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24K纯金的。
听说猫的记忆很短，它应该不记得我了吧？
拿着盒子，一向在职场雷厉风行的严琳多少有些忐忑，生怕那只小肥猫不记得自己了。
但当她刚走进店里，正在服务台的屋顶上舔爪爪的墩墩惊讶的扭过脸，立马从服务台上一跃而下，向着严琳飞奔而来。
“哎哟，小宝贝还记得我呀！”
弯腰将这只肥肥的小猫抱在怀里的时候，严琳甚至有种流泪的冲动，她捏着墩墩的爪子问道：
“从那么高的台子上跳下来痛不痛呀？最近你好像又胖了呢，抱起来肉嘟嘟的，比上次见你更可爱。”
舒云一看沈国富陪在一旁，就知道是宴请的贵客到了。
没想到这位贵客也认识墩墩呢……她笑着对严琳解释道：
“入秋后天气开始转凉，墩墩身上长了一些御寒的小绒毛，所以看起来胖嘟嘟的，其实它体重基本上没什么变化。”
“是吗？原来小宝贝没胖啊。”
她让秘书打开盒子，将里面的纯金链子拿出来套在了墩墩脖子上，随即抱着这小家伙跟着沈国富上了楼。
她没有选择坐电梯，而走的是楼梯。
到二楼的时候，刚要继续向上走，沈佳悦端着一盘炸猪排冲沈国富说道：
“老爸，等会儿招呼完客人记得来吃呀，刚炸出来的，比沪上本地卖的都美味。”
她本就是诱惑一下老沈，结果没想到却吸引到了严琳的目光。
“沈总，这位是？”
“让严总见笑了啊，这是我女儿，悦悦，快过来向严总问好。”
沈宝宝端着肉走了过来：
“你好严总，没打扰你们吧？”
严琳将墩墩扛在肩头，随即看着盘子里的猪排问道：
“这个……我能尝尝吗？”
见大家全都露出了诧异的目光，她解释道：
“这闻起来跟我小时候在沪上那些老字号西餐厅吃的猪排很相似，可惜现在的猪排，已经很少能吃到沪上的老味道了。”
唔……看来这位严总也是个有情怀的人呐。
沈宝宝将盘子递过去：
“您尝尝，这是我老公炸的，希望不会让您失望。”
严琳接过筷子夹起一块猪排，蘸着辣酱油尝了尝，脸上顿时流露出了怀恋的神情。
显然，这猪排泛起了她尘封的记忆。
“好吃，太好吃了，跟我小时候吃到的一模一样，也是把猪肉敲到烂糊再炸的肉，哪像现在啊，为了追求卖相，肉都不舍得敲，里面的筋还都连着呢。”
尝完后她看着沈国富问道：
“沈总，今天的午餐能加一道炸猪排吗？您女婿这手艺真是了不得，太美味了。”
加一道炸猪排？
这倒是没问题，但就怕后厨不够啊。
沈国富看向舒云，见这位总经理微微点头，便说道：
“没问题严总，今天一人一份炸猪排，让大家都好好感受一下严总小时候尝过的美味……对了严总，还有别的想吃的吗？我女婿那厨艺可是一等一的，连钓鱼台国宾馆都聘请他当膳食顾问呢。”
别的想吃的？
严琳被炸猪排勾起的记忆中，还真有一道美味程度不次于炸猪排的美食。
她冲沈国富说道：
“我还想吃我们沪上另一道传统美味葱烤大排，不知道您女婿能不能满足我这个要求……要是能的话，我倒是可以给这家酒楼拉一单生意。”
顿了一下她又解释了一句：
“一单不低于五百万的生意！”
第二百六十九章 沪上人吃葱有多野，尝尝葱烤大排就知道了！
葱烤大排？
沈国富早些年曾经在沪上跑业务时候吃过，味道超棒，特别是里面的汤汁和那些小葱，不管拌饭还是拌面都是一绝。
说实话，严琳说五百万生意的时候，他完全没感觉。
咱老沈也不缺钱，只要女婿有需要，别说五百万了，五千万都不带眨眼的。
但一说到葱烤大排，沈国富的馋虫一下就被勾了出来，当年在沪上走街串巷跑业务的日子也浮现在眼前。
“生意的事儿暂且不谈，既然严总点了葱烤大排，那就让我家小旭做一下试试，看能否入得严总的法眼。”
