按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
各自上车后。
林旭开车带着电视台的采访车走到了景区的大门口。
摁下喇叭后，林旭那个负责看门的表叔赶紧来打招呼，林旭拿出一包提前准备好的软中华递了过去：
“我们先进去吃饭了啊叔，等吃完饭再聊。”
“去吧去吧，家里人都等着呢。”
开车进去后。
林旭绕过游客中心，拐进了一个挂着农家菜馆的院落中。
这里是景区的一处餐厅，主打农家菜，林家这边的亲戚此时都在院子的树荫下或坐或站，吹着山风在闲聊。
等林旭的车开进来后。
亲戚们全都围了过来：
“来了来了，小旭终于来了。”
“亲戚们都等着急了！”
“两位老太太呢？刚不是还念叨孙媳妇和外孙媳妇呢吗？赶紧找找，人家大老远来了，可别怠慢了。”
“对，这么远跑来，咱要冷情慢待的，那得让人多难受啊。”
“红包呢？都准备好啊。”
“……”
林旭推门下车的时候，看到亲戚们围拢过来，赶紧跟大家打招呼，顺便绕到车子另一边把有些惊慌的沈宝宝揽在怀中。
“悦悦，这是我大舅。”
“大舅好！”
“哎你好你好，这是大舅给你的红包，别嫌弃啊。”
“谢谢大舅！”
“悦悦，这是我二舅。”
“二舅好！”
“……”
流程基本上跟林旭第一次去沈家一样，挨个儿问好就行了。
不过区别是，上次林旭在沈家可没红包拿，而沈宝宝现在手中则多了一摞红包。
正寒暄着的时候，林旭的奶奶和姥姥走了过来。
两位老人一边念叨着孙媳妇和外孙媳妇，一边从衣服口袋里往外掏红包。
再次问好之后。
大家刚准备进去，林旭突然听到了挠玻璃的声音，扭脸一看才发现，墩墩这小家伙还在车里呢。
他赶紧打开车门把小家伙抱出来。
林旭的奶奶一看就喜欢得不行：
“哎哟这小家伙，看着就鬼精鬼精的，来让我抱抱。”
她一伸手，墩墩立马从林旭怀中探出身来，老太太顿时高兴的把墩墩接过去，抱在了怀中。
这时候，曾晓琪她们已经从车上走了下来，而林红旗和陈美娟，也领着看完游客中心的刘正宇来到了农家菜的院子里。
相互介绍后。
林红旗说道：
“都饿着肚子呢，那咱边吃边聊吧，刘会长，曾记者，这粗茶淡饭的，怠慢你们了啊。”
刘正宇和曾晓琪赶紧客套两句。
来到餐厅。
里面已经摆了好几桌，热菜上都扣着碗和盘子，生怕凉了。
把扣着的碗盘全部拿开后。
大家纷纷落座，开始吃饭。
不管远道而来的人还是林家的亲戚们，这会儿都饿坏了。
落座后便拿着筷子吃了起来。
桌上的菜以山野菜居多，配上农家饲养的肥猪或者土鸡，不管煎炒烹炸，味道都出奇的好，沈宝宝吃得不亦乐乎。
而刘正宇和曾晓琪等人也吃得很开心。
原本看着这些菜卖相一般觉得味道不会太好吃呢。
结果入口后才发现，这些卖相一般的农家菜味道居然出奇的好，甚至有京城大小饭店都做不出的味道。
怪不得城里人都喜欢去农家乐吃饭呢，这味道确实不一般……刘正宇边吃边感慨。
作为一个吃货，他对各地的美食都有涉猎。
但过去基本上吃的都是饭店酒楼。
现在看来，饭店酒楼的美食还是太片面，农家菜的味道丝毫不逊色，而且食材也更有特点。
“小旭这媳妇儿长得可真俊！”
“确实，太漂亮了，我看网上那些开美颜的人都没她漂亮。”
“咱家小旭长得也帅啊，两人往一块儿一坐多般配啊。”
“就是，跟俩明星一样。”
“比明星可漂亮多了，上次咱不是在市里见过明星嘛，网上图片怪好看，实际上长得皴黑皴黑的，还一脸疙瘩，腿也短，最多一米五几，跟林旭他媳妇儿可没法比。”
“……”
吃饭的时候，亲戚们还你一言我一语的夸着。
听得沈宝宝有些不好意思。
正吃着的时候，林旭看到墩墩独自溜达到了一个角落中。
