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为了增加风味，还要放一些对半切开的小米辣。
全部放好后，搅拌均匀，同样蒙上保鲜膜，开始腌制。
“老板，这些等会儿都放烤炉里烤吗？咱这电烤炉有点小啊。”
林旭指了指不远处还没熄的烤鸭炉说道：
“用内个炉子，里面的木炭反正要烧完才能熄，那就废物利用一下吧。”
店里有烤网，有烤架，等会儿鲫鱼腌好后直接铺在烤网上挂到烤鸭炉中，用微火慢烤的方式进行烤制。
快好的时候再放点甘蔗渣进去熏一下。
风味十足的熏烤鲫鱼这不就做成了嘛。
晚上追剧或者玩游戏的时候来两条，绝对比吃外卖过瘾。
“为了墩墩的口粮不被偷吃，老板真是煞费苦心啊！”
“也难怪拿小家伙跟老板最亲，有老板在的时候，甚至连舒总都不怎么搭理了。”
“……”
魏乾和庄一舟有一搭没一搭的聊着，见林旭忙完，便凑过来问道：
“老板，这会儿能做锅包肉吗？”
“肉片都切好腌上了，淀粉也已经泡好，就等着你操作了。”
两人其实也会做锅包肉，但总觉得自己做的味道跟林旭做的有差距，所以刚见到林旭忙完，便凑了过来。
“行啊，那就再做一锅吧，刚刚后厨没吃到，这次咱先过过瘾再说。”
林旭撸起袖子又做了大半盆锅包肉，让后厨忙碌的师傅们结结实实过了次锅包肉的瘾。
半小时后，宾客们吃饱喝足起身告辞。
在三楼的小服务台前，一盒盒的伴手礼已经准备妥当，每位顾客都人手一份，里面是七彩马蹄糕和黑糖沙琪玛，全都是林旭亲手做的。
“终于见到了林老板手工制作的美味，我打算拍下来好好在林记美食的话题中炫耀炫耀。”
“对，平时光看老板娘她们放毒了，咱也得过一下放毒的瘾。”
“可惜没别的小吃，不然网友们会更羡慕。”
“等着吧，据老板娘透露，为了迎接中秋，店里会陆续上新的礼盒，让大家走亲访友时候别忘了买林记的礼盒。”
“忘是忘不了，关键是买不到啊，每天就那一百来份，比专家号都难抢。”
“真希望林老板快点扩大经营规模，还等着买他的礼盒去岳父岳母家走亲戚呢。”
“卧槽，哥们儿你有女朋友了？”
“没啊，这不是未雨绸缪嘛。”
“……”
网友们在哪都忘不了沙雕本性，大家拿着礼盒跟林旭告别，随即离开了林记美食。
等宾客们走得差不多了。
林旭回到厨房，将腌好的鲫鱼拿出来，挑去里面的小米辣，然后鱼皮朝下，一个个摆放在烤网上。
摆满后将烤网挂在烤鸭炉的烤架上。
所有鲫鱼全都放进去后，他用麦芽糖和蜂蜜调了点蜂蜜水，等会儿里面的鲫鱼表皮烤干时候刷一层，这能让鲫鱼的味道更好。
鲫鱼烤上后，他又将腌好的鱼肉脯端过来。
拿一张厨房用的吸油纸，表面抹一层芝麻油，再舀一勺鱼肉脯，舀上后摊开，再铺上一层吸油纸，用擀面杖擀成薄片。
擀好后顺着吸油纸的边把多余的肉脯刮掉，用手托着吸油纸放进烤盘里，揭掉上面的吸油纸，就可以放进烤箱中进行烤制了。
除了烤箱之外，这种肉脯也能放在炭火上慢慢烤制。
等烤箱里的肉脯烤到表面稍稍发干，刷一层蜂蜜水，再把肉脯翻过来，揭掉下面的吸油纸，再刷上蜂蜜水，撒一层白芝麻。
继续小火烤制三分钟，这些鱼肉脯就做成了。
刚烤好的肉脯比较干硬，需要回软后才能食用。
为了让回软的效果更好，还可以放在蒸柜里蒸一下，肉脯变软后口感会更加劲道，香味也更加馥郁。
可惜还没等到林旭开始蒸，第一盘烤出来的三片鱼肉脯就被闻讯而来的“沈麻匪”抢了去。
“谢谢你旭宝，我最最最喜欢吃这种肉脯了。”
沈宝宝拿着一大张肉脯，像山东人吃煎饼卷大葱一样卷起来，张嘴咬了一口：
“哇，这鲜味也太浓郁了吧？”
林旭看着这傻丫头的吃相，忍不住说道：
