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中火把油烧到三四成热的时候。
林旭一手端着盆里那三分之二的蒜米，一手拿着勺子，一勺一勺往锅里下入淘洗过的蒜米。
蒜米不能同时下入锅里。
因为热油碰到蒜米会剧烈沸腾，很容易从锅里溢造成安全事故。
需要一勺一勺往锅里加。
每加一勺都要在锅里搅动一下，顺便等一下，等沸腾的热油稍稍回落后再放下一勺，这一步要有耐心，不能心急。
等所有蒜米全都下入锅中后，把灶上的火改成中小火，然后用勺子在锅里不停的搅动。
这样既能让蒜米受热均匀，同时也能防止粘锅糊底。
这样一直用中小火熬煮，一直熬到锅里的表面表面变得焦黄的时候，下入切好的小米辣。
小米辣不能放太早，放早了水分被炸干，就没了鲜辣味。
但也不能放太晚，不然小米辣不断生，很容易造成蒜蓉酱腐坏。
等香辣味从锅里飘出来的时候。
林旭将切好的虾米碎倒进锅里搅拌两下。
随即把剩下的三分之一蒜米倒进锅里，同时把灶上的火关掉，搅拌两下后盖上锅盖，把香味往蒜蓉酱中闷一闷。
几分钟后。
掀开锅盖，最后放的蒜米虽然已经断生，但依然保持着洁白的色泽。
跟锅里原本那些焦黄的蒜米形成了强烈的对比。
这就是金银蒜的由来。
金蒜已经被炸透，蒜香浓郁。
而银蒜刚刚断生，辛辣无比。
两种蒜既有香味也有辣味，才能成就一碗高品质的蒜蓉酱。
做这款酱料的时候，一定要把银蒜闷一下闷到断生，这样的蒜蓉酱既有大蒜的辣味，同时也不容易腐坏，在冰箱里保存一个月不成问题。
确定蒜米断生之后。
林旭往锅里放入了食盐、细砂糖、以及一些蚝油，给蒜蓉酱一个底味儿。
放好后搅拌均匀，从锅里盛出来。
彻底冷却下来后才能装入罐里，不然余温会把银蒜捂熟，让蒜蓉酱失去辣味。
正忙这事儿的时候。
谢保民端着压好的竹升面从设备间走了出来。
猛然闻到了林旭做的蒜蓉酱：
“嗯，这蒜蓉酱做得不错，等会儿正好拌点面条试试……师弟，你来煮面吧，我去捞几个生蚝蒸一下，这么好吃的蒜蓉酱，不配个小菜儿那哪行呢？”
林旭：“……”
大早上就吃这个，师兄你不怕痛风吗？
第一百七十七章 这蒜蓉酱真不错！做冰糖肘子要用的食材！
林旭烧水准备煮面的时候。
谢保民用温水泡了一点粉丝，这才去水产区，拿着抄网捞了几个生蚝上来。
回来后，他麻利的把外壳撬开，接着在蚝肉上抹了点蒜蓉酱，随即码放在蒸盘上，塞进了蒸柜中。
过了一会儿，约莫粉丝泡到半软的时候。
捞出来盛在盘子里，淋入一些蒜蓉酱拌匀腌制。
接着又去仓库拿了两个娃娃菜过来，去掉最外层的老叶，将娃娃菜对半切开，每一半再分成三份。
接着烧一锅水，把切好的娃娃菜汆烫一下。
这样不仅能够减少蒸制时间，同时也能有效去掉娃娃菜的生味。
烫好的娃娃菜捞出来，控水后淋一些蒜蓉酱搅拌均匀，然后整齐的摆在腌着粉丝的盘子里。
再往菜叶上淋点蒜蓉酱，开始蒸制。
等林旭把面条煮好盛到碗里的时候，谢保民也蒸好了蒜蓉生蚝和蒜蓉粉丝娃娃菜这两道菜品。
蒸柜打开的时候，蒜蓉的香味顿时飘满了整个厨房。
原本有些吃饱的林旭，再次觉得饿了。
师兄弟俩把饭菜端到员工们吃饭的小餐厅，先各自尝了生蚝。
这些生蚝个头硕大，蚝肉肥美白嫩，浓郁的鲜味和蒜蓉的香味混合在一起，让人一闻就仿佛来到了夜市摊。
但这种现捞出来的活生蚝可不是地摊上的冷冻生蚝能比拟的。
托着蚝壳小心的把蒸出来的汤汁喝下去，鲜味直冲天灵盖，让人忍不住就想感叹，世上怎会有这么鲜美的食材。
喝完汤汁再用筷子小心的夹着蚝肉吃下去。
那肥美丰腴的口感和鲜美的味道配上香味浓郁的蒜蓉酱，让人立马就会爱上这种味道。