便跟过去看了看。
一看才发现，角落的盆里居然放着一盆活虾，个头还挺大，墩墩这会儿正用爪子从水中扒拉那些大虾呢。
“奶奶，这些大虾是干嘛用的？”
林旭好奇的问了一句。
顺便把墩墩抱在怀中，省得这小家伙扒拉得哪都是水。
林老太太一听大虾这才反应过来：
“哎哟，那是上午你大舅带来的活虾，说现做好吃，我给忙忘了……要不我这会儿给你们做道菜吧，小悦悦第一次来咱家，不能慢待了不是……”
林旭说道：
“您坐那吃吧奶奶，我来做就行了，顺便也让各位长辈亲戚尝尝我做菜的手艺。”
说到做菜了。
亲戚们才反应过来，林旭前天刚刚在比赛中获得了冠军。
“哎呀，那我得尝尝小旭的手艺。”
“我也是，得尝尝获得冠军的菜有多好吃。”
“当时刘会长不就是主评委吗？刘会长，小旭的手艺真的很好吗？”
刘正宇正吃着笋焖土鸡呢，闻言笑着说道：
“他是我见过做菜最好吃的年轻人，说实话，我大老远跑过来忙活这事儿，就是想再尝尝他的手艺。”
一听这么夸自家孩子，亲戚们全都很高兴。
“小旭，刘会长都这么夸你了，今天你准备做啥菜？”
林旭看着盆里的活虾，笑着说出了一道必须用活虾烹制的菜品名称：
“油焖大虾！”
第二百零二章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密！墩墩的报复心！
“油焖大虾？”
一听菜名，亲戚们全都露出了期待的表情。
倒不是觉得这道菜稀奇，相反，在中原地区的红白喜事宴席上，经常能吃到油焖大虾。
就因为经常吃，所以大家才想对比一下，看林旭做的跟平时红白喜事上吃的有什么区别。
现在景区的农家菜餐厅是林旭的二姑夫石文明负责的。
他是附近乡镇的村宴厨师，最近景区生意红火之后，便负责起了农家菜餐厅。
一听侄子要做油焖大虾，石文明赶紧放下酒杯向这边走来：
“都需要什么调料？我这就准备，番茄酱要吧？厨房刚开了一大罐，米醋也有，也是新开的。”
林旭笑着摇了摇头：
“二姑夫，我做这道油焖大虾，既不用番茄酱，也不用米醋，但绝对比用番茄酱和米醋做出来的好吃。”
中原地区吃到的大虾基本都是冷冻虾。
不是新鲜的活虾。
所以做油焖的时候，会放入米醋或者番茄酱做成糖醋口味，用来压制虾肉那种不新鲜的口感和味道。
然而实际上。
真正的油焖大虾是不需要用这些调味品的。
一听做法不一样，石文明好奇起来：
“那咋做啊？我能跟着看吗？这不会涉及到国宾馆的机密吧？”
身为厨师，对不一样的烹制方法都充满了好奇心。
但钓鱼台国宾馆的神秘，又让石文明有些忐忑。
生怕侄子透露出了不该透露的秘密。
林旭说道：
“您随便看二姑夫，这没啥秘密可言的，甚至大姑二姑舅妈你们都可以来看，这道菜挺简单的，学会了绝对会是家宴上的一道亮色。”
一听很简单，女士们坐不住了。
纷纷起身过来学习。
就连陈美娟也跃跃欲试，但又怕沈宝宝一个人坐在亲戚堆里不自在，便忍住好奇心，陪着宝贝儿媳继续吃东西。
林老太太笑呵呵的看着这一幕：
“家和才能万事兴，这话真是一点不假。”
她退休前是中学的校长，在家族素有威望，林家的亲戚间之所以这么团结，跟林老太太的管理和教育密不可分。
甚至可以说，林家“互帮互助，相互扶持”的家风就是林老太太确立的。
这也是为什么景区刚有起色，陈媛媛就跑过来当售票员，石文明负责起农家菜餐厅，就连林旭那个无所事事的表叔，也跑过来看大门的原因。
亲戚嘛，就得这么相互帮衬。
见亲戚们围过来。
林旭也没藏私，一边动手收拾大虾一边讲解处理要领。
今天大舅买的是特优级明虾，也叫对虾，个头大，再加上是活着的缘故，应该花了不少钱。
