受九门提督管。
后来九门的概念，就被广义化了，成了古行术语。
古代行当素有三教九流之说，三教是“释、道、儒”，九流是指九个阶层，其中又分上九流、中九流、下九流，三教九流中各类营生甚多，纵览共有三百六十余行。
三百六十行，都属工，农，商，学，兵之所属，也就是咱们常说的三教九流、五行八作。
除去这五大属呢，剩下的便是偏门了。咱们常说的旁门左道，便是被称作外八门，也就是找个营生给自己一个正名。
就是这外八门，也有多种含义和延伸的概念。
老九门也好，外八门也好，左右不过是个称呼和术语。说出来只要是华夏人一听，就算是之前没接触过，也大致能明白这些个词是什么含义。
老九门，初听上去就是个老词儿，可能会想着是三教九流的那些行业，亦或是从九个城门每日进出的达官贵人或是贩夫走卒们。
总之代表的是一种传统文化，是一种充满市井味道的代称词汇。反正没人会觉得“老九门”这个词，是什么特别高大上概念。
而川渝文化绵长久远、神秘而灿烂，可坐享天成，亦可以行卒而生；可无为逍遥，更因刀剑而存。文化上兼容儒释道，以道，注川人风骨；以儒，举川人仕进；以释，去川人彷徨；进退之间，死生契阔。
历史上川渝发生过七次移民潮，时间跨度从秦汉至今，影响最大的当属两次“湖广填巴蜀”。
现在看到的川渝文化，其实是移民潮带来的外来文化和当地文化交流碰撞之后的结果。
而川渝文化中的草根和市井文化，更是别有一番地方特色。
所以老九门这个概念，先天与川渝文化不谋而合。用来做川味火锅的品牌名再合适不过。
在陆泽前世，就有不少川味火锅的品牌名与之类似。
像什么“高老九”、“朝天门”等，都是川味火锅中的优秀代表。
所以陆泽在看品牌名字的时候，一眼就相中了“老九门”这个词。
好听又好记，还能为川味火锅的品牌增添点文化底蕴。
而另一个词“清潭洞”，则是韩式料理的餐厅品牌名字。
清潭洞是泡菜国的一处地名，是首尔著名的富人区，也是首尔市内著名的商业中心。
那里住着无数上流社会的富豪、商人和影视明星，象征着财富和权力，那里有很多时尚购物中心、酒吧、咖啡馆，当然也有数不清的美食。
国内开韩式料理餐厅，通常都会以泡菜国的地名来做品牌名。
因为这样很容易向消费者传达一个概念，本餐厅供应是正宗的韩式料理。
像什么“金泉家”、“釜山烤肉”、“明洞部队锅”、“大邱里炸鸡”等，都是以或大或小的泡菜国地名做餐厅名字的。
这种取名方式虽然有点简单粗暴，但百分百好使。
因为对于不懂韩语却又喜欢韩剧的姑娘们来说，这些地名是她们唯一熟悉的韩式元素。
餐厅取这种名字，对于吸引客流有巨大的帮助。
陆泽确定了餐厅品牌名，后续的商标注册自然由肖文斌会去搞定。生意都做这么大了，哪还需要他再操心这种细节的事情。
刚有点心存侥幸，结果肖文斌就又开始询问起来：“陆总，这韩式料理我们研究了一下，发现目前的市场还不太适合经营中高端档次的餐厅。
而且门店的营业面积也不适宜太大，不然很难保证上座率和翻台率。”
“思路不错，但也不用太保守，可以做几套店铺模型，到时候测试一下。
而且城市经济情况不同，适合的店铺模型自然不一样。
韩式料理的这个差异性，会比火锅店大很多。”陆泽轻松地回道。
反正以【绝味餐饮集团公司】的实力，做点市场小测试也不算什么，那点成本还是掏的起的。
而且在陆泽看来，即使一时半会儿生意一般，只要熬到明后年，生意肯定能上去。
《大长今》一出，哪还有几个不喜欢韩式料理的姑娘啊。
至少接下来几年，韩式料理餐厅会有一个大爆发期，现在以【清潭洞】韩式料理开始试点运营，肯定能抢占先机。
肖文斌又跟着问道：“陆总，那这韩式餐厅的泡菜和其它的一些原材料，咱们是不是去泡菜国那边采购？”
“不就是泡菜嘛，哪用得着去他们那边采购。
你直接安排人去东北，到吉省的YB州去，那儿多得是泡菜和韩式料理的其它原材料。”陆泽不屑地说道。
那儿可是咱那特别的少数民族的根据地，泡菜算什么，还是冷面的发源地呢。
肖文斌又担心道：“YB州泡菜和韩式的泡菜味道能一样吗？万一味道不正宗，客人们不满意怎么办。”
“你就整天瞎琢磨，国内有几个客人真正去过泡菜国啊，正宗不正宗她们知道个屁！