鲜美的蚝肉把蒜蓉酱衬托得更香了，而蒜蓉酱也让蚝肉的鲜美更上一层楼，两种味道相互衬托彼此成就。
再加上那一丝丝的辣味。
不仅把人撩拨得食欲大增。
同时脑子里也会忍不住生出再来一个的念头。
可惜这会儿是早上。
等会儿还得上班。
不然林旭高低得开瓶啤酒。
这小味儿，太适合来杯冰镇啤酒了。
一个生蚝吃完。
林旭擦擦手上迸溅的汤汁，然后舀起一勺蒜蓉酱淋在了刚刚煮好的面条中。
之前他吃谢保民做的面点已经饱了。
谁知一个生蚝下去。
食欲居然被这小鲜味给勾了起来。
蒜蓉酱放进碗里后，滚烫的面条立马把蒜蓉的香味给烘了起来。
用筷子搅拌一下。
让面条上裹满蒜蓉酱。
拌匀之后夹一筷子送进嘴里，竹升面那劲道弹牙的口感，让吃惯北方面条的林旭顿时喜欢上了这款岭南地区流行的面食。
他真是没想到面条居然可以弹牙劲道到这种程度。
就这师兄还没用竹竿压呢，这要压一遍不得更好吃？
劲道的面条嚼起来满满的幸福感。
而外面包裹着的蒜蓉酱，则让这面条变得更加美味。
偶尔吃到带着辣味的银蒜，让食欲再次得到了提升。
这可真是万能酱料啊。
“嗯，这面条真不错，回头再用鸭蛋面做点馄饨皮，咱二号楼也能上馄饨面了啊。”
所谓的馄饨面，就是鸭蛋面条配上鸭蛋面皮包的馄饨，这样既能吃面，同时也能吃到鲜美的云吞。
两种美食在同一个碗里相遇。
让吃的人能够体验到双倍的快乐。
吃了两口面之后。
林旭又尝了尝蒜蓉粉丝娃娃菜。
这道同样是靠蒜蓉来增味的菜品，吃起来跟生蚝完全不同，这道菜在蒸制的时候，把娃娃菜的清鲜味儿给蒸了出来。
这种植物特有的清鲜味道遇到蒜蓉酱。
立马有种“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的妙曼感觉。
吃进嘴里，就感觉人生完满了一样。
至于菜叶子下面垫着的粉丝，此时也蒸得恰到好处，粉丝吸收了蒜蓉的味道，吃进嘴里蒜香味儿浓郁，美味无比。
一顿饭吃完。
林旭对蒜蓉酱这道调味品又有了新的认识。
等会儿就装起来。
一半拿回家，另一半让沈宝宝带回去，让老丈人也体验一下这种蒜蓉蒸海鲜的感觉。
不过得交代他不能多吃。
蒜蓉酱虽然美味，但海鲜和啤酒可是痛风元凶。
不能掉以轻心。
早餐吃完。
林旭去前台看了看，墩墩这小家伙已经把马鲛鱼吃完，这会儿正在舔着爪爪洗脸脸。
他没打扰这小家伙，而是拿着用过的一次性盘子推门来到外面，打算找个垃圾桶扔掉。
正在这时。
膳食部廖金明的助理白鹏博开着一台内部通行的电动摆渡车，拉着车仔牛闯他们几个来了来到了二号楼门前。
“林师傅早啊，我来上班的时候见他们刚进大门，就用摆渡车送他们一程。”
自从吃过传说中的清水芙蓉后。
白鹏博对二号楼又有了新的认知。
听说二号楼一堆不允许在餐厅售卖的菜品呢，这要赶上岂不就赚到了嘛。
“谢谢你了白助理，吃了没？”
“还没，我正打算找个有早餐的楼蹭点呢。”
“那别找了，我们厨房刚做了竹升面，你要不嫌弃可以尝尝。”
白鹏博一听，立马把摆渡车的钥匙拧了下来。
你要说别的我可能还客气一下，但既然有吃的……对不起，我的字典里没有客气两个字。
他拿着车钥匙便向餐厅里面走去：
“墩墩，你认不认识我啊？我姓白，叫白鹏博。”
墩墩白了他一眼，继续舔爪爪。
外面，车仔他们从车上下来，笑着过来跟林旭打招呼。
他们刚来钓鱼台那几天被廖金明送到了内部培训班呆了几天，了解了一些烹饪相关的理论知识。
现在总算可以来厨房了。
虽然都在二号楼的厨房，但几人却隶属于不同的部门。
牛闯去了面点部，面点部的厨师长擅长做炸酱面，林旭让牛闯多跟着人家学学，不求把炸酱面学会，但做手擀面的手艺怎么也得再提升一下才行。