“虾的处理分为四个部分：剪虾枪、去虾囊、剪虾脚、挑虾线，我一个一个来说，这都是有诀窍的。”
所谓的虾枪，就是虾头最前端那根又直又长的尖刺。
做虾的时候，这个部位要剪掉，不然吃的时候容易扎到嘴，造成口腔红肿出血甚至发炎。
剪虾枪不能从连着虾头的部位剪，那样不除根，吃的时候照样会被藏在虾头中的虾枪刺到。
想要将虾枪处理干净，需要从虾的眼部下方下剪，将虾眼连带着虾须以及半个虾头全都剪掉，这样才行。
林旭边剪边讲解。
剪掉虾头后，他顺着虾身将虾腿虾脚全部剪掉。
接着将虾尾的部位剪成齐头，顺便将两片虾尾中间的部位剪一下，这样做的目的是方便挑出虾线。
做完这些，把剪刀塞进剩余的虾头部位中，轻轻一挑，将虾囊挑出来。
挑的时候偶尔还会将虾线一股脑的挑出来。
这就是在虾尾处剪一刀的缘故。
就算虾线没出来也没关系。
从虾尾第二节下剪刀，将虾壳轻轻剪开，然后用剪刀从肉中一挑，虾线就会被挑出来。
“记住是从上面数第二节，这个部位的虾壳剪开后，虾肉是完整的，焖的时候虾壳也不会裂开，同时调味的味道会从这里渗入到虾肉中。”
做油焖大虾需要的明虾个头都挺大。
要是不剪开的话，用油焖的方式很难让调味料完全深入到虾肉中，就算渗进去了，虾肉也早已经焖老。
林旭的亲戚们听得连连点头。
就连石文明这个村宴大厨，此时也一副认真倾听的模样，虽然他接触烹饪很多年了，但都是人家咋做就跟着做。
知其然，却不知所以然。
现在听林旭这么讲解。
他才清楚原来想让虾肉快速入味，同时虾身虾仁保持完整，只需要用剪刀将第二节虾壳剪开就行了。
真是个了不得的窍门啊！
把所有大虾都处理好之后，林旭把虾放在一边，顺便拍了一记大舅的马屁：
“大舅这虾买的真是完美，哪怕钓鱼台的采购经理呢，也不一定能买到品质这么好的大虾。”
林旭的大舅陈美德一听外甥这么夸自己，顿时喜笑颜开的说道：
“你可不知道，为了买这虾，我专门跑到了海鲜城找了好几家才找到，费老鼻子劲了。”
林旭的姥姥陈老太太忍不住瞪了他一眼：
“外甥奉承你一句，你听着就是了，咋还表功呢？”
陈美德赶紧给自己老妈夹了块软烧豆腐：
“妈您吃菜，渴不渴？要不我给伱倒杯茶？”
陈老太太笑骂道：
“臭小子，还不能说你了是吧？”
陈美娟兄妹三个，老大陈美德是市文化局的一个小干部，老二陈美亮早些年是殷州市有名的养殖大王，开设了殷州市最大的养鸡场。
一场禽流感过后。
他的事业顿时化为乌有，甚至还背着上百万的债务。
这些年省吃俭用，加上亲戚们的帮衬，总算把债务还清。
女儿陈媛媛来景区上班后，好不容易歇歇的陈美亮也跑了过来，并且主动担起了水库管理员的职责。
没事就划着小舟在水库中溜达一圈。
仿若隐士一般。
把大虾全都收拾好之后。
林旭拿着一块生姜切成片，随即又斜刀切了一些大葱，边切边说道：
“做油焖大虾，不需要番茄酱或者醋，但是需要葱椒油。”
葱椒油？
不光姑姑舅妈们有了疑惑，就连石文明这个村宴大厨也有些茫然，对这个名词有点陌生。
林旭笑着说道：
“葱椒油就是用葱姜和花椒炸的油，有去腥去异的效果，你们可以炸一些放在家里，以后做海鲜时候放一点，味道会非常出彩。”
一听做海鲜可以放。
大家的兴趣就来了：
“是怎么炸的小旭？”
“这三种材料是什么样的比例？”
“用什么油比较好？大豆油可以吗？”
林旭把切好的葱姜分别放在碗里，然后又抓了一把花椒说道：
“葱姜花椒这三者的比例是6：2：1，标准的葱椒油是闻起来有花椒味，但吃起来一点都不麻，这是最适合海鲜的状态……至于油，除了菜籽油之外，其他油都行。”
“为什么不能用菜籽油？”
“菜籽油太