再说了，制作泡菜的原材料和做法基本都相同，无非是白菜、食盐、辣椒等食材和调料，不过就是有点口味差异而已。
韩式泡菜会加入更多海味，味道偏咸，而延边泡菜则以蔬菜为主，更清甜一些。
两种泡菜你很难说越正宗的，客人就一定满意，这也和不同地区的口味差异有关。
所以两种泡菜你都可以采购一些，到时候一样做测试。看哪种泡菜更受欢迎，到时候就多采购一些不就好了。”陆泽没好气地回道。
开个韩式料理，去泡菜国进口泡菜，被人知道了岂不是要笑掉大牙。
且不论是不是口味正宗一说，关键是十几年后泡菜国自己每年都要从华夏进口十几亿元的泡菜。
他们自有土地，可种不出那么多大白菜来，生产成本也比我们国内高多了。
所以泡菜国每年都要进口泡菜，其中99。9％的进口都来自华夏。
所以陆泽开韩式料理餐厅，要真去泡菜国进口食材，那才真叫笑掉大牙呢。就他们料理里那点玩意儿，又没啥技术含量，随便就能复制出来。
肖文斌急忙点头应和下来：“明白了，那我就按照这个方案去推进，争取下个月就能筹备好，两个月内开出第一家餐厅。”
“去吧去吧，火锅店和手抓饼的事情也别拉下，一样要同步推进。
新餐饮部门成立好后，记得喊我去看看，给大家开个会。”陆泽又叮嘱道。
他心里还是对这个部门相当重视的，因为接下来的一个个餐饮项目都将由这个部门一手推动，可以说是【绝味餐饮集团公司】的发动机，由不得陆泽不重视。
肖文斌再次点头答应，直接回去安排去了。
第660章 我看不如叫如家吧
XH区，漕溪北路41号，汇嘉大厦，20楼。
这里是携程网的新办公地址，几个月前沈南鹏他们就换到了这边来了。
自从有了陆泽的第二笔投资款后，携程四君子纷纷离开了原单位，全职进了携程网创业。
四人加入后，成果也是非常喜人的。
现代运通、商之行、国信商盟三家国内最大的酒店预订服务公司，都已经被携程四君子谈成了收购合作。
正是由于陆泽的介入，他们完成这个目标时的进度，比前世还要快不少。
随着iPrism的发布和陆泽的出名，携程四君子更是好好利用了一番陆泽的名气，在年前把金色世纪也给拿了下来。
等于说他们不仅完成了陆泽要求的三家酒店预订服务公司的收购任务，还超额多收购了一家。
也是陆泽成为了“华夏乔布斯”之后，名气带来的赋能完全不可同日而语，所以沈南朋他们才能最终说服金色世纪公司的老板，接受了收购请求。
国内五大酒店预订服务公司，携程收购了四个，剩下一个收不收购已经没有太大意义了。
毕竟客户重合度太高，那点客户差异已经不足以让携程用股份作为置换代价。
意气风发的携程四君子们，安排着四家线下服务公司通力合作，为携程网导流。而且还大力发展机票业务，终于实现了陆泽当初定下的KPI。
现在携程网上的机票月预定量已经过万，甚至都超出了两万张机票的交易量。
沈南朋立马召开董事会，并邀请陆泽参加，目的就是想让陆泽尽快把第三轮投资的钱打进来。
别看携程网如今发展的不错，但花销也很大。
每天光是从线下往线上引流，就送出去不少优惠券，这都是巨大的成本支出。
刚刚又换了新办公室，每天花钱都和流水一样。
而且互联网泡沫才破灭没多久，携程四君子们非常担心这场危机将持续很久。
所以陆泽的第三轮投资，他们很是着急。刚完成KPI任务，就马上用董事会的方式想催促着陆泽尽快打钱。
沈南朋作为董事长，轮值CEO，激动地说道：“陆总，您看我们上个月的网站运营数据，不管是用户数量还是交易量，增加趋势特别喜人啊。
您之前定的KPI，我们在1月份已经超额完成了，哈哈哈……”
“确实不错，不过这点成绩也没什么好骄傲的，还得继续努力啊。”陆泽轻描淡写地回应道。
不过是一个月订了2万多张机票而已，有什么好嘚瑟的。
现在加上四家酒店预订服务公司，月交易额也才几千万而已。月流水都没过亿，好意思么。
不过陆泽鄙视归鄙视，脸上却没有展现出任何表情。
因为他知道，这辈子的携程网达到月流水过亿，应该会比前世还要快一些。
而且机票预订业务，也在陆泽的干预下加快了进度。
那单月2万张机票的预定量也确实不算什么，毕竟前世的携程要不了几年就达到了单月机票销