生意不生意的无所谓，但既然你要考验我女婿的厨艺，对不起，我绝不允许任何人说他手艺不行。
严琳看着沈国富这自信的样子，对今天这顿午饭就更期待了。
大家来到包房里，落座后舒云让服务员给大家斟茶，她自己则是踩着高跟鞋快步来到了二楼。
“老板老板，你快出来，有大生意啊！”
一单五百万的生意，沈国富可以不在乎，但身为门店总经理的舒云却不能不在乎。
五百万啊，哪怕只是单纯的充值呢，也能让店里的营业额暴增。
而且看严总的意思，好像并不是充值那么简单。
说不定这位来自沪上的大老板给店里介绍几个高端客户呢。
林旭刚做了份葱爆羊肉，见舒云在厨房门口喊自己，便撩着围裙擦擦手，大步向外走去。
“怎么了？我岳父请的客人没来吗？”
“来了，不仅来了，还要求吃你做的炸猪排呢……”
舒云有些激动的把严琳进来后的经过说了一遍，随即神色激动的说道：
“五百万啊老板，你可得想办法把严总要吃的葱烤大排做出来，千万不能错过这单生意啊。”
开业以来，虽然店里也有过上百万的充值。
但都是沈总和他的亲友们，比如沈总自己充了五百万作为沈氏集团的招待费，陈总充了一百万作为她个人增肥的经费，还有其他人，也几乎都是一二百万。
普通顾客还没充值上百万的记录出现呢。
现在突然有一单五百万的生意砸下来，让舒云这位见惯了大场面的美女也忍不住有些激动。
“葱烤大排……”
林旭在积分商城中翻了半天，总算将这道菜扒拉了出来。
卓越级葱烤大排的价格跟炸猪排一样，也是五十万积分，附带一个技能任务，完不成就降级。
既然关系着一单500万的业务，那就兑换吧。
单从积分方面来说，十倍的回报率，是值得投资一波的。
就算最后没介绍业务也应该做，毕竟人家给墩墩买了条金链子呢，理应感谢一下。
“消耗500000积分，获得卓越级葱烤大排的烹饪技法，并触发技能任务：请宿主在24小时内，让葱烤大排这道菜赢得十位沪上人的衷心夸赞，否则卓越级葱烤大排技法会降级为优秀级技法。”
赢得沪上人的衷心夸赞？
这难度可比炸猪排高啊，炸猪排只要改变六个顾客的就餐计划就行，这上来就是十个人，而且还得是沪上人……
林旭有种系统伱故意刁难我胖虎的感觉。
不过既然已经触发了任务，那就动手制作吧。
他对舒云说道：
“我这就开始炸猪排，炸完就做葱烤大排，至于能不能让那位老板满意……我只能尽力而为。”
“你一定行的老板，赶紧去做吧，我去上面问问沈总餐单该怎么调整。”
既然一人一份炸猪排，那其它菜品就得调整一下了，原本定下的就餐计划一下子就被打乱了。
舒云上楼的时候，林旭也回到厨房。
将腌制好的所有猪大排全都端过来，换上大号油锅，之前用的面粉、蛋液、面包糠这三件套也换成盆来盛着。
全部准备妥当后，他在朱勇的帮助下，开始炸猪排。
“真没想到，谈上亿生意的大老板会喜欢炸猪排这种小吃，幸好你会啊，不然咱还得去德克士或者肯德基找个师傅救场呢。”
朱勇一边嘀咕，一边拿着夹子，麻利的将油锅中已经定型了的猪排翻面，顺便将油锅中漂浮的面包糠打出来，盛到一个密漏碗中控油。
林旭见到后好奇的问道：
“那些面包糠你留着有用吗？”
“陆璐喜欢吃这种炸过的东西，我打算摊到煎饼中让她当晚饭吃。”
啧啧啧，真是个好男人啊。
不过这些面包糠里面都是油脂，吃多了容易发胖吧？
炸好的猪排切成两三厘米宽的条盛在盘子里，在放一小碟辣酱油，这道菜炸猪排就能端给客人们品尝了。
等猪排炸完，盆里还剩五六片腌好的猪排，可以做葱烤大排了。
其实葱烤大排这个名字不太准确，应该叫葱（火靠）大排才对，因为这道菜的做法，完完全全就是中式烹饪中的“（火靠）”的技法。