“我还是给你切一下吧，省得别人想尝尝也无从下嘴。”
他用刀将沈宝宝咬的部位先切掉让这丫头解馋，接着将剩下的肉脯全都切成十公分见方的小方块。
切好后装进一个小竹筐里，让沈宝宝端着去给长辈们品尝。
忙完这些，烤鸭炉中的鲫鱼也差不多了。
这些烤鱼表面已经脱水，散发着浓郁的鲜香味，闻着就让人想来口白酒解解馋。
林旭把烤网从里面取出来，先抹一层蜂蜜水，接着把鱼翻面，再抹一层蜂蜜水，撒一层白芝麻，便继续进炉烤制。
正忙着的时候，沈国富和林红旗溜达着走了过来：
“小旭，那些肉脯啥的还有吗？我跟你爸还没吃呢就被抢光了，到现在不知道是啥味儿。”
说话的时候他闻到烤炉里飘出来的鲜香味，忍不住抽了抽鼻子：
“这烤鱼，咋跟那些肉脯不一个味儿啊？”
“这是我烤的鲫鱼，跟肉脯的做法不一样。”
说话的时候，林旭打开烤鸭炉，里面的鲜香味顿时喷涌而出。
林红旗和沈国富被味道一熏，原本喝得差不多的酒瘾再次被勾了起来。
当林旭将烤网从炉子里取出来，这对亲家就更来劲了。
烤得金黄的鲫鱼，还散发着诱人的香味，看起来鲫鱼非常馋人。
沈国富一本正经的说道：
“听说淡水鱼里面寄生虫多，吃的时候最好得消毒，这样吧，我去把楼上剩下的半瓶五粮液拿下来，咱边吃边消毒！”
第二百六十三章 鱼肠煎蛋！女婿擅长做鱼？那就做一次全鱼宴吧！
“爸，少喝点吧，晚上还有下酒菜呢。”
见到老丈人要用五粮液给这些烤鱼“消毒”，林旭赶紧拉住了他。
开玩笑，刚刚敬酒喝的，再加上之前在包房里和姥爷以及耿立山喝的，今天老丈人和老爸应该都喝了八两以上。
这要再喝下去，估计用不了多久就得往医院急诊送了。
沈国富拿起一条鱼，用手从中间撕开，将其中一半递给林红旗，他拿着另一半送进嘴里咬了一口，当即冲女婿竖起了大拇指。
“哎哟，这鱼刺烤得倍儿酥，味儿也好，小旭等会儿给我装点啊，晚上跳完操没着没落的，总想嚼巴点东西，这烤鱼不正好嘛？”
你要吃这烤鱼，那操基本上就白跳了啊。
鲫鱼虽然热量低，但烤鱼上又是白糖又是蜂蜜的，临烤好还用甘蔗渣熏了一会儿，热量比正常鲫鱼高出一大截。
最关键的是，这小鲫鱼一烤，分量少了，一旦开吃，没有个三五条根本刹不住车。
三五条小鱼下肚后，又想来杯啤酒顺顺了。
一来二去的，不就成越减越肥了嘛。
林红旗也没想到小鱼儿烤得这么到位，闻起来鲜香十足，中间还夹杂着比较撩人的焦糖味儿。
吃到嘴里后，香酥的外皮上有着淡淡的甜味。
而里面的鱼肉则被烤得稍稍有些干，吃起来很是劲道。
亲家说得没错，这鱼真适合下酒。
“晚上做酱焖鱼杂和麻辣鱼鳞，还有鱼头炖豆腐以及椒盐鱼骨，下酒菜多着呢，不比这烤鱼差。”
林旭生怕岳父和老爹上头了再喝二两。
他拿起一个小竹筐，往里面装了大半筐还散发着浓郁鲜香味的烤鱼，随手递给了沈国富：
“既然好吃，就让大家也尝尝吧，这会儿刚烤好还有点硬，回软后口感更好。”
嗯，自己有可能拦不住两个酒鬼。
但没关系，让岳母和老妈来收拾他俩就行了。
专业的事儿，就得交给专业的人来做。
沈国富一手拿着半条鱼慢慢咀嚼着，一手端着竹筐走出了厨房，和林红旗一道找楼上的家人分享美食去了。
他们走后，林旭坐在烤炉前，拿起一条烤好的小鱼尝了尝。
嗯，这鱼干确实不错，浓郁的鲜香和劲道的口感，确实挺勾酒虫的，也难怪老爸和岳父尝了之后想整二两。
正感慨着的时候，喝得两颊红扑扑的戴建利走了进来。
“林兄弟，你那烤鱼干……我去，这就升级换代了？”
他本想要点中午那种鱼干晚上当下酒小零食的，但见到林旭烤好的开背鲫鱼，当即就改变了想法。
这小鱼儿可比那些鱼片诱人多了，要是晚上就着整二两……
乐子人戴建利当即说道：