马志强去了适合他的炖菜部，他的目标是跟着炖菜区的厨师长再学一两道菜，丰富一下自己掌握的厨艺。
徐新华去了最适合他的烧卤间，现在终于找到了做烧腊卤味的快乐。
至于车仔比较幸运，炒菜区的厨师长程建设缺一个助理，见车仔比较机灵，就把他留在了身边。
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“伱们也没吃饭吧？走走走，我给你们煮点面去。”
要是别人，林旭就让他们自己准备了。
但这可是林记美食未来的中坚力量，正好这会儿闲着没事，他不仅给几人煮了面，甚至还捞出一些生蚝蒸了一下。
让白鹏博和车仔他们美美体验了一番刚刚自己吃过的美味。
上午。
林旭刚把顾客预订的红烧肉炖到砂锅中，就接到了窦雯静电话。
“老板，郑晓光把生煎店设计好了，我把图片发邮箱里了，你抽空看一下，行的话这边施工队就开始了。”
决定投资一家生煎店之后，窦雯静马不停蹄就开始准备了。
她先盘下了迎春街地铁站口附近的一家濒临倒闭的奶茶店，面积有五六平米，正适合开生煎店。
盘下之后，又让郑晓光抓紧时间把设计图拿出来。
郑晓光原本嫌活儿小，但听说耿乐乐跃跃欲试之后，便本着“你可以侮辱我的人格，但不能侮辱我的专业”的想法，不仅连夜做出了设计图，甚至连店员的服装以及包装袋打包盒等周边用品一并设计了出来。
真正实现了一站式服务。
点开手机邮箱。
把附件下载后打开。
林旭看到了郑晓光的设计图。
店面整体呈酒红色，门头上用白色的毛笔楷书写着“自强生煎”四个字，看着有种古朴的感觉。
其他围裙之类的，也都是以酒红色为主。
整体搭配在一起，跟店面的风格相互用。
他看完后给窦雯静发了条消息：
“可以，就照着这风格开始装修吧，另外打包袋等配套用品也通知印刷厂那边制作吧，争取本周开业。”
“好的老板，我明白了。”
收到窦雯静的消息后。
林旭刚把手机塞进衣兜里，谢保民就走了过来。
“比赛日子确定了，本周五，还在钓鱼台一号楼的宴会厅举行，其他九家涉外酒店各派出三位二十五岁以下的选手过来参赛。”
嗬……
还真会选地方。
上次林旭在一号楼宴会厅获得的冠军。
这次谁要在里面赢了他，不就等于把钓鱼台给拉下神坛了嘛。
估计比赛那天，其余九家的选手全都磨刀霍霍等着实现这一时刻呢。
“廖主任连这也能答应？”
林旭觉得有些奇怪。
要是不管出于什么考虑，这次比赛都不应该放在钓鱼台举行的。
毕竟这太容易让人做文章了。
谢保民说道：
“场地是全国旅游协会的会长刘正宇确定的，他是这次比赛的主评委，其他评委也都是从中旅国旅等部门聘请的，专业性和公正性毋庸置疑。”
啧……
这这么大手笔吗？
林旭又问道：
“咱钓鱼台这边是什么态度啊？”
谢保民叹了口气：
“领导们的要求只有一个，夺冠！无论如何都要把这次比赛的冠军拿到手，只要能拿到冠军，这边会给你一个惊喜。”
惊喜？
不会又是叉烧包流沙包这类面点吧？
经历过今早的惊喜后。
林旭对这个词儿已经不新鲜了。
谢保民说完又遗憾的补了一句：
“可惜年龄卡在了25岁，要放宽到45岁，别说十家了，一百家我都不带怵的。”
林旭也很遗憾。
他真挺想看师兄在这种赛场上大杀四方的。
可惜……
回头得想办法撺掇撺掇甄文生。
让他举办一场50岁以下厨师的比赛，让外面那些功成名就的厨师也感受一下被师兄支配的恐惧。
聊完这事儿。
林旭突然想起了做冰糖肘子的任务。
便看着谢保民问道：
“师兄，我女朋友的奶奶想吃我做的冰糖肘子，这玩意儿咋做比较好啊？有没有什么窍门？”
“当然有了，这种宴席类的大菜