所谓的（火靠），就是一种先煎再加少量的汤进行焖制的烹饪方法。
鲁菜中的干（火靠）大明虾、蒜（火靠）小黄鱼等菜品，用的都是这种技法。
现在既然要做葱（火靠），那自然少不了葱的参与了。
在国内，一说到吃葱，大家不约而同的就会想起齐鲁大地。
那里不仅种的大葱全国首屈一指，吃葱也很厉害，当地的小孩儿，甚至会把葱当成甘蔗啃。
不过在距离山东数百公里之遥的长江终点站，沪上人吃葱也是很狂野的。
阳春面、葱油拌面、葱油拌饭、葱油饼……一系列沪上美食都离不开葱的点缀，而且跟山东不同的是，沪上人最钟爱的是小葱。
小葱辣味低，香味浓，不管做什么菜，放点小葱是没错的。
林旭从洗菜区挑了大半筐剥好洗净的小葱，这些葱大概有三四斤，是整个林记美食半天的用量。
但这半筐葱对于葱烤大排这道菜来说，却只够做几片大排。
要是猪排再多两片，这些小葱甚至还不够。
从这点就能看出来，沪上人对葱的喜爱程度，真不亚于齐鲁大汉。
“我靠！这道菜究竟是吃猪排还是吃葱啊？”
魏乾见林旭一下端走了这么多葱，赶紧让帮厨再剥一些洗净。
林旭说道：
“用葱香味来（火靠）猪排，葱越多，猪排就越好吃。”
魏乾听得满脸诧异，总觉得老家人在吃葱方面有了新对手。
不过沪上人瞧不上大葱，只喜欢吃小葱，而齐鲁大汉们总觉得小葱娘们儿唧唧的，还是比人还高的大葱啃着过瘾。
把小葱从中间切一下，葱白和葱叶分开装。
接着架上炒锅，开始烹制。
锅里倒油，油的量要比平时炒菜要多一些，油热后将腌好的猪排放进油锅里进行煎制。
这一步是为了锁住猪排中的水分，让猪排保持鲜嫩多汁的口感。
煎的时候油温要高，这样能够尽快把猪排的表面煎到定型，等两面全都煎好，用夹子将猪排从锅里夹出来，接着煎下一片。
所有猪排全都煎好，把切好的葱白平铺在锅底，开始煎葱。
半锅葱白铺在锅里用热油煎制的场面，让林旭很容易就想到了熬葱油和料油。
也就做这两种调料油的时候，才会这么成捆的往锅里下葱。
小葱娇嫩，葱白很快就被煎得塌架了。
将葱叶放进去，略微煎一下，接着在锅里淋入半炒勺老抽，半炒勺生抽，半炒勺黄酒、一小把冰糖，再加入一小碗水。
略微煮一下，将煎好的猪排平铺在葱叶上，盖上锅盖，中小火焖制。
所谓的中小火，就是在中火的基础上将火调小，这样能够让葱香味浸入猪排中的同时，也能保持猪排的鲜嫩。
要是用大火的话，等猪排做好，肉估计也已经老得咬不动了。
“这调味看着挺简单的，等会儿出锅了看味道咋样，行的话我给陆璐也做一次，让她感受一下沪上人的精致。”
每次做新菜，朱勇就非常用心。
总想学会了做给陆璐吃，而他每次这样，魏乾就会忍不住嘲讽两句。
不过今天魏乾罕见的没有吭声。
因为连着几天骑自行车都被宋甜甜远远甩开，让他实在有些英雄气短，生怕嘲讽朱勇的时候被反杀。
林旭说道：
“本帮菜的特点就是浓油赤酱，菜中能放酱油就不放盐，酱油多了再用糖把味道拉回来，基本上全是这个套路。”
葱烤大排在沪上算是家常菜，调味方面几乎一家一个样。
喜欢吃甜的就多放糖，不喜欢就少放糖。
今天因为招待的严总是老沪上人，所以林旭特意多放了一些冰糖，要按照他本人的口味来说，这些糖减少一半也嫌多。
很快，锅里就飘出了一股浓郁的香味。
有葱香，也有酱香。
从透明的锅盖上能看到，里面的葱叶和葱白已经彻底塌架，猪排浸泡在红褐色的酱油汤中欢快的咕嘟着。
六分钟后，当锅里的汤汁逐渐变少的时候，林旭打开锅盖。
一股好闻的香味顿时从锅里喷涌而出，这味道中夹杂着猪肉的香，酱油的香，小葱的香，以及冰糖煮化后又被热油激出来的焦糖香……
众多香味混合在一起，让人只闻一口就会陶醉其中。
太香了。
不愧是沪上人念