“鱼干能给我点儿吗？我用干碟蘸料的做法交换，不白要。”
干碟蘸料的做法？
林旭的好奇心一下子被勾了起来。
要说别的，他还真没啥兴趣，但干碟蘸料的话，现在林记美食还真缺一款灵魂蘸料，要是能把做法学到手，店里蘸干碟的料就能换成统一的标准，烤全羊的蘸料也能得到进一步的升级。
现在店里做烤全羊，用是卓越级烤全羊配套的蘸料。
要是换成戴建利做的完美级蘸料，味道应该会更上一层楼。
林旭笑着说道：
“那我就等着戴总厨指点了啊。”
戴建利摆了摆手：
“指点谈不上，就是相互切磋呗，不过干碟蘸料现在做不了，等过几天我们十八号楼做的时候我通知你吧。”
这种干碟蘸料虽然看似简单，但每次加工对戴建利来说都是大工程。
现在林记美食的后厨食材不全，配套的厨具也没有，所以干脆下次做的时候把林旭喊过去，让他全程看一遍。
林旭没想到做个干碟蘸料这么麻烦。
不过能全程观察倒是挺好的，他二话不说便答应了下来：
“戴总厨你要多少斤鱼干？我这就让人再买点鲫鱼，重新给伱烤点。”
要说别的没有，但烤鲫鱼还是不在话下的。
这玩意儿成本低，烤制时用的还是烤炉中的余温，一次性能烤一大盆，所以林旭才问出了几十斤的话。
面对完美级烹饪技法，别说几十斤了，哪怕上千斤鱼干也是划算的。
戴建利一听就笑着说道：
“难怪今天林兄弟敬酒时候左一杯又一杯的喝呢，原来你跟我一样，也是个实诚人啊……我就用打包餐盒装点儿就行了，平时懒得做，碰到你这手艺，多少有些馋得慌。”
说话的时候，他捏起一片被烤得酥脆金黄的鱼肉尝了尝，随即改变了主意：
“装两盒吧，这一调味儿比之前好吃多了。”
林旭：“……”
之前是给猫吃的，没法调味，结果你们一个二个跟土匪一样一抢而空，差点让墩墩饿肚子。
他将还没烤完的鲫鱼摆在烤网上，再次放进烤鸭炉中进行烤制。
忙完这些，将戴建利要的鱼片打包装好，顺便又装了盒鱼肉脯，把这位“实诚人”高兴得直呼要请林旭吃江团。
接下来，林旭继续烤鱼做鱼肉脯。
沈国富把亲友们送走后，就坐上邹城开着的商务车上，带着林红旗和谭亚军一块儿回家打台球去了，韩淑珍也带着陈美娟去体验京城的高端SPA。
庆典已经结束，大家该忙啥忙啥。
但网上却不一样。
林记美食话题下面，来参加庆典的网友们才开始发力。
月上柳梢大猪头：【图片】【图片】【图片】【图片】今天在林记吃到的烤乳猪，蘸白糖真是一绝！
小猫咪的心思坏着呢：【图片】其实跟鱼子酱搭配和很美味，谢谢林老板的招待。
二百斤的小可爱：【图片】【图片】更喜欢林老板做的锅包肉，比在老家吃的都美味。
姑娘，你男朋友掉了：【图片】【图片】提名表扬林老板做的白玉藕丝，吃到这道菜真是此行无憾了。
对唔住，我系差人：【图片】【图片】【图片】林记的烤全羊不配有名字吗？真是太美味了，吃了还想吃。
春风十里吹不动你：你们这群傻逼聊天就聊天，能不能别发图片了？把我馋死了对你们有啥好处吗？
……
傍晚，林旭开始准备晚饭。
准备了几样爽口菜之后，林旭拿着之前做鱼肉脯时候挖出来的鱼内脏端过来。
这些内脏已经被帮厨们去掉了苦胆，顺便将鱼肠捅开洗了个干净，这会儿只需要上手做就行了。
他原本是打算做酱焖的。
但从盆里拿出来往案板上放的时候才发现，鱼杂的量稍稍有些多，单做酱焖鱼杂的话，万一吃不完就浪费了。
他想了想，将一套鱼肠从里面提溜出来，又挑了几块犹如豆腐一样的鱼油，准备做一道鱼肠煎蛋尝尝。
这是他从银鱼煎蛋那道菜中获得的灵感。
鱼肠嫩且香滑，跟鸡蛋煎在一起，应该会有意想不到的效果。
至于鱼油，则是打算增加鱼肠煎蛋的风味，让这道菜吃起来更好吃。
为了防止做的时候出错，他特意问